Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher

Die Fähigkeit, Hühnerbrühe beim Kochen zu kochen, ist eine der grundlegenden. Die meisten Hausfrauen bewältigen diese Aufgabe erfolgreich, ohne auf Küchengeräte zurückgreifen zu müssen. Sie werden durch die Erfahrung und Kenntnis vieler Feinheiten unterstützt, die es ihnen ermöglichen, eine klare, wohlriechende und schmackhafte Hühnerbrühe zu kochen. Beim Kochen von Gerichten in einem Topf kann der kleinste Fehler zu einer Trübung führen. Der Wasserstand im Topf muss ständig überwacht werden. Es besteht die Gefahr, dass das Gericht versalzen wird, wenn Sie zu Beginn des Kochvorgangs Salz hinzufügen. Alle diese Fallstricke können vermieden werden, wenn Sie Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher kochen. Das intelligente Gerät lässt es nicht stark kochen, es wird kein Wasser verdunsten. Das Ergebnis wird garantiert Ihre Erwartungen erfüllen.

Merkmale des Kochens

Trotz der Tatsache, dass der Prozess des Kochens von Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher einfach ist und die Gastgeberin nicht viele Feinheiten kennen muss, müssen einige Punkte berücksichtigt werden. Andernfalls kann auch eine intelligente Einheit das Problem nicht optimal lösen.

Die Qualität der Originalprodukte wirkt sich direkt auf die Qualität der fertigen Schüssel aus. Für die Brühe ist es besser, Huhn mitzunehmen, das auf der Farm angebaut wird, und nicht auf der Geflügelfarm. Die Brühe wird sich als reichhaltiger, duftender und gesünder erweisen.
Hühnerbrühe ist nahrhafter und transparenter, wird jedoch als diätetisch betrachtet, wenn sie aus der Brust oder vom Filet gegart wird.
Eine unerfahrene Wirtin fragt sich vielleicht, ob sie Wasser kochen soll, bevor sie das Hühnchen drückt. Wenn Sie das Huhn für eine Sekunde gekocht haben, wäre es klüger, genau das zu tun, um das Fleisch saftig zu halten. Beim Kochen von Brühe ist es jedoch wichtig, etwas völlig anderes zu tun: dass das Maximum an Nährstoffen aus dem Huhn in Brühe umgewandelt wird. Deshalb mit kaltem Wasser aufgießen und erst dann zum Kochen bringen. Es ist auch wünschenswert, das Gericht sofort zu salzen, wenn es in einem langsamen Kocher gegart wird, da Salz zur Verdauung von gesunden Substanzen aus Fleisch und Gemüse beiträgt.
Um die Hühnerbrühe aromatisch zu machen, werden beim Kochen Wurzeln, Gewürze und Gemüse hinzugefügt. Meistens verwenden sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie- und Petersilienwurzeln, Piment und schwarzen Pfeffer, Lorbeer. Fein hacken, nicht nötig. Nach dem Kochen der Brühe werden die gebrauchten Gemüse und Gewürze weggeworfen, da sie die meisten nützlichen Substanzen bereits in die Brühe gegeben haben. Wenn Sie Brühe mit Gemüse kochen möchten, damit sie für den menschlichen Verzehr geeignet sind, müssen Sie sie in die fertige Brühe geben, erhitzen und zur Bereitung bringen.
Die Garzeit für Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher hängt von der Größe der Vogelstücke und dem gewählten Garmodus ab. Normalerweise sind es 1,5 Stunden.
Nach dem Kochen muss die Brühe abgelassen werden und die Multikocherschale sollte gereinigt werden, da an den Wänden Plaque auftaucht, da der Schaum, der beim Kochen auf der Oberfläche hervorsteht, nicht entfernt werden konnte.
Wenn die Brühe eine reichhaltigere Farbe und einen besseren Geschmack haben soll, können Sie das Gemüse in einer trockenen Pfanne vorbraten oder im Ofen backen, bis es halbfertig ist.
Lassen Sie die Gewürze nicht für lange Zeit in der Brühe, da sie einen bitteren Geschmack haben.

Hühnerbrühe kann als separater erster Gang durch Hinzufügen von Croutons, Brot oder Gemüse verzehrt werden. Es dient auch oft als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte: Soßen, Suppen, warmen und kalten Vorspeisen.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Hühnersuppe - 0,5 kg;
Wasser - 2 l;
Zwiebeln - 75 g;
Karotten - 100 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spülen Sie die Hühnerteile, aus denen das Suppenset besteht, aus und geben Sie den Multicooker in die Schüssel.
Gemüse waschen, schälen, zum Hühnchen geben.
Essiggurke, Pfeffer würzen und mit klarem Wasser auffüllen. Es ist besser, Wasser nicht aus dem Wasserhahn zu verwenden, sondern zu filtern.
Starten Sie das Gerät, indem Sie „Erster Gang“ oder „Suppe“ auswählen. Wenn Ihr Gerät über das Programm „Brühe“ verfügt, wählen Sie es aus. Stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.
Nach einer bestimmten Zeit die Brühe abseihen, die Knochen und andere Teile des Hühnchens verwenden und das Gemüse wegwerfen.

Nach diesem Rezept zubereitete Brühe kann in reiner Form gegessen oder als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Aromatische Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Hühnchen (beliebige Teile) - 0,8-1 kg;
Selleriewurzel - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Pimenterbsen - 3 Stück;
schwarze pfeffer erbsen - 3 stück;
Wasser - 2-2, 5 l;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Huhn waschen, trocknen, in Portionen schneiden und in eine Multikocherschüssel geben.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie waschen und schälen.
Sellerie in kleine Würfel geschnitten, Karotten - in große Kreise, Zwiebel in 4 oder 4 Hälften schneiden.
Das Gemüse in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten braten, zum Hühnchen wechseln.
Salz und Gewürze dazugeben, Wasser über die Produkte gießen.
Starten Sie den Slow Cooker für 30 Minuten im ersten Gerichtskochmodus.
Ändern Sie das Programm nach einer bestimmten Zeit in "Löschen". Stattdessen können Sie das Programm "Multipovar" verwenden. Bereiten Sie sich 1, 5 Stunden vor.

Die Brühe bleibt bestimmungsgemäß zu filtern und zu verwenden. Es duftet aus, hat einen appetitlichen Farbton.

Hühnerbrühe mit Gemüse

Zusammensetzung:

Hühnchen - 0, 7-0, 8 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
Petersilienwurzel - 50 g;
grüne Erbsen - 100 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Wasser - 2 l;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Piment - 5 Stück;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Hähnchen in Stücke schneiden, waschen, in einen Multikocherbehälter geben.
Fügen Sie die gewaschene, aber nicht geschälte Zwiebel, Salz und Gewürze hinzu.
Wasser einfüllen und 2 Stunden kochen, in der ersten Stufe des Garvorgangs mit dem "Suppe" -Programm (zuerst 20-30 Minuten) und dann mit dem "Quenching" -Programm.
Die Brühe abseihen, die Zwiebel und die Gewürze wegwerfen, die Schüssel des Multikochers waschen und trocken wischen.
Die restlichen Zutaten waschen und reinigen. Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multikocherschale, und starten Sie das Gerät im Brat- oder Backmodus.
Zwiebeln, Petersilie und Karotten hinzufügen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Grüne Erbsen und Brühe hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Löschen“ und schalten Sie den Slow Cooker für weitere 15-20 Minuten ein.

Die Brühe ist nach diesem Rezept lecker und befriedigend, sie kann durchaus einen vollwertigen ersten Gang ersetzen. Beim Servieren tut es nicht weh, mit gehacktem Grün zu streuen.

In einem langsamen Kocher ist Hühnerbrühe viel einfacher zu kochen als in einem Kochtopf, aber in diesem Fall hat die Kochtechnologie ihre eigenen Feinheiten. Nur wenn man sie berücksichtigt, wird man ein schönes, leckeres und gesundes Gericht zubereiten.