Der Tortoise Cake ist ein köstliches Dessert, das einfach und leicht zuzubereiten ist.
Selbst Anfänger-Konditoren kommen damit zurecht, geschweige denn erfahrene Hausfrauen.
Sahne für die Schildkröte können Sie mitnehmen: gebrühte, Kondensmilch, Butter, Sahne, aber besonders saure Sahne. Es durchdringt schnell die Kuchen, füllt sich mit Geschmack, der Kuchen ist sehr zart und schmilzt nur im Mund.
Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm - Allgemeine Kochprinzipien
Klassischer Tortoise-Kuchen wird aus Keksteig hergestellt. Daraus bilden sich kleine Kuchen, die im Ofen gebacken werden. Da das Auflegen der Donuts auf einem Backblech Zeit braucht, wird der Teig mit einem Reißer versehen, um ihn zu sichern. Sie können ein spezielles Backpulver nehmen oder einfach Backpulver löschen. Sie können faule Schildkröten-Optionen aus Keksen oder Brötchen wählen. Rezepte finden Sie unten.
Die Sahne wird aus Sauerrahm hergestellt. Es ist ratsam, ein dickes Produkt mit gutem Fett zu verwenden. Sie können jedoch weniger Kalorien saure Sahne nehmen und einen speziellen Verdicker hinzufügen. Es wird in der Backabteilung verkauft. Der Creme wird nicht viel Zucker zugesetzt, normalerweise nicht mehr als ein Drittel der Gesamtmasse. Zum Abschmecken legen Sie verschiedene Füllstoffe an.
Womit Sie eine Schildkröte kochen können:
• mit Vanillin;
• mit Kakao oder Schokolade;
• Früchte und Beeren;
• Nüsse.
Einen besonderen Platz nimmt jedoch das Design ein. Kuchen in Form einer Schildkröte ausgelegt. Sie können einen Kopf, Beine, Schwanz machen oder einfach nur die Schale auslegen. Top-Dessert mit Sahne, Zuckerguss, mit Nüssen bestreut, Pommes Frites, dekoriert mit Früchten. Es ist sehr wichtig, den Kuchen mindestens einige Stunden stehen zu lassen. Es wird gesättigt sein, es ist besser, die Form beim Schneiden beizubehalten.
Rezept 1: Vanille-Tortoise-Kuchen mit Sauerrahm
Die Basisversion des Tortoise Cake mit Sauerrahm. Das Dessert fällt nicht gerade an, cremig süß, aber angenehm sauer. Aus dieser Menge an Zutaten wird eine ausreichend große Schildkröte von 10 bis 12 Portionen erhalten. Inhaltsstoffe
• 6 Eier;
• 600 g Sauerrahm;
• 1 Beutel Vanille;
• 270 g Mehl;
• 450 g Zucker;
• etwas Öl;
• 80 g schokolade;
• 1 Beutel Backpulver.
Kochen
1. Eier sollten in einer Schüssel zerkleinert werden, 250 g Zucker hinzugefügt und zu einem üppigen Schaum geschlagen werden. Das Gewicht wird mindestens zweimal vergrößert. Nimm sofort eine große Tasse.
2. Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Kann sofort zusammen gesät werden.
3. Mehl mit der Eimasse vermischen und vorsichtig umrühren. Besser es mit einem Löffel zu machen, nicht mit einem Mixer.
4. Legen Sie Pergament auf die Pfanne, schmieren Sie es oder verwenden Sie Silikonmatten. Einen kleinen Löffel mit einem Löffel verteilen. Sie können den Teig in den Beutel geben und aus ihm herauspressen. Zwischen den resultierenden "Pfannkuchen" sollte Freiraum bleiben, da sie sich beim Backen vergrößern.
5. Wir schicken Rohlinge in den Ofen und backen 5-7 Minuten bei 180 Grad. Abkühlung
6. Für Sahne Sahne mit Vanille und Zucker schlagen.
7. Wir tauchen die Rohlinge in die Sahne und legen sie auf eine flache Schüssel in Form einer Schildkröte. Dabei vergessen wir nicht, die Beine, den Kopf und den Schwanz zu schneiden.
8. Besprühen Sie den fertigen Kuchen mit einem geriebenen Schokoriegel und lassen Sie 2 kleine Stücke für die Augen. Aber du kannst und Rosinen bleiben.
Rezept 2: Schokoladentortenkuchen mit saurer Sahne in Zuckerguss
Auf der Basis von Kakao werden Sahne und Kuchenschichten für Schokoladenschildkrötenkuchen mit Sauerrahm zubereitet. Das Sahnehäubchen wird aus Schokolade hergestellt. Das Rezept verwendet Kakaopulver ohne Zucker.
Inhaltsstoffe
• 6 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 TL Backpulver;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 Löffel Kakao.
Für Sahne:
• 700 g Sauerrahm;
• 200 g Zucker;
• 3 Löffel Kakao.
Für Glasur:
• 50 g Öl;
• 100 g schokolade.
Kochen
1. Zucker mit Eiern mischen, schlagen. Fügen Sie Mehl hinzu, das mit Kakao und Aufreißer gemischt wird. Rühren
2. Auf eine glasierte Pfanne Fladenbrot verteilen und sofort backen, bis sie weich ist.
3. Sauerrahm mit Zucker mischen, Kakao hinzufügen, umrühren und die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Zucker nicht vollständig aufgelöst ist, er wird im Kuchen schmelzen. 4. Lassen Sie die abgekühlten Kuchenrohlinge in Schokoladencreme eintauchen, die in Form einer Schildpatt verlegt wird. Vergessen Sie nicht unter der ersten Schicht die Füße und den Kopf. Wir entfernen den gesammelten Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank, damit er gut gekühlt wird.
5. Schokolade in Stücke schneiden, mit einem Stück Butter vermischen und im heißen Wasserbad schmelzen.
6. Wir fetten eine Schildkröte mit Schokolade ein und senden sie zur Imprägnierung in den Kühlschrank.
Rezept 3: Tortoise Cake mit Sauerrahm und Kiwi
Ein anderer Name für diesen atemberaubend schönen Kuchen ist die Emerald Tortoise. Und das alles dank des hellen Designs der Dessert-Kiwi-Scheiben.
Inhaltsstoffe
• 400 g Kondensmilch;
• 1 Ei;
• 450 g Mehl;
• 1/3 Löffel Soda.
Für Sahne:
• 700 g Sauerrahm;
• 1,5 Tassen Pulver;
• Vanille.
Für die Registrierung einer Smaragd-Schildkröte werden 300 Gramm Kiwi benötigt.
Kochen
1. Öffnen Sie eine Dose Kondensmilch und schlagen Sie sie mit einem Ei. Fügen Sie gesiebtes Mehl und Soda hinzu, das mit Zitronensaft oder Essig abgeschreckt werden muss. Den Teig kneten. Es wird cool, unter Rollen.
2. Bratwurst aus Teig herstellen und in 8 Teile teilen. Jeder sollte etwas weniger als der vorige sein. Rollen Sie die Kuchen aus, die sich auch im Durchmesser um 1-2 cm vom vorherigen Kuchen unterscheiden. Abwechselnd im Ofen goldbraun backen.
3. Bereiten Sie die übliche Sahne aus Sahne und Puder zu, fügen Sie Vanille als Aroma hinzu. Wenn es einen Fruchtgeschmack gibt, können Sie ihn hinzufügen.
4. Wir schmieren Kuchen mit Sahne ein und bilden einen abfallenden Hügel.
5. Kiwi schälen, in Kreise schneiden. Eine Frucht bleibt für den Kopf übrig. Aus dem zweiten schneiden wir die Beine und den Schwanz aus.
6. Wir verteilen die Schale von den Kreisen der Kiwis, befestigen den Kopf und die Beine daran. Wir schicken den Kuchen für 8 Stunden an einem kalten Ort.
Rezept 4: Tortoise Cake mit Sauerrahm und Bananen
Bananen sind die besten Früchte, die zu Kuchen hinzugefügt werden können. Die Stücke lassen den Saft nicht und die Form des Schildkrötenkuchens mit Sauerrahm leidet nicht.
Inhaltsstoffe • 5 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1,3 Tassen Mehl;
• 0,5 tsp. Ripper;
• 550 g Sauerrahm;
• 1 Tasse Pulver;
• 4 Bananen.
Für Glasur:
• 6 Löffel Milch;
• 70 g Öl;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 5 Löffel Kakao.
Kochen
1. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Ripper hinzufügen.
2. Lassen Sie die Kuchen aus einem Spritzbeutel oder einfach mit einem Löffel auf ein Backblech fallen. Backen Sie, cool.
3. Während die Kekse abkühlen, Sauerrahm mit Pulver zubereiten, können Sie etwas Vanille oder Zimt hinzufügen.
4. Bananen von der Schale abziehen, in Kreise schneiden.
5. Den Kuchen setzen. Legen Sie dazu die erste Schicht Kekskuchen auf und tauchen Sie alles in die Creme. Auf ihnen sind Bananen. Auch Tortillas, Bananen usw. vergessen nicht, die Schale zu formen.
6. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit Sahne ein und entfernen Sie das Dessert in der Kälte, so dass es etwas steif wird.
7. Kakao mit Zucker mischen, Milch hinzufügen und Butter hinzufügen. Wir geben die Glasur in ein Wasserbad und kochen, bis sich Zucker und Butter auflösen. Dann entfernen wir, kühlen auf einen leicht warmen Zustand ab und schmieren die Schildpattschale.
Rezept 5: Schildkrötenkuchen mit Plätzchen-Sauerrahm
Ein schnelles Rezept für eine Tortoise-Torte mit Sauerrahm, für die Sie nicht einmal den Ofen einschalten müssen. Kekse können verwendet werden: Shortbread, Keks, Weiß oder Schokolade. Aber es ist besser, wenn es klein ist.
Inhaltsstoffe
• 500 g Kekse;
• 700-800 Gramm saure Sahne;
• 250 g Pulver;
• Vanillin oder Kakao.
Für die Registrierung können Sie Obst, Schokoladenglasur und Kokos-Chips verwenden.
Kochen
1. Sauerrahm mit Pulver und Vanille schlagen. Wenn Sie Schokoladencreme herstellen, sollte Kakao mit Puderzucker gemischt und dann zu Sauerrahm hinzugefügt werden. So vermeiden wir das Auftreten von Klumpen.
2. Nehmen Sie eine Schüssel, vorzugsweise abgerundet, und füllen Sie den Boden mit Frischhaltefolie.
3. Tauchen Sie die Kekse in die Sahne und geben Sie sie in eine Schüssel. Schichten Sie alle Kekse und Sahne. 4. Decken Sie die Schüssel mit einem weiteren Filmstück ab und entfernen Sie den Kuchen in der Kälte. Lassen Sie ihn 3-4 Stunden einweichen. Besser die ganze Nacht halten.
5. Entfernen Sie die obere Folie, decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und drehen Sie den Kuchen um. Entfernen Sie den Film und dekorieren Sie das Dessert nach Ihrem Geschmack.
Rezept 6: Tortoise Cake mit Sauerrahm von Rolls
Neben Keksen kann der Kuchen aus vorgefertigten Rollen mit kleinem Durchmesser zusammengestellt werden. Da sie bereits mit Sahne gesättigt sind, wird Sauerrahm einiges hinterlassen. Wenn die Brötchen zuckerhaltig sind, können Sie noch weniger Puderzucker verwenden.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Rollen;
• 300 g Sauerrahm;
• 120 g Pulver.
Kochen
1. Schneiden Sie die Brötchen in 1 cm große Stücke.
2. Sauerrahm mit Puder schlagen, Vanille oder andere Aromen hinzufügen.
3. Den Kuchen setzen. Wir verteilen auf der Unterseite der Platte Rollenstücke. Wir fetten mit der vorbereiteten Creme, wir füllen Leere.
4. Wir legen die zweite Schicht Rollen auf, außerdem beschichten und sammeln wir die gesamte Schildpattschale.
5. Schneiden Sie den Kopf aus dem Stück, machen Sie die Beine und bestreichen Sie es mit Sahne. Die Augen bestehen aus Trockenfrüchten oder Schokolade. Wir machen die Schale nach Ihrem Geschmack.
Rezept 7: Tortoise Cake mit Sauerrahm, Nüssen und Pflaumen
Kuchen mit göttlichem Geschmack und unbeschreiblicher Zärtlichkeit. Zubereitet auf der Basis von Kekskuchen.
Inhaltsstoffe
• 5 Eier;
• 180 g Zucker;
• 180 g Mehl;
• 1 TL Soda
In Creme:
• 800 g Sauerrahm;
• Löffel Brandy;
• 200 g Pulver.
Sie benötigen auch 150 Gramm Nüsse und die gleichen Pflaumen.
Kochen
1. Eier mit Zucker im Schaum schlagen, Mehl und Natron zugeben. Den Teig kneten und kleine Brötchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm auf dem Backblech verteilen. Wir backen
2. Mischen Sie es mit Sauerrahmpulver, fügen Sie Weinbrand hinzu und geben Sie die Sahne in den Kühlschrank.
3. Pflaumen 15 Minuten mit warmem Wasser einweichen. Dann drücken und in Streifen schneiden.
4. Nüsse hacken, in einer Pfanne braten. In zwei Teile teilen, halb links, um den fertigen Kuchen zu besprühen. 5. Wir sammeln Kuchen nach dem klassischen Schema. Das heißt, Kuchen in Sauerrahm getaucht und auf einen Teller gelegt. Streuen Sie jede Schicht mit Nüssen und Strohpflaumen.
6. Die Schildkrötenpanzer von allen Seiten gut schmieren und mit gerösteten Nüssen bestreuen. Sie können Muster von gehackten Trockenpflaumen setzen.
Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm - Tipps und Tricks
• Keksteig für Schildkrötenkuchen wird nicht gelagert. Es muss sofort nach der Herstellung geformt werden. Ansonsten werden die Kuchen dicht, hart und mit schwacher Porosität. Wenn plötzlich Teig oder keine Zeit zum Backen von Crumpets ist, gießen Sie einfach das Formular ein und backen Sie einen Kuchenbiskuit. Und noch einfacher - nutzen Sie den Slow Cooker und gehen Sie durch Ihr Geschäft.
• Möchten Sie, dass der Kuchen mit lustigen Farben spielt? Decken Sie die Schildpattschale mit Zuckermastix ab, der in verschiedenen Farben lackiert ist. Und Sie können Lebensmittelcremes einfach zur Creme hinzufügen, die für das Finishen bestimmt ist. Oder zeichnen Sie die Venen der Schale mit geschmolzener Schokolade, legen Sie Muster von gehackten Früchten und Nüssen an.
• Um den Zuckerguss schneller zu machen und Sauerrahm nicht zu schmelzen, sollte der Kuchen gut gekühlt werden. Bedecken Sie niemals ein frisch zubereitetes Dessert. Das Einfrieren nach dem Schmelzen kann auch gekühlt werden, darf jedoch nicht gefrieren. Die Masse muss fließfähig sein.
