Gemüsesuppe ist ein Glücksfall für Anhänger einer gesunden Ernährung, für diejenigen, die fasten, und natürlich werden solche Suppen für Kinder aus den ersten Tagen des Lebens zubereitet.
Dieses Gericht wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.
Außerdem ist Gemüsesuppe sehr nützlich, da wir alle wissen, dass Gemüse viele Vitamine und Mineralien enthält.
Rezept für eine köstliche Gemüsesuppe - die Grundprinzipien des Kochens
Gemüsesuppen werden auf der Basis von Fleisch-, Fisch- oder Gemüsebrühe zubereitet. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man absolut jedes Gemüse dazugeben kann. Gemüse passiert nicht viel, also habe keine Angst vor Experimenten. Je mehr Gemüse in der Suppe ist, desto reichhaltiger und schmackhafter wird es werden.
Im Sommer werden Gemüsesuppen aus frischem Gemüse hergestellt. Frisches Gemüse steht heute grundsätzlich das ganze Jahr über in unseren Regalen. Für die Winterzeit gibt es Rezepte für eine köstliche Gemüsesuppe aus Tiefkühlgemüse.
Besonders beliebt sind Suppen mit Fleisch oder Fisch. Für Rezepte köstlicher Gemüsesuppen mit Fleisch ist es besser, Hühnchen zu nehmen. Die Suppe wird also einfach sein.
Während der Zubereitung der Brühe das Gemüse vorbereiten. Sie werden gereinigt, gut gewaschen und in so kleine Stücke geschnitten, dass sie weich kochen und ihren Geschmack aufgeben.
Zuerst wird hartes Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Kohl usw. in die Brühe gegeben. Zartes Gemüse wird zuletzt in die Suppe gelegt.
Um die Suppe reicher zu machen, verwenden Sie Gewürze und Sahne.
Rezept 1. Köstliche Gemüsesuppe mit Lachs
Inhaltsstoffe
Lachssuppe eingestellt - kg;
Lorbeerblätter;
Butter - 40 g;
Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
drei Kartoffeln;
frische Petersilie und Dill;
zwei Tomaten;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Prisen gemahlener Ingwer;
junge Weißkohlgabeln;
Zwiebelkopf;
Speisesalz;
trockener Weißwein - 150 ml.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Kopf- und Fischsegmente. Entfernen Sie die Augen und Kiemen vom Kopf, entfernen Sie die Waage und waschen Sie erneut. Das Suppenset in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser bedecken. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie, fügen Sie Pfeffererbsen hinzu und gießen Sie den Wein hinein. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. 2. Die Brühe durch ein Sieb passieren. Kühlen Sie die Fischstücke ab und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Schicken Sie die Brühe zurück in die Pfanne und setzen Sie eine moderate Hitze auf.
3. Jungkraut fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse in Fischbrühe geben.
4. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie leicht rötlich ist.
5. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser abbrühen und die dünne Haut entfernen. Legen Sie sie in die Schüssel eines Mixers und zerdrücken Sie sie in einen Zustand aus Kartoffelpüree. Mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zerdrücken, mit gemahlenem Ingwer würzen, umrühren und alles drei Minuten braten.
6. Senden Sie das Gemüse-Dressing an die Suppe. Gehacktes Grün dazugeben und zehn Minuten kochen lassen. Zum Schluss Lorbeer, Paprika und Fischstücke hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Ofen eine weitere Viertelstunde mit einem Deckel bedeckt.
Rezept 2. Leckere Gemüsesuppe mit Broccoli, geräuchertem Hähnchen und Bohnen
Inhaltsstoffe
geräuchertes Hähnchen - 250 g;
schwarzer Pfeffer;
Brokkoli - 100 g;
Salz;
grüne Bohnen - 100 g;
Lorbeerblätter;
Kartoffeln - drei Knollen;
Gewürze für Hühnerfleisch - 5 g;
drei Zweige Petersilie;
Pflanzenöl - 50 ml;
Karotte;
Zwiebel
Herstellungsverfahren
1. Geschälte Kartoffelknollen in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Karotten schälen und fein reiben.
2. Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf das Feuer und gießen Sie Öl hinein. Zwiebel in heißes Öl geben und braten, bis sie transparent ist. Fügen Sie dann die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie unter ständigem Rühren weiter, bis sie leicht rosig werden.
3. Um geräuchertes Hühnerfleisch zu erhalten, entfernen Sie die Haut, trennen Sie die Filets von den Knochen und schneiden Sie sie in Streifen.
4. Senden Sie das geräucherte Hähnchenfilet an das Gemüse, mischen Sie und gießen Sie das gereinigte Wasser. Sobald es zu kochen beginnt, geben Sie die Kartoffeln in die Brühe und kochen Sie die Suppe zehn Minuten lang.
5. Brokkoli zerlegt sich in Blütenstände, tauen Sie die grünen Bohnen auf. Legen Sie das Gemüse in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe weiter, bis das Gemüse weich ist. 6. In die fertige Suppe gehackte Kräuter, Gewürze und Lorbeerblatt geben. Salz kochen und weitere zwei Minuten kochen.
Rezept 3. Gemüsesuppe mit Käsebällchen
Inhaltsstoffe
2,5 Liter Brühe;
80 ml Pflanzenöl;
große Paprika;
70 g Butter;
große Möhre;
Gewürze;
Zwiebelkopf;
schwarzer Pfeffer;
fünf Kartoffeln;
Salz;
100 g holländischer Käse;
Petersilie;
Ei;
100 g Mehl
Herstellungsverfahren
1. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Fügen Sie weiche Butter, Mehl, Salz und Ei zu Käse hinzu. Den Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und mit Frischhaltefolie einwickeln.
2. Geschälte Möhren, grob raspeln. Befreien Sie den bulgarischen Pfeffer vom Stamm und den Samen und schneiden Sie sie in kleine Streifen. Den Kopf der Zwiebel schälen und fein zerbröckeln. Kartoffeln abziehen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin unter ständigem Rühren braten, bis eine leichte Rötung auftritt.
4. Fügen Sie nun geriebene Karotten hinzu und braten Sie drei Minuten lang weiter. Bulgarischen Pfeffer dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Die Hitze ausschalten, den Braten mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer würzen. Rühren
5. Kochen Sie Wasser oder Brühe in einem Topf, fügen Sie Kartoffeln und Gemüsebraten hinzu. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gemüse für eine Viertelstunde.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Kugeln mit der Größe von Haselnüssen rollen. Tauchen Sie sie in einen Topf, rühren Sie um und kochen Sie zehn Minuten lang. Probieren Sie Salz- und Gewürzsuppe, fügen Sie ggf. Salz hinzu. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie gehackte frische Grüns hinzu und gießen Sie die Suppe in Teller.
Rezept 4. Gemüsesuppe mit Spinat
Inhaltsstoffe
300 g Kartoffeln;
5 g Kurkuma;
kleine Möhre;
schwarzer Pfeffer;
ein Stück Selleriewurzel;
Salz;
große Tomate;
100 ml Sahne;
große Paprika;
150 g Spinat.
Herstellungsverfahren
1. Reinige und wasche alles Gemüse. Sellerie und Karotten mit kurzen Strohhalmen hacken. Bulgarische Pfefferstreifen. Frische Tomaten in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. Spinat abspülen und in Streifen schneiden. 2. Sellerie und Karotten in heißes Pflanzenöl geben und Gemüse braten, bis sie halb gegart sind. Fügen Sie den bulgarischen Pfeffer hinzu, rühren Sie um und braten Sie weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze.
3. Legen Sie eine frische Tomate mit Gemüse, würzen Sie alles mit Kurkuma und kochen Sie alles zusammen, wobei Sie einige Minuten rühren.
4. Kochen Sie Brühe oder Wasser in einem Topf. Legen Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie ab dem Moment des Kochens zehn Minuten. Fügen Sie das Gemüsebraten zur Suppe hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse vollständig gegart ist.
5. Gießen Sie den Spinat. Die Sahne dazugeben und drei Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie die fertige Suppe in Teller, mahlen Sie sie mit gehacktem Gemüse und servieren Sie sie mit Croutons.
Rezept 5. Leckere Gemüsesuppe "Frühlingsfarben"
Inhaltsstoffe
50 g Nudeln;
Stangensellerie;
drei bunte Paprikaschoten;
100 g Dosenmais;
zwei Handvoll Basilikum;
150 g grüne Erbsen;
500 ml Gemüsebrühe;
vier Bündel Frühlingszwiebeln;
100 g Parmesan;
200 ml trockener Weißwein;
80 ml Olivenöl;
300 ml Sahne;
1 Knoblauchzehe;
200 g Zucchini.
Herstellungsverfahren
1. Wasche die Zucchini, wische sie mit einem Handtuch ab und schneide sie nach Belieben in kleine Stücke.
2. Schneiden Sie die Stiele von den Paprikas ab, schrubben Sie die Samen und schneiden Sie sie in Würfel.
3. Schälen und hacken Sie die Selleriewurzel wie Paprika.
4. Frühlingszwiebeln abspülen und fein hacken.
5. Gießen Sie Öl in einen dickwandigen Topf, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und geben Sie Zucchini, Zwiebeln, Sellerie und Dosenmais hinein. Gießen Sie den Wein hinein und lassen Sie alles etwa drei Minuten kochen. Die Gemüsebrühe gießen, Sahne hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
6. Nun die Nudeln hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Die fertige Gemüsesuppe in Teller gießen und mit bunten Paprikawürfeln, Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen.
Rezept 6. Gemüsesuppe mit Fleischbällchen und Bulgur
Inhaltsstoffe
50 g Bulgur;
frische Grüns;
400 g Hackfleisch;
200 g Blumenkohl;
Salz;
100 g Paprika;
Pflanzenöl - 50 ml; große Möhre;
Zwiebel
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie die erforderliche Menge Bulgur aus. Waschen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
2. Pfeffer hacken, salzen, gut kneten und kleine Frikadellen herstellen.
3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Frikadellen hineingeben und umrühren. Kochen Sie, bis die Frikadellen auftauchen.
4. Blumenkohl in Röschen zerlegen und in die Suppe geben.
5. Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit heißem Öl in die Pfanne geben und braten, bis es leicht rosig wird.
6. Übertragen Sie das gebratene Gemüse in die Suppe, mischen Sie und fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu. Suppe in Teller gießen und mit Sauerrahm servieren.
Rezepte für eine leckere Gemüsesuppe - Tipps und Tricks
- Um die Suppe nahrhaft zu machen, fügen Sie Müsli oder Nudeln dazu.
- Kochen Sie die Gemüsesuppe so, dass sie gleichzeitig gegessen werden kann. Andernfalls verliert das Gemüse beim Aufwärmen alle Vitamine.
- Fügen Sie der Suppe Sahne oder Sauerrahm hinzu, um sie reicher zu machen.
- Neben Gemüse sollten Sie der Suppe frisches Gemüse hinzufügen.
