Kürbisse: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Kürbis ist eine jährliche Kürbisernte, die zur Kürbisfamilie gehört, und ist eine Art gewöhnlicher Kürbis. Die Pflanze hat einen kurzen behaarten Stamm, der am Boden entlang kriecht, große, herzförmige Blattspreiten an langen Blattstielen und ein verzweigtes Wurzelstocksystem. Einzelne große Blüten von Zucchini können hellgelb oder orange gefärbt sein. Die Frucht der Pflanze ist ein länglicher, fleischiger Kürbis, der mit einer harten, glatten Haut aus Weiß, Grün, Gelb oder Schwarz bedeckt ist. Viele abgeflachte, weiße, ovale Samen befinden sich im Fruchtfleisch.

In Zucchini befindet sich das Oaxaca-Tal im Norden Mexikos: Es ist bewiesen, dass die Ureinwohner dieser Region vor 8.000 Jahren mit dem Anbau dieser schmackhaften und leicht verdaulichen Gemüse begannen. Den Indianern gelang es, viele Sorten dieser Pflanze mitzubringen, die sich in Größe, Form und Farbton der Früchte voneinander unterschieden.

In Europa kam die Zucchini erst im 16. Jahrhundert auf. Anfangs betrachteten die Europäer diese Pflanze als Zierpflanzen und begannen, sie in botanischen Gärten anzubauen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Zucchini jedoch zu einem festen Bestandteil der italienischen und der europäischen Küche und eroberte mit ihnen die Welt. Heute wird diese unprätentiöse Ernte, die konstant hohe Erträge bringt, auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut.

Junge Zucchini hat einen guten Geschmack und zieht schnell in den Körper ein. Die Früchte dieser Pflanze werden roh gegessen, geröstet, gedünstet, gebacken, gefüllt, zum Zubereiten von Salaten, Gemüseeintopfgerichten, kandierten Früchten, Kaviar, Marmelade, Krapfen und anderen leckeren und nahrhaften Gerichten.

Nährwert von Zucchini-Früchten und Vitaminen in ihrer Zusammensetzung.

Zucchini enthält viele Nährstoffe - biologisch bedeutsame Verbindungen und Substanzen, die dem menschlichen Körper die notwendigen Energieressourcen zur Verfügung stellen, die für die Entwicklungs- und Wachstumsprozesse verantwortlich sind und die Voraussetzungen für eine ordnungsgemäße und ununterbrochene Arbeit aller inneren Organe und Systeme schaffen.

Nährwert von Zucchini-Früchten (je 100 g):

0, 581 g Proteinverbindungen;
4 577 g Kohlenhydrate;
0, 299 g Fett;
0, 982 g Faser;
0,094 g organische Säuren;
92, 314 g Wasser;
0 094 g ungesättigte Fettsäuren;
0, 389 g Asche;
0,094 g gesättigte Fettsäuren;
4 577 g Disaccharide, Monosaccharide.

Vitamine als Bestandteil von Zucchini (pro 100 g):

0, 024 mg Riboflavin (B2);
0, 379 ug Biotin (H);
13 977 & mgr; g Folsäure (B9);
4 998 ug Retinoläquivalent (A);
0, 091 mg Pantothensäure (B5);
0 699 mg Niacinäquivalent;
0,093 mg Äquivalent Tocopherol (E);
0,587 mg Vitamin PP;
0, 026 mg Thiamin (B1);
0, 028 mg Beta-Carotin;
15 443 mg Ascorbinsäure (C);
0,091 mg Pyridoxin (B6).

Der Energiewert von Zucchini

Zucchini - Gemüse, das einen niedrigen Energiewert aufweist. Deshalb können Gerichte, die aus dem Fruchtfleisch ihrer Früchte hergestellt werden, als eine der Komponenten des Diätmenüs für Menschen verwendet werden, die abnehmen möchten.

Kalorien-Zucchini (100 g) - 23, 48 kcal.
Der Kaloriengehalt einer kleinen Zucchini (Durchschnittsgewicht beträgt 300 g) beträgt 70, 44 kcal.
Kalorien-Kürbis-Kaviar - 96, 12 kcal.
Kalorien-Kürbispüree - 23, 78 kcal.
Der Kaloriengehalt von gerösteten Zucchini beträgt 87,64 kcal.
Kalorien-Zucchini-Marmelade - 198, 98 kcal.
Der Kaloriengehalt von Squash Fritters beträgt 57, 11 kcal.
Kaloriengeschmorte Zucchini - 39, 12 kcal.
Der Kaloriengehalt von kandierten kandierten Früchten beträgt 294, 34 kcal.

Makro- und Mikronährstoffe in Zucchini

Zucchini-Zellstoff ist die reichste Nahrungsquelle für Kalium, Eisen und andere nützliche Elemente.

Makroelemente in der Zusammensetzung von Zucchini (je 100 g):

1, 984 mg Natrium;
14 446 mg Calcium;
11 967 mg Phosphor;
237, 141 mg Kalium;
8, 412 mg Magnesium.

Spurenelemente in der Zusammensetzung von Zucchini (pro 100 g):

0, 381 mg Eisen.

Nützliche Eigenschaften von Zucchini

Vitamine, die in der Zusammensetzung von Zucchini (B1, C, B3) enthalten sind, stärken das Immunsystem, erhöhen die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers gegen Infektionen mit viralen, pilzlichen und bakteriellen Mikroflora und helfen ihm, sich von schwächenden und verlängerten Krankheiten zu erholen. Zusammen mit diesen Verbindungen bewirken diese Verbindungen eine deutliche Beschleunigung des Protein-, Lipid- und Kohlenhydratstoffwechsels.
Zucchini-Früchte enthalten Magnesium- und Kalium-Substanzen, die den Herzmuskel stärken können. Der systematische Verzehr von Lebensmitteln, die aus dem Fruchtfleisch dieser Gemüse zubereitet werden, kann als eine der Maßnahmen zur Verhinderung einer ganzen Reihe von Herzkrankheiten angesehen werden.
Eisen, das in der Zusammensetzung des Fleisches von Zucchini enthalten ist, ist an der Produktion von Hämoglobin beteiligt und normalisiert die Arbeit des hämatopoetischen Systems. Darüber hinaus spielt dieses Spurenelement eine wichtige Rolle bei der Synthese von Schilddrüsenhormonen und bei der Aufnahme von B-Vitaminen, die mit der Nahrung aufgenommen werden.
In Squash gibt es Substanzen, die dazu beitragen, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus reinigen die Früchte dieser Pflanze den Körper von Giftstoffen, toxischen Verbindungen, überschüssigem Cholesterin und Schlacke.
Zucchinipulpe ist eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien. Der systematische Verzehr von Gerichten aus diesen Gemüsen hilft, die mit der Alterung des menschlichen Körpers verbundenen Prozesse zu verlangsamen und das Risiko des Auftretens von Tumoren zu verringern.
Zucchini-Früchte und daraus zubereitete Gerichte wirken wohltuend auf die Leber. In ihrer Zusammensetzung enthaltene Substanzen weisen ausgeprägte choleretische Eigenschaften auf. Außerdem kann Squash-Saft als Diuretikum wirken.
Rohe Zucchini und auf ihrer Basis zubereitete Gerichte wirken sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus und verbessern die sekretorischen und motorischen Funktionen von Darm und Magen. Die Früchte dieser Pflanze haben wenig unlösliche Ballaststoffe, so dass ihr Fleisch sicher in das Diät-Menü für Menschen aufgenommen werden kann, die sich einer Operation am Verdauungstrakt oder einer schweren Vergiftung unterzogen haben.
Squash-Saft hat beruhigende Eigenschaften und wirkt sich positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus.
Im Zucchini-Fruchtfleisch enthaltene Substanzen tragen dazu bei, überschüssige Salze aus dem Körper zu entfernen und den Wasser-Salz-Stoffwechsel zu normalisieren.
Nützliche Mineralien und Verbindungen in der Squash-Zusammensetzung wirken sich günstig auf den Zustand und die Funktion der Gelenke aus. Das Essen von Früchten dieser Pflanze mit einer Häufigkeit von 4-8 mal pro Monat ist einer der Faktoren, die die Wahrscheinlichkeit von Arthritis reduzieren können.
Es wurde nachgewiesen, dass Squash-Saft das Auftreten allergischer Reaktionen reduzieren oder deren Auftreten verhindern kann.
In der Kosmetik wird mit Kürbispüree Masken hergestellt, die die Haut aufhellen, befeuchten, verjüngen und vor UV-Strahlung schützen. Der Samenextrakt dieser Pflanze wird häufig in natürliche Cremes eingeschlossen, die die Talgdrüsenfunktion normalisieren können. Squash-Saft verbessert den Zustand und das Aussehen von Haaren und verhindert, dass frühes graues Haar erscheint.

Schädliche Eigenschaften von Zucchini

Zucchini-Marmelade und kandierte Früchte sind Gerichte mit hohem Zuckergehalt. Ein zu häufiger Verzehr von Lebensmitteln führt zu einer Schädigung der übergewichtigen Menschen. Personen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, sollten sie von der Diät ausschließen.
Squash ist eine reichhaltige Kaliumquelle. Der Verzehr von Salaten und anderen Gerichten, die auf der Grundlage dieser Gemüse zubereitet werden, kann die Gesundheit von Menschen beeinträchtigen, bei denen zuvor Krankheiten festgestellt wurden, die durch eine gestörte Kaliumausgabe aus dem Körper verursacht wurden.
Personen, die an Gastritis oder Magengeschwür leiden, dürfen keine rohen Zucchini essen.