Hechtkoteletts

Hechtfischkuchen gehören zu den beliebtesten Tagesgerichten. Weit entfernt von allen Hausfrauen sind sie in der Lage, aber diejenigen, die eine solche Erfahrung haben, verwöhnen ihre Lieben oft mit ihnen. Wenn es Familienmitglieder im Haus gibt, die gerne angeln möchten, ist das Gericht auch rentabel. Es ermöglicht Ihnen, jeden mit einem leckeren und befriedigenden Abendessen zu füttern, ohne dafür teure Produkte zu kaufen. Als Beilage zu Hechtkoteletts passen Bratkartoffeln und Gemüse, die Sie auch nicht ruinieren.

Merkmale des Kochens

Die Zubereitung von Fischkoteletts aus Hecht unterscheidet sich kaum vom Kochen ähnlicher Produkte aus Hackfleisch. Aber nicht alle Hausfrauen werden dafür genommen, da sie befürchten, dass das Gericht trocken wird und einen bestimmten Geruch hat. Diese Probleme lassen sich leicht beheben, wenn Sie einige Feinheiten kennen.

Um den unangenehmen Geruch von Tina zu neutralisieren, kann Hecht in Milch getränkt werden. Bewältigen Sie diese Aufgabe und würzige Kräuter: Thymian, Rosmarin, Petersilie, Dill. Wenn Sie sie zur Füllung hinzufügen, werden die Pastetchen duftend.
Um zu vermeiden, dass kleine Knochen in das Hackfleisch gelangen, wird der Hecht zunächst in Filets geschnitten und dann 2-3 Mal durch einen Fleischwolf gedreht. Beim ersten Mal können einige Knochen übrig bleiben.
Hechtfleisch ist kein fetthaltiges Nahrungsmittel. Dies ist gut für diejenigen, die Diäten, aber schlecht für Feinschmecker, die saftige Gerichte bevorzugen. Um die Produkte saftig zu machen, werden geriebene Kartoffeln zu Hackfleisch und Hackfleisch in einem Fleischwolf gegeben.
Saftige Koteletts helfen, Zwiebeln zu geben. Er erlaubt Ihnen auch, mit einem bestimmten Geruch zu kämpfen. Es kann in einem Fleischwolf zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten werden. Eine Verringerung der Menge dieses Bestandteils relativ zu der in der Rezeptur angegebenen ist unerwünscht.
Um die Koteletts saftig zu machen, werden sie bei mittlerer bis hoher Hitze in siedendem Öl gebraten. Wenn sie gerötet sind, nimmt die Intensität der Flamme ab und kocht die Frikadellen für weitere 10 Minuten in einer Pfanne oder auf andere Weise. Sie können gekocht, gebacken oder für ein Paar gekocht werden.

Die Technologie zum Kochen von Fischkoteletts kann je nach Rezept variieren, die allgemeinen Prinzipien bleiben jedoch gleich.

Das klassische Rezept für Hechtkoteletts

Zusammensetzung:

Hecht - 1 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Butter - 20 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Weizenmehl - nach Bedarf;
pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

Den Hecht putzen, hacken, mit einem Fleischwolf hacken.
Füge gehackte Zwiebeln oder gehacktes Fleisch zu.
Zerbrich das Ei in der Hackfleischschüssel. Hackfleisch kneten und abstoßen, damit es dichter wird.
Gib geschmolzene Butter, Salz und Gewürze dazu. Mischen Sie gründlich.
Reinige die Füllung eine halbe Stunde lang im Kühlschrank.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Bilden Sie kleine Fischkoteletts aus gehackten Fischen, indem Sie Ihre Hände in kaltes Wasser tauchen. Sande sie in Mehl. In kochendes Öl geben.
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, bis die Koteletts von unten gut geröstet sind.
Umdrehen, abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten garen.

Wenn Sie möchten, dass die Burger zarter werden, braten Sie sie nach dem Umdrehen auf die andere Seite für eine Minute, ohne das Feuer zu vermindern. Dann geben Sie eine Mischung aus Milch und Wasser (50 ml Milch und 100 ml Wasser) ein, decken Sie ab und kochen Sie, wobei die Flammenintensität verringert wird -8 Minuten.

Hechtkoteletts mit Grieß

Zusammensetzung:

gehackter Hecht - 0,5 kg;
langer Laib - 0, 3 kg;
Milch - 150 ml;
Grieß - 100 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
frische Petersilie - 50 g;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Stab trocknen, mit einem Mixer zerkleinern und mit warmer Milch abdecken. Nach 10 Minuten drücken und in eine Schüssel geben. Das rohe Ei hinzufügen und gut mischen.
Zwiebeln schälen, in mehrere Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Wenn keine Küchengeräte vorhanden sind, können Zwiebeln gerieben werden.
Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, langem Laib und Ei mischen.
Petersilie hinzufügen, fein gehackt mit einem Messer.
Salz, Gewürze und die Hälfte des Grießes im Rezept hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, dann mit den Händen kneten.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Blende die kleinen Koteletts, paniere sie im restlichen Grieß, lege sie in die Pfanne.
Auf beiden Seiten 5-6 Minuten braten.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Temperatur bereitmachen. Für diese 5-7 Minuten reicht das aus.

Lockenkoteletts sind zart und flauschig. Sie essen gerne, nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder.

Hechtkoteletts mit Speck und Kohl

Zusammensetzung:

Hechtfleisch - 0,6 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Schmalz - 100 g;
Weißkohl - 100 g;
Laib - 150 g;
Milch - 100 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Paniermehl - nach Bedarf;
pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

Hechtfilets durch den Fleischwolf drehen.
Zwiebeln schälen, in große Stücke schneiden.
Das Kohlblatt hacken.
Zwiebeln und Kohl durch den Fleischwolf drehen, zum Hackfleisch geben, mischen.
Ei, Gewürze hinzufügen, salzen, nochmals umrühren.
Mit in warmem Wasser getränktem Laib verbinden.
Hackfleisch kneten.
Braune Koteletts auf beiden Seiten der Pfanne auf ein Backblech legen.
In einen auf 180 Grad geheizten Ofen geben und 15 Minuten backen.

Nach diesem Rezept hergestellte saftige Hecht-Fischfrikadellen sind für niemanden gleichgültig.

Hechtkoteletts mit Quark

Zusammensetzung:

Hechtfilets - 0,35 kg;
Hüttenkäse - 150 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Butter - 40 g;
Instant Haferflocken - 60 g;
Mehl - 50 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

Hechtfilets sorgfältig prüfen, Knochen mit einer Pinzette entfernen. Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit gehacktem Fisch kombinieren.
Ei, Salz, Gewürze hinzufügen. Hackfleisch kneten, schlagen, cool.
Den Knoblauch in Teller schneiden, in Öl anbraten, dann herausnehmen.
Mehl mit Haferflocken mischen.
Bilden Sie ein Schnitzel, streichen Sie es aus, legen Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte, heben Sie die Ränder an und packen Sie die Butter.
Die Pastetchen in einer Mischung aus Mehl und Haferflocken anbraten und mit kochendem Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Auf die gleiche Weise schimmel, bräunen und den Rest der Pastetchen in das kochende Öl geben.
Brate sie von beiden Seiten für 6-7 Minuten.

Die fertigen Burger sind von dunkelgoldener Farbe, sehen appetitlich aus und sind sehr saftig. Dieses ungewöhnliche Rezept ist es wert, diejenigen zu beachten, die ihre Gesundheit überwachen, aber sie brauchen keine Schnitzel auf der Pfanne zu kochen, sondern im Ofen oder gedämpft.

Fischspießkoteletts sind Klassiker des Kochens. Es macht für jede Gastgeberin Sinn zu lernen, wie man sie zubereitet. Diese herzhafte Mahlzeit wird mit fast jeder Beilage kombiniert, ist aber an und für sich lecker.