Die grüne und längliche Feijoa-Beere liebt das subtropische Klima und wird daher als exotisch betrachtet. Ihr Geburtsort ist Südamerika, aber heute wächst sie im Kaukasus und in den südlichen Regionen Russlands.
Feijoa Durchmesser überschreitet nicht 7 Zentimeter und Gewicht - 120 Gramm. Die reife Frucht ist saftig und angenehm sauer. Feijoa ist besser zu verwenden, da die Haut viele nützliche Substanzen enthält.
Reifende Beere von Oktober bis Spätherbst. Während dieser Zeit können Sie die frischen Früchte genießen und kleine Rohlinge herstellen.
Wie wählt man ein Feijoa für die Lagerung aus?
Um den Geschmack von Feijoa vollständig zu entdecken, müssen Sie reife Beeren wählen. Ein unreifer Fötus bei Raumtemperatur erreicht mehrere Tage, verliert jedoch seine Nützlichkeit erheblich. Die nahrhaftesten sind Feijoa, die den Baum erreicht haben.
Bei der Auswahl von Beeren müssen Sie auf folgende Merkmale achten:
- Feijoa-Farbe. Eine reife Frucht hat eine dunkelgrüne Haut ohne einzelne helle Flecken. Die Oberfläche der Beere ist faltig und matt, und das Fleisch ist transparent. Wenn die Innenseite der Frucht braun ist, ist sie überreif. Weißes Fleisch zeigt an, dass Feijoa noch unreif ist.
- Auf der Haut sollten sich keine dunklen Flecken und braune Venen befinden. Wenn sie auftauchten, bedeutet dies, dass Feijoa zu lange gelegen hat und sich bereits verschlechtert hat.
- Beeren werden nicht vom Baum gepflückt, sondern vom Boden. Gereifte Feijoa fallen selbst. Daher sollten Sie nicht die Früchte auswählen, die einen Stiel haben. Dies bedeutet, dass sie in der untergroßen Form geschnitten wurden.
Frische Feijoa-Lagerung
Frisches Obst wird relativ kurz gelagert. Nach dem Sammeln verlieren sie im Durchschnitt zehn Tage lang nicht ihre nützlichen Eigenschaften und ihre optische Attraktivität.
Es sollte beachtet werden, dass mehr als ein Tag für die Lieferung von Beeren, das Verpacken und das Warten auf den Käufer aufgewendet wird. Lagern Sie frische Feijoa für mehr als eine Woche zu Hause, wird dies nicht funktionieren.
Nach dem Kauf sollte das Obst in den Kühlschrank gelegt und bei Standardtemperatur für Obst und Beeren aufbewahrt werden - zwei bis drei Grad unter Null. Feijoa kann in eine Papiertüte oder einen Behälter mit Löchern verpackt werden. Hermetische Plastiktüte ist nicht geeignet. Ohne Luftzugang verschlechtern sich die Beeren schneller.
Feijoa verlieren allmählich Feuchtigkeit und werden süßer.
Unreife Früchte werden wie folgt gelagert:
- In einem Raum mit guter Belüftung wird Papier auf den Tisch gelegt und Beeren darauf gelegt.
- Die Temperatur sollte 22 Grad nicht unterschreiten.
- Jeden Tag muss jede Frucht überprüft werden, um den Beginn der Verrottung rechtzeitig zu erkennen.
Feijoa kann mindestens eine Woche singen. Danach müssen sie wie oben beschrieben im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Live-Jam - ein Weg, um Feijoa zu retten
Da Feijoa etwa eine Woche gelagert werden kann, lohnt es sich, Marmelade aus reifen Beeren herzustellen. Wenn Sie es "lebendig" machen, dh die Früchte nicht kochen, erhalten Sie ein Produkt, in dem die meisten nützlichen Substanzen verbleiben. Aber die Säure, die in frischen Feijoa vorhanden ist, wird nicht sein.
Sie müssen "Live" -Marmelade in der folgenden Reihenfolge kochen:
- Die Früchte zum Mahlen mit einem Mixer oder Fleischwolf reinigen.
- Die Kartoffelpüree in einen größeren Behälter geben, Zucker hinzufügen und mischen. Die Zuckermenge hängt vom Liebesgrad der Süßigkeiten ab. Und je mehr davon, desto mehr Feijoa hält an. Bei einem Kilogramm Zuckerbeeren 700 Gramm auf 1,5 kg zugeben.
- Die Mischung sollte periodisch so gerührt werden, dass die Kristalle der süßen Zutat vollständig aufgelöst sind.
Die fertige Marmelade sollte in einen sauberen Glasbehälter gefüllt und geschlossen werden.
Feijoa bleibt in dieser Form bis zu drei Monate im Kühlschrank. Glasbehälter können in die Speisekammer gestellt werden. Der Raum sollte jedoch dunkel, kühl und trocken sein.
Zucker kann durch Honig ersetzt werden, der ein guter natürlicher Konservierungsstoff ist. In diesem Fall wird der Geschmack von Feijoa perfekt durch Nüsse (außer Erdnüsse) ergänzt.
Die Farbe der Marmelade ändert sich allmählich von Grün zu Braun. Dies ist auf die Wirkung der von den Samen abgesonderten Pigmente zurückzuführen.
Langzeitlagerung von Feijoa
Feijoa kann weder getrocknet noch gefroren werden. Daher ist es möglich, es so lange wie möglich zu halten, indem nur Jam gemacht wird.
Überwachsene Früchte sollten am besten nicht verwendet werden. Mit Zucker gekocht, können sie den Verdauungsprozess stören.
Marmelade zu kochen ist einfach. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten: Für ein Kilogramm Beeren werden so viel Zucker und 0,25 Liter Wasser benötigt. Die einfachste Art zu kochen ist:
- Die Beeren werden in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben.
- Zucker löst sich in kochendem Wasser auf.
- Kartoffelpüree wird in Sirup gegeben und mit einem Holzlöffel gerührt.
- Die Mischung wird nach dem Kochen bis zu zehn Minuten gekocht. Erscheinen Schaum muss entfernt werden.
- Die fertige süße Masse sollte wie üblich vorsichtig in Gläser gefüllt und angeschraubt werden.
Feijoa wird fast ein Jahr lang in Form von Marmelade gelagert. Gläser werden in die Speisekammer oder in den Kühlschrank gestellt.
Feijoa ist klug, in der Reifezeit zu kaufen. Während dieser Zeit überlaufen sie mit nützlichen Komponenten. Um die Haltbarkeit von Feijoa zu verlängern, müssen Sie sie mit Zucker mahlen oder Marmelade kochen. Dann können Sie sich ein ganzes Jahr vor der neuen Ernte mit dem angenehmen Geschmack exotischer Beeren vergnügen.
