Truthahnkoteletts im Ofen

Putenfleisch gilt als diätetisches Produkt. Daraus können Sie verschiedene Gerichte einschließlich Burger zubereiten. Diese Produkte eignen sich für ein Familienessen oder ein Gala-Dinner - es hängt davon ab, wie Sie das Rezept wählen. Besonders lecker und gesund sind Putenschnitzel im Ofen. Das Kochen ist nicht schwieriger als in einer Pfanne oder gedünstet, aber sie kommen rötlich, appetitlich und saftig heraus. Es ist keine Schande, den Gästen einen solchen Snack anzubieten, der Haushalt ist umso willkommener.

Merkmale des Kochens

Um Putenschnitzel wirklich lecker zu machen, müssen Sie wissen, wie man sie richtig im Ofen backt. Fast alles ist wichtig: Auswahl und Zubereitung der Produkte, Zeit und Art des Kochens.

• Sie können in jedem Supermarkt gehacktes Truthahnfleisch kaufen, aber es ist besser, es vom Filet des Vogels selbst zu kochen. Bei dem gekauften Produkt kann es sich um Haut, Knorpel handeln. Sie selbst machen Hackfleisch aus Ihrem Schaft oder Ihrer Brust, was Ihnen Vertrauen in die Qualität gibt.
• Frisches und gekühltes Fleisch wird saftiger. Lassen Sie die gefrorenen Lebensmittel im Kühlschrank auftauen und versuchen Sie nicht, den Prozess durch Eintauchen in warmes Wasser oder Erwärmen in der Mikrowelle zu beschleunigen. Ein starker Temperaturunterschied trägt zu einer Veränderung der Proteinstruktur bei, wodurch sich die Eigenschaften des Fleisches verschlechtern, es hart und trocken wird.
• Wie viel Hackfleisch für die Herstellung von Frikadellen gilt, hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie ihn durch einen Fleischwolf drehen, werden die Pastetchen zarter. Wenn Sie Fleisch manuell hacken, können Sie saftigere Koteletts kochen.
• Damit Schnitzel besser in Form bleiben, wird Hackfleisch auf eine Schüssel oder ein Brett geschlagen. Die überschüssige Flüssigkeit verlässt sie, sie wird dichter. Die Viskosität von Hackfleisch ergibt Eier, Mehl, Stärke, Haferflocken, Grieß.
• Es ist einfacher, Koteletts herzustellen, wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen und die Füllung selbst etwas abkühlen.
• Bevor du die Putenschnitzel in die Form bräuchst und im Ofen backst, kannst du sie in einer Pfanne goldbraun braten. Dies macht sie etwas weniger gesund und nahrhafter, aber sie werden viel schmackhafter und appetitlicher.
• Wenn Sie Putenschnitzel im Ofen backen, empfiehlt es sich, eine Soße zu verwenden, die den Produkten eine Fülle verleiht.

Es wird empfohlen, Truthahnpasteten mit einer Beilage zu servieren. In keiner Weise gekocht Gemüse, Nudeln, Reis, Buchweizen.

Truthahnkoteletts mit Gemüse

Zusammensetzung:

• Putenfleisch (Oberschenkel, Schienbein) - 1 kg;
• langer Laib - 100 g;
• Milch - 125 ml;
• Zwiebeln - 100 ml;
• grüne Zwiebeln - 50 g;
• Cilantro - 50 g;
• Petersilie - 50 g;
• Dill - 50 g;
• Butter - 50 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Das Putenfleisch mit einer Serviette waschen und trocknen. In große Stücke schneiden und durch den Fleischwolf rollen.
• Mühle die geschälten Zwiebeln auf die gleiche Weise.
• Den Laib in Milch einweichen, auspressen und durch den Fleischwolf drehen.
• Hackfleisch mit Zwiebeln und Brot vermischen, würzen und salzen, umrühren.
• Brechen Sie ein Ei mit Hackfleisch in eine Schüssel und mischen Sie es gründlich.
• Die Grüns mit einem Messer waschen, trocknen und fein hacken. Gießen Sie es in die Füllung. Mit den Händen kneten, abstoßen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Butter bis zum Schmelzen schmelzen.
• Tauche deine Hände in kaltes Wasser und mache Hackfleischklößchen.
• Mit Butter bestreichen, auf ein Backblech oder in eine Form legen.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Hackbällchen darin einlegen.
• Gießen Sie nach 15 Minuten etwas Wasser oder Milch auf ein Backblech mit Koteletts. Backen Sie weitere 15 Minuten.

Dieses Rezept für Putenfleischbällchen kann als traditionell bezeichnet werden, aber es hat seine eigenen Schalengrüns, die den Produkten ein frisches Aroma und ein appetitliches Aussehen verleihen.

Putenschnitzel im Ofen mit Sahne-Käse-Sauce

Zusammensetzung:

• Putenbrustfilets - 1 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• alter Laib - 0, 3 kg;
• Milch - 50 ml;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Salz, Pfeffer, frisches Gemüse, Paprika - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

• Den Laib im Ofen trocknen, in Scheiben schneiden. Brechen Sie in Stücke und schneiden Sie den Mixer zu einem Krümel.
• Wasche das Fleisch mit Servietten. In kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf rollen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen. Blättern Sie durch den Fleischwolf und fügen Sie das Hackfleisch hinzu.
• Gieße die Hälfte der Semmelbrösel in das Hackfleisch. Die restlichen Krümel eignen sich zum Panieren.
• Milch in Hackfleisch gießen, Salz, gehacktes frisches Gemüse, Paprika und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken hinzugeben. Rühren, kneten und auf die Schüssel schlagen.
• Die Eier in einer separaten Schüssel schlagen.
• Die Pastetchen formen, in Eier eintauchen, in Paniermehl panieren und auf beiden Seiten im erhitzten Pflanzenöl braten. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, aber nicht lange. Sobald die Schnitzel auf der einen Seite gerötet sind, müssen sie umgedreht werden, auf der anderen Seite einige Minuten braten und aus der Pfanne genommen werden.
• Gebratene Pasteten falten sich in der Backform.
• Schmelzkäse leicht gefroren, fein reiben. Sauerrahm und Mayonnaise dazugeben, verrühren.
• Die Pastetchen mit der Sauce gießen.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen, Form mit Koteletts darin einlegen. 25 Minuten backen.

Nach diesem Rezept sind Truthahnkoteletts so lecker und appetitlich, dass sie sogar einen festlichen Tisch schmücken können. Die Stufe des Bratens von Koteletts kann übersprungen werden. In diesem Fall muss die Form, in der sie gebacken werden, dick eingeölt werden.

Truthahnkoteletts mit Gemüse

Zusammensetzung:

• Truthahnbein - 1 kg;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Toasterbrot - 0, 25 kg;
• Karotten - 100 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Peperoni (optional) - 10 g;
• süßer Pfeffer - 100 g;
• frische Petersilie - 30 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz, Oregano, Paprika - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Truthahnkeulen waschen und trocknen. Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen und scrollen Sie durch den Fleischwolf.
• Drei Knoblauchzehen durch eine Presse geben und zum Hackfleisch geben.
• Getrocknetes Brot in einem Mixer zerkleinern und hacken.
• Fügen Sie die restliche Knoblauchzehe, Pfeffer, Petersilienblätter, 50 ml Öl hinzu und mischen Sie sie mit einem Mixer.
• Lege eine dünne Schicht Brotmasse auf ein Backblech. Legen Sie es 7-8 Minuten lang in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.
• Nehmen Sie das Backblech heraus, recyceln Sie den Inhalt in einem Mixer und geben Sie es in das Hackfleisch.
• Brich das Ei in eine Hackfleischschüssel. Gewürze hinzufügen und gut mischen.
• Zwiebeln und Möhren schälen und einreiben.
• Befreie den süßen Pfeffer von den Samen, fein hacken.
• Einen Löffel Butter in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Gemüse darin einlegen und 5 Minuten braten.
• Kombiniere die Gemüsemasse mit Hackfleisch. Eine halbe Stunde im Kühlschrank kneten.
• Backblech mit Butter einfetten.
• Kleine Schnitzel formen, auf ein Backblech legen.
• Schmiere die restlichen Butterbratlinge.
• Legen Sie die Pastetchen in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten bei 200 Grad.

Aufgrund der Einbeziehung von Koteletts in die Zusammensetzung von Gemüse sind sie saftig und gesund. Wenn die Produkte mit einem Messer geschnitten werden, sehen sie appetitlich aus: Sie können helle Einschlüsse von Pfeffer, Gemüse und Karotten sehen.

Putenschnitzel im Ofen sind duftend, saftig und lecker. Ein solches Gericht kann nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlichen Tisch serviert werden.