Sandwich mit Beeren - köstliche hausgemachte Kuchen für Tee oder Kaffee. Eine Auswahl der besten Rezepte für Shortbread mit Beeren

Es gibt nichts Schöneres, als die ganze Familie am selben Tisch zu treffen und Tee mit frischem, hausgemachtem Gebäck zu trinken.

Shortcake mit Beeren passt gut zu allen Getränken, besonders zu Kaffee und Tee.

Sandwich mit Beeren - die Grundprinzipien des Kochens

Das Kochen eines solchen Kuchens ist recht einfach und es sind keine speziellen Produkte erforderlich. Zutaten für Shortbread finden Sie in jedem Kühlschrank. Aber gleichzeitig ist das Backen unglaublich lecker.

Sandteig wird auf Margarine oder Butter geknetet und mit Zucker, Eiern und Mehl versetzt. Margarinezunder gerieben oder mit einem Messer fein gehackt. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den dicken Teig.

Der größte Teil des Teigs ist gleichmäßig über den Boden einer runden Form oder eines Backblechs verteilt und bildet die Seiten. Verwenden Sie den Rest des Teigs zur Dekoration. Wenn Sie einen vollständig offenen Kuchen herstellen möchten, verwenden Sie den gesamten Teig für die Basis.

Verwenden Sie zum Füllen beliebige Beeren. Es ist natürlich besser, frische Beeren zu verwenden, aber wenn Sie den Kuchen im Winter zubereiten, können Sie die Füllung aus gefrorenen Beeren machen. Neben Beeren können Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstücke in die Füllung geben.

Viele Leute mögen das nicht, wenn sie den Kuchen schneiden, die Beeren können herausfallen. Um sie in der Torte zu behalten, können Sie Gelatine verwenden.

Für die gelierten Kuchen wird die Füllung mit Beeren mit Sauerrahm oder Sahne zubereitet. Versuchen Sie es nicht, verschiedene Beeren und Früchte miteinander zu kombinieren.

Rezept 1. Sandwich mit Beeren

Inhaltsstoffe

Margarine oder Butter - 250 g;

3 Tassen Mehl;

Ei;

Kartoffelstärke - 150 g;

Zucker - ein Glas;

Backpulver - 5 g;

Salz - 3 g;

frische oder gefrorene Beeren.

Herstellungsverfahren

1. Butter oder Margarine wird vorab aus dem Kühlschrank genommen. Fein hacken und in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver, Zucker, Stärke und Salz zur Butter geben. Alles gut vermahlen und nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten.

2. Nehmen Sie eine tiefe feuerfeste Form und legen Sie drei Viertel des Teigs darin aus. Wir kneten es mit unseren Händen in einem dünnen Kuchen und formen Bretter. Wir streuen frische oder gefrorene Beeren in das entstandene Billet. Die Oberfläche nivellieren. Den restlichen Teig in kleine Stücke pressen und auf die Beeren legen. 3. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C. Wir schicken unseren Sandkuchen dazu. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, portionieren und mit heißen und kalten Getränken servieren.

Rezept 2. Sandkuchen mit Beeren und Sahne

Inhaltsstoffe

drei Eier;

150 g Mehl;

Puderzucker - 100 g;

eine Prise Salzküche;

30 g Zucker;

75 g Butter;

Creme - 100 ml;

Eigelb;

200 g Kirschen;

75 ml gefiltertes Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Mehl mit Salz und Kristallzucker in tiefen Gerichten vermischen.

2. Fügen Sie der trockenen Mischung Butter hinzu und hacken Sie alles auf Krümel.

3. Das Wasser mit dem Eigelb schlagen und in eine Krume gießen. Homogenen Teig kneten. Wir sammeln es in einer Kugel und wickeln es in einen Film ein. Für eine halbe Stunde im Gefrierschrank.

4. Sahnemischung mit zwei Eiern und Puderzucker. Schlagen Sie die resultierende Masse glatt.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in eine runde Form. Wir kneten es mit unseren Händen an der Unterseite und an den Seiten und stechen an mehreren Stellen mit einer Gabel durch. Wir backen eine Viertelstunde im Ofen.

6. Meine Kirsche und nimm die Knochen aus den Beeren. Die vorbereiteten Beeren verteilen wir gleichmäßig auf einen gebackenen Kuchen. Füllen Sie die gesamte Ei-Sahne-Mischung. Schicken Sie den Kuchen noch eine halbe Stunde in den Ofen. Wir backen bei 180 ° C.

Rezept 3. Sandwichkuchen mit Beeren

Inhaltsstoffe

Teig

zwei Eier;

Margarine oder Butter - 130 g;

Mehl - zwei Gläser;

Zucker - 100 g;

Backpulver - 5 g

Füllen Sie

Mehl - 50 g;

Ei;

Zucker - 140 g;

Sauerrahm - 250 ml.

Füllung

Beeren - 350 g

Herstellungsverfahren

1. Füllen Sie mit dem Kochen. Beeren waschen, wenn es Knochen gibt, diese entfernen. Große Beeren schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Beeren in ein Sieb, um zusätzlichen Saft zu stapeln.

2. Teig zu kochen ist ganz einfach. Die Eier leicht mit Zucker schlagen und weiche Butter hinzufügen, nachdem sie in Stücke geschnitten wurden. Mehl mit Backpulver mischen und mit Butter und Eiern in eine Schüssel sieben. Den Teig kneten, in Plastik einwickeln und 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.

3. Bereiten Sie eine hitzebeständige Backform vor und kochen Sie den Topf. Mit einem Stück Butter Fett formen. Zucker mit den Eiern schlagen, Sauerrahm einfüllen, Mehl dazugeben und alles umrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind. 4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn in einen Kreis, der einen größeren Durchmesser als den unteren Rand des Formulars hat. Den Teig in die Form legen und die Seiten formen. Legen Sie eine einheitliche Schicht Beeren. Füllen Sie sie mit Gießen.

5. Backen Sie den Sandwich Pie vierzig Minuten bei 180 ° C. Dann noch zehn Minuten im Ofen lassen. Kühlen Sie den Sandkuchen und schneiden Sie ihn in Scheiben.

Rezept 4. Sandkuchen mit Beeren und Sahne in Gelee

Inhaltsstoffe

dreieinhalb Tassen Mehl;

350 g Zucker;

Ei;

Butter - 150 g;

eine Prise Salz;

Minze;

Milch - 50 ml;

100 g Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren;

zwei Prisen Soda;

10 ml Pflanzenöl;

ein Glas saure Sahne;

10 g Gelatine;

200 ml gefiltertes Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Die Butter schmelzen, Zucker, Milch, Ei, Vanillin und Salz hinzufügen. Schlage alles glatt. Mehl mit Soda mischen und in die Mischung sieben. Den Teig kneten, in die Form legen und am Boden und an den Seiten verteilen.

2. Schicken Sie das Formular in den Ofen und backen Sie 25 Minuten bei 180 ° C. Entfernen Sie den Kuchen und kühlen Sie ihn vollständig ab. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und glätten Sie die Ränder der "Platte".

3. Mischen Sie ein Glas Sauerrahm mit einem halben Glas Zucker. Schlagen Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie die saure Sahne in den Kuchen und schicken Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

4. Am nächsten Tag die Beeren in einer Schicht auf die Sahne geben.

5. Gelatine mit 200 ml leicht warmem Wasser aufgießen. Nach einer halben Stunde schickst du den Topf mit der geschwollenen Gelatine in ein langsames Feuer und hämmert unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, drei Esslöffel Kristallzucker dazugeben und umrühren, bis sie aufgelöst sind. Gelee Masse von Beeren gießen. Den Kuchen mit Minzblättern dekorieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 5. "Royal" Shortcake mit Beeren

Teig

halber Teelöffel Soda, mit Essig abgeschreckt;

vier Eigelb;

Butter - 100 g;

Mehl - 320 g;

Zucker - eine halbe Tasse.

Füllen Sie

Ei;

Stärke - 60 g;

Creme - 150 ml;

Zucker;

Vanillin;

Zimt

Meringue

Puderzucker - 100 g;

vier Eichhörnchen.

Füllen

Heidelbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren - 300 g

Herstellungsverfahren

1. Trennen Sie Eigelb von Proteinen. Zuletzt in den Kühlschrank stellen. Zucker in Eigelb füllen und zerlassene Butter einfüllen. Schleifen Sie alles glatt. Das gemischte Mehl mit Soda in die entstandene Masse sieben und den Teig kneten. Bringen Sie es in Form und strecken Sie Ihre Arme, wobei Sie es entlang der Unterseite und der Seiten verteilen. 2. Die Beeren in den entstandenen Kuchen geben und glatt streichen. Besprühen Sie sie mit Vanille.

3. Die Sahne mit einem leicht geschlagenen Ei mischen und etwas Zimt und Zucker dazugeben. Schlage alles zusammen mit einem Mixer. Gießen Sie nun die Stärke ein, ohne den Schlag zu stoppen, bis eine homogene Mischung entsteht.

4. Ofen auf 170 ° C erhitzen. Senden Sie das Formular 20 Minuten lang mit einem Kuchen.

5. Eiweißpeitsche, Zucker langsam gießen. Das geschlagene Weiße steckt einen Gebäckbeutel und legt schöne Muster auf den Kuchen. Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. Eichhörnchen sollten rot werden.

6. Den Kuchen vollständig abkühlen und in Scheiben schneiden. Kaffee oder Tee servieren.

Rezept 6. Sandkuchen mit Beeren und Quark

Inhaltsstoffe

anderthalb Gläser der zerquetschten Haferflocken;

Vanillezucker;

zwei Drittel Tasse Kristallzucker;

200 g Johannisbeerbeeren und Himbeeren;

100 g Butter;

zwei Eier;

6 g Backpulver;

250 g Hüttenkäse.

Herstellungsverfahren

1. Weiche Butter, mit Zucker einreiben, Backpulver und gehackte Haferflocken hinzufügen. Alles umrühren, bis eine dicke, glatte Masse entsteht.

2. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker vermischen. Fahren Sie den gesamten Mixer in eine homogene Mischung. Es sollte eine dicke Sahne machen.

3. Decken Sie das abnehmbare Formular mit Pergament ab. Zwei Drittel des Teiges auf den Boden geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dabei Rand bilden. Den entstandenen Kuchen mit Frischkäse gießen. Die Beeren darüber verteilen. Zerbröckeln Sie den restlichen Teig mit den Händen auf den Beeren.

4. Den Kuchen in den Ofen geben und vierzig Minuten auf 180 ° C erhitzen. Holen Sie sich den Kuchen und schneiden Sie ihn in Stücke. Mit heißen oder kalten Getränken servieren.

Rezept 7. Sandkuchen mit Beeren und Vanillepudding

Inhaltsstoffe

Teig

vier Eigelb;

Pflanzenfett;

dreiviertel Tasse Zucker;

Backpulver - 7 g;

Butter - 200 g;

zwei Gläser Mehl.

Vanillepudding

200 ml Milch;

Vanillin;

50 g Mehl;

Kristallzucker - 200 g;

25 g Stärke;

50 g Butter;

Ei;

Füllen

Beeren von Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren;

Minzeblätter

Herstellungsverfahren

1. Mischer, reiben Sie das Eigelb vorsichtig mit Zucker ab. Fügen Sie dieser Mischung weiche Butter hinzu. Mit Backpulver mehl mischen, in die Ei-Butter-Mischung sieben und den Teig kneten. Wir rollen es zu einer Kugel und schicken es für 20 Minuten in den Kühlschrank. 2. Den abgekühlten Teig ausrollen und zu einer Form verteilen. Hände verteilen es an den Seiten. Im Ofen 20 Minuten backen lassen. Wir backen bei 200C. Wir nehmen den Kuchen heraus und kühlen ihn vollständig ab.

3. Mehl in einem kleinen Topf mit Stärke, Vanille und Zucker vermischen. Gießen Sie etwas Milch ein und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

4. Die Masse in eine niedrige Flamme geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick ist.

5. Das Ei mit Milch schlagen und diese Mischung unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl geben. Sahne leicht abkühlen, Öl hinzufügen und mischen.

6. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche des abgekühlten Kuchens mit Sahne. Die gewaschenen Beeren von oben zugießen und mit Minzblättern dekorieren. Zum Tisch servieren.

Shortcake mit Beeren - Tipps und Tricks

• Kühlen Sie alle Produkte vor dem Kochen ab, dann wird der Sandkuchen luftig und zart.
• Drücken Sie den Teig fest auf den Boden und die Seiten der Form, so dass die gesamte Luft austritt.
• Bevor Sie den Kuchen backen, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel durch.
• Neben Beeren können Sie auch Obst oder Dosenobst in den Kuchen geben.
• Den Sandteig nicht lange kneten. Es reicht aus, die Krümel zu einer Kugel zusammenzufassen und mehrmals zu kneten.