Einen echten Kuchen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer. Alles, was Sie brauchen, sind nur gutartige Lebensmittel, der richtige Teig und eine sanfte, leichte Cremetorte. Mit einem schrittweisen Rezept mit Fotos können Sie Ihre Liebsten mit einem Kuchen überraschen, der dem Gegenstück im Laden ähnelt! Hausgemachte Honigkuchen können mit Sahne, Sauerrahm oder Kondensmilch, Vanillepudding oder Schokoladencreme belegt werden. Der obligatorische Bestandteil Honigkuchen ist ein natürlicher Blütenhonig. Es ist Teil des Tests. Ein weiteres außergewöhnliches Merkmal des Teigs für Honigkuchen ist das Erwärmen im Wasserbad. Es stellt sich also halb Vanillepudding heraus, was dem Test eine sehr empfindliche Struktur verleiht, die für einen seit Kindertagen bekannten Kuchen wie Honigkuchen charakteristisch ist.
Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept mit Fotos) - allgemeine Kochprinzipien
Honig sollte frisch und vorzugsweise blumig sein, aber auch Buchweizen kann verwendet werden. Wenn Sie dem Teig dunklen Honig hinzufügen, wird der Geschmack im Kuchen am deutlichsten spürbar. Auf Wunsch kann Honig durch Ahornsirup oder Melasse ersetzt werden.
Eier und Butter werden dem Teig für Honigkuchen hinzugefügt, aber auch ohne sie kann dieser Kuchen zu Problemen werden. Der fertige Teig sollte hineingegossen werden, und dann müssen Sie ihn in mehrere Teile teilen und in Schichten rollen. Sie können Shortbreads im Ofen oder in einer Pfanne bis zu einer rosigen Farbe backen.
In der klassischen Rezeptur muss die Sahne notwendigerweise Vanillepudding sein, aber auf Wunsch können Honigkuchenkuchen mit anderen Cremes zwischengeschaltet werden.
Fertig Kuchen sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank entfernt werden, damit die Creme eingeweicht und ausgehärtet werden kann.
Klassischer Honigkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
Teigbestandteile:
• ein Pfund Weizenmehl von höchster Qualität;
• drei Hühnereier;
• 100 g Butter oder Margarine;
• 70 g natürlicher Blütenhonig;
• 20 g Backpulver oder Backpulver für Teig
Für Sahne:
• 300 ml geschmolzene oder normale Milch; • 200 g Kristallzucker oder -pulver;
• 150 g Butter;
• ein Ei;
• 30 g Weizenmehl;
• 1 g Vanille.
Garmethode:
1. Für den Teig in einer Emailtasse Zucker, Honig und Butter mischen.
2. Die Mischung in ein Wasserbad geben. Nimm dazu einen größeren Topf und gib einen kleineren Topf hinein. In einen großen Topf müssen Sie Wasser und in eine kleine Honigmischung geben. Wasser sollte ein bisschen sein.
3. Die Honigmischung unter Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen erhitzen.
4. Wenn die Konsistenz homogen ist, fügen Sie Soda hinzu.
5. Rühren und aus dem Wasserbad nehmen.
6. Kühlen Sie etwas ab. Zurück in die Tasse oder Schüssel gießen.
7. Brechen Sie die Eier in eine Tasse.
8. Zum Mischen mit einem Schneebesen schlagen.
9. Weizenmehl muss gesiebt werden.
10. Fügen Sie Portionen Mehl zu den flüssigen Komponenten des Teigs hinzu.
11. Rühren Sie den Teig in mittlerer Uniformität.
12. Den Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten.
13. Schneiden Sie den resultierenden Teig in 7-8 Scheiben.
14. Legen Sie verschiedene Plastiktüten oder ein Schneidebrett ein, damit sich die Teile nicht berühren.
15. Entfernen Sie den gesamten Teig aus dem Kühlschrank, um ihn zu „reifen“.
16. In einer halben Stunde bekommen Sie den Teig.
17. In der Zwischenzeit können Sie den Ofen zum Aufheizen auf 180-200 ° C einschalten.
18. Rollen Sie abwechselnd Teigstücke mit einem Nudelholz zu Kreisen gleicher Größe aus. Kann durch den Durchmesser einer runden, herausnehmbaren Auflaufform geführt werden.
19. Wenn noch zu viel Teig übrig ist, machen Sie einen zusätzlichen Kuchen, um den fertigen Honigkuchen zu hacken.
20. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Backpapier verteilen oder mit Mehl bestreuen.
21. Einen Teigkreis legen.
22. Legen Sie den Teig in den Ofen, vorgeheizt.
23. Entfernen Sie nach 4-5 Minuten das Formular.
24. Nehmen Sie den gebackenen Kuchen ab.
25. Legen Sie das nächste ausgerollte Teigblatt ein.
26. Backe wie der erste.
27. Kochen Sie dann alle übrigen Kuchen im Ofen, einschließlich eines zusätzlichen Teigkreises.
28. Mischen Sie in einer separaten Schüssel etwas weiche Butter mit einem Mixer (etwas weniger als eine Minute). 29. Um die Sahne herzustellen, gießen Sie Zucker und Mehl für die Sahne in eine Emailschale.
30. Zerschlage dasselbe Ei.
31. 3 Esslöffel Milch einfüllen.
32. Vanillin vertuschen.
33. Schlage das Gewicht mit einem Mischer, bis die Struktur homogen ist.
34. Fügen Sie den Rest in die Liste der Produkte für Sahne oder normale Milch.
35. Stellen Sie die Schüssel in das Wasserbad.
36. Aufwärmen, immer rühren.
37. Wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, entfernen Sie die Zubereitung für die Creme aus dem Wasserbad.
38. Beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.
39. Gleichzeitig mit einem Löffel etwas Butter einfüllen.
40. Schlag bis gemischt und einheitlich. Creme auf Schritt-für-Schritt-Rezepthonigkuchen mit einem Foto bereit.
41. Alle Aufstriche für Honigkuchen legen Sie einzeln auf eine große, flache Platte und schmieren Sie den Pudding großzügig.
42. Wenn alle Kuchen ausgelegt sind, fetten Sie den Kuchen von oben und seitlich mit der restlichen Sahne ein.
43. Zusätzliche Teigkruste, um in Stücke zu zerbrechen.
44. Mahlen Sie den Kuchen in einem Mixer bis zu Krümeln.
45. Streuen Sie diesen Kuchen auf allen Seiten. Honigkuchen ist fertig!
Walnusshonigkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
Teigbestandteile:
• 150 g Kristallzucker (oder Pulver);
• drei Hühnereier;
• 100 g Butter;
• 100 g flüssiger Honig;
• 15 g Backpulver (oder 10 g Backpulver für den Teig);
• 450 g Weizenmehl von höchster Qualität.
Für Sahne:
• 300 g gesüßte Kondensmilch;
• 150 g Butter;
• 200 ml dicke saure Sahne;
• 1 TL Vanille;
• 150 g entsteinte Pflaumen;
• 150 g geschälte Walnüsse (oder Pekannüsse).
Garmethode:
1. Beginnen Sie mit dem Teig. Sieben Weizenmehl durch ein Sieb. Dieses Verfahren hilft, das Mehl mit Luft zu sättigen und überschüssige Verunreinigungen zu entfernen.
2. Zucker in eine Emailtasse gießen.
3. Eier dort brechen.
4. Die Masse rühren oder mit einem Mixer schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
5. Stellen Sie diese Tasse vorerst beiseite.
6. Mischen Sie in einer anderen Tasse den flüssigen Honig und die Butter. Wenn Honig dick ist, wird es auch funktionieren.
7. Setzen Sie die Mischung auf ein langsames Feuer. 8. Rühren Sie bis zur vollständigen Durchmischung von Honig und Öl, bis eine homogene Flüssigkeitsstruktur entsteht.
9. Nehmen Sie den Becher vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
10. Rieseln Sie die süß-cremige Masse mit Eiern und Zucker in die Tasse.
11. Wärmen Sie den Teig im Wasserbad ein wenig auf. Das geht einfach. Geben Sie auf einem Herd einen Topf mit einem etwas größeren Durchmesser als eine Pfanne mit einem Rohling für den Teig ein. Gießen Sie Wasser hinein und warten Sie auf ein langsames Kochen. Eine Tasse Teig mit Wasser in einen Topf geben.
12. Rühren Sie die Testmasse und erhitzen Sie 3-4 Minuten.
13. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mischer zu einer homogenen Struktur zusammen. Sie können auch einen Mixer für dieses Verfahren verwenden.
14. Gießen Sie Soda oder Backpulver in gesiebtes Weizenmehl, je nachdem, was verwendet wird.
15. In der geschlagenen Masse in wenigen Schritten das Mehl einfüllen.
16. Mischen Sie gleichzeitig.
17. Wenn der Teig kühler ist, mit den Händen kneten.
18. Teilen Sie den Teig in 6-7 Teile.
19. Backpapierabdeckung mit Backpapier oder Silikon. Kann abnehmbares Formular verwendet werden.
20. Legen Sie einen Teil des Tests dort ab.
21. Den Teig mit den Händen glatt streichen, um eine gleichmäßig dicke Schicht zu erhalten.
22. Ofen auf 180-200 ° C vorheizen
23. Den Teig 8-10 Minuten backen.
24. Dann ziehen Sie die Form aus dem Ofen.
25. Ziehen Sie den Kuchen zusammen mit dem Papier heraus.
26. Und wieder in der Form lag Backpapier.
27. Legen Sie den zweiten Teil des Tests in das Formular ein.
28. Backe wie der erste Kuchen.
29. Bereiten Sie also die Kuchenschichten aus allen Teigteilen vor.
30. Legen Sie die Kuchen einzeln auf den Tisch, damit sie abkühlen können.
31. Seien Sie in Sahne und füllen hausgemachten Honigkuchen. Schritt für Schritt Rezept mit Foto folgt der Vorbereitung von Trockenpflaumen.
32. Spülen Sie es in warmem Wasser.
33. Wasser in eine Schüssel geben und 5-10 Minuten ziehen lassen.
34. In dieser Zeit die Walnüsse in eine Pfanne ohne Öl geben.
35. Setzen Sie es auf ein langsames Feuer.
36. Frittieren Sie die Nüsse bis sie goldbraun sind.
37. Leg sie auf einen Teller und kühl.
38. Hände, die dunkle Haut von Walnüssen abblättern. 39. Mahlen Sie reine, leichte Nüsse in einem Krümel in einer Mixerschüssel, einer Kaffeemühle oder einem normalen Messer auf einem Schneidebrett.
40. Entfernen Sie anschließend die Pflaumen aus dem Wasser und trocknen Sie sie leicht mit einer Papierserviette ab.
41. Die Pflaumen mit einem Messer in Würfel schneiden.
42. In einer separaten Schüssel für die Sahne eine Minute weiche Butter mit einem Mixer schlagen.
43. Sauerrahm, Kondensmilch und Vanillin mit Zucker hinzufügen.
44. Schlage alles 1-2 Minuten lang, bis alles glatt ist.
45. Nimm einen flachen Teller für den Kuchen.
46. Legen Sie den ersten Kuchen darauf.
47. Dann Creme abschmieren.
48. Put einige Pflaumen.
49. Cover mit dem nächsten Kuchen.
50. Schmiere es mit Sahne.
51. Mit Nusskrümel bestreuen.
52. So verteilen Sie alle Kuchen und schmieren Sie sie mit Sahne ein, abwechselnd mit Pflaumen und Nüssen bestreuen.
53. Letzte Kruste schmieren großzügig die Creme sowie die Seitenwände des Kuchens.
54. Streuen Sie Kuchen von allen Seiten mit Nusskrümel.
Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept mit Fotos) - Tricks und Tipps
• Es ist besser, Backpulver, Vanillin und Soda ganz am Ende des Teigknetens direkt in das Mehl zu geben.
• Auf Wunsch kann der Teig in Form von Biskuit hergestellt werden, der nach dem Kochen in Kuchen geschnitten werden muss.
• Teigrückstände nach dem Schneiden können sofort auf ein Backblech gelegt werden. Es spielt keine Rolle, in welcher Form sie sein werden, denn sie müssen noch zerquetscht werden.
• Krümelteig kann in einen Einwegbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
• Wenn Sie möchten, können Sie der Sauerrahm ein Verdickungsmittel hinzufügen, damit die Sahne besser auf die Kuchen kommt.
• Um den Kuchen besser zu machen, ist eingeweichte Sauerrahm besser fettarm. Für Liebhaber von fetthaltigen und saftigen Kuchen sollte dieses Milchprodukt mit mehr Fett eingenommen werden.
• Kuchen, wenn gewünscht, können Sie selbst dekorieren.
