Es wird davon ausgegangen, dass nur Wein aus Trauben gewonnen wird. In der Tat ist das nicht ganz richtig. Für die Weinherstellung braucht man viele Beeren, die aber nicht immer verfügbar sind. Verzweifle nicht, wenn die Ernte nicht erfreut ist.
Aus einer kleinen Menge Trauben können Sie eine erstaunliche Tinktur herstellen. Duftendes Getränk wird im Winter trüben und wird sicherlich seinen Platz auf dem Tisch finden.
Tinktur aus Trauben zu Hause - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Für die Tinktur können Sie jede Art von Trauben verwenden, meistens ist es jedoch illiquide. Überreife, rissige, leicht niedergedrückte Beeren können verwendet werden, aber auf keinen Fall sollten Spuren von Fäulnis oder Schimmel auftreten. Es ist auch wichtig, die Trauben nach dem Waschen gründlich zu trocknen, da das Rohwasser im Getränk nicht benötigt wird. Die zubereiteten Trauben werden mit den restlichen Zutaten in einem Glas gemischt. Normalerweise kommt zusätzlich Kristallzucker oder Sirup dazu.
Was kann der Tinktur noch hinzugefügt werden?
• andere Beeren;
• verschiedene Früchte;
• Trockenfrüchte oder Nüsse;
• Honig;
• Gewürze, Kräuter, Wurzeln.
Als Basis für Alkohol wird meistens Wodka verwendet, als das günstigste und häufigste Getränk. Moonshine kann verwendet werden, die Beeren verdecken perfekt das spezifische Aroma. Fachleute glauben jedoch, dass Tinkturen höchster Qualität mit Alkohol erhalten werden. Wenn Sie ein gutes Produkt erhalten können, können Sie es sicher verwenden.
Einfache Tinktur aus Trauben zu Hause
Für regelmäßige Tinkturen verwenden Sie Isabella-Trauben und ähnliche Sorten. Dies ist eine bittere Option, daher wird Zucker in geringen Mengen zur Geschmackstiefe hinzugefügt.
Zutaten
• 1,5 Liter Wodka;
• 3 EL. l Zucker;
• 2 kg Trauben.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Trauben ab, trocknen Sie sie auf natürliche Weise und verteilen Sie die Trauben auf einem Handtuch.
2. Beeren von den Zweigen pflücken, in das Glas gießen. In der traditionellen Rezeptur müssen sie nicht kneten. Wenn Sie den Vorgang jedoch beschleunigen möchten, können Sie jede Beere mit einem Zahnstocher oder einer Nadel hacken. 3. Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie den verschreibungspflichtigen Wodka, schließen Sie das Glas sofort mit dem Traubenverschluss und schütteln Sie es gut.
5. Ziehen Sie sich 4 Wochen an einem dunklen Ort an.
6. Alle 3-4 Tage muss die Tinktur geschüttelt werden.
7. Nach 4 Wochen muss der Wodka von den Trauben gefiltert, in Flaschen gefüllt und weitere 2-3 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Trauben-Tinktur zu Hause mit Vanille
Um eine solche Tinktur aus Trauben zu Hause herzustellen, werden nur weiße Sorten verwendet. Dunkel wird nicht gut zu Vanille passen, aber Sie können die Hälfte mit rosa Beeren einnehmen.
Zutaten
• 1 kg weiße Trauben;
• 120 g Zucker;
• 500 ml Wasser
• 2 Vanilleschoten;
• Zitrone;
• 1 Liter Wodka.
Herstellungsverfahren
1. Wasser mit Zucker kochen, einige Minuten kochen.
2. Waschen Sie die Zitrone sorgfältig ab und entfernen Sie vorsichtig die Schale. Es ist wichtig, die arme Kruste nicht abzuschneiden, die die Tinktur bitter macht. Sie können ein Gemüsemesser verwenden. Entfernen Sie die Schale, um zur Bank zu wechseln.
3. Fügen Sie Vanilleschoten hinzu.
4. Den heißen Sirup einfüllen und abkühlen lassen.
5. Die Trauben waschen, trocknen, in den abgekühlten Sirup geben und die Äste entfernen.
6. Fügen Sie der Tinktur rezeptpflichtigen Wodka hinzu. Einfach oben gießen.
7. Das Gefäß schließen und kräftig schütteln.
8. An einem dunklen aber warmen Ort aufbewahren. Montieren Sie einen normalen Küchenschrank oder Tisch. Lassen Sie eine Woche.
9. Nehmen Sie die Blechdose heraus und schütteln Sie sie zwei Minuten kräftig. Gehen Sie zurück und lassen Sie es für weitere 3-4 Wochen.
10. Die Tinktur zuerst durch ein Sieb passieren, um große Stücke getrockneter Schale von den Trauben zu entfernen.
11. Legen Sie ein Stück sterile Watte in den Trichter. Filtertinktur, dh alle überflüssigen kleinen Partikel entfernen.
12. Gießen Sie das Traubengetränk in die Flasche und schließen Sie die guten Deckel.
Süße Tinktur aus Trauben zu Hause
Variante des süßen Likörs, der besonders Frauen anspricht. Zum Kochen können Sie verschiedene Rebsorten verwenden, auch verschiedene Sorten mischen. Für eine solche Tinktur aus Trauben zu Hause benötigen Sie nur drei Zutaten. Zutaten
• 2 kg Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 1,4 Liter Wodka.
Herstellungsverfahren
1. Beeren vorher waschen, von den Bürsten entfernen, Handtuch auflegen und gründlich trocknen. Wenn Sie zuerst die Beeren entfernen und die Quasten entfernen, dann sammeln sie beim Spülen überschüssiges Wasser, wir brauchen es nicht.
2. Zwei Handvoll Trauben in ein trockenes Glas geben und mit Zucker bestreuen. Fügen Sie eine weitere Schicht Trauben hinzu, streuen Sie sie mit Sand usw. Sollte den Zucker beenden.
3. Gießen Sie die Beeren mit Wodka oder verdünntem Alkohol. Die Stärke des Getränks beträgt nicht mehr als 45 Grad.
4. Schließen Sie das Gefäß, stellen Sie es an einen warmen Ort. Noch besser in der Sonne. Ideal für dieses Rezept Sill. Stehen Sie eine Woche lang und schütteln Sie das Glas täglich, damit alle Beeren mit Alkohol getränkt werden.
5. Eine Woche später nehmen Sie das Glas von der Fensterbank, halten Sie sich nur warm.
6. Die Tinktur ist in etwa 1,5 Monaten fertig. Sie können die Beeren bestimmen. Wenn sie aufhellen und Farbe geben, können Sie das Getränk belasten.
7. Probieren Sie es aus. Kleine süße? Sie können noch etwas Zucker einschenken, schütteln, 2-3 Tage ruhen lassen und dann die Watte abseihen.
Trauben-Tinktur zu Hause mit Gewürzen
Option Erwärmung der Trauben-Tinktur, die einfach und schnell zu Hause zubereitet wird. Die Zutaten sind hier Vanillezucker, aber es ist besser, die Schoten zu verwenden. Gelingt es ihnen nicht immer, sie zum Verkauf zu finden. Dies ist ein Grundrezept. Zusätzlich zu den in der Liste aufgeführten Gewürzen können Sie Sternanis, Anis, verschiedene Minze und Zitronenmelisse verwenden.
Zutaten
• 2 Zitronen;
• 10 g Vanillezucker;
• 450 g normaler Zucker;
• 2 Zimtstangen;
• 1 kg Trauben;
• 1,5 Liter Wodka;
• 380 ml Wasser;
• 8 Nelken
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Beeren ab und trocknen Sie sie. Sie können beliebige Rebsorten nehmen.
2. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Schale von zwei Zitronen hinzu, werfen Sie die Nelken und den Zimt und kochen Sie nach dem Kochen 5-6 Minuten.
3. Die Brühe abseihen und in die Pfanne zurückkehren. Duftende Ergänzungen wegwerfen.
4. Wasser mit Zucker mischen und Vanillezucker hinzufügen. Umrühren, bei schwacher Hitze vollständig lösen. Sobald alle Körner dispergiert sind und Sie einen homogenen Sirup erhalten, können Sie zum Kochen bringen. Abkühlung 5. Legen Sie alle Trauben gleichzeitig in das Glas.
6. Gekühlten Zuckersirup hinzufügen.
7. Füllen Sie alles mit vorbereiteten Wodka.
8. Dose schließen, mehrmals kräftig schütteln.
9. Entfernen Sie die Dose mit Tinktur vom Fensterbrett und halten Sie sie etwa 5-6 Wochen warm. Komm regelmäßig, schüttle.
10. Sobald die Beeren hell sind, gießen Sie das Getränk durch ein Sieb in eine andere Schüssel und passieren dann einen Trichter mit Baumwollstücken oder durch mehrlagige Gaze.
Tinktur aus Trauben zu Hause mit zerstoßenen Beeren
Diese Tinktur unterscheidet sich von den vorherigen Versionen in einem sehr reichhaltigen Geschmack. Beerensaft geht in die Alkoholbasis über. Zum Kneten der Trauben benötigen Sie einen Holzstößel, Metallgegenstände sollten nicht verwendet werden.
Zutaten
• 2 kg Trauben (beliebig);
• 800 g Zucker;
• 3 Flaschen Wodka.
Herstellungsverfahren
1. Beeren zum Sortieren, Spülen, Trocknen und Legen in einem für das Mahlen geeigneten Geschirr.
2. Zucker hinzufügen, umrühren.
3. Nehmen Sie ein Holzstößel und zerstampfen Sie die Trauben vorsichtig mit Zucker.
4. Übertragen Sie die gekochte Masse in ein großes Glas oder eine große Flasche.
5. Fügen Sie sofort den gesamten Wodka hinzu. Verschließen Sie das Gefäß oder die Flasche und schütteln Sie sie gut, damit das Getränk die Beeren bis zum Boden durchnässt.
6. Entfernen Sie die Tinktur für 1,5 Monate.
7. Sieb durch Käsetuch. Verwenden Sie mehrere Schichten, da sich im Getränk viele kleine Partikel aus gestampften Beeren befinden. Kuchen gut auspressen. Aufgrund der Säfte ist der Ausstoß dieser Tinktur aufgrund des Safts ziemlich groß und die Festung ist relativ klein.
8. Gießen Sie das Getränk in Flaschen und reinigen Sie es an einem kühlen Ort.
Tinktur aus Trauben zu Hause "Cherry Romance"
Das Rezept für die einfachste süße Tinktur der Trauben, jedoch mit einem angenehmen Kirscharoma. Da diese Beeren zu unterschiedlichen Zeiten reifen, brauchen wir nur Kirschblätter.
Zutaten
• 2 kg Beeren;
• 25 Kirschblätter;
• 700 g Zucker;
• 2 Liter Wodka.
Herstellungsverfahren
1. Alle Beeren waschen, die Zweige entfernen, trocknen. Kirschblätter müssen auch gut gespült und getrocknet werden, sie benötigen keine zusätzliche Verarbeitung. 2. Geben Sie einige Beeren in ein Glas, werfen Sie ein paar Blätter und streuen Sie sie mit Zucker. Legen Sie alle vorbereiteten Beeren und anderen Zutaten mit diesen Schichten.
3. Decken Sie die Produkte mit Wodka oder verdünntem Alkohol ab und setzen Sie einen festen Deckel auf.
4. Legen Sie die Tinktur 5 Wochen lang an einen warmen Ort. Von Zeit zu Zeit schütteln, um den abgesetzten Zucker vom Boden zu heben. Es muss sich vollständig auflösen.
5. Es bleibt nur zu belasten und dann das Getränk zu filtern. Ein süßer Traubenlikör mit Kirscharoma ist fertig! In Flaschen füllen, lagern.
Tinktur aus Trauben zu Hause - Tipps und Tricks
• Einer der häufigsten Fehler bei der Herstellung von Tinkturen - der Gebrauch von billigem Wodka. Sogar duftende Trauben können den unklaren Geruch nicht immer abtöten. Wenn das Getränk für Sie selbst zubereitet wird, ist es besser, nicht zu sparen.
• Wenn sich die Tinktur als zu süß und sogar tonig herausgestellt hat, können Sie Zitronensaft hineinpressen, da sie mit allen Rebsorten kombiniert wird. Es ist am besten, zuerst in eine Schüssel zu pressen, zu spannen und erst dann hinzuzufügen. Nach einer Woche wird das Getränk vorzugsweise erneut filtriert.
• Es ist ratsam, die fertige Tinktur sofort in kleine und schöne Flaschen zu gießen, damit Sie sich nicht schämen, sie auf den Tisch zu legen. Bei wiederholten Transfusionen und Eröffnungsgerichten nimmt die Qualität aller alkoholischen Getränke ab.
• Viele Tinkturen werden mit Zitronenschale hergestellt, aber Orangenschalen passen auch gut zu Trauben.
