Puffs mit Würstchen

Puffs mit Würstchen

Wurstteig ist eine der einfachsten und beliebtesten Snackoptionen. Diese Produkte sind köstlich und zart, wenn sie zu Blätterteig gerollt werden. Puffs können nicht nur mit ganzen Würsten gemacht, sondern auch in Stücke geschnitten werden. Der Hauptbestandteil wird oft mit Käse, Sauce und Gemüse ergänzt. Es gibt so viele Optionen für dieses unprätentiöse Gericht, dass fast jeder das Gericht auswählen kann, das seinen gastronomischen Vorlieben entspricht.

Merkmale des Kochens

Wurstgefüllte Puffs können aus Hefe und ungesäuertem Teig hergestellt werden, wobei die Hauptzutat mit anderen Zutaten ergänzt wird. Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie die Anweisungen des jeweiligen Rezepts befolgen. Die Kenntnis der Grundregeln für das Kochen von Blätterteiggebäck mit Wurst ist jedoch unabhängig von der vom Koch gewählten Kochoption von Nutzen.

  • Würste können in Hefe und frischem Blätterteig hergestellt werden. Hefeteig erweist sich als üppiger und etwas weniger kalorienarm, er exfoliert jedoch nicht zu gut und hat einen bestimmten Geschmack. Frischer Teig kommt geschichtet heraus, ist zart, hat einen angenehmen Geschmack, enthält aber mehr Fett. Die Wahl der Mehlbasis hängt von den Vorlieben des Küchenchefs ab.
  • Um die Zubereitung von Snacks zu beschleunigen, verwenden die meisten Hausfrauen kommerziellen Teig, um Puffs herzustellen. Bei der Herstellung von Halbzeug verwenden Hersteller jedoch nur selten teure Produkte. In den Teig geben sie Margarine, die nicht als nützliches Produkt angesehen wird. Zu Hause wird die Gastgeberin, die sich um die Gesundheit der Angehörigen kümmert, fast sicher Butter in den Teig geben. Um das sicherste Produkt für die Gesundheit zu erhalten, ziehen es einige Köche vor, Blätterteig selbst herzustellen, obwohl dieser Prozess viel Zeit in Anspruch nimmt.
  • Auch die Qualität der Wurstwaren muss besonders beachtet werden. Gute Würste können nicht sehr billig sein. Wenn Würste deutlich weniger kosten als Fleisch, werden Sie wahrscheinlich mit Sicherheit viel pflanzliches Eiweiß oder Fleischprodukte der niedrigsten Kategorie in ihrer Zusammensetzung finden. Aus solchen Produkten kommen Kuchen geschmacklos heraus, auch wenn man sie aus bestem Teig macht.
  • Für die Zubereitung von Teig für Puffs zu Hause verwenden Sie hochwertiges Mehl. Das zweitklassige Produkt verleiht dem Backen eine graue Farbe und einen bestimmten Geschmack.
  • Mehl muss vor dem Gebrauch gesiebt werden. Der Zweck dieser Manipulation besteht nicht nur darin, das Produkt von kleinen Streu- und Insektenlarven zu befreien, sondern es auch mit Sauerstoff zu sättigen. Aus dem gesiebten Mehl wird das Backen schonender und luftiger.
  • Beim Mischen von Blätterteig müssen die Empfehlungen bezüglich der Temperatur der verwendeten Produkte beachtet werden.
  • Sie können die Wurst auf verschiedene Weise in den Teig einwickeln. Aus den in Stücke geschnittenen Wurststücken werden meist Puffs in Form von Dreiecken oder Rechtecken hergestellt. Wenn die Wurst ganz verwendet wird, wird sie mit Teigstreifen umwickelt oder damit umwickelt, so dass die Wurstspitzen außen bleiben.
  • Wenn Sie möchten, dass die Hauche rötlich herauskommen, bevor Sie sie in den Ofen legen, sollten sie mit Ei oder Eigelb bestrichen werden.
  • Backen Sie Puffs in einem bereits beheizten Ofen bei einer Temperatur von 200-220 Grad. Das Kochen von Blätterteiggebäck mit Wurst dauert etwa 15 Minuten.

Mit Würstchen gefüllte Puffs servieren, vorzugsweise heiß, nach dem Abkühlen werden sie weniger lecker.

Hefeteigblättchen mit Würstchen

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0,35 kg;
  • Milch - 0,25 l;
  • Trockenhefe - 10 g;
  • Zucker - 20 g;
  • Salz - 5 g;
  • Butter oder Margarine - 0,25 kg;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Wurst - 0, 75 kg.

Herstellungsverfahren:

  • Die Milch auf 30 bis 35 Grad erhitzen, Hefe und Zucker dazugeben, mischen. Warten Sie, bis eine schaumige Kappe auf der Milchoberfläche erscheint.
  • Mehl sieben, mit Salz mischen, mit Milch und Hefe mischen, den Teig kneten.
  • Den Teig in die Pfanne geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 bis 5 Stunden einwirken lassen, bis sich das Volumen um das 2-2 bis 5-fache erhöht.
  • Öl stanzen, in eine rechteckige Schicht rollen. Reiben Sie die Butter direkt aus dem Kühlschrank. Hälfte in die Mitte des Teigs legen, Butter mit einer Teigkante bedecken. Die restliche Butter mit der freien Teigkante abdecken. Den Teig auf das ursprüngliche Feld ausrollen.
  • Den Teig zusammenfalten und 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Rollen Sie den Teig nach einer bestimmten Zeit erneut aus. Wiederholen Sie die Manipulation 2-3 weitere Male.
  • Rollen Sie den Teig in eine ca. 3 mm dicke Schicht. Schneiden Sie es in Streifen.
  • Wickeln Sie die Wurststreifen in eine Spirale.
  • Lege das Pergament auf ein Backblech, lege die in Teig gehüllten Würste darauf. Den Teig mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
  • Erhitze den Ofen auf 200 Grad. Legen Sie eine Pfanne mit Hauch hinein. Backen Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit vorgefertigtem Blätterteig vereinfachen und beschleunigen Sie das Kochen von Wurstpasteten mit diesem Rezept. 100 g Teig reichen aus, um 2 Würste mit je ca. 50 g zu umwickeln.

Puffs mit Wurst und Käse

Zusammensetzung:

  • Blätterteig (Hefe oder frisch) - 0,5 kg;
  • Wurstwaren - 0, 4 kg;
  • geschmolzener Käse in dünnen Platten - 160 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Sesamsamen - nach Geschmack;
  • Mehl - wie viel wird mit dem Teig arbeiten.

Herstellungsverfahren:

  • Den Teig ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden.
  • Jede Wurst mit einem Teller Käse umwickeln und in Teig wickeln.
  • Legen Sie die Puffs auf ein Backblech mit Pergamentpapier. Fetten Sie sie mit geschlagenem Ei ein. Mit Sesam bestreuen.
  • Schicke das Backblech mit den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backe sie, bis sie rosig werden.

Gekochte Wurst im Teig für dieses Rezept kann in der Mikrowelle sein. Darin werden sie 10 Minuten bei maximaler Leistung gebacken.

Puffs mit Kartoffeln und Würstchen

Zusammensetzung:

  • Blätterteig - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Butter oder Pflanzenöl - 20 g;
  • Würste - 150 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Mehl - wie viel wird mit dem Teig arbeiten.

Herstellungsverfahren:

  • Kartoffeln schälen, schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen. Abgießen, Kartoffeln pürieren.
  • Würste in Würfel schneiden.
  • Zwiebel, befreit von der Schale, in kleine Stücke geschnitten.
  • Zwiebeln und Würste in heißem Öl braten, mit Kartoffeln mischen. Salz, mischen.
  • Warten Sie, bis die Füllung abgekühlt ist. Diese Zeit reicht aus, um den Teig aufzutauen.
  • Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.
  • Auf einer Seite jedes Quadrats die Füllung platzieren, auf der anderen Seite mehrere Schnitte für die Dampfabgabe vornehmen. Die Füllung mit der freien Seite des Teigs bedecken, die Ränder zusammendrücken.
  • Die Pastetchen mit Ei einfetten und auf eine mit Pergament bedeckte Pfanne legen. Schicken Sie es für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Blätterteiggebäck, das nach diesem Rezept hergestellt wird, sind nahrhaft und saftig. Dieser Snack ist preiswert, aber wie fast jeder.

Puffs mit Würstchen - ein beliebter Snack, der in fast allen Fast-Food-Restaurants zu finden ist. Zu Hause zubereitet, sind diese Kuchen noch lecker und gesund. Vor allem, wenn Sie keine Wurst sparen und ein wirklich schmackhaftes und hochwertiges Produkt wählen.

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