Wenn Sie die Produkte auflisten, die zur Zubereitung der vorgeschlagenen Gerichte benötigt werden, dann wird Ihnen ein klassisches Rezept für die Füllung in den Sinn kommen. Diese Geschmackskombination ist jedoch so erfolgreich, dass die Hausfrauen noch weiter gehen. Als Ergebnis haben wir Dutzende von Rezepten, darunter gefülltes Gemüse, Omeletts, Brötchen und Krabbenstäbchen.
Das scharfe Aroma, das den Vorspeisen Knoblauch verleiht, wird durch den weichen Geschmack von Eigelb geringfügig ausgelöscht, Mayonnaise gibt Saftigkeit und alle anderen Produkte ergänzen die Komposition. Salate werden zusammen mit Vorspeisen aus den aufgeführten Produkten gekühlt zubereitet. Solche Gerichte werden in der Regel am "ersten Tisch" auf Festivals zu Hause serviert, obwohl sie häufig gern Alkohol trinken.
Klassische oder dekorative Servieroptionen werden von den jüngsten Essern immer begeistert aufgenommen. Wenn Sie speziell für sie kochen, achten Sie auf die Schärfe und den Salzgehalt des Gerichtes. Vergessen Sie nicht, dass Knoblauch die Menge des zugesetzten Salzes übertreibt.
Eierspeisen mit Käse und Knoblauch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Fast alle Gerichte werden aus hartgekochten Eiern zubereitet. In seiner rohen Form werden Hühnereier nur zur Herstellung eines Omeletts verwendet, das dann mit Füllungen bestrichen und aufgerollt wird.
• Wenn gekochte Hoden mit Käse und Knoblauch gefüllt werden sollen, werden sie der Länge nach in zwei Hälften geschnitten, wobei ein dritter Schnitt des Querschnitts erfolgt.
• Mischen Sie gehackte Eier mit Käse und Knoblauch, bereiten Sie Salate zu oder füllen Sie Gemüse oder Brötchen.
• Die Gerichte verwenden geschmolzenen Käse oder nicht scharfe Hartkäse-Sorten, die mit einer Reibe gemahlen werden. Knoblauch muss durchgedrückt oder fein gerieben werden.
• Füllungen für Füllungen, die normalerweise mit Mayonnaise gefüllt sind. Zum Abschmecken können sie mit schwarzem oder duftendem Pfeffer und Salz gewürzt werden.
"Pikante weiße Pilze" - Vorspeise aus gefüllten Eiern mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• 70 g „russischer“ Käse;
• zwei tische. Löffel mit fettarmer Mayonnaise;
• große Knoblauchzähne - 2 Stück;
• ein paar Petersiliezweige;
• anderthalb Gläser starken Teeaufgusses;
• sieben hart gekochte Eier.
Garmethode:
1. Reinigen Sie die Eier von der Schale, waschen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette.
2. Schneiden Sie auf der Seite der scharfen Spitze jedes Hodens ein Drittel davon ab und wählen Sie das gesamte Eigelb vorsichtig mit einem Löffel aus.
3. Gießen Sie die spitze "Kuppel" des Proteins mit Teeblättern, halten Sie sie dort und geben Sie dem Eichhörnchen eine gute braune Farbe. Der untere Teil der Zeit wird beiseite gelegt.
4. Eigelb und Käse mit einer mittleren Reibe einreiben und mischen. Fügen Sie Mayonnaise, gepressten Knoblauch hinzu und mischen Sie gut.
5. Füllen Sie zuvor abgelegte Proteine mit gekochter Knoblauchfüllung und legen Sie die konvexe Seite nach oben auf eine flache Schüssel.
6. Legen Sie die mit Tee befleckten Teile des Proteins auf ein Einweghandtuch, tupfen Sie etwas und legen Sie die gefüllten Eier (spitzes Ende) hin.
7. In Petersilie die Stiele abreißen und die Zweige auf einer Servierschale zwischen den "Pilzen" verteilen.
Gefüllte Eierhälften mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• gekochte Hühnereier - 10 Stück;
• 100 ml 72% Mayonnaise;
• 100 gr. Hartkäse oder Halbhartkäse;
• mittlerer Bund frische Petersilie;
• Knoblauch - 3 kleine Nelken.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die geschälten Eier in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb vorsichtig von jeder Hälfte.
2. Eiweiß beiseite stellen und Eigelb gut mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mischen Sie sie mit fein geriebenem Käse und gehackter Petersilie. Mit Mayonnaise würzen und gut mischen. Sie können etwas Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.
4. Nimm Eichhörnchen und fülle die Rillen mit Eikäsemischung. Legen Sie die Füllung so hoch, dass sie auf dem Eigelb liegt.
5. Um sicherzustellen, dass die gefüllten Stücke fest auf der Platte liegen, schneiden Sie vor dem Füllen ein kleines Stück Protein von der konvexen Seite ab. 6. Legen Sie die gefüllten Hälften auf einen Servierteller und dekorieren Sie sie mit frischem Grün. Von oben kann man den abgenutzten Käse leicht schütteln.
Schichteisensalat mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• zwei Schmelzkäse, „holländisch“;
• drei große Knoblauchzehen;
• fünf hart gekochte Eier;
• 100 gr. Walnusskerne;
• ein kleiner Haufen junger Zwiebeln;
• 200 gr. fettarme Mayonnaise;
• 300 gr. getrocknete Pflaumen
Garmethode:
1. 20 Minuten vor dem Garen den verarbeiteten Käse einfrieren und die Pflaumen in warmem Wasser einweichen. Reiben Sie dann den Käse auf eine große Reibe, entfernen Sie die Trockenpflaumen aus dem Wasser und trocknen Sie sie, wobei Sie ein Sieb erhalten.
2. Fügen Sie in den geriebenen Quark Knoblauch, zerdrückten Knoblauch hinzu, rühren Sie gründlich um und legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte. Fetten Sie die Käseschicht großzügig mit Mayonnaise ein.
3. Mischen Sie die Eier, schneiden Sie sie mit den gehackten Frühlingszwiebeln in mittelgroße Stücke und legen Sie die Mischung in die zweite Schicht.
4. Dann die getrockneten Trockenpflaumen mit Wasser in dünne Streifen schneiden und auf die Eischicht verteilen. Mayonnaise gut einschenken, mit einem Löffel nivellieren und mit gehackten Nüssen bestreuen.
5. Wiederholen Sie dann die Schichten in der gleichen Reihenfolge und fetten Sie die Salatoberseite mit Mayonnaise ein.
6. Die Schale kann mit fein abgenutzten Eigelb oder frischen grünen Blättern verziert werden.
Krabbe "Rafaelki" aus Eiern mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• kleine Packung Krabbenstäbchen;
• drei gekochte Eier;
• 72% Mayonnaise - 3-4 Löffel;
• 150 gr. Käse "Kostroma";
• Knoblauch - 2 Scheiben.
Garmethode:
1. Reiben Sie gekochte hart gekochte Eier mit einem Eigelb mit einer großen Reibe und leicht gefrorenen Krabbenstäbchen, Knoblauch und Hartkäse ein - fein.
2. Mischen Sie die Hälfte der gehackten Stöcke mit Käsechips, gehackten Eiern und Knoblauch. Fügen Sie ein paar Löffel Mayonnaise hinzu (abschmecken) und mischen Sie erneut gut.
3. Leicht angefeuchtete Hände, formen kleine Kugeln aus der resultierenden Masse und rollen sie gut in Krabbenchips von allen Seiten. 4. Legen Sie die "Rafaelki" auf eine flache Schüssel und können servieren.
"Katalanische Auberginen", gefüllt mit Eiern mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• junge mittelgroße Auberginen - 2 Stück;
• Zwiebelkopf;
• drei kleine Knoblauchscheiben;
• eine große reife Tomate;
• zwei gekochte Eier;
• 100 gr. harter, nicht scharfer Käse;
• Grüns - nach Geschmack;
• 30 ml hochwertiges Öl.
Garmethode:
1. Waschen Sie die Auberginen, wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken und entfernen Sie den Stiel. In zwei Hälften schneiden und das Fleisch vorsichtig schneiden.
2. Bewahren Sie in einer Pfanne in Olivenöl kleine Zwiebelscheiben mit Knoblauch zusammen und lassen Sie die Presse durch, bis eine leichte Transparenz entsteht. Fügen Sie das Auberginenfleisch hinzu, das in kleine Würfel geschnitten ist, und lassen Sie alles drei Minuten zusammen köcheln. Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen.
3. Mit gekühltem Gemüse kleine geschnittene Tomaten und gehackte Eier mischen. Fügen Sie einen Löffel gehackte Gemüse hinzu und reiben Sie etwa die Hälfte des Käses fein ein.
4. Salz salzen, mit feinem Pfeffer würzen, gut mischen und die zuvor geschnittenen Rillen in die Auberginenhälften füllen.
5. Bestreuen Sie die Auberginen in einer tiefen Pfanne oder formen Sie sie mit großen Käsechips. Mit einem Blatt Folie abdecken und backen.
6. Kochen Sie die erste Viertelstunde unter der Folie, nehmen Sie sie heraus und bringen Sie sie für 10-15 Minuten zum Backen.
7. Die Ofentemperatur beim Backen beträgt 200 Grad.
Imbiss "Klosterhütte" aus Krabbenbrötchen, gefüllt mit Eiern mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• zehn Krabbenbrötchen;
• gekochte Hühnereier - 2 Stück;
• drei geschmolzene “holländische” Käse;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ein Esslöffel Mayonnaise;
• 50 gr. jeder harte, scharfe Käse.
Garmethode:
1. Die Krabbenrollen auftauen und vorsichtig aufschneiden, damit sie nicht reißen.
2. Reiben Sie auf einer großen Reibe die Eier, den geschmolzenen Käse und den geschälten Knoblauch klein.
3. Gehackte Produkte mischen, Mayonnaise hinzufügen und gut mit einer Gabel mischen. 4. Nehmen Sie dann die unverpackten Krabbenrollen. Schmieren Sie jede mit einer dünnen Schicht gekochter Füllung und wickeln Sie sie zurück.
5. Legen Sie die gefüllten Brötchen mit einem Objektträger auf einen breiten Teller und legen Sie sie 40 Minuten lang in den Kühlschrank. Nach dem Erreichen mit kleinen Käsechips bestreuen und zum Tisch servieren.
Frühlingsrolle mit Käse und Knoblauch
Zutaten:
• rohe Hühnereier - 6 Stück;
• 450 gr. Salat (Mittelfett) Mayonnaise;
• 3-4 geschmolzener Käse, nicht weich;
• zwei Knoblauchzehen;
• Eine Handvoll Walnusskerne.
Garmethode:
1. Alle Eigelbe und Weiß in eine kleine Schüssel geben und 300 g hinzufügen. Mayonnaise und Schneebesen, um die Masse in einen einheitlichen Zustand zu bringen.
2. Bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und gießen Sie die flüssige Masse darauf.
3. Das Omelett im Ofen bei 180 Grad backen, bis es vollständig gegart ist. Stellen Sie das Kohlenbecken nur in einen gut geheizten Ofen.
4. Während das Omelett gegart ist, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie fein geriebenen, verarbeiteten Käse mit gehacktem Knoblauch. Restliche Mayonnaise zugeben und mischen.
5. Trennen Sie das noch warme Omelett vom Pergament, so dass beim Aufrollen zu einer Rolle die am Papier haftenden Stellen nicht brechen. Entfernen Sie das Omelett nicht vom Papier.
6. Nehmen Sie die Käsefüllung und tragen Sie sie gleichmäßig auf die Omelettschicht auf. Glatt und rollen. Wickeln Sie nicht zu fest und helfen Sie dem Pergamentblatt, auf dem es gebacken wurde.
7. Wickeln Sie dann die Eierrolle fest genug in den Film ein und legen Sie sie 1-2 Stunden in den Kühlschrank. In Scheiben schneiden und servieren, mit Gemüse dekorieren.
Eier mit Käse und Knoblauch in im Ofen gebackenen Tomaten
Zutaten:
• kleine reife Tomaten - 12 Stück;
• 300 g Hartkäse, keine scharfen Sorten;
• sechs gekochte Hühnereier;
• zum Abschmecken - gemahlener Pfeffer, Mayonnaise, frische Kräuter und Salz.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Tomaten gut unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie den „Deckel“ von der Stielseite nicht sehr dick ab und wählen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. 2. Die Tomaten von innen leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen. Abfluss gebildet während dieser Zeit Saft.
3. Reiben Sie auf einer mittleren Reibe den Käse, schneiden Sie die Hoden in mittelgroße Scheiben und mischen Sie sie zusammen. Gehackte Gemüse mit gehacktem Knoblauch und Mayonnaise dazugeben und gut mischen.
4. Dann die Tomaten mit dieser Mischung füllen und auf ein Backblech legen, mit fein abgenutztem Käse bestreuen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Eierspeisen mit Käse und Knoblauch - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Wenn Sie während des Kochens Salz mit den Eiern in das Wasser geben und die bereits gekochten mit kaltem Wasser abkühlen, wird die Schale schneller und besser gereinigt.
• Wenn Sie die Schale zusammen mit ihr reinigen, kann das Eiweiß abreißen und die Eier sind nicht zum Abfüllen geeignet. Nehmen Sie sie deshalb zum Kochen noch ein paar Stücke.
• Verarbeitete Käsesorten und Krabbenstäbchen reiben leichter, wenn sie leicht erfroren sind. Abtauen Sie die Stäbchen daher nicht bis zum Ende auf. Käse vor dem Kochen eine Viertelstunde lang, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
• Auberginen vor dem Füllen, es ist wünschenswert, etwas Salz hinzuzufügen und auf einem Sieb oder Sieb zu lassen, wobei der Schnitt reduziert wird. Die Bitterkeit dieses Gemüses wird verschwinden.
• Das Füllen von Eiern mit Käse und Knoblauch auf einem Omelett sollte in warmem Zustand und so bald wie möglich verteilt werden. Dann ist es einfacher zu rollen und die Oberfläche der Walze reißt beim Falten nicht.
• Damit sich die Krabbenrollen gut entfalten können und beim Entfalten nicht reißen, müssen sie gut aufgetaut sein.
