Kirschmarmelade

Früchte der Vogelkirsche haben deutlich einen adstringierenden Geschmack, weshalb nicht jeder mag. Die Vorteile dieser Beere sind jedoch so hoch, dass sie in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist. Insbesondere hilft es, Krämpfe zu lindern, Durchfall loszuwerden, Sehstörungen zu verhindern und die Gefäße zu reinigen. Vogelkirschenmarmelade, selbst die einfachste, die für den Winter geerntet wird, behält viele der vorteilhaften Eigenschaften frischer Beeren bei. Gleichzeitig hat es einen angenehmen Geschmack, der auch diejenigen ansprechen wird, die keine frische Kirsche essen.

Tipps zum Kochen und Trinken

Es wäre wünschenswert, dass die Kirschenmarmelade lecker und wohlriechend ausfiel. Sie war den ganzen Winter gut erhalten und sparte gleichzeitig nützliche Eigenschaften. Ein solches Dessert kann nur durch Befolgung bestimmter Empfehlungen erhalten werden.

• Normalerweise wird die Vogelkirsche schwarz gesammelt, dh vollreif, da sie in diesem Fall nicht so scharf ist. Marmelade daraus erweist sich als sehr zart und angenehm im Geschmack. Einige Hausfrauen bevorzugen jedoch rote Kirschenmarmelade, da in ihr mehr Vitamin A enthalten ist. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Vorlieben, welche Vorteile oder welchen Geschmack sie haben.
• Vor dem Waschen sollte die Vogelkirsche gut sortiert und getrocknet sein. Zweige und Blätter sollten nicht in die Marmelade geraten.
• Es ist höchst unerwünscht, es unter einem starken Wasserstrahl zu waschen, da seine dünne Haut dadurch beschädigt werden kann. Waschen Sie es und lassen Sie es in klarem Wasser in ein Sieb fallen. Tun Sie es wiederholt (3-4 mal). Um Marmelade herzustellen, die als kernlose Marmelade bezeichnet wird, können Sie die Vogelkirsche in fließendem Wasser waschen.
• Nach dem Waschen wird die Vogelkirsche erneut getrocknet und auf einem Handtuch ausgebreitet. Je weniger Wasser in die Marmelade gelangt, desto besser wird es gespeichert.
• Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben - es reicht nicht aus, sie zu reinigen. Abdeckungen müssen auch sterilisiert werden.
• Es ist möglich, Marmelade aus Kirschbaum nicht länger als 8 Monate zu lagern. Noch besser ist es, sie in einem halben Jahr zu essen. Der Grund ist, dass in den Gruben Blausäure enthalten ist, wenn auch in mikroskopischen Mengen. Je länger der Stau gespeichert wird, desto gefährlicher wird er. Aus dem gleichen Grund kann man nicht viel Marmelade essen. Es ist am besten, es als Medizin zu verwenden - ein oder zwei Löffel täglich.

Kirschmarmelade wird denjenigen helfen, die anfällig für Durchfall sind, übergewichtig sind und mit Cholezystitis diagnostiziert werden. Für Menschen, die an Verstopfung leiden, tut es jedoch weh. Diese Delikatesse ist für Kinder, schwangere und stillende Frauen streng kontraindiziert.

Einfaches Rezept für Winterkirschmarmelade

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

• schwarze Kirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 1, 25 kg;
• Wasser - 0,75 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Spüle die Vogelkirsche ab und trockne sie ab.
• Wasser kochen, Zucker in einer Menge von 0,5 kg darin auflösen.
• Gib die Vogelkirsche in ein Sieb und tauche sie in den kochenden Sirup. Lassen Sie die Beere 3-4 Minuten darin.
• Nimm das Sieb aus dem Sirup und halte es eine Weile darüber, damit der Sirup von den Beeren in die Pfanne stapeln kann.
• Legen Sie die Vogelkirsche in eine saubere Pfanne oder ein Email-Becken.
• Füge dem Sirup etwas Zucker hinzu. Wenn es vollständig aufgelöst ist, kochende Kirsche mit kochendem Sirup gießen, den Behälter bei niedriger Hitze stellen.
• 15 Minuten kochen, rühren und den Formschaum entfernen.
• Die Marmelade in vorbereiteten Gläsern anordnen und mit gekochten Metalldeckeln verschließen. Sobald die Gläser mit Vogelkirschenmarmelade abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Bewahren Sie die Vogelkirschenmarmelade nach diesem einfachen, klassischen Rezept auf, das im Winter an einem kühlen Ort empfohlen wird.

Obwohl die traditionelle Herstellung von Vogelkirschen-Marmelade für den Winter recht einfach ist, stellt sich heraus, dass sie sehr lecker ist. Die Knochen geben ihr ein außergewöhnliches Aroma.

rote Kirschenmarmelade

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

• rote Vogelkirsche - 1, 5 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Herstellungsverfahren:

• Schleifen, spülen und trocknen Sie die Vogelkirsche.
• Dreimal dreimal durch den Fleischwolf drehen. Mixer für das Schleifen kann nicht verwendet werden, weil es dadurch versagen kann.
• Die zerquetschte Kirsche mit Zucker glatt rühren.
• Zünde ein langsames Feuer an und koche eine Stunde lang, nicht kochen. Damit die Marmelade nicht kocht, muss das Becken mit ihm regelmäßig von der Hitze entfernt werden, und wenn es etwas abkühlt, legen Sie es zurück.
• Die vorbereitete Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und vorsichtig aufrollen. Nach dem Abkühlen für den Winter entfernen.

Dieses einfache Rezept kann auch verwendet werden, um schwarze Kirschenmarmelade „kernlos“ zu machen. Es sollte beachtet werden, dass die Knochen darin immer noch vorhanden sind, obwohl sie zerquetscht sind. Das bedeutet, dass Marmelade nicht lange gelagert wird, obwohl er gut bei Raumtemperatur steht.

Kirschmarmelade mit Zitronensaft

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

• Vogelkirsche - 1, 5 kg;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Zucker - 1,5 kg.

Herstellungsverfahren:

• Vorbereitete Kirsche (ganz) Zucker und Zitronensaft einfüllen. An einem kühlen Ort übernachten.
• Morgens den geformten Saft in einen kleinen Behälter abtropfen lassen und auf den Herd stellen. Kochen Sie den Sirup, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, mindestens jedoch 5 Minuten.
• Gieße Sirup über die Beere und zünde sie an. Eine halbe Stunde rühren.
• Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser. Mit Metalldeckeln fest abdecken, abkühlen lassen.

Dieser Stau kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es hat einen süß-sauren, leicht herben Geschmack sowie ein köstliches Aroma.

Duftende Vogelkirschenmarmelade für den Winter

Zusammensetzung (2 Liter):

• Vogelkirsche - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 0,75 l;
• gemahlener Zimt - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Spüle die Kirschfrüchte aus, tauche sie 5 Minuten in kochendes Wasser ein, entferne und trockne die Beeren, gieße auf ein Handtuch.
• Aus dem Topf, in dem die Vogelkirsche blanchiert wurde, 3 Gläser Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Zucker in Wasser auflösen, Zimt dazugeben und Sirup 5 Minuten kochen.
• Kirsche in Sirup geben und 30 Minuten unter Rühren kochen.
• Warten Sie, bis der Stau abgekühlt ist, legen Sie ihn auf die sterilisierten Gläser und schließen Sie ihn mit Plastikhüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie die Vogelkirsche 10 Minuten länger kochen, sie in Gläser füllen, ohne sie abzukühlen, und mit Metalldeckeln fest rollen, können Sie sie im Winter im Lagerraum aufbewahren. Diese Marmelade sieht jedoch weniger appetitlich aus.

Marmelade aus Vogelkirsche für den Winter nach einem der obigen Rezepte zuzubereiten, ist nicht schwierig. Ein oder zwei Gläser im Haus einer solchen Delikatesse zu haben schadet nicht. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass alles in Maßen gut ist, und keine Vogel-Kirsch-Marmelade in großen Portionen zu essen.