Die kulinarische Fantasie ist unbegrenzt, besonders in unserer Zeit, wenn alle Tabus der Kochkunst entfernt werden. Ein Beweis dafür sind wahre Meisterwerke der Kunst, die von erfahrenen Handwerkern aus Produkten hergestellt werden. Heute wird niemand überrascht sein, dass sich an einem festlichen Tisch am Geburtstag eines Babys ein etwas ungewöhnlicher Kuchen befindet, etwas, das seinem Lieblingsspielzeug oder etwas Originalem ähnelt, und leckere Kindersalate den Charakter einer Lieblingskarikatur usw. ähneln. Was können wir über den Kindertisch sagen, auch wenn wir, Erwachsene, versuchen, etwas Neues für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch zu kreieren, was uns durch sein Erscheinen an die Veranstaltung erinnern wird, für die wir uns alle versammelt haben.
Heute lernen wir, wie man einen leckeren Salat namens "Turtle" zubereitet. Höchstwahrscheinlich haben Sie selbst bereits vermutet, dass ein solcher Salat aufgrund seines Aussehens seinen Namen hat, jedoch kann die Kombination der Salatzutaten selbst die voreingenommensten Feinschmecker überraschen.
Rezept 1. Schildkrötensalat
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerbrust - 200 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Äpfel - 250 g;
- Käse - 100 g;
- Walnuss (Kern) - 100 g;
- Salz und leichte Mayonnaise.
Vorbereitung:
Wenn dieser Salat für Kinder gedacht ist, empfehlen wir, Mayonnaise durch Sauerrahm zu ersetzen.
Zuerst die Hühnerbrust kochen. Um den Fleischgeschmack intensiver zu machen, fügen Sie 3-4 Erbsen, schwarzen Pfeffer, Sellerie und Petersilie auf eine Scheibe, Lorbeerblatt und Salz hinzu. Kochen Sie die Brust nach dem Kochen der Brühe weitere 20 Minuten bei niedriger Hitze und lassen Sie sie mit der Brühe abkühlen. Es ist also gut mit allen Gewürzen getränkt, in denen es kochen wird, und das Fleisch wird noch zarter und vor allem lecker. Zwiebel schälen und fein hacken. Geben Sie es in eine kleine Schüssel und füllen Sie es einige Minuten mit kochendem Wasser. Alle seine bitteren Zwiebeln werden in 10 Minuten freigesetzt. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie die Zwiebel mit kaltem Wasser durch ein dickes Sieb.
Hühnereier kochen, Eiweiße reinigen und die Eiweiße trennen. Reiben Sie sie separat auf eine feine Reibe.
Hühnerfilet ist schon kalt, also ist es Zeit, es in kleine Würfel zu schneiden. Wir reiben fein geriebenen Käse und reiben mit einer Reibe geschälte Äpfel.
Walnusskerne, für einen reichhaltigeren Geschmack, empfehlen wir ein wenig Fisch in einer trockenen Pfanne. Lassen Sie ein paar Kerne zur Dekoration und mahlen Sie den Rest in einer Nussmühle.
Nehmen Sie eine flache Platte und legen Sie eine Schicht geriebener Proteine in Form eines Ovals aus. Dann setzen wir die Hühnerfiletwürfel auf das Eiweiß und schmieren mit Butter. Noch einmal - wenn der Salat für Kinder ist, ersetzen Sie die Mayonnaise durch saure Sahne.
Auf eine Schicht Mayonnaise legen Sie gehackte Zwiebeln und oben eine Schicht Äpfel. Mit Mayonnaise schmieren und sanft ausrichten. Eine dicke Schicht Mayonnaise sollte nicht aufgetragen werden, unsere Zutaten sind so gut durchnässt. Jetzt legen wir einen Esslöffel geriebenen Käse zur Seite und der Rest wird als nächste Schicht unseres Salats aufgetragen. Mit Mayonnaise wieder gut schmieren. Mit geriebenem Eigelb bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Wie Sie verstehen, müssen wir den Körper der Schildkröte bilden. Besprühen Sie es mit gemahlenen Walnusskernen.
Befestigen Sie nun die Beine des Rumpfes. Wir werden ganze Nüsse als Pfoten haben. Aus dem Käse formen wir den Kopf einer Schildkröte, und wir befestigen die Augen mit Erbsen aus schwarzem Pfeffer oder schwarzen Olivenstücken.
Legen Sie Grün um unsere Schildkröte - als ob sie auf dem Gras kriecht. Und aus Eiweiß und Käse bilden sich Blüten.
Nun, das ist alles - der Salat "Turtle" ist bereits gekocht.
Rezept 2. Schildkrötensalat
Erforderliche Zutaten: - roter Fisch - 0,5 kg;
- Käse - 50 g;
- Apple - 1 Stück;
- Hühnereier - 4 Stück;
- grüne Zwiebeln - 2 Stück;
- Trockenpflaumen - 100 g;
- Walnüsse - 100 g;
- Mayonnaise.
Vorbereitung:
Legen Sie alle Zutaten vor sich hin. Bereiten Sie ein passendes Gericht zu, auf dem Sie bequem eine fabelhafte Schildkröte formen können.
Kochen Sie hart gekochte Eier, schälen Sie sie aus der Schale und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Eine Hälfte des Eies müssen wir beiseite legen - dies ist der zukünftige Kopf einer Schildkröte.
Der Rest der Eier - trenne das Weiße vom Eigelb und lass es getrennt durch die kleine Reibe.
Legen Sie die erste Schicht unseres Salat - Proteins aus. Geben Sie der Schicht eine ovale Form, wie ein Körper der Schildkröten. Das Protein mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes fein hacken Sie junge Zwiebeln mit Federn. Schicht auf Mayonnaise. Jetzt zerquetschen wir Fleisch von rotem Fisch mit kleinen Würfeln. Diese Schicht wird dickflüssig - es sollte so sein. Mit Mayonnaise ordentlich einreiben.
Jetzt ist es an der Reihe, das geriebene Eigelb zu bekommen. Verteilen Sie es sauber und Sie können Mayonnaise mit einem Netz darüber zeichnen. Mayonnaise auf ein geriebenes Eigelb zu schmieren ist im Prinzip etwas schwer, also gehen wir zum Trick und zeichnen ein dickes Netz. So werden wir das Design des Salats nicht zerstören. Jetzt steht eine Schicht geriebenen Apfels auf der Linie. Reiben Sie es leicht auf die flache Seite der Reibe und legen Sie eine Schicht Mayonnaise auf. Nochmal mit Mayonnaise bestreichen. Nun wird der Körper der Schildkröte nicht nur oben, sondern auch an den Seiten mit geriebenem Käse bestreut. Wieder wenden wir Mayonnaise mit einem Mesh an.
In einem Becher mit heißem Wasser 15-20 Minuten einweichen, damit es gut weich wird. Jetzt werden wir es in kleine Stücke schneiden und den „Körper“ gleichmäßig verteilen.
Braten Sie Walnusskerne in einer heißen Pfanne. Lassen Sie es abkühlen und legen Sie die Schildpatt aus.
In die Hälfte des Eies, die wir beiseite gelegt haben, werden wir Löcher für Augen, Zunge und Nase machen. Fügen Sie die Nussstücke hinein. Die Grenze um die Schildkröte legen wir mit frischem Grün oder grüner Gurke an.
Rezept 3. Schildkrötensalat
Erforderliche Zutaten:
- geräuchertes Hähnchen - 200 g;
- gekochte Eier - 5 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- Käse - 100 g;
- Walnusskerne - 150 g;
- Lauch, Salat und Mayonnaise.
Vorbereitung:
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie sie separat durch die große Seite der Reibe. Hühnchen in Würfel schneiden. Käse und Äpfel getrennt reiben. Die Walnüsse hacken und den Lauch in Ringe schneiden.
Jetzt sammeln wir unsere "Schildkröte". Bereiten Sie ein passendes Gericht vor und legen Sie grüne Salatblätter darauf.
Die erste Schicht unseres Salats - geriebene Proteine, gehacktes geräuchertes Hähnchen und Fett mit Mayonnaise. Dann legen wir wieder Lauchringe, geriebene Äpfel und Mayonnaise an. Die dritte Schicht besteht aus Käse, gehacktem Eigelb und Fett mit Mayonnaise. Vergiss nicht, dass du den Körper einer Schildkröte bildest! Den Torso mit Nüssen bestreuen und mit Mayonnaise - Mesh seine Muschel zeichnen.
Befestigen Sie den Kopf der Schildkröte mit einem halben Ei am Körper. Wir schneiden Löcher in die Augen und geben dort Erbsen hinein.
Salat "Turtle" - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Verwenden Sie bei der Herstellung von Torso-Schildkröten Walnusskerne. Versuchen Sie vor dem Hacken, sie zu probieren. Wenn Nüsse bitter sind, sind sie nicht für Salat geeignet.
- Dekorieren Sie den Salat mit Gemüse in Form eines Kissens für eine Schildkröte - damit er natürlicher wirkt.
