Garnelensalat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Garnelen werden als kleine schwimmende Krebstiere bezeichnet, die je nach Art 2–30 cm groß sind und auf der ganzen Welt, in Süßwasserkörpern oder in Salzwasser verteilt sind. Garnelenfleisch ist nützlich, weil es viel Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod, Magnesium, Kupfer sowie Vitamine der Gruppe B und PP enthält. Es enthält auch Taurin, eine Aminosäure, die unsere Blutgefäße und Muskeln nährt, sie im Tonus hält und ihre Elastizität beibehält.
Shrimps werden von Befürwortern eines gesunden Lebensstils sehr geschätzt, da sie fast kein Fett enthalten und zu einer ausgeglichenen Arbeit des Verdauungstraktes beitragen, die leicht im Körper aufgenommen werden kann.
Die besten Salate zeigen den Geschmack von Garnelengemüse, Kräutern, Früchten, Reis, Fisch und anderen Meeresfrüchten. Sie werden gewöhnlich mit Mayonnaise, Pflanzenöl oder Dressings aus unraffiniertem Olivenöl gewürzt. Es gibt viele Varianten von Garnelensalaten, und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, wie Sie jetzt sehen werden.
Garnelensalat - Zubereitung von Speisen
Wenn rohe Garnelen für den Salat gekauft werden, sollten sie mit Salz, Lorbeerblatt, Piment und Wasser in Wasser gekocht und gereinigt werden. Bei mittelgroßen oder großen Garnelen entfernen Sie die Eingeweide, die normalerweise Sand ansammeln. Es wird durch Ziehen der Garnele leicht gezogen. Es ist zu beachten, dass bei der Verwendung von ungeschälten Garnelen etwa ein Drittel ihres Gewichts Abfall ist.
Bei der Zubereitung von gekochten Garnelen für den Salat werden sie nur vorher gewaschen und gereinigt (wenn sie noch nicht geschält sind).
Die restlichen Bestandteile des Salats wurden nach seinem Rezept zubereitet und geschnitten.
Krabbensalat - die besten Rezepte
Rezept 1: Caesar Salad mit Shrimps
Die Familie der Salate „Caesar“ ist sehr umfangreich und jede Hausfrau verwendet ihr eigenes Rezept. Die Hauptbestandteile dieses Gerichts - grüner Salat, Cracker und Käse mit harten Sorten - bleiben jedoch normalerweise unverändert. Für Caesar-Salat mit Garnelen ist es besser, große Garnelen, Royal oder Tiger zu verwenden. Zutaten:
1 kg Riesengarnelen;
1 Bund grüner Salat;
1 Packung Kirschtomaten;
100 gr. Hartkäse;
Weißbrot für Cracker
1 Knoblauchzehe;
rast Öl zum Rösten von Crackern
zum Auftanken:
3 Eier;
2 EL. l Zitronensaft;
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe;
100 ml Olivenöl;
Salz und Pfeffer schmecken
Garmethode:
1. Weißbrot in Würfel schneiden und auf einem Backblech leicht trocknen.
2. Nachdem Sie das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzt haben, geben Sie eine Knoblauchzehe in Längsrichtung, um dem Öl einen Knoblauchgeschmack zu verleihen. Nach dem Kochen des Öls den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und unsere Croutons braten.
3. Lassen Sie den grünen Salat etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit er länger knusprig bleibt, und trocknen Sie ihn dann leicht mit einem Papiertuch ab.
4. Kochen Sie die Garnele.
5. Salatdressing kochen. Gekochte Eier, Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Senf und gehackter Knoblauchzehe mischen. Fügen Sie ein wenig Gemüse und Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie gut.
6. Garnelen putzen, den Käse mit einer feinen Reibe einreiben und die Kirschtomaten halbieren.
7. Den vorbereiteten grünen Salat mit den Händen reißen, auf einen Teller legen, Tomaten darauf legen, Garnelen auf Tomaten legen und alles mit Crackern bestreuen, Salatsauce gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 2: Salat mit Garnelen und Tomaten
Dieses Rezept ist recht einfach, wenn auch gleichzeitig - sehr originell und nicht ohne Raffinesse. Garnelensalat mit Tomaten ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen, sieht auf dem Tisch schön aus und kann zu einem echten Highlight werden.
Zutaten:
100 gr. Garnelen;
3 Tomaten;
0,5 Knoblauchzehen;
40 gr. Olivenöl;
1 TL Honig
1 EL l Zitronensaft;
Petersilie, Salat;
zum Verkosten von Salz und schwarzem Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen)
Garmethode:
1. Wir entfernen rohe Garnelen aus einer Rüstung.
2. Kochmarinade zum Salatdressing. Nach dem Waschen und Trocknen der Grüns die Petersilienblätter fein schneiden. Den Knoblauch hacken und in einer Schüssel mit einem Stück Petersilie, Honig, etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Alles gut mischen. 3. Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Die Salatblätter auf einem Teller verteilen, die Garnelen darauf legen, die Tomaten darauf geben, den Salat mit dem Dressing gießen und mit den restlichen Petersilienblättern bestreuen.
Rezept 3: Salat mit Garnelen und Avocado
Zweifellos kann dieser Salat selbst für einen festlichen Tisch zu einem Schmuckstück werden. Shrimps und Kaviar machen ihn reich an Proteinen, und Avocado fügt ihm Zärtlichkeit hinzu und macht seinen Geschmack exquisit.
Zutaten:
3 Avocados;
400 gr. Garnelen;
4 EL. l Lachsrogen;
1 EL l Zitronensaft;
Sonnenblumenöl
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
ein Paar Dillzweige;
ein paar Zitronenscheiben zum Dekorieren von Salat.
Garmethode:
1. Bereiten Sie die Sauce für das Salatdressing vor: Mischen Sie Pflanzenöl (3 Teile) und Zitronensaft (1 Teil), würzen Sie es mit Pfeffer und Salz.
2. Schneiden Sie die Avocado-Frucht der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie das Fleisch mit einem Löffel (um kugelförmige Stücke zu erhalten).
3. Nehmen Sie eine transparente Portionsschale, Garnelen mit Avocado-Bällchen, Kaviar auf einen Esslöffel und gießen Sie die Sauce darüber. Wir dekorieren mit Dillzweigen und dünn geschnittenen Zitronenscheiben.
Rezept 4: Salat mit Garnelen und Broccoli
Dieser Salat kombiniert perfekt zarte Geschmacks- und Farbnuancen. Es hat nicht nur eine schöne Aussicht und einen guten Geschmack, sondern ist auch sehr nützlich, da es viele nützliche Produkte wie Garnelen, Brokkoli, Äpfel und Ananas gibt.
Zutaten:
300 gr. Brokkoli (frisch oder gefroren);
400 gr. Garnelen in der Schale;
2 Äpfel;
mehrere Ringe aus Dosenananas;
100 gr. Mayonnaise;
das Salz schmecken
Garmethode:
1. Brokkoli kochen Wenn der Kohl große Blütenstände hat, halbieren Sie ihn, und lassen Sie kleine unberührt.
2. Tauchen Sie die Garnelen in kochendes Wasser, nach 3 Minuten werden wir kühl und sauber.
3. Schneiden Sie die Äpfel nach dem Schälen in kleine Würfel.
4. Äpfel und Ananas gleichermaßen zu sich nehmen und mit einem Stück gekochter Mayonnaise vermischen.
5. Äpfel mit Ananas am Rand des Serviertellers verteilen und Mayonnaise gießen, in die Mitte Brokkoli-Blütchen legen, die wir ebenfalls mit Mayonnaise gießen, dann die Garnelen mit Ananas auf die Äpfel streichen.
Rezept 5: Salat mit Garnelen und Pilzen
Dieser Salat ist an der Ostküste Spaniens beliebt. Die originelle Kombination von Garnelen mit Pilzen verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack, nur dass er sehr duftet und auf dem Tisch gut aussieht.
Zutaten:
500 gr. Champignons;
12 Garnelen (groß);
2 Eier;
Süße Paprika;
2 Knoblauchzehen;
rast Öl;
Weinessig;
das Salz schmecken
Garmethode:
1. Wir reinigen die in Salzwasser gekochten Garnelen. Gekochte Eier werden in 4 Teile geschnitten. Meine Pilze und Hiebe nicht zu klein. Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Mahlen Sie den Knoblauch und geben Sie die Champignons nach dem Braten goldbraun, salzen und köcheln lassen. Dann in einem kleinen tiefen Teller Schichten Garnelen, Pilze (sie müssen noch warm sein), Paprika auslegen. Auf die Dekoration gekochte Eier legen und eine Mischung aus Öl und Essig einfüllen.
Rezept 6: Salat mit Garnelen und Ei
Köstlicher Salat, ein wahres Gourmet-Fest! Die Kombination von Garnelen mit Früchten verleiht ihm Zärtlichkeit, und die auf Salatblättern angeordneten Komponenten wirken auf dem Tisch sehr elegant.
Zutaten:
100 gr. geschälte Garnelen;
4 Eier;
kleiner Salatkopf;
1 Apfel;
1 Banane;
100 gr. Mayonnaise;
5 gr. würziges Currypulver;
3 EL. l Zitronensaft;
1 kleiner Bund Petersilie;
Salz mit weißem Pfeffer schmecken.
Garmethode:
1. Gekochte hart gekochte Eier in Scheiben schneiden. Wir sortieren Salat auf Blättern. Schneiden Sie die Äpfel in 4 Teile (die Schale wird nicht geschält), entfernen Sie den Kern und die Knochen von ihnen, und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Banane fein hacken. Spülen Sie die vorbereiteten Garnelen mit Wasser und trocknen Sie sie. Dann nehmen Sie die Schüssel und legen Sie Salatblätter darauf und darauf Garnelen mit Eierbechern und Fruchtwürfeln.
2. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die Mayonnaise mit Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie sie mit Salat und bestreuen Sie sie mit Kräutern.
Rezept 7: Salat mit Garnelen und Kartoffeln
Dieser Salat hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern ist dank Mayonnaise, Kartoffeln und Eiern sehr zufriedenstellend. Zutaten:
1 kg Garnelen;
500 gr. Kartoffeln;
eine dritte Tasse Kapern;
150 gr. Mayonnaise;
5 gekochte Eier;
Petersilie;
Essig mit Salz schmecken.
1. Kochen Sie die Garnelen nach dem Waschen für etwa 15 Minuten, aber nicht in Wasser, sondern in etwas Essig und Salz.
2. Kochen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Eier in große Schüssel schneiden, Kapern mit Garnelen und 2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Alles mischen, den Rest der Mayonnaise darüber gießen und mit Petersilie dekorieren.
Rezept 8: Salat mit Garnelen und grünen Erbsen
Unglaublich heller und schöner Salat! Shrimps sind sehr gut mit Reis, Zwiebeln, Eiern, Erbsen und Salat kombiniert, so dass dieses Gericht auch sehr lecker ist.
Zutaten:
600 gr. Garnelen;
3 EL. l Reis;
2 Zwiebeln;
100 gr. grüne Erbsen;
3 Eier;
50 gr. grüner Salat;
100 gr. Sojasauce;
Petersilie oder Dill;
das Salz schmecken
Garmethode:
1. Die Garnelen kochen, putzen und fein hacken.
2. Kochen Sie den Reis in Salzwasser, waschen Sie ihn und kühlen Sie ihn ab.
3. Zwiebel fein hacken, einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen, dann abkühlen.
4. Eiweiß fein hacken, Eigelb mit Sojasauce einreiben.
5. Alles mischen, grüne Erbsen mit Salz zugeben, mit Gemüse dekorieren.
Rezept 9: Salat mit Garnelen, Tomaten und Mais aus der Dose
Aufgrund seines hellen, attraktiven Aussehens und seines wunderbaren Geschmacks ist dieser Salat auch auf einem festlichen Tisch gut geeignet. Eine kleine Menge Knoblauch macht es etwas pikant, und die Kombination von Garnelen mit Tomaten, Pfeffermais und Gemüse macht es einzigartig.
Zutaten:
100 gr. Mais in Dosen;
1 Zwiebel;
200 gr. Garnelen;
3 EL. l grüne Zwiebeln (gehackt);
2 Tomaten;
1 süßer roter Pfeffer;
50 gr. Weinessig mit Olivenöl;
2 Knoblauchzehen;
1 EL l Zitronensaft;
ein kleiner Bund Petersilie.
Garmethode:
1. Reinigen Sie die Garnele. In dünne Zwiebelringe schneiden, geschälte Tomaten, in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln hacken. Samen vom Pfeffer schälen, fein hacken. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten in der Salatschüssel mit Mais. 2. Mischen Sie den Essig mit Butter, Zitronensaft und Knoblauch. Salatdressing füllen und mischen. Wir dekorieren den Salat mit Petersilie.
Salat mit Garnelen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Der Salat hat einen reichhaltigeren und helleren Geschmack, wenn Sie zu seiner Zubereitung rohe ungeschälte Garnelen kaufen können, die später gekocht werden sollten.
Wie viel sollten Sie Garnelen kochen? Erfahrene Köche empfehlen Ihnen, sie zu kochen, bis sie, wenn sie hellorange werden, an die Wasseroberfläche schwimmen. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. Die Verdauung von Garnelen sollte nicht erlaubt sein, damit ihr Fleisch nicht hart wird.
Um das Entnehmen des Garnelenfleischs aus der Schale zu erleichtern, müssen sie heiß aus der Brühe genommen und einige Sekunden in kaltes Wasser gelegt werden.
Aber wenn man die Garnelen nach einer halben Stunde gekocht hat, um die Garnelen in Wasser mit Gewürzen zu belassen, in denen sie gekocht wurden, sind sie saftiger und lecker.
