Das Bedürfnis, Fleischgerichte zu essen, besteht bei jedem Menschen, aber damit dieser Prozess dem Körper nützt und Freude bringt, ist es notwendig, kulinarische Geheimnisse und Fähigkeiten zu besitzen.
Was man Fleisch zum Abendessen schnell und lecker kocht: eine Quelle für Gesundheit und gute Laune
Seit der Antike diente Fleisch als Grundnahrungsmittel, dank dessen eine Person die notwendige Energie und nützliche Komponenten für den Körper erhielt. Im Laufe der Zeit sind in verschiedenen Küchen verschiedene Kombinationen von Fleisch mit anderen Nahrungsmitteln aufgetaucht, und heute hat jeder kulinarische Spezialist eine große Auswahl an Fleischgerichten, die seinen Verwandten gefallen können. Es können herzhafte und reichhaltige Brühen, salzige Salate sowie gebratenes, gebackenes, geschmortes Fleisch mit verschiedenen Beilagen sein.
Es ist notwendig, sich mit einigen Rezepten für Schweinefleisch und Rindfleisch vertraut zu machen, die jedes Abendessen unvergesslich machen werden.
Rezeptnummer 1. Was zum Abendessen schnell und lecker zubereitet wird: Schweineschnitzel
Produkte:
· Schweinelende - 500-600 g;
· Mehl - 100 g;
· Brotkrumen
· Ein Hühnerei
· Pflanzenöl
· Limette oder Zitrone
· Feines Salz;
· Schwarzer Pfeffer (gemahlen);
· Sauce;
· Beilage
Kochen:
1. Kaufen Sie eine Schweinelende, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in vier Teile. Die Dicke des Stücks sollte nicht mehr als 2 cm betragen. Bitte beachten Sie, dass das Fleisch über die Fasern geschnitten werden muss - dadurch wird es saftiger und geschmackvoller. Trocknen Sie das Fleisch unbedingt nach dem Schneiden, tupfen Sie es mit Lebensmittelpapier ab und lassen Sie es eine Weile liegen.
2. Bereiten Sie gleichzeitig eine Beilage vor - kochen Sie beispielsweise Kartoffeln oder Nudeln, machen Sie eine Sauce.
3. Schlagen Sie das Fleisch ab, nachdem Sie die Stücke in Film eingewickelt haben. Nach diesem Vorgang sollte ihre Dicke idealerweise etwa 0,5 cm betragen.
4. Pfeffer und Salz (jeweils einen halben Teelöffel) mit Mehl mischen.
5. Brechen Sie die Eierschale ab und gießen Sie sie in einen Behälter.
6. Geben Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf einen heißen Herd.
7. Rollen Sie das gebrochene Fleisch alternativ in Mehl, Eimasse und Semmelbrösel ab und legen Sie es in eine vorgeheizte Pfanne. 8. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, auf Papier legen - damit das Fett besser aufgenommen wird.
9. Das Fleisch mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen, Garnitur und Soße hinzufügen - Sie können es servieren!
Rezeptnummer 2. Schweinefleisch-Kebabs im Glas - Ofenkochen
Produkte:
· Schweinefleischbrei - 1 kg;
· Flüssiger Rauch
· Olivenöl - 2 Esslöffel;
· Ganze Zitrone
Grobes Salz;
· Gemahlener Pfeffer
· Gewürze;
· Leeres Glas - 3 l;
· Folie;
· Spieße
Kochen:
1. Zerkleinern Sie das zuvor mit Papier gewaschene und mit Papier abgeriebene Fleisch in mittelgroße Stücke von 5 x 5 cm.
2. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Zitronenschale. Schneiden Sie dann die geschälte Zitrone in dünne Scheiben.
3. Beginnen Sie mit dem Reiben des Fleisches mit allen verfügbaren Zutaten - Salz, Pfeffer, Schale, Butter. Lassen Sie es mit Zitronenscheiben bedeckt und marinieren Sie es für 20 Minuten.
4. Aufgereihte Fleischstücke und Zitronenscheiben am Spieß. Übrigens, wenn sie aus Holz sind, halten Sie sie im Wasser, um Feuer zu vermeiden;
5. Gießen Sie etwas flüssigen Rauch in die Dose, stecken Sie die Spieße hinein und schließen Sie den Dosenhals mit Folie fest.
6. In den Ofen stellen und ca. eine Stunde backen. Nach dem Herausnehmen des gekochten Fleisches aus dem Glas sollte das resultierende Gelee nicht gegossen werden - es kann perfekt als Sauce für eine Beilage verwendet werden.
Rezeptnummer 3. Was man Fleisch zum Abendessen schnell und lecker kocht - Schweinefilet, mit Pilzen gebacken
Produkte:
· Pilze - ein halbes Kilo;
· Butter);
· Karotten -1 Stck.
· Petersilie (Wurzel);
· Zwiebel -1 Stck.
· Soussoevy;
· Gewürze;
· Auflaufform.
Kochen:
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Fleisch in der Sojasauce einweichen, etwa 15 Minuten marinieren lassen.
3. Schmieren Sie die Oberfläche der Pfanne mit Butter und braten Sie das Fleisch leicht an, bis eine weiche Kruste entsteht.
4. Danach das Fleisch in die Form geben und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
5. In dieser Zeit haben Sie Zeit, eine köstliche Pilzsauce zu kochen. Zu Beginn die Champignons vorbereiten - schälen und fein hacken.
6. In einer mit Öl gefetteten Pfanne sofort nach dem Erhitzen die gehackte Zwiebel einige Minuten braten, dann die Pilze, Karotten und Petersilie hinzufügen. Fleischwürzung hinzufügen und etwa 15 Minuten braten. 7. Nach dem Garen von Fleisch für den besten Geschmack und Geschmack, fügen Sie der Sauce in der Pfanne in der Auflaufform Flüssigkeit hinzu.
8. Auf dem Tisch servieren, Schweinefleisch in gleiche Portionen teilen, mit Champignons und anderem Gemüse garnieren und in einer Pfanne anrösten.
Rezept №4. Khashlama
Produkte:
· Ein halbes Kilo Rindfleisch
· Kessel oder tiefe Pfanne;
· 2 Lorbeerblätter;
Kochendes Wasser - 1,5-2 l;
· Grüns - Dill, Sellerie, Petersilie;
· Salz;
· Brot;
· Sauce.
Kochen:
1. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung von schmackhaftem Khashlama ist die Wahl des Fleisches und die richtige Verarbeitung. Ideal frisches Fleisch, das gründlich vom Film gereinigt und gelebt werden muss.
2. Danach in gleich große Stücke schneiden, fertig kochen und in einen Behälter fallen lassen - idealerweise in einen Kessel.
3. Gießen Sie heißes Wasser (etwa einen halben Liter) auf, warten Sie zum Kochen, lassen Sie es nach dem Kochen zusammen mit dem erscheinenden Schaum ab.
4. Werfen Sie die Stücke erneut in den Kessel, legen Sie Lorbeerblatt, Gewürze und Salz hinein. Nach dem Kochen etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn Wasser wegkocht, füllen Sie etwas nach.
5. Nehmen Sie das Fleisch heraus, nachdem Sie es fertiggestellt haben, und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie dann die Schale mit gehackten Greens hinzu - Sellerie, Petersilie und Dill. Es ist auch angebracht, eine Knoblauchzehe zu setzen.
6. Ein reichhaltiges und aromatisches Gericht ergänzt ein knuspriges Stück duftendes Brot. Genieße es!
Rezeptnummer 5. Was man zum Abendessen schnell und lecker kocht: Mititei-Fleischwürstchen
Produkte:
· Schweinefleisch - 700g;
· Rindfleisch - 300 g;
· 1 Glas Milch
· Eine Zwiebel
· Knoblauchkopf
· Stärke - 2 Esslöffel;
· Soda - eineinhalb Teelöffel;
· Schwarzer Pfeffer (in einer Erbse);
· 2-3 Lorbeerblätter;
· Salz, gemahlener Pfeffer
· Gewürze.
Herstellungsverfahren
1. Wurst wird in einer Kombination aus Rindfleisch und Schweinefleisch zubereitet. Nachdem Sie das Fleisch zubereitet haben, waschen und trocknen - fangen Sie an, die Füllung zu kochen, einen Fleischwolf zu mähen oder in kleine Stücke zu schneiden.
2. In die resultierende Mischung etwas Soda, Stärke, geschälte und gehackte Knoblauchzehen gießen, Salz- und Pfefferfüllung nach Belieben hinzufügen.
3. Milch einfüllen und ständig mischen.
4. Wickeln Sie die erhaltene Substanz mit einer Folie ein, legen Sie sie auf die Oberfläche und schlagen Sie sie mit einem Hammer ab. Schicken Sie sie dann mehrere Stunden in den Kühlschrank. 5. Das Hackfleisch herausnehmen und Würste daraus machen. Um die Bequemlichkeit zu gewährleisten, sollten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl bestreichen.
6. Sprühen Sie etwas Öl auf die Oberfläche der Pfanne, die zu diesem Zeitpunkt bereits glühend heiß sein sollte, und legen Sie die Würste vorsichtig in einer Schicht aus.
7. Auf jeder Seite eine Minute braten, bis die Kruste goldbraun ist. Dies ist ein Signal, um Mitites aus der Pfanne zu entnehmen und in tiefere Teller zu überführen.
8. Danach die Würste mit Zwiebelringen abdecken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Füllen Sie das Fleisch gleichmäßig mit Wasser, um es zu bedecken, bringen Sie das Wasser zum Kochen, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
9. Nach dem Kochen muss das Fleisch etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Kochplatte aus und senden Sie gehackte Grüns und andere Gewürze in die Pfanne. Lassen Sie die Mitityas noch etwas in ihrem eigenen Saft schmoren.
10. Laden Sie die Gäste zum Tisch ein, und verteilen Sie die heißen und duftenden Würste auf Teller.
Rezeptnummer 6. Was Fleisch zum Abendessen schnell und lecker zubereitet: Rindfleisch-Stroganoff
Produkte:
Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 1 kg;
Bruststück (Schweinefleisch) -150 g;
Fett (Schweinefleisch) - 40 g;
Bier - einen halben Liter;
Möhren - 2 Stück;
Zwiebel;
Rosinen - 10-15 Stücke;
Mandeln;
Ingwer;
Gewürze
Kochen:
1. Eine Besonderheit beim Kochen ist die Fleischschneidtechnik. Trennen Sie das Rindfleisch in längliche Streifen, Schweinefleisch in kleine Stücke.
2. Mischen Sie das Fleisch und braten Sie es einige Minuten in einer Pfanne. Vergießen Sie nach dem Eingießen der in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Karotten in die Pfanne und das Salz nicht ständig das Rühren.
3. Warten Sie 2 Minuten und gießen Sie gekochtes helles Bier auf den Inhalt der Pfanne. Warten Sie, bis die Zutaten in einem schaumigen Getränk eingegossen sind.
4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde schmoren.
5. Nach der Fertigstellung das Fleisch auf die Teller legen, stattdessen in der restlichen Flüssigkeit den Lebkuchen bröckeln, 7-10 Minuten kochen, dann die Rosinen, Mandeln und den Ingwer hinzufügen - alles in einer gehackten Form.
6. Lassen Sie diese schöne Sauce 3 Minuten lang kochen und gießen Sie das Fleisch dann sofort auf einen Teller. Rufen Sie alle zum Abendessen an - das Gericht ist fertig!
Rezeptnummer 7. Was zum Abendessen schnell und lecker zubereitet wird: Steak mit Tiriaki-Sauce
Zutaten:
· Rindfleisch - 0,5 kg;
· Honig-1-Tabelle;
· 2 Zwiebeln;
· Weißwein -100 ml.
· Ingwer gerieben.
· Knoblauch - ein paar Nelken.
· Sojasauce.
Kochen
Bereiten Sie das Fleisch vor - waschen, trocknen und in gleiche Steaks schneiden.
2. Marinade spielt eine wichtige Rolle. Zuerst Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hacken, Wein mit Honig hinzufügen und alles gut mischen.
3. Die resultierende Zusammensetzung auf das Fleisch auftragen und 2-3 Stunden marinieren lassen.
4. Legen Sie das Fleisch in den Ofen, idealerweise einen Grill. Auf jeder Seite des Steaks 7 Minuten braten. Um das Fleisch trocken zu halten, gießen Sie die Marinade darüber.
5. Die restliche Flüssigkeit in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und warten, bis sie sich verdickt. Dies wird Teriyaki-Sauce sein.
6. Steaks auf Teller verteilen, Sauce dazugeben, auf Komplimente und begeisterte Worte warten.
Was man zum Abendessen schnell und lecker kochen sollte: Tricks und Tipps
1. Schneiden Sie das Fleisch entlang der Fasern ab. Dies schafft einen besseren Zugang zu Wärme in die Tiefe, was letztendlich zu einem verbesserten Geschmack führt und das Stück gut braten kann.
Um ein saftiges Steak zu erhalten, braten Sie es auf jeder Seite einige Minuten lang auf heißer Oberfläche.
Decken Sie den Topf, in dem das Fleisch geschmort wird, immer mit einem Deckel ab - dies bewahrt die Feuchtigkeit und macht den Geschmack gesättigter.
Beim Kochen muss Kalbfleisch nicht vorgebraten werden.
Experiment - Pickle Fleisch in Tomatensaft, Mineralwasser, Kiwi oder Kefir - dies hilft, die Stücke weicher zu machen. Aber versuchen Sie nicht, Essig hinzuzufügen - es trocknet das Fleisch.
