Kürbis gefüllt mit Fleisch, im Ofen gebacken

Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, aber gleichzeitig gerne leckeres Essen essen, sollten Sie auf jeden Fall einen Platz für Kürbisgerichte in Ihrer Ernährung finden.

Trotz des reichhaltigen Satzes an nützlichen Mikroelementen ist der Kaloriengehalt von Kürbissen gering: etwa gleich wie Blumenkohl. In diesem Fall wird der Kürbis leicht vom Körper aufgenommen und ist daher häufig im Kinder- und medizinischen Menü enthalten.

Dies hindert die Hostessen jedoch nicht daran, nicht nur Diätmahlzeiten zuzubereiten, sondern auch solche, die einen festen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen können. Außerdem wird der Kürbis fast bis zur nächsten Ernte schön gelagert, was zur Zubereitung von Wintergerichten nützlich sein kann, wenn das Gemüsesortiment nicht so reichhaltig ist wie im Sommer oder Herbst.

Ein hervorragendes Rezept für jede Jahreszeit ist ein mit Fleisch gefüllter Kürbis, der im Ofen gebacken wird.

Die Feinheiten des Kochens von gefülltem Kürbis

Für dieses Gericht können Sie absolut jeden Kürbis verwenden, der in Ihren Ofen passt. Es muss jedoch stabil sein, damit es beim Backen nicht umkippt.

Die Kürbissorte spielt keine besondere Rolle. Die Hauptsache, dass die Früchte reif waren, ohne Anzeichen von Schäden und mechanischen Schäden. Ansonsten fließt die Füllflüssigkeit während der Vorbereitung durch die Löcher und Risse heraus.

Einige Hausfrauen sollten den Boden des Kürbisses abschneiden - für mehr Nachhaltigkeit. In diesem Fall ist jedoch die Integrität der Kruste zerbrochen, und es wird nicht mehr möglich sein, den Reichtum des Gerichts zu bestätigen.

Für das Füllen von Kürbissen können Sie absolut jedes Fleisch mitnehmen: Huhn, Rind, Lamm, Schweinefleisch. Es kann in Scheiben geschnitten oder durch einen Fleischwolf gedreht, roh oder zuerst in einer Pfanne gebraten werden. Normalerweise wird Gemüse oder Getreide zu Fleisch hinzugefügt, Sie können es also gerne in Ihren Gerichten verwenden. Vom Gemüse im Kürbis können Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Auberginen, Pfeffer hinzufügen. Das ist das Gemüse, das Sie und Ihre Liebsten mögen. Von der ganzen Vielfalt an Getreide, die den besten Reis mit Kürbis füllen.

Ein Bouquet aus Gewürzen und Gewürzen bereichert den Geschmack des Gerichts. Wenn Sie dieses oder jenes Gewürz hinzufügen, müssen Sie die Kompatibilität mit anderen Zutaten berücksichtigen.

So bereiten Sie einen Kürbis zum Füllen vor

• Kürbis gründlich waschen, mit einem Handtuch trockenreiben.
• Schneiden Sie den oberen Teil zusammen mit dem Stiel in Form eines Deckels ab.
• Machen Sie im Kürbis selbst ein rundes Loch, damit Sie leicht Ihre Hand hineinstecken können.
• Nimm die Samen und das lose Fleisch, das sie umgibt.
• Schneiden Sie die Schicht harten Zellstoffs sorgfältig ab, um den Innenraum zu erweitern. Machen Sie die Wände nicht zu dünn: Ihre Breite sollte mindestens 2,5 bis 3 cm betragen.
• Das geschnittene Fruchtfleisch kann für ein anderes Gericht verwendet oder in gleiche Stücke geschnitten und dann mit der Füllung gemischt werden.

Mit Kalbfleisch gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken

Zutaten:

• kleiner Kürbis - 1 Stück;
• Kalbpulpe - 500 g;
• kleine zwiebeln - 3 stück;
• kartoffeln - 2-3 stück;
• Salz;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• schwarzer pfeffer;
• würzen für kartoffeln - zum schmecken;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• wasser.

Garmethode

• Erhitze den Ofen auf 200 °.
• Kalbfleisch waschen, mit Papiertüchern abtupfen. In kleine Stücke schneiden.
• Zwiebeln schälen, in vier Teile schneiden. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in zwei Hälften.
• Kartoffeln in große Scheiben schneiden.
• Vorbereiteten Kürbis auf Backblech legen. Fleisch hineingeben, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Kartoffeln darauf legen. Mit Kartoffeln würzen. Wenn im Kürbis noch genügend Platz ist, füllen Sie ihn mit Fleisch oder Kartoffeln.
• Fülle so viel heißes Wasser ein, dass es das Fleisch bedeckt. Es ist nicht notwendig, das Oberteil zu gießen, da sich beim Backen in einem Kürbis Saft aus Fleisch und Gemüse bildet, der aufgrund des Flüssigkeitsüberschusses über den Rand abfließt.
• Schließen Sie den Deckel, der aus dem Kürbis geschnitten wurde. In den Ofen stellen und 90 Minuten backen.
• Der Kürbis ist fertig, wenn er ganz weich wird. Dies kann durch eine geschrumpfte Kruste festgestellt werden, die sehr geschmeidig wird. Sie können den Zustand des Fruchtfleischs überprüfen, indem Sie einen Kürbis mit einem Zahnstocher in der Nähe des Deckels stoßen. Entfernen Sie vorsichtig das Backblech. Den Kürbis etwas abkühlen lassen. Legen Sie die Schüssel auf.

tipp! Wenn Sie einen großen Kürbis genommen haben und dieser fast die obere Ebene des Ofens erreicht, kann der Deckel beim Backen brennen. Um dies zu vermeiden, entfernen Sie es während des Kochens und bedecken Sie das Loch des Kürbisses mit einem Stück Folie. Wenn bis zum Ende des Backens 20 bis 30 Minuten vergehen, setzen Sie den Deckel wieder auf.

Gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken

Zutaten:

• ein kleiner Kürbis - 1 Stück;
• Hühnerfilet - 500 g;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl - 40 g;
• Salz;
• schwarzer pfeffer;
• Basilikum - schmecken.

Garmethode

• Bereite den Kürbis wie oben erwähnt vor. Legen Sie es auf ein Backblech oder in eine Pfanne
• Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in eine mit Butter vorgeheizte Pfanne geben und leicht braten.
• Zwiebel und gehackte Karotten dazugeben, in halbe Ringe schneiden. Alles braten, bis das Gemüse weich ist. Dafür benötigen Sie ca. 3-4 Minuten.
• Gewürze und Basilikum hinzufügen, mischen.
• Den Kürbis füllen.
• In einen auf 190 ° vorgeheizten Ofen geben und je nach Größe und Sorte des Kürbises 60-90 Minuten backen.

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch, im Ofen gebacken

Zutaten:

• ein kleiner Kürbis - 1 Stück;
• Hackfleisch - 500-600 g;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Salz;
• schwarzer pfeffer;
• gewürz für fleisch - 1/2 tsp.

Garmethode

• Den vorbereiteten Kürbis auf das Backblech legen.
• Zwiebel fein hacken.
• Gepresste Kürbispüree, in kleine Würfel geschnitten.
• Mischen Sie es mit Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Gewürzen. Fügen Sie 2-3 EL hinzu. l kaltes Wasser, mischen.
• Fülle das Innere des Kürbises. Schließen Sie den Deckel.
• In den auf 190-200 ° C vorgeheizten Ofen geben und 60-70 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

So servieren Sie ganzen gerösteten Kürbis mit Fleisch

• Lege den gebackenen Kürbis auf eine flache Schüssel und lege ihn auf den Tisch.
• Die Fleischfüllung mit einem großen Löffel in Teller legen.
• Schneide die Wände des Kürbises mit einem scharfen Messer in breite, breite Scheiben und lege sie jeweils in eine Platte.
• Mit gehacktem Grün bestreuen.

an die Gastgeberin auf der Note

Ganz am Ende des Kochdeckels kann ein Kürbis abgenommen werden und die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen. Nachdem der Käse leicht geschmolzen und gerötet ist, kann der Kürbis auf dem Tisch serviert werden.

Es wird bemerkt, dass der Kürbis, der mit der Zugabe von Pflanzenöl gekocht wird, viel schmackhafter ist als mit Butter.

Bei der Zubereitung der Füllung nicht viel Salz hinzugeben, da der Kürbis ihn nicht mag.

Fleisch vor dem Füllen kann in Mayonnaise, Sauerrahm, Essig mariniert werden. Marinade macht es weicher und das Gericht selbst schärfer.