Bohnen mit Gemüse gedünstet

Proteinfutter ist für eine Person notwendig, und wenn Sie eine vollständige Mahlzeit ohne Fisch oder Fleisch zubereiten möchten, kommen Hülsenfrüchte zur Rettung. Köstliche und herzhafte Gerichte werden zum Beispiel aus Bohnen zubereitet. Mit Gemüse gedünstete Bohnen kommen in den Küchen der verschiedenen Nationen der Welt vor. Es ist großartig für das Essen in der Post sowie für Vegetarier.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie nicht wissen, wie man Bohnen mit Gemüse kocht, ist es sehr wahrscheinlich, dass es hart wird, oder Gemüse zu Brei wird. Bevor Sie neue Bohnenrezepte beherrschen, ist es daher sinnvoll, sich mit verschiedenen Empfehlungen vertraut zu machen.

• Bohnen müssen vor dem Kochen gequetscht werden, da sie Schädlinge befallen können. Es ist auch notwendig, es gründlich zu waschen.
• Eintopf lange Bohnen bis zur Bereitschaft. Durch diese Verkürzung dieser Zeitspanne können Sie die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Dies geschieht normalerweise über Nacht, da die Bohnen mindestens 4 Stunden im Wasser liegen müssen. Wenn die Bohnen nicht eingeweicht wurden, muss die Zubereitungszeit relativ zu der im Rezept angegebenen Zeit mindestens um das Eineinhalbfache erhöht werden.
• Es ist bekannt, dass beim Essen von Hülsenfrüchten Meteorismus auftreten kann. Ein einfaches Verfahren hilft, dieses Problem zu vermeiden: Nachdem das Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, 10 Minuten kochen und kochen kann, müssen sie abgelassen werden.
• Der erste Eintopf sind die Bohnen, dann wird das Gemüse hinzugefügt: Die ersten sind länger kochend, die letzten sind die, die nur eine minimale Zubereitung erfordern. Eine Ausnahme bilden Zwiebeln und Karotten, die in der ersten Kochstufe gebraten und gelegt werden können, um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern. Das Rezept zeigt normalerweise an, wann welche Produkte in die Pfanne gelegt werden sollten.
• Es ist besser, Bohnen mit Gemüse in einem Kessel oder Topf mit sehr dicken Wänden zu schmoren. In diesem Fall wird es etwas schneller vorbereitet.

Die Technologie zum Kochen von Bohneneintopf kann auch von einem bestimmten Rezept abhängen.

Bohnen, mit Gemüse in einer Pfanne gedünstet

Zusammensetzung:

• weiße oder rote Bohnen - 0, 3 kg;
• Zwiebelzwiebel - 0, 2 kg;
• Möhren - 0, 2 kg;
• bulgarischer pfeffer - 0, 4 kg;
• Auberginen - 0,5 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomatenpaste - 50 g;
• Pflanzenöl, Wasser - je nach Bedarf;
• Salz, gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Die zuvor geernteten Bohnen einweichen und mit klarem Wasser bedecken. Setzen Sie mittlere Hitze auf und kochen Sie bis kochendes Wasser. 10 Minuten danach kochen. Wasser ablassen.
• Die Bohnen in klares Wasser gießen, salzen. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Bohnen weich genug sind.
• Pfeffer waschen, Samen entfernen. Schneiden Sie jeden Pfeffer in 4 Stücke und hacken Sie das Stroh.
• Auberginen in Würfel schneiden und in eine Salzlösung geben (einen Esslöffel Salz pro Liter und eine Hälfte Wasser). Nach einer halben Stunde die Auberginenstücke unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
• Karotten schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden oder auf einer speziellen Reibe reiben.
• Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
• Zucchini schälen. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel. Wenn Gemüse jung ist, kann es nicht geschält werden. In diesem Fall ist es auch nicht erforderlich, Samen zu entfernen. Zucchini-Rost auf einer Grobreibe vorbereiten oder in Streifen schneiden.
• Erhitze das Öl in einer Pfanne, gib Zwiebeln und Karotten hinein und brate es, bis die Zwiebeln einen appetitlichen Ton annehmen.
• Zucchini zugeben und 10 Minuten mit Zwiebeln und Karotten schmoren. Fügen Sie den bulgarischen Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.
• Entferne die Bohnen aus dem Wasser, in dem sie gekocht werden, und lege sie in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf.
• Das Gemüse aus der Pfanne in den Bohnenbehälter geben.
• Butter in die Pfanne geben, Auberginen darauf legen und 10 Minuten braten.
• Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, die Auberginen aufsetzen und weitere 5 Minuten braten.
• Schicke Auberginen in eine Schüssel mit Bohnen und anderem Gemüse. Mischen Sie alles gründlich.
• Tomatenpaste mit etwas Wasser (nicht mehr als ein Glas) auflösen. Fügen Sie bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzu.
• Fülle die Schale mit Tomatenmischung. Setzen Sie sich bei niedriger Hitze um und löschen Sie sie für 20 Minuten.

Vor dem Servieren von gedünsteten Bohnen mit Gemüse ist es am besten, Kräuter und Walnüsse zu bestreuen, alles fein gehackt.

Lobio auf Georgisch

Zusammensetzung:

• rote Bohnen - 0, 3 kg;
• Zwiebelzwiebel - 0, 3 kg;
• Tomaten - 0, 3 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Walnusskerne - 120 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Weinessig (3 Prozent) - 60 ml;
• frischer Koriander - 50 g;
• Hopfen-Suneli - 5 g;
• getrocknete Minze - 5 g;
• Oregano - 5 g;
• Salz, roter Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Bohnen spülen und 6-8 Stunden einweichen. Abgießen, frisches Wasser gießen, bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, Wasser ablassen.
• Den Koriander abspülen, die Blätter abreißen, die Stiele mit einem Messer so klein wie möglich hacken und mit Essig bedecken. Einige Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen (über Nacht in den Kühlschrank stellen).
• Fülle die Bohnen mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen.
• Während die Bohnen zubereitet werden, die Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden. Zu klein brauche ich nicht.
• An den Tomaten mit einem scharfen Messer quer schneiden. Tauchen Sie sie 2-3 Minuten in heißes Wasser. Herausnehmen, cool. Tomatenhaut abziehen. Schneiden Sie das Tomatenfleisch in Zentimeterwürfel.
• Die Pfanne mit Butter erhitzen, die Zwiebel hineinlegen. Braten Sie es weich an.
• Tomaten hinzufügen, Zwiebeln 10 Minuten kochen.
• Wenn nach dem Kochen der Bohnen noch Wasser im Topf bleibt, lassen Sie es ab. Legen Sie die Tomaten und Zwiebeln aus der Pfanne in die Pfanne.
• Die Korianderblätter fein hacken und mit den Stielen zusammenlegen.
• Knoblauch direkt in die Pfanne drücken.
• Die Nusskerne mit einem Messer fein hacken, die Nusschips in die Pfanne geben, wo sich die Bohnen und das Gemüse befinden.
• würzen und salzen
• Alles gut mischen, den Topf ins Feuer stellen. 20 Minuten köcheln lassen.

Um dieses Gericht zu servieren, wird empfohlen, die Landesfarbe mit Maiskuchen zu erhalten.

Bohnen, gedünstet mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

• Bohnen - 0, 2 kg;
• Tomaten - 0, 3 kg;
• Zwiebelzwiebel - 0, 2 kg;
• Möhren - 0, 2 kg;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• frischer Dill - 20 g;
• frische Petersilie - 20 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Wasser - auf Anfrage;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die Bohnen 4 Stunden einweichen, abspülen, halb kochen lassen.
• Zwiebel fein hacken und Möhren reiben.
• Knoblauch hacken.
• Schneiden Sie die Grüns in große Stücke.
• Tomaten schälen, in kochendes Wasser gießen. In kleine Würfel schneiden.
• In die Schüssel des Multikochers Öl einfüllen, Gemüse einfüllen. Das Feuer für 20 Minuten einschalten.
• Bohnen hinzufügen, ggf. etwas Wasser hinzufügen (50-100 ml). Schließen Sie den Deckel.
• Das Löschprogramm eine Stunde lang ausführen.

Das Kochen von mit Gemüse gedünsteten Bohnen in einem langsamen Kocher ist am einfachsten.

Wenn Sie Gemüse mit Bohnen löschen, erhalten Sie ein schmackhaftes Gericht, in dem kein Fleisch hinzugefügt werden muss. Servieren Sie es warm und kalt statt Salat.