Keksrolle - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Keksbrötchen mit einem dünnen, weichen Teig und köstlicher zarter Creme - eine beliebte Köstlichkeit süßer Zähne. Sie und der Laden sind gut und unabhängig gemacht und noch mehr. Einige Hostessen, die dem Produkt Individualität verleihen, schmücken die Rolle so schön, dass sie zu einem Kunstwerk wird. Aber ohne Dekorationsrolle lecker lecker. Creme für die Abfüllung verwenden Sie Hüttenkäse, Sahne, Eiweiß, Schokolade, Obst, Banane, Erdbeere sowie Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Halva. Um das Produkt saftig zu machen, kann Biskuitkuchen mit Sirup imprägniert werden, und für das Aroma fügen Sie Zitrusschale, Vanille, Zimt hinzu. Die Oberseite der Brötchen ist mit Kokos-Chips, Kakaopulver, Puderzucker, Zuckerglasur, Fudge, Schokolade, Früchten und Beeren bestreut.
Keksrolle - Zubereitung von Speisen
Der Keks für die Rolle ist sehr schnell zubereitet. Sie müssen also alle Produkte im Voraus vorbereiten, den Ofen erwärmen und das Backblech mit geöltem Papier bedecken. Gebackener Teig dauert normalerweise etwa fünfzehn Minuten. Es wird nicht empfohlen, sich zu diesem Zeitpunkt von der Platte zu entfernen. Sie müssen aufmerksam sein, weil Je nach Individualität des Ofens kann Biskuitkuchen vorher gebacken werden. Das fertige Teigblatt muss heiß sein (es sei denn, im Rezept ist eine andere Option angegeben), muss auf ein Handtuch gelegt und mitgeschleppt zu einer Rolle gewickelt werden, wobei das Papier nach und nach entfernt wird. Wenn es abkühlt, wird es abgerollt, mit Sahne eingefettet und zurückgerollt.
Keksrolle - die besten Rezepte
Rezept 1: Keksrolle mit Kondensmilch
Leckere Rolle in Eile. Für die Füllung können Sie anstelle von gekochter normaler Kondensmilch (1 b. Kondensmilch (400 g), gemischt mit einer Packung Butter (200 g) und einem Beutel Vanillezucker) verwenden. Wenn gewünscht, das Produkt mit geschmolzener Schokolade dekorieren oder die Oberseite mit Kondensmilch bestreichen und mit Kokos-Chips bestreuen. Zutaten: 5 Eier, ein Glas Zucker und Mehl, ein Glas (0,5 l) gekochte Kondensmilch, gelöschtes Soda ohne Hügel - 1 Tee. lügen (oder 1 Teelb. Backpulver + 1/2 Tisch. l. Essig (6%). Dekoration (optional): 2-3 t. l. Kondensmilch, Kokosnusschips, Schokolade - 100g, Süßwarenpulver.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie Keksteig zu, warum schlagen Sie die Eier mit Zucker, fügen Sie Mehl und Natron hinzu (oder löschen Sie sich). Dieses Volumen reicht für ein großes Backblech (ca. 45 x 35 cm).
Das Backblech im gesamten Bereich mit Backpapier (Fett) abdecken. Wenn kein Papier mit einer solchen Breite vorhanden ist, überlappen Sie sich. Teig einfüllen und acht Minuten backen (20 ° C). Das fertige Gebäck wird in zwei Teile geteilt und ist noch heiß, um es vom Blech zu nehmen, und sofort, bis es kalt ist, mit Kondensmilch bestrichen und aufgerollt.
Es bleibt zu schmücken. Das erste Rollenfett mit weißer Kondensmilch, mit Kokos bestreuen. Für den zweiten Fall schmelzen Sie die Schokolade (in einem Wasserbad), reiben Sie sie vor, streichen Sie die Oberseite der Rolle ab und decken Sie sie mit Süßwarenpulver (sehr kleine bunte Stäbchen und Kugeln) ab.
Rezept 2: Biskuitrolle mit Schlagsahne
Die Besonderheit dieser Rolle ist, dass der Keks immer gut ausfällt und aufsteigt. Das Geheimnis - im kochenden Wasser, das dem Teig zugesetzt wird. Füllung - gehämmerte Sahne, obwohl es egal ist - Sie können das Blatt und die übliche Marmelade schmieren. Zutaten sind auf einem 45 x 40 cm großen Backblech angegeben.
Zutaten: Eier, ein Glas Zucker, 100 ml kochendes Wasser, ein Beutel Backpulver (10-12 g), ein Glas Mehl. Sahne: schwere Sahne (30%) - 800 ml, 4 Beutel Fixierer für Sahne, 2 Tischneigung. Zuckersand.
Herstellungsverfahren
Zunächst lohnt es sich, Vorbereitungen zu treffen, damit Sie den Teig sofort kneten und einen Keks backen können. Mehl - ein paar Esslöffel, mit Backpulver mischen und durch ein Sieb passieren. Auch das restliche Mehl wird separat gesiebt. Kochen Sie den Wasserkocher so, dass kühles kochendes Wasser zur Verfügung steht. Backblech mit dünn geöltem Papier abdecken. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Weiter schlagen, kochendes Wasser einfüllen, Mehl einfüllen, weiter kneten und im letzten Zug Mehl mit Backpulver.
Teig auf ein Backblech gießen. Es fällt ziemlich dick aus, verteilt sich auf der Oberfläche und backt zehn bis fünfzehn Minuten (180-200 ° C). Lassen Sie es abkühlen, verteilen Sie es mit Sahne, und schon abgekühlt, zusammen mit der Füllung, wird es zu einer Rolle. Der Teig ist weich, verbiegt sich gut und blättert vom Papier. Noch lecker wird es, wenn Sie fein gehackte Früchte oder Beeren auf die Sahne geben - Kiwi, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, je nach Jahreszeit.
Für die Sahne alle Zutaten schlagen. Ein Fixierer ist ein geruchs- und geschmacksneutrales Pulver, das das Abfallen der Creme verhindert. Wenn der Fixer nicht gefunden wird, können Sie darauf verzichten. Top of the roll auch mit Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren - Beeren, Obst, Keks oder Schokoladenstückchen.
Rezept 3: Gemusterte Biskuitrolle
Eine solche Rolle ist nicht nur unglaublich lecker, sondern sieht auch sehr originell aus, weil Es ist mit einem Muster verziert. Die Anwendungstechnologie ist recht einfach - ein Teil des Schwammteigs wird mit Kakao gemischt und Dekorationen daraus hergestellt. Die Zubereitung eines Kekses dauert etwa fünf bis sieben Minuten länger als üblich.
Zutaten: Teig - 4 Eier, halbe Tasse Zucker, 150 g Mehl, Tee. lügen Backpulver und Vanillezucker, 30g Butter. Dekoration: 8-10 Stol.lozh. Biskuitteig, 2 Tische. Lozh. milch, 3 tisch.lozh. Kakaopulver. Sahne: 200 g Weichkäse (wie Ricotto) oder fetter Hüttenkäse (ohne Getreide), 200 ml Sauerrahm, 100 g Zucker.
Herstellungsverfahren
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Die Hälfte der Zucker- und Eigelbanteile reiben, bis sie weiß sind. Mischen Sie Butter (schmelzen in der Mikrowelle oder im Wasserbad) mit Eigelb, fügen Sie Vanillezucker hinzu und mahlen Sie gründlich.
Die Weißen zu einem starken Schaum schlagen, die zweite Hälfte eines Zuckers Glas hinzugeben und die Eigelbmasse unter leichtem Rühren zugeben. Das gesiebte Mehl in Stücke füllen (mit Backpulver mischen) und mit einem Spatel oder Löffel umrühren. Legen Sie den Teigteil in die Schüssel (zur Dekoration), gießen Sie den Rest auf ein Backblech, das mit geöltem Papier bedeckt ist, und eben. Fügen Sie Milch und Kakao zum aufgeschobenen Teig hinzu, mischen Sie. Auf den weißen Teig, der auf dem Backblech liegt, braune Flecken. Mit Hilfe eines Zahnstochers können Sie das Bild korrigieren, um Spiralen, die Sonne usw. zu machen. 15-20 Minuten backen (200C). Bereiten Sie einen Biskuitkuchen auf ein mit einem Muster gemustertes Handtuch vor und trennen Sie das Papier vorsichtig ab. Rollen Sie die Rolle auf. Abkühlen lassen. Erweitern, mit Sahne bestreichen und wieder zusammenbauen. Für die Sahne alle Zutaten mit einem Mixer mischen und auf den Kuchen streichen.
Keksrolle - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Um dem Brötchen einen würzigen Geschmack zu verleihen, können gebackene Keksblätter auf der gesamten Oberfläche mit Rum oder Brandy bestreut werden.
- Analog zu Ricotto-Käse für Quarkcreme kann unabhängig hergestellt werden. Frieren Sie ein Literpaket Kefir im Gefrierschrank ein, bis es zu Stein wird. Um es zu bekommen, befreien Sie sich von Joghurt aus der Packung und legen Sie es in Gaze. Hängen Sie die Gaze auf oder legen Sie sie in ein am Topf befestigtes Sieb. Wenn der Kefir auftaut, wird die gesamte Molke verschwinden und der weiche Quark verbleibt in der Gaze. Aus einem Liter Kefir werden sich ca. 200 g Hüttenkäse ergeben.
