Rinderzunge ist eine echte Delikatesse!
Gleichzeitig ist es erschwinglich und lecker.
Es kann als Aufschnitt oder für verschiedene Gerichte verwendet werden.
Der Slow Cooker hilft Ihnen, ihn einfach und unkompliziert zu kochen. In diesem Fall wird der Geschmack nicht beeinträchtigt.
Rinderzunge in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Vor dem Garen sollte die Zunge eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend gründlich gespült werden. Sie können einen Pinsel verwenden. Die Hauptschwierigkeit beim Kochen von Rinderzunge ist das Ablösen vom Film. Tatsächlich kann die dünne Haut leicht entfernt werden. Es genügt, das Produkt sofort aus dem kochenden Wasser zu entfernen, es in sehr kaltes Wasser zu tauchen und es dann mehrmals mit den Fingern auf der Oberfläche laufen zu lassen.
In einem langsamen Kocher wird die Zunge mit den Programmen „Löschen“ oder „Suppe“ für 2 bis 3 Stunden gekocht. Dann wird das Produkt zum Braten, Schmoren und Backen verwendet. Es passt gut zu verschiedenem Gemüse, Gewürzen, Müsli und Pilzen.
Rezept 1: Rinderzunge in einem langsamen Kocher zum Schneiden von
Die Methode des Kochens köstlicher und wohlschmeckender Rinderzungen, die für Aufschnitt, Salate und Aspik verwendet werden können. Das gleiche Produkt eignet sich hervorragend für warme und kalte Sandwiches.
Inhaltsstoffe
• Sprache;
• Zwiebelkopf;
• 5 Pfefferkörner;
• eine Möhre;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Salz;
Kochen
1. Nimm eine durchschnittliche Zunge von etwa zwei Kilogramm, wasche und schneide mit. Wir reinigen überschüssiges Fett, entfernen alles unnötige und spülen ab.
2. Wir bringen das Produkt in den Multikocher, verdrehen die Stücke mit Schnecken, aber machen es nicht fest. Bis zur oberen Markierung mit Wasser füllen.
3. Schließen Sie und kochen Sie im Suppenmodus genau 2,5 Stunden. Wenn die Sprache klein ist, können Sie die Zeit auf zwei Stunden reduzieren.
4. Nach dem Bereitschaftssignal nehmen wir die Zunge heraus, gießen alles aus der Schüssel und waschen das Gefäß.
5. Wir werfen gehackte Karotten und Zwiebeln und fügen alle anderen Gewürze hinzu, einschließlich eines Löffels Salz.
6. Kehren Sie die Sprache zurück.
7. Fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass das Produkt um 2 Zentimeter bedeckt ist. 8. Schließen Sie und kochen Sie erneut im Suppenmodus, aber 50-60 Minuten sind genug.
9. Wir nehmen das Produkt heraus, kratzen den Film ab und verwenden ihn für jeden Zweck. Zum vorsichtigen Schneiden halten wir uns mehrere Stunden im Kühlschrank.
Rezept 2: Rinderzunge in einem Multikocher mit Kartoffeln
Variante nahrhafter und unglaublich leckerer Rinderzunge in einem Slow Cooker, der sofort zu Kartoffeln passt. Das bedeutet, dass ihm nichts mehr serviert werden muss, wenn man nur Gemüse oder einen leichten Salat schneidet.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Zunge;
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Karotte;
• 50 ml Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir werfen ein Stück der gewaschenen Zunge in den Slow Cooker, gießen kochendes Wasser ein, sodass das Wasser das Hauptprodukt um 2 Zentimeter bedeckt. Im Suppenmodus 1,5 Stunden kochen.
2. Wir nehmen die Zunge heraus, ziehen den Film ab und schneiden ihn in Stücke.
3. Große Karottenstrohhalme, auch Zwiebeln, zerkleinern.
4. Gießen Sie die Brühe aus dem Multikocher, spülen Sie den Behälter aus und wischen Sie ihn ab.
5. Füllen Sie das Öl ein, stellen Sie das Programm "Backen" ein, braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang und gießen Sie es sofort zusammen.
6. Schneiden Sie die Zunge in Stücke und geben Sie die Zwiebeln mit der Möhre hinzu.
7. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in mehrere Teile und werfen auch den Slow Cooker hinein.
8. Füllen Sie die Produkte mit kochendem Wasser oder heißer Brühe. Die Flüssigkeit sollte sie kaum bedecken. Sofort salzen, Sie können Pfeffer geben.
9. Aktivieren Sie das Suppenprogramm erneut und kochen Sie die Zunge eine Stunde lang mit Gemüse. Beim Servieren füllen Grüns die Schüssel.
Rezept 3: Rinderzunge in einem langsamen Kocher mit Champignons und Sahnesauce
Ein köstliches Gericht mit Rinderzunge in einem langsamen Kocher, der mit Pilzen oder Honigpilzen zubereitet wird. Geeignet für verschiedene Beilagen von Kartoffeln, Getreide, kann aber unabhängig verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 1,2 kg Zunge;
• 0,6 kg Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 500 ml Sahne 15%;
• Salz;
• 0,5 Dillbrötchen;
• 50 g Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze für die Zunge.
Kochen
1. Kochen Sie die Zunge mindestens zwei Stunden im Suppenprogramm in ausreichender Menge Wasser. Fügen Sie in der Brühe Lorbeerblatt, Erbsen, Pfeffer hinzu, aber fügen Sie kein Salz hinzu. 2. Kühlen Sie die Zunge ab, schälen und schneiden Sie sie bis zu 5 Millimeter über die Platte. Wir geben vorerst zur Seite.
3. Zwiebel schneiden, in den leeren und trockenen Behälter des Multikochers schieben, Butter werfen und braten, bis sie transparent ist.
4. Fügen Sie die Pilze hinzu. Wieder kannst du das Ganze werfen. Wenn Champignons verwendet werden, schneiden wir sie in kleine Teller.
5. Braten Sie die Champignons etwa zwanzig Minuten lang an, sie sollten fast fertig sein.
6. Fügen Sie die Sahne hinzu, gemischt mit Mehl. Wenn Sie die Sauce in heiße Champignons gießen, müssen Sie das Lebensmittel ständig umrühren.
7. Zungenstücke ausbreiten, Salz und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
8. Decken und 15 Minuten im Abschreckmodus garen.
9. Zwei Minuten vor dem Ende fügen Sie den gehackten Dill und den schwarzen Pfeffer hinzu.
Rezept 4: Rinderzunge in einem langsamen Kochofen
Es stellt sich heraus, dass Sie in einem langsamen Kocher nicht nur die Sprache kochen, sondern auch backen können. Das Gericht ist sehr zart, saftig und ungewöhnlich lecker. Pilze werden mariniert verwendet, Sie können jedoch auch ohne Pilze kochen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Zunge;
• 0,2 kg Champignons;
• 2 Tomaten;
• 40 g Öl;
• 0,2 kg Käse;
• 70 ml Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen die Zunge und kochen zwei Stunden im Löschmodus. Sie können jedes Gewürz hinzufügen, Wasser etwa einen Liter gießen.
2. Produkt abkühlen, Haut entfernen, in 1,5 cm große Platten schneiden.
3. Während die Zunge abgekühlt ist, braten Sie die Zwiebel in Öl.
4. Geben Sie die eingelegten Pilze in die Zwiebel und schneiden Sie sie auch. Kochen Sie, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
5. Mischen Sie die Sahne mit dem Mehl, schicken Sie sie zu den Champignons, sobald die Sauce dick wird, entfernen Sie die Füllung im Teller. Wenn die Pilze frisch sind, dann etwas salzen.
6. Füllen Sie etwas Öl in einen sauberen Behälter mit Mehrfachschalen und legen Sie die Zungenscheiben hinein.
7. Platzieren Sie die Pilzfüllung auf jedes Stück. Wenn sich die Sprache viel herausstellte, können Sie die Produkte einfach in fortlaufenden Schichten auslegen.
8. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, legen Sie sie darauf und streuen Sie sie mit geriebenem Käse.
9. Schalten Sie das Backprogramm ein und lassen Sie es fünfzehn Minuten kochen.
Rezept 5: Rinderzunge in einem langsamen Kocher mit Weinsoße
Ungewöhnliches Rinderzungen-Rezept in einem Slow Cooker, serviert unter einer erstaunlichen Sauce. Wein braucht trockenes Rot.
Inhaltsstoffe
• Sprache;
• Salz;
• Lorbeer;
• Pfefferkörner.
Für die Sauce:
• 100 ml Brühe;
• 270 ml Rotwein;
• ein Löffel Mehl;
• Löffel Butter;
• Grüns;
• Zwiebelkopf;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen die Zunge, kratzen den Überschuss mit einem Messer ab und werfen ihn in den Slow Cooker. Legen Sie die Gewürze ein, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie 2 Stunden lang mit dem Programm "Löschen". 15 Minuten vor dem Ende des Kochsalzes.
2. Nach dem Signal nehmen wir die Zunge heraus, werfen sie in kaltes Wasser und reinigen das Produkt leicht von der Folie. Wir reinigen im Container und wir kühlen ab.
3. Gießen Sie das Wasser aus dem Multikocherbecher, spülen Sie und wischen Sie es ab. Aktivieren Sie den Modus "Frying".
4. Nach einer Minute die Butter, gehackte Zwiebeln, reiben wir die geriebene Karotte. Gemüsepasseroem bis weich.
5. Mehl hinzufügen und eine weitere Minute braten.
6. Gießen Sie einen dünnen Strahl in die zukünftige Saucenbrühe und fügen Sie dann den Wein hinzu. Mit Gewürzen füllen, salzen und im Suppenprogramm oder auf dem Eintopf 15 Minuten kochen lassen.
7. Die Sauce abseihen und durch die Siebstücke des Gemüses reiben. Wir bringen Gewürze zum gewünschten Geschmack.
8. Schneiden Sie die Zunge in dünne Teller, verteilen Sie sie auf einer Platte, gießen Sie die Weinsoße darüber und dekorieren Sie sie mit Gemüse.
Rezept 6: Geschmorte Rinderzunge in einem langsamen Kocher
Ein weiteres Rezept mit der Zugabe von Wein. Diesmal kann es beliebig sein: weiß, rot, pink, trocken oder tisch. Natürlich wird sich der Geschmack des Gerichts an der Art des alkoholischen Getränks ändern, aber es wird immer noch erstaunlich sein.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Zunge;
• 3 Esslöffel Butter;
• 600 ml Brühe;
• 30 g Mehl;
• 200 ml Wein;
• Lorbeer, Petersilie, eine Prise Thymian.
Kochen
1. Kochen Sie in jeder Sprache, es ist möglich in einem langsamen Kocher, aber nicht weniger als zwei Stunden. Dann putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. In der Kapazität des Multikochers gießen wir Öl, erhitzen es.
3. Werfen Sie das Mehl, braten Sie es eine Minute lang und injizieren Sie einen dünnen Strahl Brühe, gefolgt von Mehl.
4. Die Sauce auf den gewünschten Geschmack bringen, dh Salz und Pfeffer, mit Gewürzen abschmecken und eine Prise Thymian werfen.
5. Setzen Sie die Zunge wieder in den langsamen Kocher, schließen Sie sie und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln. 6. Fügen Sie in der fertigen Sprache Petersilie und Lorbeerblatt hinzu. Allein oder mit gekochtem Reis servieren.
Rezept 7: Rinderzunge in einem Multikocher mit Tomaten
Für dieses Gericht benötigen Sie frische Tomaten, Sie können aber auch Dosen-Tomaten oder in Ihrem Saft verwenden.
Inhaltsstoffe
• 1 Sprache;
• 8-9 Tomaten;
70 g Butter;
400 g Zwiebeln;
Gewürze
Kochen
1. Kochen Sie die gewaschene Zunge in Wasser. Wir haben das Suppenprogramm für 2 Stunden eingestellt.
2. Wir nehmen das Produkt, tauchen es in kaltes Wasser und entfernen die Haut. Vollständig kühlen
3. Zwiebeln in diesem Gericht viel. Schneiden Sie die Halbringe aller Köpfe ab.
4. Das Öl in einem langsamen Kocher schmelzen, Programm "Backen".
5. Braten Sie die Zwiebeln zu einer rosigen Farbe.
6. Fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu und kochen Sie die Masse um ein Drittel.
7. Fügen Sie die in Würfel, Würfel oder Teller geschnittene Zunge hinzu. Wenn nicht gesalzene Tomaten verwendet wurden, dann salzen wir, wir werfen verschiedene Gewürze, wir pfeffern.
8. Schließen und 20 Minuten köcheln lassen.
9. Bestreuen Sie mit Grüns, schalten Sie aus. Serviert mit Kartoffeln, Nudeln, Müslibrei.
Rinderzunge in einem langsamen Kocher - Tipps und Tricks
• Salzen Sie die Zunge ganz am Ende des Kochens. Andernfalls verlangsamt das Gewürz den Prozess, zieht Feuchtigkeit aus und das Produkt wird trocken und geschmacklos.
• Um die Sprache saftig zu machen, legen Sie sie nur in kochendes Wasser. Oder kochendes Wasser darüber gießen. Es trägt zur Bildung eines Films auf der Oberfläche bei, der den Geschmack und den Saft im Inneren hält.
• Wenn Sie die Zunge zubereiten, müssen Sie dem Wasser verschiedene Gewürze hinzufügen, aber es lohnt sich, mit dem Lorbeerblatt vorsichtig zu sein. Es kann dem Produkt einen unangenehmen Geschmack und Bitterkeit verleihen.
