Beilage für Kohlrouladen

Beilage für Kohlrouladen

Kohlrouladen sind eine Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Getreide, die in Kohlblättern eingewickelt und in Sauce gedünstet werden. Sie haben alles, was Sie für ein komplettes Abendessen und Mittagessen benötigen, also servieren Sie sie als separates Gericht, fügen Sie Sauerrahm oder Soße hinzu. Um die Sättigung der Schüssel zu erhöhen, servieren viele Hausfrauen Kohlrouladen mit einer Beilage. Einige glauben, dass mit solchen Ergänzungen der Hauptsnack am Gaumen gewinnt. Die Garnierung für gefüllten Kohl kann auf verschiedene Arten erfolgen, es gibt jedoch bestimmte Regeln.

Merkmale des Kochens

  • Für die Zubereitung von Kohl wird meistens Reis verwendet, seltener Buchweizen, Grieß oder anderes Getreide. Wenn Sie eine Beilage für sie auswählen, müssen Sie überlegen, welche Art von Müsli für die Zubereitung des Hauptgerichts verwendet wird, um sich nicht zu wiederholen.
  • Füllung für Kohlrouladen in Kohlblättern. Wenn Kohlrouladen faul sind, wird das Hackfleisch selbst in gemahlener Form zugesetzt. Es ist einer der Hauptbestandteile des Gerichts. Es wäre eine schlechte Idee, es als Beilage zu servieren. Kohl in jeder Form (frisch, eingelegt, gedünstet) als Beilage eignet sich nicht für Kohlrouladen.
  • Die wünschenswerteste Beilage für Kohlrouladen sind Kartoffeln: gekocht, gebacken oder in Form von Kartoffelpüree. Wenn Sie es mit Pilzen, Käse, Tomaten, Eiern ergänzen, wird es noch besser.
  • Die meisten Feinschmecker sind sich einig, dass Salate aus frischem Gemüse eine hervorragende Ergänzung zu Kohlrouladen sind. Sie können Gemüse, Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen schneiden, mit Öl gießen oder darauf basierenden Dressing verwenden. Andere mögen die Art, wie Kohlrouladen mit einem würzigen Snack aus frischen, koreanischen Karotten kombiniert werden.
  • Anstelle einer Beilage können Sie Croutons servieren. Selbst diejenigen, die grundsätzlich Kohlrouladen ohne Beilage gefüllt haben, haben nichts dagegen.
  • Wenn die Zusammensetzung des Kohls keinen Reis enthält, ist dies eine ausgezeichnete Beilage für dieses Gericht, insbesondere wenn es in Form von Risotto gegart wird.
  • Es wird als akzeptabel angesehen, Nudeln als Beilage zu servieren.

Kartoffelpüree

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Milch - 0,25 l;
  • Butter - 100 g;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kartoffeln waschen und schälen. Bei Kartoffelpüree wird nicht empfohlen, neue Kartoffeln zu verwenden - da ist wenig Stärke, da das Essen nicht zu üppig ist. Faules und grünes Gemüse muss nicht noch mehr verwendet werden.
  • Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Um das Garnieren zu verbessern, können Sie ein Lorbeerblatt und einige Knoblauchzehen hinzufügen.
  • Setzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
  • Reduziere die Intensität der Flamme und füge Salz hinzu. 20-30 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Flip die Kartoffeln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Entfernen Sie Lorbeer und Knoblauch, wenn Sie sie hinzugefügt haben.
  • Die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
  • Butter in die Milch geben, erhitzen, ohne zu kochen.
  • Milch mit Butter zu Kartoffeln gießen. Mash it Tolkushkoy oder spezielle Düsenmischer.

Solche Kartoffelpüree erweisen sich als flauschig und zart und sind eine hervorragende Ergänzung zu den gefüllten Kohlrouladen und vielen anderen heißen Imbissen. Beim Servieren schmerzt es nicht mit gehackten Kräutern.

Ofenkartoffeln

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln (vorzugsweise jung) - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • saure Sahne oder Mayonnaise - 60 ml;
  • Hartkäse - 100 g;
  • gewürz für gemüse, salz nach geschmack;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml

Herstellungsverfahren:

  • Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • In einer separaten Tasse kombinieren Sie die saure Sahne, Salz, Gewürze und Knoblauch durch die Presse. Rühren bis glatt.
  • Übertrage die Sauce auf die Kartoffeln, rühre sie so um, dass alle Stücke mit der Sauce bedeckt sind.
  • Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die Kartoffeln hineinlegen.
  • Geriebenen Käse hacken und mit Kartoffeln bestreuen.
  • Das Formular mit Folie bedecken und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
  • Entfernen Sie nach einer halben Stunde die Folie und backen Sie die Schüssel noch 10 Minuten lang weiter.

Wenn die Beilage aus Kartoffeln mittleren Alters hergestellt wird, empfiehlt es sich, die Garzeit um 10 bis 20 Minuten zu verlängern.

Kartoffelauflauf zu Kohlrouladen

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz, Gewürze für Kartoffeln - zum Abschmecken;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
  • Milch - 120 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Die Kartoffeln schälen, in runde, etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Kartoffeln mit Gewürzen und Salz bestreuen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Öl hinzu. Rühren Sie sich zum Würzen und Öl, um alle Stücke zu bedecken.
  • Das Formular mit dem restlichen Öl einfetten und die Kartoffeln hineinlegen.
  • Kombiniere Eier und Milch in einem separaten Behälter und klopfe mit einer Gabel oder einem Mixer, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.
  • Die Milch-Ei-Mischung salzen. Wieder rühren Füllen Sie es mit Kartoffeln.
  • Ofen auf 180 Grad vorheizen, mit Kartoffeln in eine Form geben. Bei dieser Temperatur 50-60 Minuten backen. Um das Verbrennen der Kartoffeln zu verhindern, kann die Form mit Folie abgedeckt werden.
  • 15-20 Minuten bevor das Geschirr fertig ist, entfernen Sie die Folie, streuen Sie die geriebenen Kartoffeln mit Käse.

Kartoffelauflauf gilt als gute Ergänzung zu lazy Kohlrouladen, aber Sie können ihn auch normalen Brötchen servieren.

Beilage für Kohlrouladen

Zusammensetzung:

  • Makkaroni - 0,25 kg;
  • Wasser - 2-2, 5 l;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten abwaschen, Karotten waschen, auf einer Raspel mit kleinen oder mittleren Löchern hacken.
  • Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in kleine Stücke.
  • In einem Topf Wasser kochen, dann Salz hinzufügen.
  • Gießen Sie die Nudeln in kochendes Wasser. Umrühren, damit sie nicht am Boden haften bleiben. Kochen Sie 5-10 Minuten und richten Sie die Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung aus.
  • Flip die Nudeln wieder in ein Sieb.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse braten, bis die Zwiebel goldgelb ist.
  • Übertragen Sie die Pasta in das Gemüse, würzen Sie das Essen nach Geschmack und mischen Sie es.
  • Lassen Sie die Schüssel 3-4 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln. Pfanne vom Herd nehmen.

Für die Garnierung wird die Verwendung von Teigwaren aus Hartweizen empfohlen, da diese ihre Form besser beibehalten. Vor dem Servieren kann die Pasta mit geriebenem Käse bestreut oder mit der gleichen Sauce bestreut werden wie die Kohlrouladen, mit denen die Pasta serviert wird. Sauce für gefüllten Kohl, wenn Pasta als Beilage dient, ist es ratsam, auf der Basis von Tomatenmark zu kochen.

Frischer Gemüsesalatgarnitur

Zusammensetzung:

  • Gurken - 0,3 kg;
  • Tomaten - 0, 3 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 3 kg;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Zucker - 5 g;
  • tischsenf - 5 ml;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 5 ml;
  • Salz, Gewürze, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen, trocknen lassen. Waschen und schütteln Sie die Grüns aus dem Wasser, legen Sie sie auf ein Handtuch, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
  • Für Tomaten die Robben im Stielbereich schneiden. Das Gemüse in halbrunde Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Schneiden Sie die Schwänze der Gurke ab. Die Früchte längs halbieren, in Halbkreise schneiden. Zu den Tomaten geben.
  • Von den Paprikaschoten die Samen zusammen mit den Stielen entfernen. Schneiden Sie den Pfeffer in Hälften oder Viertelringe. Senden Sie an anderes Gemüse.
  • Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Bereiten Sie den Verband separat vor, indem Sie Butter, Zucker, Essig und Senf mischen und Gewürze hinzufügen.
  • Den Verband zu den zerkleinerten Produkten gießen, mischen.

Sie müssen den Salat würzen, wenn die Kohlrouladen fertig sind. Wenn Sie dies früher tun, beginnt das Gemüse mit dem Saft zu schlürfen und der Salat wird zu wässrig, um als Beilage verwendet zu werden.

Kohlrouladen sind ein unabhängiges Gericht, sie benötigen keine Zugabe, außer Sauce. Viele bevorzugen es jedoch, sie mit einer Beilage zu servieren. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, frischer Gemüsesalat. Diese Gerichte werden den Geschmack von gefülltem Kohl nicht beeinträchtigen, sondern sie werden erfolgreich eingefärbt und betont, wodurch sie reicher werden. Die Wahl des Rezeptes hängt von den kulinarischen Vorlieben des kulinarischen Spezialisten und von der Zeit ab, die er hat.

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