Tortilla-Füllungen

Tortillas sind mexikanische Maistortillas. In letzter Zeit werden sie zunehmend mit Weizenmehl versetzt, was dem Teig Elastizität verleiht. In Mexiko werden sie zu verschiedenen Zwecken verwendet: Sie greifen die Suppe wie Brot an, schöpfen die Sauce wie einen Löffel, setzen sie aufeinander, legen sich ein und bekommen eine Art Kuchen. Meistens werden hier jedoch verschiedene Produkte in Maistortillas verpackt. In diesem Fall werden sie heiß als Hauptgericht serviert. Tortilla-Füllungen haben normalerweise eine komplexe Zusammensetzung, sie bestehen aus Gemüse, Fleisch, Bohnen und anderen Zutaten, mischen sie und würzen mit Soße. Der Geschmack des fertigen Imbisses hängt davon ab, mit was der Maiskuchen gefüllt ist, daher sollte die Wahl des Rezeptes für die Füllung besonders ernst genommen werden.

Merkmale des Kochens

Heute ist Tortilla in unserem Land kein seltenes und unzugängliches Produkt - es kann in den meisten großen Lebensmittelgeschäften erworben werden. Selbst wenn sich in der Nähe Ihres Hauses keine Steckdose befindet, in deren Regalen sich Mais-Tortillas befinden, können Sie sie selbst braten, da das Rezept einfach ist und seltene Zutaten darin enthalten sind. Aus diesem Grund kann sich jede Gastgeberin zur Abwechslung der Ernährung, auch in der Speisekarte der mexikanischen Küche, bedienen. Wenn man bedenkt, dass es viele Rezepte für das Füllen von Tortillas gibt, wird es keine Schwierigkeiten geben, die richtige Füller-Option zu wählen. Damit die Tortillas mit der Füllung wirklich lecker sein können, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Tortilla mit einer Füllung muss scharf sein, wie es einem mexikanischen Gericht entspricht. Unabhängig davon, ob Pfeffer oder pikante Sauce im Füller enthalten ist, bestreuen Sie den roten Kuchen, bevor Sie die Füllung darauf legen.
Es ist üblich, Tortillas heiß zu servieren, aber zusammen mit der Füllung, die in erheblicher Menge angewendet wird, ist es problematisch, sie zu braten. Daher werden die Tortillas und die Füllung unmittelbar vor dem Servieren separat vorbereitet oder erhitzt.
Wenn Sie dem Gericht einen wirklich mexikanischen Geschmack verleihen möchten, fügen Sie hier die beliebtesten Produkte hinzu: Mais, Bohnen, Paprika.

Falls Sie nicht bereit sind, mit welchen Produkten und wie die Tortilla-Füllung zuzubereiten, können Sie die bewährten Rezepte verwenden.

Füllung für Bohnen-Tortilla

Zusammensetzung:

rote Bohnen - 0, 2 kg;
Ziegenkäse - 50 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Cilantro - 20 g;
koriander, gemahlener roter pfeffer, salz - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bohnen wieder zusammenbauen und waschen. Fülle das Getreide mit Wasser. Dies sollte im Voraus erfolgen, da die Bohnen mindestens 3-4 Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen, auch über Nacht.
Abtropfen lassen, eine neue Portion Flüssigkeit einfüllen und anzünden. Kochen Sie die Bohnen bis sie gar sind, dh machen Sie sie weich.
Überschüssiges Wasser ablassen, nur einen kleinen Teil davon übrig lassen und die Bohnen mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.
Getreide von Koriander in einem Mörser mit Knoblauch. Falls gewünscht, können Sie es mit einer Handpresse zerdrücken und das Gewürz in einer Kaffeemühle zermahlen.
Knoblauch und Koriander zu den Bohnen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen.
Schlage die Bohnen noch einmal in einem Mixer, aber jetzt mit dem Käse.
Den Koriander mit einem Messer fein hacken.
Die Füllung in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, auf einen mit Pfeffer bestreuten Kuchen legen, aufrollen.

Vor dem Servieren mit gehacktem Grün bestreuen. Es wird nicht nur dekorieren, sondern auch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.

Gefüllte Tortilla mit Hähnchen und Käse

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0, 4 kg;
bulgarischer pfeffer - 100 g;
Zucchini - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Hartkäse - 150 g;
Pflanzenöl - je nach Bedarf;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hähnchenbrust waschen, mit einer Serviette trocknen, in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Wasche die Zucchini. Falls nötig, schälen und entkernen. In mittelgroße Bars schneiden.
Pfeffer waschen. Stiel und Samen entfernen, in Streifen schneiden.
Den Käse grob reiben.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hineingeben und goldbraun braten.
Das Hähnchenfilet hinzufügen und 10 Minuten mit Zwiebel braten. Es muss vollständig vorbereitet sein.
Das mit Zwiebeln gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und den Teller damit füllen.
Ohne Butter aus der Pfanne zu gießen, Zucchini und Pfeffer hinzugeben, 6-7 Minuten braten, Salz hinzufügen und abschmecken.

Gib einen Löffel Gemüse auf die Tortilla, mache sie glatt, lege das Hähnchen darauf, bestreue es mit Käse und rolle es zu einer groben Rolle.

Gefüllte Hühnertortilla mit Pilzen

Zusammensetzung:

Hähnchenbrustfilet - 0, 2 kg;
frische champignons - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Tomate - 150 g;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, roter Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zwiebeln, befreit von der Schale, in kleine Stücke geschnitten, in zwei Teile geteilt.
Hähnchenfilet kochen, in kleine Streifen schneiden.
Champignons waschen, mit Papierservietten abtupfen und in dünne Platten schneiden.
Paprikaschoten entfernen den bulgarischen Pfeffer, in kleine Streifen geschnitten.
Tomaten in Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und Champignons darin eintauchen. Braten Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Feuchtigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
In einer anderen Pfanne die restliche Zwiebel mit Karotten anbraten. Wenn sie einen goldenen Farbton erhalten, fügen Sie Hühnerfilet hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang.
Pfeffer mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eintopf für 2 Minuten.

Lege das Gemüse und Hühnchen in der ersten Schicht auf die Tortilla, lege einen Löffel Champignons darauf. Danach rollen Sie den Kuchen zu einer Massenrolle. Füllen Sie auch die restlichen Tortillas.

Tortilla mit Bohnen in Dosen und Mais

Zusammensetzung:

Bohnen in Dosen - 0, 4 kg;
Avocados - 1 Stück;
Mais in Dosen - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Salatblätter - nach der Anzahl der Tortillas;
Sauerrahm - 50 ml;
Tomatensauce - 50 ml;
Hartkäse - 150 g;
Pflanzenöl - je nach Bedarf;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Avocado-Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Mit einem Mixer die Hälfte der Bohnen zu einem Püree machen.
Zum Bohnenpüree Ketchup und Sauerrahm hinzufügen, mischen. In diesem Stadium würzen und salzen Sie die Füllung nach Geschmack.
Die Bohnensauce mit dem Mais und den restlichen Bohnen mischen.
Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl braten.
Wenn die Zwiebel einen goldenen Farbton hat, lege die Bohnenmasse darauf und brate sie.
Avocados hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten erhitzen.

Auf jede Tortilla ein Stück Salat geben, mit der Füllung füllen, glatt streichen, mit grob geriebenem Käse bestreuen. Wickeln Sie die Füllung in eine Tortilla und servieren Sie sie an den Tisch.

Fruchtfüllung für Tortilla

Zusammensetzung:

Bananen - 0, 3 kg;
Erdbeeren - 150 g;
schwere Creme - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Geh durch die Beere. Waschen Sie, während Sie die Kelchblätter entfernen. In große Stücke schneiden.
Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie ihr Fleisch in mittelgroße Würfel.
Schlagsahne
Bananen und Beeren mit Schlagsahne mischen.
Den Fruchtsalat auf einen flachen Kuchen geben und aufrollen.

Es ist nicht notwendig, die Tortilla mit Fruchtfüllung zu würzen oder aufzuwärmen. Sie können es zum Nachtisch servieren, obwohl es das ganze Frühstück ersetzen kann.

Von den Tortillas können Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten, wenn Sie das Rezept für eine geeignete Füllung kennen. Darüber hinaus können Sie die Füllung selbst aus dem Kühlschrank entnehmen. Wenn Sie sich an die Grundprinzipien der Herstellung von Füllstoffen für Tortillas halten, werden Sie das Ergebnis nicht enttäuschen.