Die Türkei gilt als Diätprodukt. Der Grund liegt nicht nur im niedrigen Energiewert dieses Fleisches, sondern auch in seinen vorteilhaften Eigenschaften sowie in der Tatsache, dass es vom Körper gut aufgenommen wird. Die Türkei wird all jenen empfohlen, die zur Gewichtsreduktion, zur Genesung von Krankheiten sowie in der Kindheit und im Alter Diät halten. Suppen aus dem oben genannten Produkt sind köstlich, nahrhaft und duftend. Besonders lecker und appetitlich wirkt die Putencremesuppe. Die Zusammensetzung dieser Gerichte enthält oft Gemüse, Pilze, Sahne. Abhängig davon kann der Geschmack des fertigen Gerichts variieren. Auf diese Weise können Sie häufig Putencremesuppe in Ihre Ernährung einbeziehen, ohne befürchten zu müssen, dass er sich langweilt.
Merkmale des Kochens
Es ist nicht schwierig, eine Suppe mit Putenfleisch zuzubereiten, und selbst ein aufstrebender Koch wird diese Aufgabe bewältigen. Wenn er ein paar wichtige Punkte kennt, kann er genau das Ergebnis erzielen, das er erwartet hat.
- Für die Suppe kannst du Putenbrust-, Bein- oder Schenkelfleisch verwenden. Bein schmeckt nach rotem Fleisch, Brust - Hähnchen. Die Auswahl einer Putenportion für die Zubereitung des ersten Gerichts richtet sich nach den kulinarischen Vorlieben des Spezialisten. Für Baby- und Diätnahrung wird normalerweise Brust verwendet.
- Suppe kann sowohl aus gekühltem als auch aus gefrorenem Geflügel gekocht werden. Um das Fleisch trocken und zäh zu halten, muss es richtig aufgetaut werden. Das Auftauen gilt als korrekt, wenn das Produkt unter natürlichen Bedingungen ohne starken Temperaturabfall auftaut. Die Verwendung einer Mikrowelle zu diesem Zweck wird nicht empfohlen.
- Der Trommelstock oder Oberschenkel eines Truthahns wird 1, 5 Stunden lang in einem Kochtopf und 2 Stunden lang in einem Slow Cooker gekocht. Die Brust in der Pfanne ist in 50-60 Minuten fertig, im Slow Cooker werden 90 Minuten gekocht. Wenn das Fleisch in kleine Stücke geschnitten wird, kann die Kochzeit in der Pfanne auf 30 Minuten, in einem langsamen Kocher auf 40 Minuten reduziert werden.
- Beim Kochen von Kartoffelpüree kann gekochter Truthahn mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert oder in Stücke in die Suppe gegeben werden. Die restlichen Produkte werden von einem Mixer unterbrochen. Wenn es keinen Mixer gibt, kann gekochtes Gemüse mit einem Crush geknetet oder durch ein Sieb gerieben werden. Die letztere Option ist anwendbar, wenn das erste Gericht in einer kleinen Menge, zum Beispiel für ein Kind, zubereitet wird.
- Beim Kochen einer Suppe zum Füttern von Kindern wird kein Gewürz hinzugefügt. Salz kann nur in mäßigen Mengen und nur für Kinder über einem Jahr gesalzen werden. Putenfleisch darf ab einem Alter von 9 Monaten in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden. Suppenpüree mit Gemüse und Geflügelfleisch ist normalerweise im Menü des Kindes enthalten, nachdem er ein Jahr alt wird.
- Wenn Erwachsene Suppe mit Pute gegessen werden, tut es nicht weh, sie mit Gewürzen und Kräutern zu ergänzen.
- Wenn das Gemüse, aus dem die Suppe besteht, vorgebraten ist, wird das erste Gericht schmackhafter und duftender, aber auch nahrhafter.
Die Technologie zur Herstellung von Putencremesuppen ist nicht immer identisch. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen die Empfehlungen befolgt werden, die dem ausgewählten Rezept beiliegen.
Das klassische Rezept für Putencremesuppe
Zusammensetzung:
- Putenfilet - 0,4 kg;
- Kartoffeln - 0,3 kg;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Weizenmehl - 50 g;
- Butter - 100 g;
- Wasser - 1,5 l;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Herstellungsverfahren:
- Wasche den Truthahn, lege ihn in einen Topf und bedecke ihn mit Wasser. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, Schaum entfernen. Mach die Hitze leiser. Salz, Gewürze hinzufügen. 1-1,5 Stunden kochen.
- Entfernen Sie das Putenfleisch aus der Brühe, belasten Sie die Brühe.
- In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen.
- Gib gesiebtes Mehl in die Butter. Mit einem Spatel anbraten, bis die Mehlmischung karamellisiert ist.
- Gieße 2 Tassen Brühe in das Mehl und schlage den Inhalt des Topfes mit einem Schneebesen auf, damit sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie die Mischung bis dick. Wenn die Mehlklumpen noch in die entstehende Masse fallen, durch ein Sieb passieren.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Möhren abkratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Grob reiben.
- Zwiebel, von der Schale befreit, in kleine Würfel schneiden.
- Schneiden Sie den abgekühlten Truthahn in kleine Stücke.
- Schmelze die restliche Butter in einem Topf und brate die Zwiebeln und Karotten weich an.
- Fügen Sie die Kartoffeln und die restliche Brühe hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie den Truthahn hinzu, kochen Sie ihn weitere 5 Minuten und hacken Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
- Kombiniere Gemüse- und Putenpüree mit weißer Soße. Diese Mischung ins Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Die Püreesuppe für dieses Rezept ist günstig, wird aber dick, appetitlich und lecker. Kaum einer ihrer Haushalte wird ein solches Abendessen ablehnen.
Putencremesuppe für Kinder
Zusammensetzung:
- Putenbrustfilet - 150 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- Wasser - wie viel wird übrig bleiben;
- Salz zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Ein Stück Putenfilet abspülen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Wasser ablassen.
- Schneiden Sie den Truthahn in kleine Stücke. Füllen Sie sauberes Wasser in einer Menge von 0,5 l ein. Wieder zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen.
- Möhren und Zwiebeln schälen, fein hacken und mit einem Truthahn in eine Pfanne geben. Die Produkte zusammen 20-25 Minuten kochen.
- Zerdrücke die Suppe mit einem Mixer. Wieder zum Kochen bringen und 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Es bleibt die Suppe abzukühlen und einem kleinen Feinschmecker anzubieten.
Putencremesuppe
Zusammensetzung:
- gekochtes Putenfilet - 0,3 kg;
- Karotten - 80 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Milch oder fettarme Sahne - 0,25 l;
- Brühe oder gekochtes Wasser - 0,25 l;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Mehl - 40 g;
- Butter - 40 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Herstellungsverfahren:
- Koche den Truthahn in Salzwasser. Das Fleisch abkühlen lassen und die Brühe abseihen.
- Schneiden Sie den Truthahn in kleine Stücke.
- Brate das Mehl in einer trockenen Pfanne an. Mit einem Schneebesen aufschlagen und eine halbe Tasse Brühe hinzufügen. Etwas kochen, um die Sauce zu verdicken.
- Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. In Butter anbraten.
- Kombiniere das Gemüse mit der Pute und gib die restliche Brühe dazu. Mahlen Sie das Essen mit einem Mixer.
- Mische die Kartoffelpüree mit der Sauce.
- Peitsche die Eier in einer separaten Schüssel und mische sie mit Salz, Gewürzen und Milch.
- Löse die cremige Masse der entstandenen Ei-Milch-Mischung auf.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze, wobei Sie ständig mit einem Spatel umrühren.
- Sobald du siehst, dass die Suppe kochen wird, nimm die Pfanne vom Herd.
Wenn du die Suppe auf den Tisch bringst, kannst du sie mit Croutons aus Weizenbrot und Kräutern ergänzen.
Putenfleischcremesuppe ist ein schmackhaftes, befriedigendes und gesundes Gericht. Es kann von kleinen Kindern und Diätetikern gegessen werden. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, damit es nicht müde wird, auch wenn Sie es oft kochen.
