Salate mit Ei und Mayonnaise sind nahrhaft und nahrhaft. Im Gegensatz zu anderen Tankstellen gilt Mayonnaise als kalorienreicher und Salate, die damit gewürzt werden, werden nicht einfach sein. Dies ist jedoch kein Grund, ein leckeres Gericht abzulehnen. Für den festlichen Tisch können Sie Salate und Mayonnaise mit hohem Fettgehalt herstellen, und für das Tagesmenü sollten Sie weniger Kalorien einschränken.
Die Komplexität der Zubereitung hängt nur von dem ausgewählten Rezept ab, bzw. von der Art des Salats. Es gibt gemischte Salate, bei denen alle Zutaten in einer Schüssel zerkleinert werden. Komplexere in der Implementierung gelten als aufgebläht, deren Komponenten in Schichten angeordnet sind. Um einen festlichen Salat originell aussehen zu lassen, müssen Sie ein wenig mit dem Design basteln.
Sie wissen nicht, wie Sie den Tagestisch schnell und einfach legen oder die Feierlichkeiten originell gestalten können? Unsere Auswahl an Rezepten für Salate mit Ei und Mayonnaise hilft dabei.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Salaten mit Ei und Mayonnaise
Die Hauptregel für jeden Salat - alle verderblichen Lebensmittel sollten nur frisch sein. Wenn gekochtes Fleisch oder Meeresfrüchte in der Zusammensetzung enthalten sind, werden sie frühestens fünf Stunden vor dem Kochen zubereitet. Abends ist es wünschenswert, nur Hühnchen zu kochen, für die Nacht sollte es im Kühlschrank entfernt werden.
Mayonnaise für Salate können Sie selbst zubereiten. Beim Kauf einer Sauce sollten Sie den Prozentsatz der Fett- und Kalorienkomponenten des Salats berücksichtigen. Für eine trockene Hühnerbrust ist es besser, die Sauce dicker zu nehmen, und Meeresfrüchte, um weniger Kalorien aufzufüllen. Es wird empfohlen, hausgemachte Mayonnaise vor dem Anrichten von Salat zu kochen.
Salate in Schichten formen, etwas Sauce auf die Produkte auftragen, um nicht zu fettiges Gericht zu bekommen. Essiggurken und saftiges Gemüse schütten aus (schmieren Sie nicht), damit sie keinen zusätzlichen Saft geben.
Geben Sie die Sauce in den gemischten Salaten allmählich ein. Fügen Sie zwei Löffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie jedes Mal, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Salate mit Mayonnaise sind selbst im Kühlschrank unerwünscht lange haltbar. Das Gericht ist nicht nur verderblich, mit langem, einfachem frischem Gemüse wird viel Saft gegeben und der Geschmack wird stark leiden. Gemischte Salate gewinnen in dieser Hinsicht, sie können in kleinen Portionen nachgefüllt werden.
Gemischter Salat mit Ei und Hähnchenbrustmayonnaise - "Pharao"
Zutaten:
Hähnchen, vorgekochtes Filet - 0,5 kg;
500 gr. mittelgroße Pilze;
zwei Zwiebeln;
ein Glas Zuckermais;
sieben gekochte Eier;
kalorienarme Mayonnaise;
250 gr. Krabben-Halbfabrikate - Essstäbchen.
Garmethode:
Pilze in vier Teile schneiden, Zwiebel klein schneiden. Alles in Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind, kühl.
Gekochtes Hühnerfleisch, Eier und Krabbenhalbzeug werden in kleine proportionierte Würfel geschnitten.
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Produkte in einer Schüssel und legen Sie den Mais. Salz leicht in den Salat geben, mischen, Mayonnaise hinzufügen.
Salat mit Ei und Tintenfischmayonnaise - "Gifts of Poseidon"
Zutaten:
zwei Tintenfischkadaver, die ein halbes Kilo wiegen;
200 gr. mit Krabben zubereitete Speisen;
drei gekochte Hühner- und Wachteleier;
Dosen Zuckermais - ein kleines Glas;
200 gr. Meerkohl;
jede Mayonnaise;
100 g gesalzener Kaviar-Pollock, Lachs oder Lodde.
Garmethode:
Aufgetaute Kadaver von Tintenfischen, besonders im inneren Teil gut waschen. In kochendes Wasser eintauchen und etwa zwei Minuten leicht kochen. Wir nehmen aus der Brühe und sind total cool.
Entfernen Sie ihre Tintenfisch-Platten, schneiden Sie das Fleisch mit schmalen, kurzen Nudeln.
Krabbenstäbchen werden in dünne Streifen geschnitten und auf eineinhalb Zentimeter gekürzt. Hühnereier in kleine Scheiben schneiden.
Wir verteilen den Tintenfisch, den Krabbenkuchen und die Eier in einer Schüssel. Seekraut und aus der Marinade marinierten Mais hinzufügen. Fügen Sie etwas Mayonnaise, Salz hinzu und mischen Sie gut.
Den gekochten Salat verteilen wir in der Mitte des Serviertellers. An den Rändern die in zwei Hälften geschnittenen Wachteleier legen und mit Kaviar dekorieren.
Salat mit Ei und Mayonnaise aus in Öl eingelegten Fischen - "Football"
Zutaten:
zwei Dosen beliebiger Fische in Öl;
zwei gekochte Kartoffeln;
frische Tomaten - 2 Stück;
üppiger Haufen Frühlingszwiebeln;
drei große gekochte Eier;
mittelgroße Mayonnaise; ein Glas schwarze Oliven, kernlos.
Garmethode:
Drücken Sie das Öl mit den Fischen aus den Dosen und legen Sie die Scheiben auf den Teller. Vorsichtig brechen, alle Knochen auswählen und den Fisch mit einer Gabel zerdrücken.
Eigelb und Tomaten in kleine Würfel schneiden, klein geschnittene Oliven.
Auf einer Servierplatte oder einem großen Teller legen Sie einen Fischkreis an. Wir überziehen die Fischschicht mit Mayonnaise und reiben mit einer mittleren Reibe Kartoffeln darüber. Wenn die Kartoffelchips ungleichmäßig liegen, korrigieren wir die Kartoffelchips und fetten wie die Fische mit Mayonnaise.
Auf die Kartoffeln lagen Scheiben frischer Tomaten und darauf - gehacktes Eigelb. Tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf.
Jede neue Ebene sollte etwas kleiner als die vorherige sein. Der Salat muss die Form einer Kuppel haben.
Auf der Oberfläche des Salats lagen sechs Sechsecke aus schwarzen Oliven: eins in der Mitte, vier an den Seiten. Der freie Raum, den wir einschlafen, rieb sich in einer kleinen Raspeleiweiß. Dabei ahmen wir ein Muster auf der Oberfläche eines Fußballs nach.
Streuen Sie mit gehackten Zwiebelfedern um den Salat herum freien Platz auf der Platte.
Originaler Blattsalat mit Ei und Hühnermayonnaise - "Ananas"
Zutaten:
drei große Kartoffeln;
zwei mittlere Hähnchenschenkel;
gekochte Hühnereier - 3 Stück;
100 g frischer holländischer Käse;
Mayonnaise;
sechs kleine eingelegte Gurken;
großer Zwiebelkopf;
Frühlingszwiebelfedern;
150 Gramm Walnüsse, geschält.
Garmethode:
Bereiten Sie Kartoffeln und Hähnchenschenkel im Voraus vor. Separat in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen. Hühnchen ist besser abends zum Abkühlen zu kochen, ohne aus der Brühe zu nehmen.
Kleine Gurken und Zwiebeln würfeln. Wir geben Gurken in eine kleine Schüssel, warten zehn Minuten und drücken leicht.
Auf einem ovalen Teller durch eine große Reibe reiben wir gekochte Kartoffeln. Mit einem Messer nivellieren und eine gleichmäßige Schicht ohne Lücken bilden. Wir korrigieren - wir schneiden eine Kante ab und das Gegenteil ist halbkreisförmig.
Salz leicht in die Kartoffelschicht geben, mit Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise einfetten. Top gehackte Zwiebel und die Hälfte des fein geschnittenen Hühnerfleischs darauf. Tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf. Nun legen Sie gleichmäßig Gurken und die nächste Schicht - das restliche Huhn. Diese Schichten sind auch leicht mit Soße eingefettet.
Die nächste Schicht ist Käse, der in kleine Pommes frites gerieben wird, darüber befindet sich eine Schicht geriebenen Eies. Die obere Eischicht ist gut mit Mayonnaise überzogen.
Wir machen einen Salat mit Walnusskernen und legen die Hälften mit der gewellten Seite nach oben. Aus den Federn der Frühlingszwiebeln bilden sich die "Blätter" der improvisierten Ananas.
Zum Imprägnieren den Salat über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schichtsalat mit Ei und Hühnermayonnaise - "Pilzstumpf"
Zutaten:
gekochtes Hühnchen, vorzugsweise weißes Fleisch - 200 gr .;
fünf kleine eingelegte oder eingelegte Gurken;
eine halbe Tasse Mayonnaise;
zwei große gekochte Kartoffeln;
100 gr. eingelegte, mittelgroße Pilze;
frischer Dill;
drei hart gekochte Eier;
zwei große Salatblätter.
Garmethode:
Der Boden einer breiten, flachen Platte ist mit gewaschenen und gut getrockneten Salatblättern bedeckt. Wir legen ihnen einen kulinarischen Ring an. Wenn ein solches Gerät nicht vorhanden ist, können Sie hausgemachtes aus einer Zweiliter-Plastikflasche herausschneiden.
Verbreiten Sie den Salat Schichten. Zuerst ungefähr drei Kartoffeln, zerdrücken Sie es leicht mit einem Löffel und bedecken Sie es mit Mayonnaise. Oben legen wir das fein gehackte Hähnchen aus und schmieren es auch mit Mayonnaise ein. Reiben Sie die Gurken grob darauf und geben Sie kleine Champignons darauf. Große Champignons sind nicht zu klein geschnitten. Wieder eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen. Die letzten werden kleine Proteine gerieben.
Den Ring vorsichtig entfernen, die Mayonnaise leicht mit der Seite des Salats bestreichen, die Oberseite mit geriebenem Eigelb dekorieren. Wir dekorieren unseren Stumpf an der Basis mit ganzen marinierten Pilzen.
Lassen Sie den Brühsalat vor dem Servieren drei Stunden im Kühlschrank stehen.
Salat mit Eiern und Mayonnaise-Meeresfrüchten - "Drache"
Zutaten:
Garnelen in der Schale - 400 gr .;
zwei Tintenfischkadaver;
300 gr. Muscheln ohne Muscheln;
drei Eier;
ein Glas Erbsenkonserven;
eine halbe große Zitrone;
Mayonnaise
Zur Anmeldung:
große Frucht des bulgarischen Pfeffers;
Haufen Salatblätter;
Löffel Erbsen.
Garmethode: Eier mit Salz kochen, hart gekocht, unter kaltem Wasser abkühlen, sauber machen.
Separat, in leicht gesalzenem Wasser, Meeresfrüchte bis zur Bereitschaft kochen. Cool
Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen, den Saft auspressen, durch ein Sieb filtrieren.
Tintenfische werden von Akkorden befreit und in kleine Streifen geschnitten. Wir zerlegen die Garnelen, nehmen die Schalen heraus und schneiden die Eier in kleine Würfel.
Garnelen mit Eiern und Muscheln mischen, Erbsen, Tintenfisch hinzufügen, ohne Verdünnung bestreuen, Zitronensaft, gut mischen. Die resultierende Masse füllen wir mit Mayonnaise.
Die ovale Schale ist mit Salatblättern bedeckt. Den gekochten Salat von oben anordnen und ihm eine Drachenform geben.
Spülen Sie den bulgarischen Pfeffer. Den Stiel abschneiden, mitschneiden, die Samen entfernen und erneut waschen.
Ein halber Satz, konvexe Seite nach oben, an der Basis des Salats - es wird der Kopf des "Drachen" sein. Von den anderen Hälften schneiden wir einen 2 cm breiten Streifen von der breiten, "klumpigen" Seite ab und tragen ihn mit den Tuberkeln nach oben auf den "Kopf" auf - eine Nachahmung der Stirn sollte erhalten werden. Wir machen Drakoshes Augen aus Erbsensamen, wir streifen Tintenfischstreifen darauf - Augenbrauen. Schneiden Sie die Zunge und die Füße aus dem restlichen Pfefferfleisch heraus. Die getroffenen Vorbereitungen legen wir an den notwendigen Stellen ab. Von oben, „entlang dem Grat“, legen wir die Erbsen aus.
Einfachster Salat mit Ei und Mayonnaise aus Frühlingszwiebeln - "Frühling"
Zutaten:
junge grüne Zwiebeln - 2 flaumige Trauben;
Mayonnaise;
fünf große Eier.
Garmethode:
Wir sortieren Zwiebeln. Von dem weißen Teil die Wurzelreste abschneiden, reinigen wir die Verschmutzung. Wir reißen verwelkte, verwelkte oder verwelkte Federn ab. Die Zwiebeln mit kaltem Wasser waschen, schütteln und auf ein Leinentuch legen.
Kochen Sie hart gekochte Eier. Wir kühlen uns ab, nachdem wir uns in kaltem Wasser abgesenkt haben, und wir klären.
Gehackte Zwiebelfedern in kleine Ringe schneiden. Etwas salzen und hämmern, mit einer Gabel auf den Boden der Schüssel drücken.
Wir legen Eier in Zwiebeln. Fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu und mischen Sie gut. Bei der Einstellung der Saucenmenge. Salat sollte nicht im Mayonnaise-Dressing „schwimmen“.
Schnelles Salatrezept mit Instant-Nudeln und Mayonnaise - "Bach"
Zutaten:
Fadennudeln oder Instant-Nudeln - zwei Packungen;
vier vorgekochte Eier;
große, saftige Karotte;
kleiner Zwiebelkopf;
Mayonnaise - 4 Löffel.
Garmethode:
Wasser kochen. Auf der Verpackung mit Pasta passieren wir einen Nudelholz. Es ist notwendig, es zu schleifen, aber nicht zu flach. Sie können einfach mit den Händen zerdrücken, ohne die Verpackung zu entfernen. Fadennudeln in einen kleinen Topf geben, alle Gewürze dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. Deckel auflegen, beiseite stellen. Sobald die Nudeln gut anschwellen, mischen, restliches Wasser dekantieren und abkühlen lassen.
Frische Karotten mit einer kleinen oder mittleren Reibe hacken, Eier in kleine Scheiben schneiden, Zwiebeln hacken. Wir verbinden die geschnittenen Produkte mit den gekühlten Nudeln. Mischen, in kleinen Portionen die Mayonnaise in den Salat geben.
Tricks beim Kochen von Salaten mit Ei und Mayonnaise - nützliche Tipps
Selbst gemachte Mayonnaise hat einen großen Vorteil gegenüber der gekauften Sauce. Es kann immer nach Ihren Wünschen gemacht werden, und daher erfüllt der Salat Ihre Erwartungen.
Salate mit Eiern und Mayonnaise für festliche Mahlzeiten sollten frühestens eine Stunde vor dem Servieren nachgefüllt werden. Die Ausnahmen sind komplex (Puff), die eine Imprägnierung erfordern. Sie werden normalerweise abends gekocht und für die Nacht in die "warme" Kammer des Kühlschranks gestellt.
