- Gemüse in Folie im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
- Rezept 1. Gemüse in Folie im Ofen "Kirsche, Broccoli, Spargel"
- Rezept 2. Gemüse in einer Folie im Ofen "Tomaten, Champignons, Zucchini"
- Rezept 3. Gemüse in einer Folie im Ofen "Auberginen, Tomaten, Pfeffer"
- Rezept 4. Gemüse in einer Folie im Ofen "Blumenkohl, Lauch, Zucchini"
- Rezept 5. Gemüse in Folie im Ofen "Junge Kartoffeln, Champignons, Tomaten"
- Rezept 6. Gemüse in einer Folie im Ofen "Karotten, grüne Bohnen, Pfeffer"
- Rezept 7. Gemüse in einer Folie im Ofen "Zucchini, Auberginen, Gewürze"
- Gemüse in Folie im Ofen - Tipps und Tricks
Gemüse jeder Form muss täglich in die menschliche Ernährung aufgenommen werden. Gemüse enthält viele Mineralien und Vitamine.
Gemüse wird roh gegessen, gekocht, gedünstet und natürlich gebacken. Besonders lecker und gesund ist das im Ofen in Folie gebackene Gemüse. So behalten sie ihre nützlichen Substanzen, ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gemüse in Folie, im Ofen gebacken - dies ist ein wunderbares und herzhaftes Gericht, das sich auch hervorragend für die Diät eignet, und eine vielseitige Beilage für Fleisch, Fisch und Geflügel. Gebackenes Gemüse wird oft mit Reismischung serviert (eine Mischung aus weißem, braunem und schwarzem Getreide).
Gemüse in Folie im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Sie können Gemüse nach Geschmack und Saison kombinieren. Die Zusammensetzung kann verschiedene Wurzelgemüse, Kräuter, Tomaten, Melonen, Hülsenfrüchte, verschiedene Arten von Kohl, Knoblauch und vieles mehr enthalten. Auch Pilze, Gewürze, manchmal Käse, Sauerrahm und Sahne werden dem Gericht oft hinzugefügt.
Bei der Zubereitung von Speisen ist nichts schwierig. Alles Gemüse wird gewaschen, gereinigt und geschnitten. Das Gemüse wird entweder in einer großen Schüssel oder in kleinen Portionen gebacken. Im ersten Fall wird die Folie in zwei oder drei Lagen auf ein Backblech oder in Form geklebt, Gemüse wird darauf gelegt, die Folie wird oben oder an den Seiten sorgfältig eingewickelt und sorgfältig befestigt. Im zweiten Fall werden kleine Taschen aus der Folie hergestellt, in die das Gemüse eingelegt wird, und sie werden ebenfalls sorgfältig befestigt. Gemüse wird in Folie ziemlich schnell gebacken, je nach Größe der Schnittdauer liegt die Garzeit zwischen 20 und 50 Minuten.
Rezept 1. Gemüse in Folie im Ofen "Kirsche, Broccoli, Spargel"
Zutaten:
• 400 g Broccoli;
• 300 g Kirschtomaten;
• 220 g Spargel;
• 320 g junge Möhren;
• um Gewürze, Salz und Knoblauch zu schmecken.
• 35 ml Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Alles Gemüse gründlich gewaschen, Karotten und Knoblauch geschält.
2. Schneiden Sie den Spargel in drei Zentimeter große Stücke, Karottenringe, zerbröckelte Broccoli in Blütenstände, hacken Sie den Knoblauch.
3. Alle vorbereiteten Gemüse in einen tiefen Behälter geben, Gewürze, Salz, Öl hinzufügen und gut mischen.
4. Messen Sie die Größe der Folie, die Sie benötigen, schmieren Sie die Mitte mit Öl und legen Sie das gesamte Gemüse aus. Wir bedecken mit der zweiten Folie die gleiche Größe und befestigen die Ränder der unteren und oberen Folie sorgfältig.
5. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad. Legen Sie das Gemüse in Folie auf ein Backblech und senden Sie es in den Ofen. Kochen Sie ungefähr fünfundzwanzig Minuten.
Rezept 2. Gemüse in Folie im Ofen "Tomaten, Champignons, Zucchini"
Zutaten:
• 150 g Kirsche;
• 150 g kleine Champignons;
• 130 g Zucchini;
• um Gewürze, Salz, Frühlingszwiebeln, frisches Basilikum zu schmecken;
• 2 EL. l Butter.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Gemüse, Gemüse und Champignons zu, waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie die Zucchini-Spitze ab (wenn die Frucht bereits reif ist, schneiden Sie die Schale ab).
2. Zucchini in Ringe schneiden, Kirsche und Champignons in zwei Teile schneiden.
3. Fein gehackte Frühlingszwiebeln und frisches Basilikum, gewürfelte Käse.
4. Legen Sie Gemüse, Gemüse, Pilze und Käse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie alles.
5. Das Gemüse in die Folie geben, das Öl darauf geben und in Stücke schneiden. Wir verpacken sorgfältig alle Zutaten, ohne eine einzige Lücke zu hinterlassen, damit der Saft beim Backen nicht austritt.
6. Kochen Sie dreißig Minuten in einem auf 195 Grad vorgeheizten Ofen.
Rezept 3. Gemüse in einer Folie im Ofen "Auberginen, Tomaten, Pfeffer"
Zutaten:
• drei Gemüsepaprika;
• vier Auberginen (immer gleich groß);
• zwei Glühlampen;
• vier Tomaten;
• Salz, Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Zwiebeln putzen, in zwei Teile schneiden.
2. Pfeffer, Auberginen und Tomaten werden einfach gewaschen, aber nicht geschält.
3. Ganze getrocknete Gemüse- und Zwiebelhälften auf die Folie streichen, die Folie vorsichtig an den Seiten befestigen.
4. Wir backen fünfundvierzig Minuten bei 180 Grad.
5. Nehmen Sie das Gemüse nach Ablauf der für das Kochen vorgesehenen Zeit vorsichtig aus der Folie und kühlen Sie es ab.
6. Schneiden Sie die Schale des Gemüses vorsichtig an der Basis ab und befreien Sie die Paprika, Auberginen und Tomaten von der Schale.
7. Das gebackene und geschälte Gemüse in große Stücke schneiden, auf eine flache Platte legen, Salz hinzufügen und mit Olivenöl bestreuen.
Rezept 4. Gemüse in einer Folie im Ofen "Blumenkohl, Lauch, Zucchini"
Zutaten:
• eine junge Zucchini;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Tomaten;
• ein Lauch;
• ein kleiner Haufen Dill und Petersilie;
• kleiner Blumenkohlkopf;
• Salz, Pfeffer;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• zwei Selleriestangen.
Vorbereitung:
1. Wir waschen das Pflanzenmark, wir schneiden die Spitzen ab. Schneiden Sie, ohne die Schale zu entfernen, in dicke (2-3 cm) Halbringe.
2. Wir reinigen die Selleriestangen von den harten Fasern und schneiden sie in Ringe.
3. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
4. Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs in Ringe und schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in vier oder sechs Teile (je nach Größe der Tomaten).
5. Spülen Sie den Dill und die Petersilie ab, schütteln Sie das Wasser ab und hacken Sie den Knoblauch durch die Presse.
6. Alle Zutaten der Speise in einen tiefen Topf geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, Öl einfüllen, mischen.
7. Die Form zum Backen mit Folie abdecken, die Gemüsemischung auslegen, mit einem weiteren Stück Folie abdecken, die Ränder zusammendrücken.
8. Wir backen fünfunddreißig Minuten bei 200 Grad.
Rezept 5. Gemüse in Folie im Ofen "Neue Kartoffeln, Champignons, Tomaten"
Zutaten: • drei Knollen junge Kartoffeln;
• zwei fleischige Gemüsepaprika;
• 145 g Champignons;
• Salz, Sojasauce, gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• eine Tomate;
• frisches Basilikum;
• Pflanzenöl;
• Zwiebel
Vorbereitung:
1. Wir schälen keine neuen Kartoffeln, sondern waschen sie gründlich, damit keine Schmutzklumpen zurückbleiben. In große Scheiben schneiden.
2. Pfeffer waschen, Stiel abschneiden, Samen abschaben. In dicke Streifen schneiden.
3. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, Tomaten waschen und in kleine Ringe schneiden.
4. Die Champignons in einem Sieb verteilen, ausspülen, in vier Teile schneiden.
5. Basilikum gespült und gehackt.
6. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse und die Pilze in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Salz, Sojasauce und gemahlenen Pfeffer hinzu.
7. Die Mischung in Portionen teilen und jeweils in vorbereitete Folie einwickeln, die in die entsprechenden Quadrate geschnitten wird. Sorgfältig umwickeln, so dass keine Löcher mehr vorhanden sind.
8. Wir erwärmen den Ofen auf 200 Grad und backen fünfundzwanzig Minuten lang Gemüse in Folie.
Rezept 6. Gemüse in einer Folie im Ofen "Karotten, grüne Bohnen, Pfeffer"
Zutaten:
• zwei Möhren;
• drei Tomaten;
• drei Paprika;
• 210 g grüne Bohnen;
• 70 ml Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 10 g provenzalische Kräuter;
• 5 g getrocknetes Basilikum.
Vorbereitung:
1. Erhitzen Sie den Ofen sofort auf 200 Grad, damit das Gemüse schnell und gleichmäßig gebacken wird.
2. Reinigen Sie alles Gemüse. Karotten mit dicken Locken, Tomatenscheiben und Pfeffer in breite Streifen schneiden.
3. Wenn die Bohnen nicht gefroren, sondern tiefgefroren sind, geben wir sie in ein kleines Gefäß, gießen eine Minute lang kochendes Wasser nach und lassen das Wasser ab.
4. Alles Gemüse in eine Schüssel geben, grüne Bohnen, getrocknetes Basilikum, Kräuter der Provence, Gewürze und Salz einfüllen, Öl einfüllen. Alle Zutaten vorsichtig mischen.
5. Wir verteilen uns auf mehrere Lagen Foliengemüse, befestigen die Seiten sorgfältig.
6. Kochen Sie für zwanzig Minuten.
Rezept 7. Gemüse in einer Folie im Ofen "Zucchini, Auberginen, Gewürze"
Zutaten:
• Auberginen;
• Zucchini;
• Süße Paprika;
• zwei Tomaten;
• Zwiebel;
• Möhren;
• um Knoblauch, Salz, Pfeffer zu schmecken;
• optionale Pilze;
• ein Teelöffel Curry und Kurkuma;
• 40 ml Zitronensaft;
• Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Kürbis und Auberginen waschen, schälen, Spitzen abschneiden, in große Würfel schneiden.
2. Pfeffer, Zwiebeln, Karotten und Tomaten waschen, schälen, großes Kotelett.
3. Gießen Sie das Öl in einen Topf, erhitzen Sie es, gießen Sie das Gemüse ein, fügen Sie Kurkuma, Salz und Curry hinzu, braten Sie es unter Rühren, bis es goldbraun ist.
4. Legen Sie das geröstete Gemüse auf ein mit Folie bedecktes Backblech, bedecken Sie das Gemüse sorgfältig auf allen Seiten und sichern Sie alle Nähte.
5. Bei 220 Grad zehn oder fünfzehn Minuten kochen.
6. Nehmen Sie das Backblech auf den Tisch, schneiden Sie die Folie vorsichtig ab, legen Sie Knoblauchzehen auf das Gemüse und streuen Sie alle Zutaten mit Zitronensaft.
7. Drehen Sie das Gas auf 160 Grad herunter, lassen Sie das Gemüse noch zehn Minuten im Ofen.
Gemüse in Folie im Ofen - Tricks und Tipps
Neben Pilzen kann absolut beliebiges Fleisch hinzugefügt werden:
• Vogel. Wenn Sie das Gemüse mit Huhn oder Truthahn füllen möchten, spülen Sie das Fleisch aus, trocknen Sie es ab, entfernen Sie das Fett, schälen Sie, filmen Sie und schneiden Sie es in Stücke. Nach Belieben kann der Vogel ohne zusätzliche Verarbeitung mariniert oder hinzugefügt werden. In jedem Fall reicht der Saft des Gemüses aus, um das Fleisch saftig und lecker zu machen.
• Rindfleisch Da dieses Fleisch lange gekocht wird, sollte es nach dem Waschen und Schneiden und vor dem Frittieren etwa eine Stunde vorgefroren werden. Danach können Sie es auf das Gemüse verteilen. Sie können das Fleisch aber in ziemlich kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden und leicht abschlagen, dann ist die Wärmebehandlung des Rindfleischs zuvor nicht erforderlich.
• Schweinefleisch. Das Fleisch ist zart und schnell genug gegart. Wenn Schweinefleisch fett ist, sollten keine Öle in Gemüse gegeben werden. Das Fleisch wird gewaschen, geschnitten, schnell in einer Pfanne gebraten und dann zum Gemüse gegeben.
• Füllung. Es kann einfach auf der Oberfläche von Gemüse verteilt werden, mit Gemüse gemischt werden oder kleine Frikadellen bilden. Weitere Tricks, die zur Zubereitung köstlichen Gemüses in Folie beitragen:
• Die wichtigste Regel, die beim Backen von Gemüse befolgt werden muss, ist die vollständige Versiegelung der Produkte. Das Gemüse sollte also in Folie eingewickelt werden, damit der Saft nicht abfließen kann. Andernfalls können einige Produkte hart und trocken bleiben und die Schale selbst verbrennen. Drücken Sie dazu die Kanten sehr sanft und glätten Sie sie mit den Fingern.
• Wenn die Folie dünn ist, falten Sie sie besser in zwei oder drei Lagen.
• Es ist ratsam, den Ofen vorher aufzuwärmen, damit das Gemüse schneller und gleichmäßiger gebacken wird.
• Versuchen Sie, Gemüse der gleichen Größe zu schneiden - und das Gericht sieht schöner aus und alle Zutaten backen gleichmäßig.
• Versuchen Sie, fleischiges Gemüse zu wählen - es ist viel schmackhafter und saftiger.
• Sie können während des Garvorgangs keine Grüns hinzufügen, Sie können es mit einem Fertiggericht bestreuen.
• Perfekt kombiniert mit Gemüse-Oregano, Majoran und Rosmarin . Fügen Sie sie in kleinen Mengen hinzu, um Geschmack und Aroma zu erhalten.
• Außerhalb der Saison kann Gemüse in den Läden fertige Gemüsemischungen kaufen, salzen, Gewürze und etwas Öl hinzufügen und in Folie backen.
• In Folie gebackenes Gemüse schmeckt heiß und kalt.
• Nach den beschriebenen Rezepten können Sie Gemüse in Folie nicht nur im Ofen, sondern auch im Feuer und sogar in einem langsamen Kocher garen.
