Pine Kidney Jam

Pine wird nicht nur wegen seiner Schönheit und seines stattlichen Aussehens verehrt, sondern auch wegen der Anwesenheit von Rinde, Nadeln, Zapfen und Knospen in einer Vielzahl von nützlichen Substanzen, die bei vielen Leiden helfen. Die Nieren enthalten die Vitamine A, C, B2, K sowie ätherische Öle, Tannine, Harze, Terpentin, Stärke, Tannine und Mineralsalze.

Kiefernknospen wirken choleretisch, blutreinigend und harntreibend. Sie sind ein gutes Mittel gegen Atemwegserkrankungen.

Aus den jungen Zapfen und Knospen bereiten Sie Tinkturen und Abkochungen zu. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass die Beulen und Knospen ein und dasselbe sind. In der Tat sind die Knospen junge Sprossen aus Kiefern. Sie erscheinen im zeitigen Frühjahr an den Enden der Zweige. Sprossen mit einer Länge von bis zu 12 cm sind rosa-braun gefärbt und bestehen aus gefransten Harzschuppen, unter denen sich unentwickelte Nadeln befinden.

Aus den „Nieren“ wird ein leckeres Getränk zubereitet, in dem es nicht weniger Vitamine gibt als Zitronen- oder Tomatensaft. Von ihnen Bier brauen. Und auch aus ihnen ergibt sich leckere Marmelade.

Angaben zum Kochen

Kiefernknospen werden geerntet, bevor sie während der Schwellung intensiv wachsen, ohne auf ihre Auflösung zu warten - im Februar und März. Sammeln Sie sie in einem Kiefernwald, abseits von Autobahnen und Industrieanlagen. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer an der Basis des Stiels mit bereits gebildeten Nadeln ab. Für kochende Marmelade aus Kiefernknospen müssen Sie einen Kochtopf vorbereiten, der später nicht schade ist, ihn in die Speisekammer zu schicken. Tatsache ist, dass es nach dem Kochen der Marmelade schwierig ist, das Harz in den Nieren abzuwaschen.

Bereiten Sie Gläser mit Metalldeckeln vor, die gründlich gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden müssen.

Kiefernnierenmarmelade. Optionsnummer 1

Zutaten:

Kiefernknospen - 500 g;
Zucker - 1000 g;
Wasser - 500 ml;
Saft einer halben Zitrone.

Herstellungsverfahren:

Sortiere die Kiefernknospen, entferne Trümmer, Zweige und Nadeln. In ein Sieb falten und unter fließendem Wasser abspülen.
In einen Topf geben, mit viel Wasser abdecken, auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, dabei die Hitze reduzieren. Spülen Sie das Wasser erneut in ein Sieb.
Zucker in die Pfanne gießen, Wasser einfüllen. Rühren Das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
Gib die Kiefernknospen in den Sirup. Bring es wieder zum Kochen. Zitronensaft hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Während der Jam kühlt, mache Glasgläser.
Dann die Marmelade wieder aufs Feuer legen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Gießen Sie die vorbereitete heiße Marmelade über die Dosen und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Form vollständig abkühlen.

Kiefernnierenmarmelade. Optionsnummer 2

Zutaten:

Kiefernknospen;
Wasser;
Zucker.

Anmerkung: Es gibt keinen strengen Standard für Inhaltsstoffe. Sie müssen 1 kg Zucker pro 1 Liter Infusion nehmen.

Kochmethode

Erneue die Nieren und entferne den Müll. Unter fließendem Wasser abspülen.
In den Topf falten und so viel Wasser einfüllen, dass die Nieren 1, 5-2 cm bedeckt sind.
Das Geschirr aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Die entstandene Brühe 24 Stunden stehen lassen.
Sieb durch ein Sieb. Nierenpressung. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Legen Sie den Zucker. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie 1-1, 5 Stunden mit einem schwachen Kochen, entfernen Sie unbedingt den Schaum. Während dieser Zeit nimmt der Jam um 1/3 des ursprünglichen Volumens zu. Die fertige Marmelade wird in dunkler Bernsteinfarbe erhalten.

Kiefernnierenmarmelade. Optionsnummer 3

Zutaten:

Kiefernknospen - eine Handvoll;
Zucker - 1,5 Std .;
Wasser - 1 EL.

Garmethode

Wähle die Kiefernknospen aus, entferne den Müll, die Zweige und die Nadeln. Unter fließendem Wasser abspülen.
In einen Topf geben, Wasser gießen und anzünden. Zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit etwa 1/3 auskocht.
gieße Zucker Kochen bis gelöst.
Die Marmelade durch mehrere Schichten Gaze oder durch ein Sieb passieren. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Hinweis an die Gastgeberin

Marmelade aus Kiefernknospen hilft bei Husten, Halsschmerzen und Erkältungen. Es sollte dreimal täglich ein Esslöffel mit Tee eingenommen werden. Diese Behandlungsmethode ist gut für Kinder geeignet.
Trotzdem sollte Marmelade bei Kindern unter 12 Jahren und schwangeren Frauen mit Vorsicht angewendet werden, da eine individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile, aus denen die Nieren bestehen, möglich ist.
Um beim Kochen einen pikanten Geschmack hinzuzufügen, können Sie der Marmelade eine Prise Vanillin oder 2-3 Knospen von Nelken hinzufügen. Wenn die Marmelade gekocht ist, entfernen Sie die Nelken.
Sowohl frische Kiefernknospen als auch etwas getrocknetes eignen sich zum Kochen von Marmelade. Die Kochmethode ist die gleiche. Nur in der fertigen Form wird Marmelade aus frischen Knospen grünlich und aus getrockneten Knospen eine Honigfarbe.
Lagern Sie die Marmelade an einem dunklen, kühlen Ort.