Ein frischer, wohlriechender Salatgurkensalat mit Zwiebeln für den Winter ist in der kalten Jahreszeit eine echte Erlösung. Es hilft nicht nur, den Vorrat an Vitaminen wieder aufzufüllen, sondern schadet auch der Figur nicht, da es eines der kalorienärmsten Gerichte ist.
Außerdem ist es einfach zu kochen. Dies ist eine realistische Option für diejenigen, die sich selbst und Ihren Angehörigen mit einer schmackhaften und gesunden Konservierung gefallen lassen möchten.
Die Hauptsache ist, sich strikt an die Proportionen zu halten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Damit die Konservierung lange erhalten bleibt, um Geschmack und Aroma, aber auch Vitamine zu erhalten, müssen Sie die Speisen und Produkte sorgfältig zubereiten. Tara und das Gemüse selbst müssen gut gewaschen und von Schmutz gereinigt werden, denn Sauberkeit ist der Schlüssel zum Erfolg.
Zunächst müssen Sie die Gläser korrekt sterilisieren, da sich die Konservierung bei falscher Handhabung schnell verschlechtert. Meistens werden die Behälter auf einem Topf sterilisiert. Alles, was Sie brauchen, ist, Wasser in einen Behälter zu gießen, es in Brand zu setzen und ein Metallgitter oder ein Sieb auf das Ufer zu stellen. Dampf desinfiziert Glasbehälter für 12 bis 18 Minuten. Dann legen Sie die Behälter auf ein sauberes Tuch und kochen die Deckel etwa 20 Minuten in einem Topf.
Die Sterilisation des Behälters kann mit einem Doppelkessel erfolgen. Der einzige Nachteil ist, dass es nicht mehr als 2 Dosen fasst. Sie müssen einen sauberen Behälter in das Gerät stellen und den Modus "Garen" einstellen. Die Wärmebehandlungszeit beträgt 15-25 Minuten.
Als nächstes bereiten Sie die Produkte vor. Alle Zutaten müssen gründlich gewaschen werden, wenn Sie das Stengelorgan abbürsten und schneiden müssen. Dann werden die Produkte gemäß dem Rezept geschnitten und Sie können damit beginnen, einen Salat aus Gurken mit Zwiebeln für den Winter zuzubereiten.
Gemeinsame Produkte für jedes Rezept: Gurken, Zwiebeln und Salz. Geschältes und gehacktes Gemüse wird in einen großen Topf gegeben, mit Salz bedeckt und 35-45 Minuten ruhen gelassen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse Saft freigeben kann. Dies sind die Grundregeln, die nicht gebrochen werden können, aber Sie können mit Zutaten, Gewürzen und Produktform experimentieren.
Klassischer Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Inhaltsstoffe
• Gurke - 4,5 kg
• Zwiebel Zwiebel - 1,9 kg
• Dillzweige - 400 g
• Sonnenblumenöl - 400 g
• Essig - 350 g
• Jodsalz - 90 g
• Kristallzucker - 80 g
Herstellungsverfahren
Sauberes Gemüse sollte fein gehackt und Dill geschnitten werden. Alle Produkte werden gründlich gemischt und mit großem Volumen in die Pfanne überführt. Dort werden sie mit gereinigtem Wasser, Sonnenblumenöl, weißem Essig, grobem Salz und Puderzucker eingegossen.
Der Topf sollte auf mittlere Hitze gebracht werden und bis zum Kochen kochen. Der Salat aus Gurken mit Zwiebeln für den Winter sollte 18 Minuten kochen, er muss gerührt werden, bis er verbrannt ist. Danach muss die Konservierung in sterilisierte Banken zerlegt werden.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Aspirin)
Inhaltsstoffe
• Frische Gurkenfrüchte - 4,8 kg
• Zwiebeln - 1,7 kg
• Gemahlener Zucker - 275 g
• Speisesalz - 95 g
• Sonnenblumenöl - 300 g
• Essig - 250 g
• Acetylsalicylsäure - 5 Tabletten
Herstellungsverfahren
Frische und saubere Gurkenfrüchte werden in Kreise geschnitten. Zwiebeln in mittlere oder kleine Würfel schneiden.
Gemüse sollte in die Pfanne gebracht, gemischt und gereinigtes Wasser eingegossen werden. Dies fügt auch Zucker, Steinsalz, weißer Essig und raffiniertes Öl hinzu.
Aspirin-Tabletten zum Aufwärmen trennen und in den Behälter geben. Dies schützt den Gurken- und Zwiebelsalat für den Winter vor Keimen und Schwellungen und macht das Gemüse knuspriger. Dann muss es 4 Stunden und 30 Minuten lang infundiert werden. Der Snack wird in einem sterilisierten Behälter abgelegt und mit Marinade gefüllt.
Goldener Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Inhaltsstoffe
• Durchschnittliche Gurke - 2,8 kg
• Zwiebelknolle - 800 g
• Grüns - 150 g
• Jodsalz - 65 g
• Essigsäure - 250 g
• Kristallzucker - 45 g
Herstellungsverfahren
Sie müssen frisches Gemüse gemäß den Regeln kochen. Dann werden die geschälten Produkte zerkleinert. Die Zutaten werden in eine große Schüssel gegeben, wo sie gemischt und mit Salz und Zucker bedeckt werden müssen. Gleichzeitig wird Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzt, nachdem es etwas abgekühlt ist, sollte es in den Salat gegeben werden. Dann sollte der Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter etwa eine Stunde stehen. Snack gefüllte sterilisierte Gläser ungefähr zur Hälfte. Danach einen großen Topf auf das Feuer stellen. Sie füllen Deckel in Gläser und füllen sie mit Wasser, so dass sie fast vollständig bedeckt sind.
Der Salat wird bis zum Kochen gekocht, dann müssen Sie weitere 25 Minuten warten und die Gläser herausziehen. In diesem Fall werden Sie feststellen, dass das Gemüse einen angenehmen goldenen Farbton angenommen hat. Der Salat sollte unmittelbar nach dem Herausziehen aus der Pfanne geschlossen werden. Verwenden Sie Handtücher, um Verbrennungen zu vermeiden.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Karotten)
Inhaltsstoffe
• Gurke - 6 kg
• Zwiebel Zwiebel - 1,8 kg
• Karotte - 800 g
• grüne Zweige - 400 g
• Gemahlener Zucker - 60 g
• Kochsalz - 50 g
• Essig 30% - 80 ml
• Sonnenblumenöl - 180/280 g
Herstellungsverfahren
Saubere Produkte sollten fein gehackt und gemischt werden. Grüns für Gurken- und Zwiebelsalat werden für den Winter genommen, es kann jedes Grün sein, aber meistens wird Dill verwendet. Es sollte fein gehackt und zu Gemüse hinzugefügt werden. Dann werden Salz und Kristallzucker, weißer Essig und raffiniertes Öl in die Schüssel gegeben.
Alle Zutaten werden in einem großen Topf gründlich gemischt und an einem Tag hineingegossen. Danach muss der Salat in sterile Gläser gefüllt und in Dosen abgefüllt werden.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Koriander)
Inhaltsstoffe
• Frische Gurke - 3,8 kg
• Birne - 1,4 kg
• Ein Bündel Grüns
• Kristallzucker - 185 g
• Großes Jodsalz - 40 g
• Sonnenblumenöl - 200 g
• Essigsäure - 145 g
• Gemahlener Koriander - nach Ihrem Geschmack
Herstellungsverfahren
Reine Gurkenfrüchte in dünne Ringe geschnitten (ca. 1 cm). Jede Zwiebel sollte in Ringe geschnitten werden und diese zerlegen.
Dann musst du eine Pfanne mit einem großen Volumen nehmen, das Gemüse hineinschieben und alles mischen. Dann werden zerkleinerte Grüns hinzugefügt, meistens Dill, aber Sie können eines Ihrer Wahl auswählen. Im Salat müssen Sie Zucker, Sonnenblumenöl, Essig und Salz hinzufügen. Der Salat von Gurken mit Zwiebeln für den Winter hat einen großen Chip - das ist gemahlener Koriander. Dieses Gewürz macht das Gericht unglaublich aromatisch. Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt und mit gefiltertem Wasser gefüllt. Sie müssen den Topf auf niedrige Hitze stellen und gelegentlich umrühren. Wenn es kocht, vergehen Sie 12 Minuten und nehmen Sie es aus dem Ofen. Es ist wichtig, dass Gurken keinen gelben Farbton annehmen.
Danach muss der Snack in sterilisierte Gläser zerlegt werden. Stellen Sie sicher, dass die Produkte nahe an der Bank liegen. Jetzt können Sie es aufrollen.
Nezhinsky-Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Inhaltsstoffe
• Gurken - 1,9 kg
• Zwiebel - 850 g
• Fenchelhaufen
• Leicht Piment
• Speisesalz - 95 g (1 t. Für jedes Glas)
• Gemahlener Zucker - 95 g (1 EL. Für jede Dose)
• Essig - 180 ml (1,7 EL. Für jedes Glas)
• Mehrere Lorbeerblätter
Herstellungsverfahren
Gut geschältes und getrocknetes Gemüse wird gemahlen. Gurken sollten in Ringe mittlerer Dicke (ca. 1 cm) geschnitten werden. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Und die Grüns können einfach gebrochen oder grob gehackt werden.
Duftende Erbsen, Puderzucker, Speisesalz, weißer Essig, Lorbeerblätter und Salat werden in sterilisierte Behälter gegeben. Dann ist alles mit kochendem Wasser gefüllt, um das Gemüse fast vollständig zu bedecken.
Mit Salat gefüllte Behälter sollten mit Deckeln bedeckt und nicht länger als 16 Minuten sterilisiert werden. Dann ist der Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter geschlossen. Beim Servieren Sonnenblumenöl nachfüllen.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Butter)
Inhaltsstoffe
• Frische Gurke - 1,9 kg
• Zwiebel - 800 g
• Fenchelhaufen
• Sonnenblumenöl - 150/250 g (45 g pro Dose)
• Ein bisschen schwarze Pfefferkörner
• Puderzucker - 30/40 g (dritter Teil für jede Dose)
• Kochsalz - 30/40 g (ein Drittel pro Dose)
• Essig - 9/10 Art. Löffel (1,7 Esslöffel pro Glas)
• Einige trockene Lorbeerblätter
Herstellungsverfahren
Frische, geschälte Gurken werden in Kreise geschnitten, die Zwiebeln in kleine Würfel zerkleinert und der Dill in mittlere Stücke geschnitten. Salat von Gurken mit Zwiebeln für den Winter mit gewürzter Butter. Pflanzenöl sollte in einer Pfanne erhitzt werden und dann abkühlen lassen. Eine Portion Öl (45 g) wird in ein 0,5-Liter-Gefäß gegossen, in das Sie auch Salat, Pfeffer, Dill, Kristallzucker und Salz, weißen Essig und trockene Lorbeerblätter geben müssen. Dann wird alles mit gekochtem Wasser gegossen, so dass es an die Seiten des Behälters gelangt. Banken werden mit Deckeln bedeckt und für 18 Minuten infundiert. Dann müssen sie 20 Minuten sterilisieren und schließen. Zum Zeitpunkt der Sterilisation sollte der Behälter auf Luft geprüft werden.
Grüner Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Inhaltsstoffe
• Gurkenfrucht - 3 kg
• Zwiebel - 400 g
• Große Menge Dill oder Petersilie
• Essig - 120/140 ml
• Sonnenblumenöl - 13/15 Art. Löffel
• Kristallzucker - 70 g
• Grobes Salz - 65 g
Herstellungsverfahren
Grüner Salat aus Gurken mit Zwiebeln für den Winter, wegen der großen Menge an Grün in seiner Zusammensetzung. Geschältes Gemüse muss gehackt werden. Gurkenfrüchte werden in dünne Ringe geschnitten und Zwiebelzwiebeln mit Ringelhälften.
In einer Pfanne mit einer großen Menge der Hauptzutaten werden Essigsäure, Sonnenblumenöl, Puderzucker und Salz hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und 4 Stunden und 30 Minuten infundiert.
Nachdem der Salat den Saft freigegeben hat, müssen Sie ihn auf eine niedrige Temperatur stellen und köcheln lassen, bis er zu kochen beginnt. Nach 10 Minuten Kochen kann es aus dem Feuer entfernt werden. Schließlich wird der Aperitif in einem sterilen Behälter zerlegt und verdreht.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter - Tricks und Tipps
• Achten Sie bei der Auswahl von Gurken zum Verschließen auf die Stacheln. Wenn sie weiß sind, ist die Frucht nicht für die Konservierung geeignet, da diese Sorten schnell nachlassen. Am besten geeignet zum Verschließen von Gurken mit dunklen Nadeln. Ihre Größe ist auch wichtig, die ideale Option für die Konservierung ist die Frucht mittlerer Größe. Solche Gemüse haben einen reichhaltigeren Geschmack, das Vorhandensein großer Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und einen niedrigen Kaloriengehalt. • Es ist besser, den Behälter im Voraus auf das Verschließen vorzubereiten. Dazu einfach die Gläser waschen und zusammen mit den Deckeln sterilisieren. Dies wird helfen, nicht vom Kochen Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter abgelenkt zu werden.
• Gurken sind schmackhafter und knuspriger, wenn sie vor dem Rollen 2-3 Stunden in kaltem Wasser liegen. Um die Wirkung von Wasser zu verbessern, können Sie einige Eiswürfel hinzufügen.
• Um das Gemüse besser mit der Marinade zu sättigen, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie es mehrmals.
• Der beste Ort für eine solche Konservierung ist der Keller oder Abstellraum. Die Hauptanforderungen an den Ort der Lagerung - es sollte kühl, trocken und dunkel sein.
