Bernsteinfarbene Tinktur aus Äpfeln zu Hause. Die besten Rezepte für Apfeltinktur zu Hause und Kochtricks

Bernsteinfarbene Tinktur aus Äpfeln zu Hause. Die besten Rezepte für Apfeltinktur zu Hause und Kochtricks

Viele Menschen hatten ein Problem, als nach der fruchtbaren Saison viele süße reife Äpfel gesammelt wurden - zu Hause standen sie in Kisten und Paketen auf dem Balkon, im Kühlschrank, auf dem Boden in der Küche und wurden an alle Freunde und Bekannten verteilt als Geschenk Kennen Sie diese Situation?

Einige Äpfel, die Sie trocknen können, ein paar Kilogramm gehen zu den täglichen Karotten, und der Rest ... Nein, Sie müssen nicht wegwerfen! Der Rest der Äpfel, sorgfältig gepflückt und leicht zerknittert, dunkel und bereits ziemlich reif, kann zu Hause zu Tinktur aus Äpfeln verarbeitet werden.

Jede Gastgeberin kann köstlichen Apfellikör, Tinktur oder Apfelbalsam herstellen. Es ist kein Mondschein mit einem großen Raum mit Kapuze erforderlich und die Wohnung riecht nicht nach Alkohol. In diesem Artikel finden Sie einige einfache und durch Hausfrauen nachgewiesene Rezepte für leckere Apfeltinkturen zu Hause.

Technologische Merkmale der Apfeltinktur

Die meisten alkoholischen Getränke können zu Hause zubereitet werden - Tinkturen, Liköre, Balsame. Wenn dies früher eine spezielle Ausrüstung erforderte, besteht jetzt die Möglichkeit, Ethylalkohol zu erwerben und auf die erforderliche Konzentration (Stärke) zu verdünnen oder Wodka von guter Qualität zu kaufen.

Es ist auch sehr wichtig, Apfelsorten zu sammeln - nehmen Sie reife und duftende Sorten und pflücken Sie Äpfel für einen süß-sauren Geschmack. Wenn Sie die Tinktur zum ersten Mal vorbereiten und vor Ort verschiedene Sorten anbauen, ist dies ein guter Grund für leckere Experimente. Für die Tinktur der Äpfel zu Hause werden verwundete und gefallene Äpfel gut gehen - Sie müssen etwas mehr Zeit damit verbringen, sie zu reinigen. Es liegt an Ihnen, die Haut eines Apfels zu reinigen oder zu belassen: In der Regel werden mit der Haut duftende Getränke erhalten.

Sie können die Stärke des fertigen Getränks selbst einstellen. Verdünnen Sie den Alkohol mit Wasser und bereiten Sie zu Hause eine minderwertige Tinktur aus Äpfeln (bis zu 20%) oder stark (20-50%) zu. Diese Option ähnelt eher den Männern. In unseren Rezepten gibt es Optionen für schwache Aufgüsse und starke Liköre aus Äpfeln. Wenn Sie befürchten, dass Sie vom ersten Versuch an nicht die notwendige Stärke des Getränks erhalten können, sollten Sie Alkohol der Stärke und Süße erhalten, die Sie benötigen. Weinbrand oder Rum.

Rezept 1. Apfeltinktur auf Wodka (klassisches Rezept)

Zusammensetzung:

3 kg Äpfel (wenn geschlagen, dann 4-5 kg)

Wodka - 2 Liter

Wasser - 1 l (gekühlt)

Zucker 0,5 kg

Kochtechnologie:

Wodka ist die beliebteste Zutat für hausgemachte Tinkturen aus verschiedenen Zutaten. Es lohnt sich, hochwertigen Alkohol zu wählen, der Geschmack der fertigen Tinktur hängt davon ab. Äpfel für dieses Rezept können als frisch und schön und mit Beulen und Flecken angenommen werden. Äpfel spülen, alle Flecken, Wurmlöcher entfernen, Kern mit Steinen. Die Haut kann nicht abgeschnitten werden - sie gibt dem Getränk einen pikanten Geschmack.

In kleine Scheiben / Würfel schneiden, die resultierenden Produkte (es muss gewogen werden, es sollten 2,5 kg ausfallen), in eine Flasche (oder in Gläser) gefüllt und Wodka eingegossen. Wodka sollte die Äpfel vollständig schließen. Hermetisch dichten, 2 Wochen lang in einem dunklen Raum bestehen.

Wodka in die Pfanne geben (am besten emailliert), Äpfel pressen. Sie sind für uns nicht mehr nützlich, aber sie können für die nächste Portion Tinktur wiederverwendet werden.

Kochen Sie aus Zucker und Wasser traditionellen Zuckersirup. Lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen, mischen Sie vorsichtig mit Tinktur und bestehen Sie 4 Stunden. Filtern Sie das Getränk einmal durch einen Baumwollfilter oder Wattepads. Das Getränk kann außerdem in praktische Behälter gefüllt und 10-12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Rezept 2. Würziges Rezept für die Apfeltinktur zu Hause

Zusammensetzung:

Ethylalkohol 40-50% mit Wasser verdünnt - 2 l

Reife Äpfel - 2,5 kg (3 kg püriert)

Vanillin - 1 Teelöffel keine Folie

Zimt - 1 Stick oder 2 TL.

Kochtechnologie:

Wenn Sie plötzlich keinen Ethylalkohol finden könnten, können Sie ihn durch Brauen, Brandy und Brandy ersetzen. Äpfel, wie im ersten Rezept, die Fehler vollständig säubern, den Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden. In ein Glas geben, Vanille und Zimt dazugeben. Gießen Sie Alkohol über das Äpfelniveau. Korken, schütteln, für eineinhalb Wochen in einem dunklen Raum lagern lassen.

Nach dieser Zeit filtern Sie die entstandene Tinktur durch ein Wattepad. In kleine schöne Behälter füllen und in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Rezept 3. Zuhause Calvados (Nachahmung)

Zusammensetzung:

Äpfel - 2 kg

Wodka - 1 l

Zucker - 200 g

Wasser - 150 ml

Vanillin - 10 g

Kochtechnologie:

Echter Calvados wird aus Apfelwein hergestellt, aber wir bieten ein meisterhaftes Rezept für die Äpfeltinktur zu Hause an, das dem Geschmack eines Elite-Getränks aus Frankreich sehr nahe kommt. Äpfel sind besser für verschiedene Süßigkeiten geeignet, das Gewicht wird für die bereits geschälten Stücke angegeben.

Äpfel gründlich waschen, Kern abschneiden, Gruben schneiden, Teile stoßen. In kleine Würfel schneiden. Das Rohmaterial in einen Glasbehälter falten und mit Vanille bestreuen.

Füllen Sie die Äpfel mit Wodka, schließen Sie die Äpfel vollständig, verschließen Sie den Deckel und verschließen Sie ihn zwei Wochen lang in einem dunklen, warmen Raum.

Die entstandene Tinktur durch den Filter in die Pfanne gießen, das restliche Fruchtfleisch auspressen und auch filtern. Aus Zucker und Wasser einen Sirup nach klassischem Rezept herstellen, abkühlen lassen und mit Tinktur in einen Topf gießen. Rühren, gießen Sie in Glasbehälter der gewünschten Größe, fest Kork.

Fertige Produkte für eine Lagerung von bis zu drei Jahren in einem kühlen Raum ohne Zugang zu Sonnenlicht.

Rezept 4. Duftende Tinktur von Äpfeln zu Hause mit "Rauch"

Zusammensetzung:

Äpfel - 1 kg

Selbst gemachter Mondschein - 1,2 l

Kristallzucker - 150 g

Kochtechnologie:

In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie aus frischen Äpfeln ein köstliches Getränk zubereiten können. Sie können jedoch auch eine rauchige Tinktur aus vorgefertigten getrockneten Apfelfrüchten herstellen.

Spülen Sie die Äpfel ab, schneiden Sie die Mängel und den Kern ab und lassen Sie die Haut zurück. Schneiden Sie sie in Ringe. Zum Trocknen können Sie den Backofen oder den Elektrogrill verwenden. Bei einer niedrigen Temperatur podvyvali sie in den Zustand der "Chips". Die getrockneten Früchte in ein Glas geben, mit Zucker bestreuen und durch Schließen der Äpfel über den Mondschein gießen. Schütteln und 2 Wochen in einem dunklen, warmen Raum ziehen lassen.

Bereitschaftstinkturen können an der bernsteinfarbenen Farbe des Getränks erkannt werden. Sie müssen die Flüssigkeit filtern und in schöne Flaschen füllen, indem Sie das fertige Getränk in einem kühlen, dunklen Raum verstecken.

Rezept 5. Apfellikör

Äpfel von duftenden Sorten - 1 kg

Wodka - 0,5 l

Zucker - 300 g

Wasser - 0,5 l

Kochtechnologie:

Äpfel spülen, von Beulen reinigen, geschlagene Stellen abschneiden, Kern mit Steinen ausschneiden, bei Bedarf Haut entfernen. Reiben Sie die geriebenen Äpfel und übertragen Sie die resultierende Masse in ein Glas.

Mit Wodka auffüllen, schütteln, einen warmen Platz (z. B. auf der Fensterbank) anlegen und 2 Wochen ruhen lassen.

Filtriere die entstandene Flüssigkeit und gieße sie in einen Topf. Bereiten Sie einen klassischen Zuckersirup mit Wasser aus dem Wasser zu, kühlen Sie ab, gießen Sie unsere Tinktur aus selbst gemachten Äpfeln ein und mischen Sie.

Füllen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Glasbehälter und warten Sie noch 1 Woche. Nach dem Niederschlag füllen wir das Getränk in einen neuen Behälter ohne Ablagerungen, verschließen es fest und stellen es in einen dunklen, kühlen Raum.

Wenn Ihnen der Alkohol nicht ausreichend erscheint, können Sie Ethylalkohol mit einem höheren Grad einnehmen und die Zuckersirupmenge etwas reduzieren.

Rezept 6. Apfeltinktur mit Honig

Zusammensetzung:

Frische Äpfel - 2 kg (oder 2,5 - 3 kg)

Wodka - 1,5 Liter

Wasser - 1,5 l

Zucker - 1 Tasse

Honig - 2-3 EL

Kochtechnologie:

Ein solches Getränk hat einen süßen Geschmack und eine gute Stärke, so dass es sicher als Apfelbalsam bezeichnet werden kann.

Äpfel spülen, von Quetschungen und Grübchen reinigen, die Haut (nach Geschmack) verlassen, in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

In ein Glas falten, Wodka darübergießen, bis die Äpfel vollständig eingetaucht sind und fest korken. Beharren Sie 1,5 bis 2 Wochen in einem dunklen Raum.

Danach das resultierende Getränk durch ein Wattepad abseihen und in einen Topf geben. Klassischen Zuckersirup aus Wasser, Zucker und Honig kochen. Abkühlen lassen, Tinktur einfüllen und mischen. 4 Stunden einwirken lassen, durch einen Baumwollfilter abseihen und in schöne Glasflaschen füllen. An einem kühlen Ort 1-1,5 Jahre aufbewahren.

Nützliche Tipps für die Herstellung von Apfeltinktur zu Hause

1. Vergessen Sie nicht, dass Tinkturen auch haltbar sind. Ja, es ist viel mehr als das von nicht-alkoholischen Fruchtinfusionen, aber unter bestimmten Bedingungen (dicht verschlossenen Behältern, einem kühlen dunklen Raum) ist die Lagerung in der Regel nicht länger als 1,5-3 Jahre.

2. Je niedriger der Grad und je weniger Zucker (dies ist ein Konservierungsmittel), desto geringer ist die Haltbarkeit. Bitte beachten Sie, dass einige Tinkturen von Äpfeln nicht länger als 9-10 Monate zu Hause aufbewahrt werden.

3. Wählen Sie sorgfältig Glasbehälter für die endgültige Infusion der Tinktur aus. Verwenden Sie auf keinen Fall Metall- oder Kunststoffbehälter. Die Tinktur kann sich verschlechtern und es besteht die Gefahr einer Vergiftung. Spülen Sie das Glas vor dem Gebrauch gut ab. Wenn plötzlich ein Niederschlag auf dem Boden auftauchte, wurde Alkohol getrübt oder bekam einen merkwürdigen Geschmack - riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit, entsorgen Sie das verdorbene Produkt.

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