Niederländische Suppen werden selten zum Mittagessen verwendet.
In ihrer Heimat werden sie zum Abendessen serviert und oft ist dies die einzige vollständige Mahlzeit des Tages.
Deshalb muss das Gericht alle Anforderungen erfüllen: um nahrhaft, heiß und lecker zu sein.
Gekocht wird verantwortungsvoll und gut gelaunt.
Haus niederländische Suppe überraschen?
Niederländische Suppe - Allgemeine Kochprinzipien
Die meisten holländischen Suppen werden in reichen Fleischbrühen gekocht. Es gibt aber auch vereinfachte Rezepte, mit denen Sie das erste Gericht in einer halben Stunde zubereiten können. Die Niederländer lieben eine Fülle von Fleischprodukten. Ihre Anzahl in einer Suppe kann bis zu fünf Sorten erreichen.
Welche Fleischprodukte werden verwendet:
• alle Wurstsorten;
• geräuchertes Fleisch;
• Speck;
• Fleisch.
Dazu kommen verschiedenes Gemüse und Getreide. Erbsen sind in diesem Land besonders beliebt und es gibt mehrere Rezepte für traditionelle Gerichte. Niederländische Erbsensuppen sind in verschiedenen Teilen der Welt beliebt.
Auch bei den Einheimischen sind Zwiebeln, Sellerie, Tomaten und verschiedene Kohlsorten sehr geschätzt. Sie verdünnen die reichhaltige Brühe und fördern eine bessere Aufnahme von Fleischprodukten. In großen Mengen verwendetes Grün. Auch Käse, Sahne und andere Molkereiprodukte werden häufig zum Auftanken verwendet.
Niederländische Fleischbällchensuppe
Ein reichhaltiges Gericht mit Fleischbällchen und einem unvergleichlichen Geschmack von Tomaten. Für die Dichte der holländischen Suppe wird Pasta hinzugefügt. Wählen Sie kleine Muscheln oder Hörner. Das Gericht ist nicht zum Nachheizen vorgesehen, daher wird es einmal zubereitet und sofort verzehrt.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Hackfleisch;
• 2 Liter Brühe;
• 0,5 kg Tomaten;
• 0,1 kg Nudeln;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Eigelb;
• 3 Löffel Tomatenmark;
• 1 Knoblauchzehe. Von Gewürzen brauchen: Thymian, Paprika, Salz. Grüns nach Belieben.
Kochen
1. Reinigen Sie die gesamte Zwiebel, schneiden Sie die Köpfe in vier Teile und gießen Sie die Brühe ein. Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es 40 Minuten kochen.
2. In das Hackfleisch Salz geben, das Eigelb hinzufügen und umrühren. Wir bilden mittelgroße Frikadellen.
3. Die Zwiebelbrühe abseihen, in die Pfanne zurücklegen, kochen und die gebratenen Frikadellen laufen lassen.
4. Füllen Sie die Suppe mit Thymian, fügen Sie einen Löffel Paprika hinzu und kochen Sie etwa sieben Minuten.
5. Tomaten in Scheiben schneiden, Fleischbällchen einwerfen. Fügen Sie im gleichen Stadium Salz und Tomatenpaste hinzu.
6. Eine Minute später werfen wir Pasta und kochen fast bis zur Fertigstellung. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht verdauen.
7. Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, erwärmen Sie sich eine halbe Minute und schalten Sie sie aus. Suppe mit Sauerrahm servieren.
Erbsensuppe auf Niederländisch "Snert"
Dieses Gericht ist schwer Suppe zu nennen. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, besonders am zweiten Tag ist es lecker. Dieser dicke, reichhaltige erste Gang, für den Sie trockene Erbsen sowie eine große Menge Fleischprodukte benötigen. Aus diesen Zutaten werden 5 Liter Suppe.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Erbsen;
• 2 Löffel Butter oder Schmalz;
• 500 g Schweinerippchen;
• 2,7 Liter Wasser;
• 1 große Möhre;
• 1 Zwiebel;
• 1 Lauch;
• 400 g geräucherte Wurst;
• 1 Schweinekeule;
• 200 g Jagdwurst;
• 1 Selleriewurzel;
• 500 ml Milch;
• Grüner und geräucherter Speck zum Servieren.
Kochen
1. Legen Sie alle Fleischerzeugnisse außer Wurstwaren in die Pfanne. Wir lassen sie am Ende. Füllen Sie mit verschreibungspflichtigem Wasser und senden Sie es zum Herd. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum.
2. Wir waschen die Erbsen, sortieren sie aus. Verwenden Sie lieber grüne Erbsen. Versand an Fleischerzeugnisse. Kochen Sie alles zusammen 1,5 Stunden nach dem Kochen. Wir gehen nicht weit vom Herd weg und rühren ihn regelmäßig um, damit die sich am Boden festsitzende Kruppe nicht brennt. 3. Entfernen Sie das Fleisch, kühlen Sie es ab und entfernen Sie die Knochen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Sellerie und Zwiebel mit Karotte reinigen. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, bis es rosig ist. Wir wechseln in der Pfanne zu den Erbsen und kochen weiter.
5. Gehackten Lauch und Sellerie dazugeben, salzen.
6. Geben Sie das Fleisch zurück, legen Sie die gehackten Würstchen hinzu, fügen Sie Milch hinzu und stellen Sie den Geschmack der Suppe mit Gewürzen ein. Eine Viertelstunde kochen lassen, nicht umrühren. Die Schale ist dick und kann leicht verbrennen.
7. Es bleibt übrig, die Suppe mit Gemüse zu füllen. Serviert mit geräuchertem Speck und dunklem Brot.
Niederländische Gemüsesuppe mit Knochenbrühe
Diese holländische Suppe kann je nach Jahreszeit verschiedene Gemüsesorten enthalten. Aber eines bleibt dasselbe: Knochenbrühe. Rindfleisch verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Suppenknochen;
• 2 Liter Wasser;
• 100 g Blumenkohl;
• 2 Würste;
• 100 g grüne Bohnen;
• 100 g grüne Erbsen;
• 1 Zwiebel;
• etwas Öl;
• 1 Pfeffer süß.
Kochen
1. Knochen gut gewaschen, es ist wünschenswert, sie einige Stunden in Eiswasser zu legen. Es verbessert den Geschmack von Fleischbrühe. Füllen Sie das vorgeschriebene Wasser und kochen Sie genau 3 Stunden. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Die Brühe abseihen und zwei Liter Wasser hinzufügen.
2. Blumenkohl hinzufügen und in kleine Blütenstände zerlegen.
3. Nach dem Kochen die Stangenbohnen hineinlegen und zehn Minuten kochen lassen.
4. Zwiebel und gehackten Paprika in der Pfanne anbraten, in die Suppe geben.
5. Fügen Sie die grünen Erbsen hinzu und schneiden Sie die Würste, salzen Sie sie, würzen Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze fünf Minuten.
6. Es bleibt übrig, die gehackten Grüns zu werfen und Sie können die Suppe in Teller gießen.
Niederländische Erbsensuppe mit Speck
Um eine solche Erbsensuppe auf Niederländisch zuzubereiten, benötigen Sie grüne Erbsen. Das Gericht ist ziemlich schnell zubereitet und erweist sich als reichhaltig und nahrhaft. Wählen Sie Speckstücke mit guten Fleischschichten. Inhaltsstoffe
• 0,4 kg grüne Erbsen;
• 2 Kartoffeln;
• 0,15 kg Speck;
• 2 Würste;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Lauch;
• 3 Selleriestangen;
• Gewürze;
• 2 Liter Brühe.
Kochen
1. Erbsen, es ist wünschenswert, gut aufzutauen, um das überschüssige Wasser abzulassen. Dann bringen wir es in den Topf, gießen die Brühe hinein und kochen an. Sie können Fleischbrühe, Huhn verwenden. Wenn nichts, dann nimm einfach das Wasser.
2. Schneiden Sie den weißen Teil des Lauch- und Selleriestiels in Stücke und senden Sie ihn nach dem Kochen zu den Erbsen.
3. Fügen Sie dann die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und legen Sie die Würste nach weiteren fünf Minuten. Salzsuppe und bei schwacher Hitze kochen.
4. Schneiden Sie den Speck in Streifen oder Würfel. Auch Zwiebeln. In einer Pfanne gemeinsam braten, zur Pfanne wechseln. Kochen Sie bis gekochte Kartoffeln.
5. Füllen Sie die Suppe mit Thymian, Lorbeerblatt und werfen Sie ein paar Erbsen und Pfefferzehen. Ausschalten
6. In Teller gießen, mit Petersilienblättern dekorieren.
Niederländische Zwiebelsuppe mit Käse
Rezept für leichte holländische Zwiebelsuppe. Wenn Sie ein Gericht in Fleischbrühe oder Wasser zubereiten möchten, können Sie auch den Pilz-Sud verwenden. Käse wird hart verwendet. Sie benötigen auch einen Weißwein, einen besseren Tisch.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 100 g Käse;
• 20 g Butterbutter;
• 900 ml Brühe;
• 100 ml Weißwein;
• Laib;
• 0,5 Löffel Tomatensauce;
• 10 g Olivenöl;
• Gewürze.
Kochen
1. Butter und Olivenöl in einem Topf oder in einem Kochtopf zubereiten und warmlaufen lassen.
2. Zwiebelköpfe werden geschält, in Ringe geschnitten und gebraten.
3. Wenn die Stücke gerötet sind, Mehl hinzufügen und braten.
4. Gießen Sie die Brühe ein. Wir tun dies in kleinen Portionen und hören nicht auf, sich mit einem Spatel zu bewegen, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang und rühren Sie ständig um. Die Masse ist dick und kann brennen.
6. Füllen Sie Salz, Pfeffer, fügen Sie die Hälfte des Käses und die geriebenen Chips hinzu. Sobald es schmilzt, sofort ausschalten. 7. Gießen Sie die Suppe in eine hitzebeständige Schüssel, legen Sie ein Stück getrocknetes Laib darauf und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
8. In den Ofen stellen und halten, bis der Käse schmilzt. Niederländische Suppe wird heiß serviert.
Niederländische Erbsencremesuppe
Rezeptieren Sie zarte Erbsen-Suppe-Kartoffelpüree auf Niederländisch, die mit geräuchertem Speck und Würstchen zubereitet wird. Erbsen sollten besser zerdrückt werden, um die Garzeit zu verkürzen. Sie können es auch vorher einweichen.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Erbsen;
• 0,2 kg geräucherte Würste;
• 2 Möhren;
• 4 Selleriestangen;
• 0,15 kg Speck;
• 2 Glühlampen;
• Lorbeerblatt, Gewürze;
• ein wenig Dill.
Kochen
1. Geschwollene Erbsen kalt einschenken und etwa vierzig Minuten kochen lassen. Beim Kochen den grauen Schaum entfernen. Kochen Sie bis weich, aber lassen Sie die Erbsen vorerst nicht weich kochen.
2. Die in Scheiben geschnittene Karotte, gehackte Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
3. Gebackenen Speck dazugeben und die Suppe ca. 15 Minuten kochen. Wir salzen ganz am Ende. Erbsen sollten sehr weich sein, noch besser, wenn sie verdaut werden.
4. Die Suppe mit einem Immersionsmixer abschmecken und das Lorbeerblatt hineingeben.
5. Die in Scheiben geschnittenen Würste hinzufügen, kochen, das Lorbeerblatt entfernen und die Cremesuppe mit Gemüse füllen.
Niederländische Senfsuppe
Das traditionelle Rezept für holländische Suppe, das Groninger Senf verwendet. Aber wenn Sie nicht finden können, werden die Franzosen es tun. Brauchen auch trockene Senfsamen.
Inhaltsstoffe
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• 120 g Sahne;
• 60 g Mehl;
• 50 g Öl;
• 1 Esslöffel Senf;
• 0,5 Esslöffel Senfsamen;
• 2 Lauch;
• 100 g Speck oder Speck;
• Pflanzenöl und Salz.
Kochen
1. Speck oder Speck in Würfel schneiden, je nachdem, was verwendet wird. Legen Sie es in die Pfanne, braten Sie.
2. Butter in einen Topf geben, erhitzen und Mehl hinzufügen, umrühren und eine Minute braten. 3. Gießen Sie einen dünnen Strahl Brühe hinzu und kochen Sie ungefähr fünf Minuten. Wenn plötzlich Klumpen auftreten, muss die Suppe abgelassen werden.
4. Beide Senfsorten, Salz und Sahne hinzufügen. Den gebratenen Speck verteilen wir. Wir wärmen uns auf und schalten ab.
5. Suppe in Teller gießen, gehackten Lauch dazugeben. Luke muss viel haben.
Niederländische Suppe - Tipps und Tricks
• Wenn die Erbsen lange Zeit nicht weich kochen und hart bleiben, können Sie eine kleine Prise Backpulver in die Pfanne geben.
• Lauch kann auch mit Butter in einer Pfanne sowie Zwiebel gebräunt werden. Aber nur der weiße Teil. Es ist besser, vorgefertigte Gerichte beim Servieren mit einem grünen Stiel zu versehen, was die Niederländer aktiv tun.
• Mehl ist ein großartiges Produkt zur Verdickung der Brühe, aber viele Hausfrauen verwenden es wegen des Auftretens von Klumpen nicht gern. Dies kann jedoch leicht vermieden werden. Es reicht aus, das Mehl in einer trockenen Pfanne cremefarben zu braten und erst dann in die Schüssel zu geben.
• Traditionelle holländische Suppen werden oft in Schweinefleisch gegart, sie sind fettig und kalorienarm. Aber jedes Rezept kann für sich selbst angepasst werden und macht das Gericht leichter. Es reicht aus, das Schweinefleisch durch Rindfleisch, geräucherte Wurst und Speck durch Hühnerbrust oder Brühwurst zu ersetzen.
