Puffs mit Quark

Puffs sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Sie können auf der Straße, bei der Arbeit oder in der Schule mitgenommen werden. Sie können mit Kaffee oder Tee ergänzt werden, wenn sie mit etwas Süßem gefüllt sind, oder Suppenbrühe, wenn die Füllung der Kuchen wohlschmeckend ist. Puffs mit Hüttenkäse können ein Dessert und ein Snack sein, sie sind nicht nur zufriedenstellend und lecker, sondern auch nützlich. Dieser Füllstoff für Produkte aus Blätterteig gehört zu den beliebtesten. Es gibt so viele Rezepte für Hüttenkäsekuchen, dass auch der wählerischste Gourmet eine Option finden kann, die seinen gastronomischen Vorlieben entspricht.

Merkmale des Kochens

Der Schwierigkeitsgrad bei der Herstellung von Blätterteiggebäck mit Hüttenkäsefüller hängt davon ab, welche Art von Teig Sie verwenden. Aus dem gekauften Halbzeug können Sie in einer halben Stunde Gebäck backen. Wenn Sie sich entscheiden, den Teig für die Puffs selbst zu machen, kann es einen halben Tag dauern. Unabhängig davon, welches Rezept Sie verwenden, um Blätterteig mit Quark gefüllt zu machen, müssen Sie ein paar Dinge wissen.

Die Verwendung von gekauften Blätterteigen vereinfacht das Backen erheblich, aber die Hersteller fügen diesen Halbfabrikaten nur selten Butter hinzu und ziehen es vor, sie durch billigere Margarine zu ersetzen, die nicht als nützliches Produkt angesehen wird. Es ist nicht immer möglich herauszufinden, welche Qualität andere Inhaltsstoffe waren. Selbst gemachter Teig ist fast immer lecker und gesund.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, den Blätterteig mit Ihren eigenen Händen zu machen, kneten Sie ihn mehr, als es das Rezept verlangt. Sie können überschüssigen Teig einfrieren und später verwenden, wodurch die Zubereitungszeit für das Dessert beim nächsten Mal erheblich reduziert wird.
Für Puffs mit Quarkfüllung können Sie sowohl hefe- als auch hefefreien Puff verwenden. Der mit Hefe gemischte Teig enthält weniger Fett als frisch und steigt besser auf, aber er hat ein bestimmtes Aroma und schält sich schlechter. Häufig wird für die Zubereitung von Blätterteig hefefreier Blätterteig verwendet.
Je besser die für die Mehlbasis und die Füllung verwendeten Produkte sind, desto geschmackvoller werden die fertigen Produkte sein. Blätterteigmehl wird in Top-Qualität verwendet, ein Zweitklassiges Produkt verleiht dem Backen eine graue Farbe und einen unangenehmen Nachgeschmack. Butter wird als Fett verwendet, da es als nützlicher angesehen wird. Für die Füllung ist es am besten, natürlichen Hüttenkäse zu verwenden, und kein Hüttenkäseprodukt mit erheblichen Mengen an pflanzlichem Fett.
Wenn Sie den Teig selbst zubereiten, achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es aus der kleinen Einstreu zu retten und es mit Sauerstoff zu sättigen. Befolgen Sie die Empfehlungen bezüglich der Temperatur der verwendeten Produkte. Reduzieren Sie nicht die Vielheit des Walzens, sonst kommt der Teig nicht zu vielschichtig heraus.
Um eine Füllung mit zarter Textur zu erhalten, wird empfohlen, den Käsebruch vor dem Gebrauch mit einem Sieb abzuwischen.
Damit die Puffs rosig werden, werden sie mit Ei oder Eigelb bestrichen, bevor sie in den Ofen gestellt werden. Sie können Brötchen auch mit Mohn, Leinsamen oder Sesam bestreuen. Wenn Sie vergessen haben, die Frikadellen mit einem Ei zu bestreichen, und sie blass aussehen, können Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker oder deren Mischung mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Damit die Pastetchen üppig und geschichtet herauskommen, werden sie in einen Ofen gestellt, der bereits auf 200 bis 220 Grad erhitzt wurde, und bei dieser Temperatur 15 bis 20 Minuten gebacken. Es wird nicht empfohlen, die Ofentür zu diesem Zeitpunkt zu öffnen.

Bei der Zubereitung der Füllung für Hüttenkäseflocken kann der Hauptbestandteil mit frischem oder getrocknetem Obst, Nüssen, Kräutern und anderen Produkten versetzt werden. Die Zusammensetzung der Füllung kann sich auf die Kochtechnologie und die Produkte selbst auswirken. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie den Empfehlungen des ausgewählten Rezepts folgen.

Hauch mit Hüttenkäse aus hausgemachtem hefefreiem Blätterteig

Zusammensetzung:

weizenmehl - 0, 45 kg (ohne aufwendungen für die arbeit mit teig);
Butter - 0, 2 kg;
Zitronensaft - 5 ml;
Hühnerei - 2 Stück;
Salz - eine Prise;
kaltes Wasser - 120 ml;
Milch - 20 ml;
Hüttenkäse - 0, 6 kg;
Zucker nach Geschmack (etwa 100 g);
Vanillin - 1 g.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben. Separate 100 g
Das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke schneiden. Getrenntes Mehl anziehen.
Die Butter mit einem Messer mit Mehl hacken, bis sich ein feiner Mehlbrösel bildet. Sammeln Sie das resultierende Baby in einem Raum und stellen Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
In einer Schüssel ein Ei zerbrechen, Salz und Zitronensaft dazugeben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln.
Füge kaltes Wasser zum Ei hinzu und verquirle es.
Die Eimasse mit dem restlichen Mehl mischen, den Teig kneten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, den Butterteig aus dem Kühlschrank in die Mitte stellen, den Butterball in den Hauptteig wickeln. Rollen Sie es aus
Den Teig mit einem Buch rollen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wiederholen Sie den Vorgang des Aufrollens und Faltens des Teigs mindestens viermal im Abstand von einer halben Stunde.
Reibe den Käsebruch durch ein Sieb. Fügen Sie Vanille und üblichen Zucker hinzu, mischen. Wenn die Füllung zu steil ist, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu.
Den Teig ausrollen und in etwa 15 cm große Quadrate schneiden.
Platziere die Füllung in der Mitte jedes Quadrats. Bilden Sie eckige Züge und lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte, damit der Dampf austreten kann.
Ofen vorheizen.
Zerbrich das restliche Ei in eine Tasse, gib einen Löffel Milch dazu und verreibe es. Bedecken Sie die Mischung mit Hauch. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und mit Hüttenkäse gefüllte Hauche hineinschicken. Backen Sie sie 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Puffs kann als grundlegend betrachtet werden. Wenn Sie den gekauften Teig verwenden, werden Sie für dieses Rezept innerhalb von einer halben Stunde Hauchhüllen mit Hüttenkäse herstellen.

Puffs mit Quark und Rosinen.

Zusammensetzung:

Blätterteig - 0,5 kg;
Hüttenkäse - 0,35 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Sauerrahm - 40 bis 60 ml;
Rosinen - 100 g;
Vanillezucker - 20 g;
Zucker - 80 g;
Süßwarenmohn - 50 g;
weizenmehl - wie viel wird mit dem teig arbeiten.

Herstellungsverfahren:

Quark durch ein Sieb streichen. In der Schüssel mit ihm das Ei zerbrechen, saure Sahne, Normalen und Vanillezucker hinzufügen. Rühren oder wischen Sie mit einem Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser nach 10-15 Minuten ab, lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie die Rosinen mit einem Handtuch und rollen Sie das Mehl so, dass es gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt ist.
Kombiniere Rosinen mit Quarkmasse. Rühren
Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches, legen Sie den aufgetauten Teig darauf und rollen Sie ihn mit einer Schicht von 3-4 mm aus.
Bedecke den Teig mit Bruchmasse und tritt etwa einen halben Zentimeter von den Rändern zurück.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, legen Sie ihn zusammen und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in etwa 3 cm dicke Stücke.
Schüttle das zweite Ei. Bedecken Sie sie mit einem Küchenpinsel mit Hauch.
Die Hauche auf ein Backpapier legen, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Mit Mohn bestreuen.
Das Backblech für 15-18 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Für dieses Rezept gekochte Brötchen sehen sehr appetitlich aus. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Tee oder Kaffee.

Puffs mit Hüttenkäse, Birne und Halva

Zusammensetzung:

Blätterteig ohne Hefe - 0,5 kg;
Hüttenkäse - 0, 25 kg;
Sauerrahm - 100 ml;
Zucker - 50 g;
Birne - 150-180 g;
Halva - 100 g;
Vanillin - 1 g;
Mehl für die Arbeit mit Teig - wie viel wird übrig bleiben;
Puderzucker zum Besprühen der fertigen Produkte nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Den Teig auftauen.
Reibe den Käsebruch durch ein Sieb. Legen Sie es in die Mixerschüssel. Fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu. Schlagen Sie, um eine homogene Masse zu erhalten.
Teilen Sie die Bruchmasse in zwei Teile und verteilen Sie sie auf zwei Platten.
Die Birne waschen, schälen, ein Stück Obst der gewünschten Größe schneiden. Zerdrücken Sie es auf einer Reibe mit großen Löchern und drücken Sie, um überschüssigen Saft zu entfernen. Eine Birne zu einem Teil des Quark geben und mischen.
In einer fein geriebenen Reibe die Halva hacken, zu einem anderen Teil der Bruchmasse geben und gut mischen.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Wenn sich in der Packung 2 Schichten befinden, nehmen Sie die erste.
Die Schicht ausrollen und in 6 Teile schneiden. Hüttenkäse und Birnenfüllung darüber verteilen. Puffs von quadratischer oder rechteckiger Form bilden.
Die zweite Teigschicht ausrollen und in große Stücke schneiden, 6 Dreiecke mit Hüttenkäse und Halva füllen.
Pergament auf Backblech legen, vorbereitete Hauche darauf legen.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad und schicke ihm ein Backblech. Puffs 15-20 Minuten kochen lassen.

Streuen Sie beim Servieren Puderzucker auf den Tisch.

Puffs mit Hüttenkäse und Äpfeln

Zusammensetzung:

Blätterteig - 0, 4 kg;
Äpfel - 0, 3-0, 4 kg;
Hüttenkäse - 150 g;
Zucker - 80 g;
zimt - schmecken;
Weizenmehl - wie viel wird es dauern, um mit Teig zu arbeiten;
Butter - 50 g;
Hühnerei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel dazugeben. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang, fügen Sie dann Zucker hinzu und braten Sie mit der gleichen Menge weiter.
Die Äpfel in eine Schüssel geben, Quark und Zimt durch ein Sieb geben und mischen. Die Füllung abkühlen lassen.
Aufgetauten Teig ausrollen. In Quadrate schneiden.
Platziere die Füllung auf einer Seite jedes Quadrats und entferne sie sich etwa 1 cm von den Kanten.
Auf der anderen Seite jedes Teiges mehrere Schnitte machen.
Bedecke die Füllung der freien Seite, drücke die Kanten der Rechtecke zusammen.
Die Torten auf ein mit Pergament gefülltes Pergament legen, mit Ei bestreichen und in den auf 200 Grad geheizten Ofen geben

Backe die Züge, bis sie rosig werden. Heiß servieren für Tee oder Kaffee.

Puffs mit Hüttenkäse und Gemüse

Zusammensetzung:

Blätterteig - 0, 4 kg;
Hüttenkäse - 0, 3 kg;
grüne Zwiebeln - 100 g;
frischer Dill - 30 g;
frische Petersilie - 30 g;
Salz zum Abschmecken;
Sauerrahm - 60 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Mehl - wie viel wird mit dem Teig arbeiten.

Herstellungsverfahren:

Grün waschen, trocknen, mit einem Messer hacken.
Mischen Sie es mit Quark, Sauerrahm und Salz, durch ein Sieb gerieben.
Teig ausrollen. In Quadrate schneiden. Auf jede Teigschicht einen Löffel Füllung geben. Umschläge bilden. Legen Sie sie auf ein Backblech aus Pergament.
Das Ei schlagen und mit Hauch bestreichen.
Schicke die Rohlinge in einen auf 200 Grad geheizten Ofen und backe, bis sie gebräunt sind.

Nach diesem Rezept werden Puffs ungesüßt erhalten, sie können nicht nur mit Tee, sondern auch mit Brühe serviert und als unabhängiger Snack gegessen werden.

Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse kann süß und Imbiss sein. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Die Wahl hängt von den kulinarischen Vorlieben des kulinarischen Spezialisten und von denjenigen ab, für die er die Puffs vorbereitet.