Koreanische Rübensalate sind nicht nur lecker und duftend, sondern auch unglaublich farbenfroh!
Mit ihnen wird jeder Tisch elegant und appetitlich.
Machen wir zu hause
Koreanische hausgemachte Rüben - Allgemeine Kochprinzipien
Für appetitanregende Snacks wählen Sie saftige und helle Wurzeln, reinigen und reiben mit einer speziellen Reibe. Der Strohhalm sollte eine lange, gleichmäßige Dicke haben. Sie können spezielle Messer und Schäler verwenden.
Was gibt es sonst noch in Salaten?
• Essig;
• Salz, Zucker;
• duftende Gewürze;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Sojasauce;
• Öl.
Koreanische Rote-Bete-Knabber-Snacks ergänzen oft Gemüse, Fleisch und Pilze. Sie sind sofort einsatzbereit und werden für den Winter gelagert.
Rezept 1: Koreanische hausgemachte Rüben mit Butter
Rezept für gewöhnliche hausgemachte Rüben auf Koreanisch, für deren Zubereitung Öl, Essig und fertiges Gewürz aus den Säcken erforderlich sind.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Rüben;
• 0,08 Liter Öl;
• 1 TL Zucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Essig;
• 0,5 tsp. Salze;
• würzen.
Kochen
1. Reinigen Sie die Rüben und reiben Sie den Strohhalm auf beliebige Weise. Falten Sie sich in die Schüssel.
2. Essig mit Salz und Zucker hinzufügen und mit den Händen einreiben.
3. Mit Gewürzen bestreuen. Wir verwenden eine gewöhnliche Mischung von Tüten für Karotten in Koreanisch. Wenn das Gewürz würzig ist, reicht ein halber Teelöffel. Wenn es nicht scharf ist, können Sie noch etwas einschenken und nach Wunsch Paprika hinzufügen.
4. Knoblauch schälen, würfeln und über die Gewürze streuen. Diese Komponenten müssen nicht gerührt werden.
5. Gießen Sie nun das Öl in einen Topf oder in eine Pfanne und erhitzen Sie es sehr stark. Es sollte fast kochen.
6. Rüben aufgießen und versuchen, die gesamte obere Schicht zu gießen.
7. Decken Sie die Schüssel sofort mit einem Teller oder einem Deckel ab. Eine halbe Stunde gehen lassen. 8. Rühren, senden Sie ein paar Stunden.
Rezept 2: Koreanische hausgemachte Rüben mit Zwiebeln
Eine Variante einer sehr duftenden Rübe, deren ungewöhnlicher Geschmack durch gebratene Zwiebeln gegeben wird. Das Rezept verwendet ein ganzes Kilogramm Wurzel, aber Sie können weniger nehmen, indem Sie den Anteil aller Zutaten im Verhältnis reduzieren.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Rüben;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Essig;
• 1 kleiner Kopf Knoblauch;
• 0,5 tsp. gemahlener Koriander;
• 1 Gewürznelke;
• 150 ml Öl;
• Salz und Zucker;
• schwarzer, roter Pfeffer.
Kochen
1. Wir reiben die geschälten Rüben und geben sie in die große Schüssel.
2. Mit Salz bestreuen, einen Teelöffel stehen lassen, einen Esslöffel Zucker einrühren, ohne Folie. Fügen Sie Essig 12% hinzu, die Menge des Rezepts. Alles mischen und eine Stunde gehen lassen.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln mit sauberen Halbringen.
4. Die Nelken einklopfen, Koriander und verschiedene Pfeffersorten dazugeben und alles in Rüben mit Essig gießen.
5. Öl erhitzen und halbringe zu einer schönen Farbe braten, es ist wichtig, nicht zu verbrennen. Lassen Sie die Zwiebeln ein wenig roh bleiben, marinieren und die Bereitschaft erreichen.
6. Den Knoblauch hacken und zum Gemüse geben. Optional können Sie es weniger setzen, nicht unbedingt den gesamten Kopf.
7. Füllen Sie heißes Öl mit Zwiebelrübenbällchen ein, rühren Sie schnell um.
8. Einige Stunden marinieren lassen, den Snack besser im Kühlschrank unter einem festen Deckel aufbewahren, damit der magische Duft nicht verdunstet.
Rezept 3: Koreanische hausgemachte Rüben mit Knoblauch und Sojasauce
Eine andere koreanische hausgemachte Rote Beete mit einem herrlichen Knoblauchgeschmack. Für dieses Rezept verwendet man fertige Gewürzmischungen. Sojasauce kann beliebig hinzugefügt werden.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Rüben;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 ml Öl;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Zwiebel;
• 0,5 tsp. Gewürze;
• 1 Esslöffel Essig.
Kochen
1. Die Rüben reiben und in eine Schüssel geben.
2. Mischen Sie die Sojasauce mit einer Prise Zucker, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie die Rüben zu, rühren Sie um. 3. Wir werfen koreanische Gewürze, fügen Knoblauch hinzu, der gereinigt und fein gehackt werden muss.
4. Schneiden Sie die Zwiebel groß und senden Sie sie mit Butter in die Pfanne. Braten Sie bis braune, fast verbrannte Farbe.
5. Nehmen Sie die Zwiebelstücke heraus, sie müssen weggeworfen werden.
6. Den Rote-Bete-Snack mit duftendem Öl füllen, umrühren und den Salat zum Aufgießen geben. Es ist besser, ihn im Kühlschrank zu lagern. Sie können den Topf regelmäßig rühren oder nur schütteln.
Rezept 4: Koreanische Rote Beete mit Fleisch
Die Wahl eines herzhaften Rote-Bete-Salat in Koreanisch, der mit jedem Fleisch zubereitet werden kann. Das Rezept ist Schweinefleisch. Aber auch zu Kalbfleisch, Hühnchen und Truthahn schmeckt es. In jedem Fall ist es wünschenswert, das Produkt vorher zu marinieren.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Rüben;
• 1 TL Koreanische Gewürze;
• 80 ml Öl;
• 0,25 kg Schweinefleisch;
• 4 Löffel Sojasauce;
• 1 TL Ketchup;
• 3 Esslöffel Essig;
• 3 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Wie gewohnt, geschälte Rüben einreiben, Essig einschenken, salzen. Lass es erst einmal marinieren.
2. Wir schneiden das Fleisch auch in Streifen, fügen eine Mischung aus Sojasauce und Ketchup hinzu, rühren um und lassen es mindestens eine halbe Stunde.
3. Den Knoblauch hacken, auf die Rübe gießen und sofort würzen.
4. Das Öl erhitzen und die Schweinefleischstücke braten. Oder, wie schon erwähnt, jedes andere Fleisch. Eine Abdeckung ist nicht erforderlich, braten Sie sie gut an, bis sie goldbraun ist. Fürchten Sie sich nicht, wenn das Fleisch hart wird. Stücke sind im Salat schlaff.
5. Das heiße Fleisch zusammen mit dem Öl in die Rüben geben, umrühren und abdecken.
6. Halten Sie die Stunde warm, dann mindestens drei weitere im Kühlschrank.
Rezept 5: Koreanische hausgemachte Rüben mit Kohl
Rezept für einen wohlschmeckenden Snack, der auf dem ersten Tisch davonfliegt. Es ist ratsam, saftigen und keinen festen Kohl zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Kohl;
• 3 Rüben;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte.
Für die Marinade: • 0,25 Liter Wasser;
• 1 TL scharfer Pfeffer ohne Hügel;
• 120 g Öl;
• 120 g Apfelessig;
• 100 g Zucker;
• 1 Löffel mit einem Salzberg;
• einige Dillsamen.
Kochen
1. Machen Sie die Marinade sofort, da sie abkühlen muss. Rezeptwasser mit Salz, Zucker und Butter kochen. In einen warmen Zustand abkühlen lassen und Apfelessig einfüllen. Aber Sie können die übliche Tabelle für drei Prozent nehmen.
2. Reiben Sie die Rüben und sofort geschälte Karotten. Kohl mit Strohhalm zerkleinern, umrühren, bis der Saft extrahiert ist.
3. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie jedes Läppchen in Stücke. Schicken Sie es zum Gemüse.
4. Fügen Sie eine Prise Dillsamen hinzu.
5. Wir werfen heißen Pfeffer. Sie können jedoch eine frische Chilischote zerbröckeln, koreanische Würzmischung, etwas Koriander und ein paar Nelkensterne hinzufügen. Wir wählen ein Set nach Ihrem Geschmack.
6. Füllen Sie die Marinade und rühren Sie sie einige Minuten lang mit den Händen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Das Glas zusammenfalten und mit einem festen Deckel abdecken.
7. Wir machen den Deckel auf und halten ihn zwei Stunden warm, dann entfernen wir ihn in dieser Form bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Es ist notwendig, umzudrehen, damit die Oberseite schneller mariniert wird.
Rezept 6: Koreanische hausgemachte Rüben mit Sesam
Um den Geschmack dieser hausgemachten Rüben koreanisch zu machen, müssen Sesamkörner in einer Pfanne leicht geröstet oder im Ofen erhitzt werden.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Rüben;
• 2 Zwiebeln;
• 40 g Sesam;
• 10 g Koriander in Samenkörnern;
• 7 g gemahlener roter Pfeffer;
• 70 ml Essig (9%);
• 40 g grobes Salz;
• 50 g Zucker;
• 100 ml Öl.
Kochen
1. Wir reiben die geriebenen Rüben in eine Schüssel und reiben sie mit grobem Salz in die Hände. Eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und braten Sie das verschreibungspflichtige Öl an, geben Sie die Rüben heiß hinzu und rühren Sie um.
3. Den Knoblauch schneiden, in eine Schüssel geben.
4. Essig mit Zucker mischen, heiße Paprikaschoten und gemahlene Koriandersamen hinzugeben und alles zu den Rüben gießen. 5. Rühren Sie sich und bestehen Sie vier Stunden lang.
6. Sesam hinzufügen, umrühren und noch eine Stunde halten. Dann können Sie auf dem Tisch dienen.
Rezept 7: Koreanische hausgemachte Rüben mit Koriander und Olivenöl
Ein ungewöhnliches Rezept für koreanische Rüben, für das Koriander benötigt wird. Einige Hausfrauen bevorzugen es, es durch Petersilie zu ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Rüben;
• 0,5 tsp. schwarzer Pfeffer;
• 1 TL süßer Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• 25 g grüner Koriander;
• 40 ml Weinessig;
• ein kleiner Koriander;
• 75 g Olivenöl;
• 0,5 Esslöffel Salz können weniger sein.
Kochen
1. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Rüben ein wenig Podvarit brauchen. Dazu schälen wir das gereinigte Wurzelgetreide mit Wasser, geben es in den Ofen und lassen es eine Viertelstunde kochen.
2. Vom Herd nehmen, kochendes Wasser einfüllen und unter kaltes Wasser stellen.
3. Nach dem Abkühlen mit einer Serviette abwischen und mit Stroh reiben.
4. Salz hinzufügen, nach Geschmack einstellen. Gehackten Knoblauch werfen und Essig gießen. Wir reiben uns die Hände und lassen zehn Minuten stehen.
5. Öl einfüllen. Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu und rühren Sie um. Wir verschieben den Salat in einen verschlossenen Behälter oder in ein Glas. Wir legen 3 Stunden in den Kühlschrank.
6. Fügen Sie vor dem Servieren den gehackten Koriander hinzu und reiben Sie ihn erneut mit den Händen.
Rezept 8: Koreanische Winterrübe für den Winter
Ein wunderbares Rezept für die Ernte der koreanischen Rübe für den Winter. Salat passt perfekt zu jedem Abendessen, unabhängig von den verwendeten Produkten.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Rüben;
• 1 TL Essig;
• 0,5 tsp. Salze;
• 1 TL Zucker;
• 70 ml Öl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Prise Koriander;
• 100 ml Wasser;
• 1 Prise roter Pfeffer.
Kochen
1. Die Rüben fast zart kochen und reiben. Das Wurzelgetreide muss fest genug bleiben, damit die Stücke ihre Form behalten. Sie können in Würfel oder dünne Teller schneiden, ganz nach Ihrem Geschmack.
2. Knoblauch hinzufügen, umrühren. 3. Aus Wasser mit Essig und Öl Marinade kochen. Wir geben Pfeffer mit Koriander, Zucker und Salz hinzu.
4. Wir geben die Rüben in Halbliter-Gläser, füllen sie nicht zu eng.
5. Kochende Marinade gießen.
6. Legen Sie ein Handtuch in einen Topf und stellen Sie Gläser darauf. Gießen Sie kochendes Wasser über die Bügel. Rüben bedecken notwendigerweise die Deckel.
7. Sterilisieren Sie die Flüssigkeit nach genau 15 Minuten Kochen, entfernen Sie sie und rollen Sie sie sofort auf. Um abzukühlen halten wir im umgekehrten Zustand aus.
Koreanische hausgemachte Rüben - Tipps und Tricks
• Um die Hände nach den Rüben einfach und schnell zu waschen, können Sie sie einfach mit einer Zitronenscheibe abreiben und anschließend abspülen. Anstelle von frischen Zitrusfrüchten können Sie verdünnte Säure verwenden.
• Wenn Sie den Knoblauch schnell und einfach reinigen müssen, können Sie ihn vorab einschenken und der Schale anschwellen lassen. Dann wird es mit einer Bewegung entfernt.
• Die wohlriechendsten koreanischen Salate werden aus frisch gemahlenen Gewürzen gewonnen. Es ist besser, Koriander, Nelken und verschiedene Pfeffersorten zu mahlen, bevor Sie den Snack zubereiten, und auf keinen Fall eine Kaffeemühle zu verwenden. Besserer Stößel und Stupa, nichts kann damit umgehen.
• Koreanische Snacks sind lecker, wenn Sie Öl mit einem Duft verwenden. Und es muss nicht unbedingt eine Sonnenblume sein. Mit Oliven- oder Senföl fällt auch lecker aus. Wenn Sie ein delikates Aroma benötigen, können Sie das stickige Produkt mit raffiniertem Öl in beliebigem Verhältnis mischen.
