Mit Gemüse gedünsteter Seehecht

Seehecht gehört zu den preiswertesten Fischarten, und viele Hostessen im Laden umgehen ihn. Die Sache ist die, dass beim Auftauen ein Filet vom Seehecht unbeholfen aussieht, und der Geschmack ist unwahrscheinlich, dass es jemandem gefällt. Für den gesamten Kadaver sind nur erfahrene Hausfrauen in Gefahr, sie zu kaufen, die keine Angst davor haben, die Zeit damit zu verbringen, sie zu kürzen. Dieses Produkt wird normalerweise einem Schockfrost ausgesetzt, bei dem seine Struktur nicht beeinträchtigt wird. Dadurch können Sie die Saftigkeit des Fisches und seine vorteilhaften Eigenschaften erhalten. In Bezug auf Nährwert und Geschmack ist es fast so gut wie Kabeljau. Die Aufgabe besteht nur darin, es richtig zuzubereiten. Mit Gemüse gedünsteter Seehecht ist das Gericht, das alle Haushalte anspricht und absolut günstig ist. Dieses Abendessen wird Ihrer Gesundheits- und Familiengeldbörse zugute kommen.

Merkmale des Kochens

Sie kennen bereits ein Geheimnis von leckerem, geschmortem Seehecht: Schlachtkörper, die durch Schockgefrieren gekühlt werden, und keine Filets, die nicht bekannt sind, wie oft sie gefroren und aufgetaut waren. Es gibt andere Feinheiten, die es Ihnen ermöglichen, diesen Fisch mit Gemüse zu löschen, so dass sein Geschmack Ihre Erwartungen übertrifft.

• Achten Sie beim Kauf von Fisch auf Haltbarkeit und Verpackung. Je frischer es ist, desto besser. Wenn die Haltbarkeit des Produkts fast abgelaufen ist, sollten Sie lieber nicht kaufen, auch wenn der Laden einen fantastischen Rabatt bietet.
• Falsches Auftauen und richtig gefrorener Fisch werden trocken und geschmacklos. Um dies zu verhindern, lassen Sie die Seehechtkarkasse im Kühlschrank auftauen und stehen Sie eine Weile bei Raumtemperatur. Wenn es möglich ist, Temperaturabfälle zu vermeiden, leidet die Struktur des Produkts nicht wesentlich, es bleibt saftig und zart.
• Wenn Sie nicht in der Lage sind, Fische zu schneiden, ist es unwahrscheinlich, dass das Filet des Seehechtchens, wenn er von den Knochen getrennt wird, vollständig und gleichmäßig ist. Darin gibt es keine Probleme: Beim Eintöpfen deckt Gemüse kleine Mängel und diese Fehler beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht. Traditionelle Rezepte schlagen vor, einen Seehecht mit Gemüsescheiben zu schmoren. In diesem Fall gibt es auch für unerfahrene Gastgeberinnen keine Schwierigkeiten.
• Das Gericht wird schmackhafter, wenn der Seehecht vor dem Garen mariniert wird. Normalerweise verwenden sie dazu Zitronensaft, seltener Apfelessig. Manchmal reiben sie den Kadaver oder die Filetstücke einfach mit Gewürzen und Kräutern. Marinierter Fisch schnell, normalerweise für 20-30 Minuten.
• Mit Gemüse gedünsteter Seehecht schmeckt besser, wenn Sie ihn vorher braten, aber wenn Sie diesen Vorgang ablehnen, wird das Gericht diätetischer und nützlicher.

Die allgemeinen Prinzipien für die Zubereitung eines Eintopfes mit Gemüse sind identisch. Es reicht also aus, ein paar Rezepte zu kennen, um dieses Gericht aus jedem Gemüsesatz zu machen. Aber es gibt Optionen, die so beliebt sind, dass sie zu Klassikern werden. Zunächst werden sie bevorzugt.

Das klassische Rezept für einen mit Gemüse gedünsteten Seehecht

Zusammensetzung:

• Seehecht (Kadaver) - 1 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0,35 kg;
• Möhren - 0,35 kg;
• Zucker - 10 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Nelke - 4 Stück;
• getrockneter Majoran - 10 g;
• getrocknete Petersilie - 20 g;
• Piment - 4 Stück;
• Mehl, Pflanzenöl - nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

• Hacke Kadaver auftauen. Waschen und trocknen. Reinigen, Flossen und Schwanz entfernen. In ca. 2-3 cm dicke Portionen schneiden, den Schwanz länger lassen.
• Den Saft aus der Zitrone auspressen und die Stücke des Seehechthecks damit verarbeiten. 20 Minuten einwirken lassen.
• Mehl sieben (es wird genügend Glas geben), mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Majoran und Petersilie mischen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Seehechtstücke in Mehl mit Gewürzen anbraten, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht braten.
• Tomaten waschen, quer schneiden. 2-3 Minuten in kochendes Wasser eintauchen. Wenn sich die Haut ablöst, entfernen Sie die Tomaten aus dem kochenden Wasser und schieben Sie sie kurz in die Kälte, damit sie schnell abkühlen. Aufräumen. Schneiden Sie in 4 Teile, schneiden Sie die Dichtung im Bereich des Vorbaus. Pulp Mixer zerschlagen zu einem Zustand von Kartoffelpüree.
• Zwiebeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten.
• Möhren Sie die Möhren mit einer Seite mit großen Löchern ab.
• Eine neue Portion Butter in einer sauberen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin einlegen und braten, bis sie transparent ist.
• Karotten hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.
• Tomatenpüree mit etwas Salz und Pfeffer vermischt, in die Pfanne gießen.
• Nelken, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen. Gemüse 10 Minuten lang dünsten.
• Die Gemüsemasse halbieren.
• Die Hälfte des Gemüses auf den Boden eines Kessels oder einer Pfanne mit dickem Boden legen.
• Top mit gerösteten Stücken von Seehecht.
• Bedecke den Fisch mit dem restlichen Gemüse.
• Gießen Sie 50 ml Wasser.
• 25 Minuten in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen.

Seehecht, der nach dem klassischen Rezept mit Gemüse geschmort wird, ist zart und saftig, sein Fleisch lässt sich leicht von den Knochen trennen. Servieren Sie dieses Gericht auf den Tisch, kann es heiß sein oder als kalter Snack. Im letzteren Fall wird es auf Tellern ausgelegt und eine Stunde lang im Kühlschrank gereinigt. Eine Garnierung zu diesem Gericht ist nicht erforderlich, es ist jedoch nicht verboten, es mit Reis oder Kartoffeln zu ergänzen. Wenn Sie ein Gericht für Kinder oder für einen festlichen Tisch vorbereiten, schneiden Sie zuerst den Seehecht in Filets, dann schneiden Sie ihn in Stücke und kochen Sie wie im Rezept beschrieben.

Die Diät-Version des Gerichts wird auch lecker sein. Wenn Sie Fisch und Gemüse rösten, sinkt der Kaloriengehalt des Gerichts erheblich, der Nutzen steigt.

Das klassische Rezept kann vereinfacht werden, indem die Tomaten durch Tomatenpaste ersetzt werden. Für eine bestimmte Anzahl von Zutaten benötigen Sie zwei Esslöffel Nudeln, die in einem halben Glas Wasser verdünnt werden müssen. Diese Option wird auch als traditionell betrachtet.

Seehecht gedünstet mit Zwiebeln, Karotten und Paprika

Zusammensetzung:

• frischgefrorener (Kadaver) Seehecht - 1 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• tomaten - 0,6 kg;
• bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Sauerrahm - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Koriander - nach Geschmack;
• Zitrone - 1 Stück

Herstellungsverfahren:

• Hack, Auftauen, Waschen und Trocknen. In Filets schneiden. Die Filets in ca. 2 cm dicke kleine Stücke schneiden, die näher am Schwanz liegen, können größer gemacht werden.
• 20 Minuten in Zitronensaft marinieren.
• Karotten schälen. Crush es für das Kochen von koreanischen Salaten gerieben. Wenn Sie keine solche Vorrichtung haben, reiben Sie das Gemüse grob auf einer regulären Reibe oder schneiden Sie es mit einem Messer oder einem Gemüseschäler in dünne Streifen (Letzteres wird bevorzugt).
• Pfefferwäsche. Schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie die Samen und Membranen. Schneiden Sie das Pfefferfleisch in dünne Strohhalme.
• Zwiebeln ohne Hülsen Eine kleine Zwiebel halbieren und beiseite stellen. Schneiden Sie die restliche Zwiebel in dünne Halbringe.
• Tomaten kochen und schälen. Schneiden Sie die Dichtung in der Nähe des Vorbaus ab. In Scheiben schneiden.
• Gemüse umrühren.
• Gieße die Hälfte des Pflanzenöls in den Kessel, gib die Hälfte des Gemüses hinein.
• Das Filet auf das Gemüse legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Salz, Pfeffer, jede Schicht mit Korianderpulver bestreuen.
• Setzen Sie den Kessel in ein leises Feuer und köcheln Sie das Gemüse mit Fisch 20 Minuten lang.
• Restliches Öl hinzufügen und Zwiebel darauflegen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser. 20 Minuten köcheln lassen.
• Zwiebel herausnehmen, saure Sahne hinzufügen und vorsichtig mischen.
• Machen Sie weitere 5 Minuten Feuer, wonach die Schüssel auf Teller gelegt und zum Tisch serviert werden kann.

Am besten wird ein mit Gemüse gedünsteter Seehecht mit Reis- oder Kartoffelbeilagen kombiniert. Zu ihm können Sie auch Nudeln, Buchweizen, krümeligen Hirsebrei, in Wasser gekocht, anwenden. Auf Wunsch können Sie auch auf eine Beilage verzichten. Ein warmes Gericht ist schmackhafter, aber die Möglichkeit, es als kalten Snack zu verwenden, ist ebenfalls akzeptabel.

Mit Gemüse gedünsteter Seehecht ist ein schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Gericht. Es ist kostengünstig, hat aber einen hohen Nährwert. Es kann heiß und kalt serviert werden.