Mustard - die Heimat, von der Asien schon längst bekannt ist.
Die Erwähnung dieses beliebten Gewürzes unter den Menschen wird dem Mittelalter zugeschrieben.
Schon damals wurde Senf nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine medizinischen Eigenschaften aus medizinischer Sicht geschätzt.
Und die Franzosen schmeckten den ersten Senf. Sie schufen die würzige und appetitliche Soße aus Senfsamen, die sowohl Europäer als auch Russen schmeckte und 1765 lebte.
Wie damals und heute ist Senf für viele Menschen sowie Kenner von Gourmetgerichten und leckeren Gerichten das leckerste und wohlriechendste Gewürz, ohne das kein Feiertag oder Fest feiern kann.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Senfpulver zu Hause
Moderner Senf, der in Geschäften und Supermärkten verkauft wird, besteht aus folgenden Komponenten:
- gemahlene Senfsamen, verschiedene Gewürze, Gewürze und Gewürze sowie verschiedene Konservierungsmittel, aromatische und "E" -Zusätze.
Viele der oben genannten Bestandteile in Senf sollten überhaupt nicht vorhanden sein, da sie einfach fehl am Platz sind, da ein schmackhafter und stechender Senf ein ganzes, wohlschmeckendes und schmackhaftes Produkt ist.
Daher ist es am zweckmäßigsten und sinnvoller, Senf zu Hause allein aus Trockenpulver herzustellen, basierend auf ausgewählten Rezepten und allgemeinen Zubereitungsgrundsätzen:
• Senfpulver sollte zunächst rein gelb sein und keine Verunreinigungen oder Flecken aufweisen.
• Wenn Sie Senf herstellen und brühen, sollten Sie kein kochendes Wasser, sondern warmes, warmes oder heißes Wasser verwenden, da kochendes Wasser den Senf weich und nicht so heiß macht.
• Damit der Senf noch appetitlicher wird, können Sie ihn hinzufügen - geröstete Nüsse und Mayonnaise.
• Mit Hilfe von Senf kann jedes Fleisch oder jedes andere Gericht verbessert werden, indem etwas Geschmack und Neuheit hinzugefügt wird. • Es ist möglich, Senf längere Zeit im Kühlschrank zu behalten, und die Qualität der Würzung nimmt mit der Zeit nicht ab, er bleibt genauso heiß und appetitlich.
• Außerdem können Sie zu Hause Senf so viel herstellen, wie Sie brauchen. Deshalb wird er nicht trocken und wird nicht weggeworfen.
• Senf kann auch zu Hause gekocht werden, wobei der eigene Geschmack im Vordergrund steht, Fantasie und kulinarische Fähigkeiten miteinander verbunden werden.
Verschiedene Rezepte für die Herstellung von Senfpulver zu Hause
Rezept 1. Senf aus Pulver zu Hause (klassische Version)
Zutaten:
• Pulver (Senf) - 100 g.
• Wasser (warm) - 1 Tasse.
• Zucker - 0,5 TL.
• Salz - 15 gr.
• Öl (Sonnenblume) - 30 ml.
Vorbereitung:
In Senfpulver ist es notwendig, warmes Wasser im Verhältnis von 1/4 zu gießen, die Komponenten gründlich zu mischen und 10-15 Stunden beiseite zu stellen.
Nach dieser Zeit sammelt sich zu viel Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Soße, die sorgfältig abgelassen werden muss.
Danach muss die Mischung mit Zucker, Salz, Butter gewürzt und zur Infusion in den Kühlschrank gegeben werden.
Rezept 2. Senf aus Pulver zu Hause (russische Würzeoption)
Zutaten:
• Pulver (Senf) - 0,5 EL.
• Wasser - 120 ml.
• Öl (Sonnenblume) - 60 ml.
• Essig (3%) - 120 ml.
• Zucker - 30 mg.
• Salz - 15 mg.
• Lorbeerblatt - Blatt.
• Zimt - an der Messerspitze.
• Nelke - ein Paar Erbsen.
Vorbereitung:
Es ist notwendig, etwas Wasser in den ausgewählten Behälter zu gießen, Gewürze, Salz und Zucker hinzuzugeben und zum Kochen zu bringen.
Nach dem Abkochen muss das Wasser abfließen und Senfpulver hinzugefügt werden. Dann müssen alle Komponenten bis zu einer homogenen Masse gründlich gemischt werden.
Dann zur vorhandenen Konsistenz müssen Sie Öl, Essig und noch einmal alle Zutaten gut mischen.
Als nächstes kann Senf in ein Glasgefäß verlagert werden und für einen Tag an einem kühlen Ort bestehen.
Wenn gewünscht, kann dieser garnartige Senf mit Mayonnaise gemischt werden, um etwas Weichheit zu erreichen.
Rezept 3. Senf aus hausgemachtem Pulver (Gurkengurke)
Zutaten:
• Senf (Pulver) - 0,5 EL.
• Gurke (Gurke).
• Zucker - 20 gr.
• Öl (Sonnenblume) - 20 ml.
Vorbereitung:
In einem tiefen Gefäß müssen Sie das Senfpulver auflösen, Zucker und Salzlösung mit der gewünschten Konsistenz hinzufügen.
Dann müssen Sie die resultierende Masse in ein Glas geben und abdecken.
Als nächstes müssen Sie das Gefäß 10 Stunden lang an einem bequemen Ort aufstellen und nach dieser Zeit die angesammelte überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche entfernen.
Dann muss Senf mit Öl gefüllt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch den Senf zusammen mit der Gurke, einer Pfefferhülse, einer Muskatnussnuss, Nelken und anderen Gewürzen hinzufügen.
Rezept 4. Senf aus Pulver zu Hause (Meisterwerk von Frankreich)
Zutaten:
• Senf (Pulver) - 200 gr.
• Essig - ein Viertel Glas.
• Zucker - 1 EL. Löffel (mit Spitze).
• Salz - 0,5 tsp.
• Wodichka.
• Zimt
• Nelken
• Zwiebel
Vorbereitung:
Ein Glas trockenen Senf muss durch ein Sieb gesiebt werden. Dann müssen Sie allmählich heißes Wasser in den Senf geben und umrühren. Die Dichte der Masse sollte einem dicken Teig ähneln.
Dann sollte die resultierende Masse in kochendes Wasser gegossen werden und einen Tag lang darauf bestehen, darauf zu bestehen.
Wenn die Zeit kommt, sollte das Wasser mit der resultierenden Textur abgelassen werden und Essig hinzugefügt werden, dann Zucker, Salz und Zimt mit Nelken.
Als nächstes müssen Sie eine große Zwiebel hacken oder durch einen Fleischwolf springen, braten und zur vorhandenen Masse hinzufügen.
Senf kann am Tisch zum Würzen von Fleisch und anderen Gerichten serviert werden.
Rezept 5. Senf aus Pulver zu Hause mit Körnern
Zutaten:
• Senfpulver - 60 gr.
• Senfsamen - 60 gr.
• Zitronensaft - 4 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker nach Geschmack.
• Essiggurke aus dem Gurkenglas.
• Nutlet (Muskatnuss), Salz, Nelken, Pfeffer.
Vorbereitung:
Senfpulver sollte in einen tiefen Becher gegossen werden und mit etwas heißem Wasser eingegossen werden. Dann muss die Oberfläche der resultierenden Konsistenz nivelliert werden und zwei Finger über die vorhandene Masse kochendes Wasser gießen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, muss sie gegossen werden.
Dann in der Senfkonsistenz müssen Sie Zitronensaft, Salz, Samen, Pfeffer und Butter mit Zucker hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird empfohlen, die resultierende Konsistenz auf Glasgefäße aufzutragen (fest zu füllen) und mit Deckeln abzudecken.
Nach 24 Stunden sollten Essiggurke und Gewürze in jedes Glas gegeben werden. Falls gewünscht, auch Nelken und Muskatnuss.
Rezept 6. Senf aus Pulver zu Hause unter Zusatz von Honig
Zutaten:
• Senfkörner - 80 gr.
• Wasser 60 ml.
• Zitronensaft - Löffel.
• Honig - 10 ml.
• Öl (Sonnenblume) - 25 ml.
• Salz
Vorbereitung:
Für die Herstellung von Pulver müssen Sie die Senfsamen in einer Kaffeemühle zermahlen und durch ein Sieb sieben. Fügen Sie dann Salz hinzu, gießen Sie heißes Wasser und mischen Sie alles gut miteinander.
Als nächstes müssen Sie in die resultierende Textur Honig, Zitronensaft und Butter hinzufügen.
Nach dem erhaltenen Senf müssen Sie die Ufer erweitern und die Deckel dicht schließen, um eine Woche ziehen zu lassen.
Dieses Gewürz ist ideal für Fleischgerichte, Wiener Würstchen oder als Beilage.
Rezept 7. Senf aus Pulver zu Hause mit Zusatz von Obst
Zutaten:
• Apfel - 1 Frucht.
• Trockener Senflöffel.
• Öl - 30 ml.
• Essig - 1,5 Löffel.
• Kristallzucker - 20 gr.
• Zitronensaft - Teelöffel.
• Salz, Zimt.
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie einen Apfel im Ofen backen und ihn vorher in Folie einwickeln. Es wird empfohlen, die Temperatur auf 180 Grad und die Zeit auf 10 Minuten einzustellen.
Nach dem Apfel müssen Sie die Haut und die Samen gründlich reinigen und die Früchte durch ein Sieb reiben. Der resultierende Apfelmehl muss mit anderen Zutaten gemischt werden, wobei der Essig nicht berücksichtigt wird und bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt wird.
Dann müssen Sie in der vorhandenen Masse Essig einschenken und alles gut mischen. Probieren Sie unbedingt das Gewürz und wenn der Senf sauer ist, können Sie ihm Zucker hinzufügen. Nachdem der Senf infundiert wurde und einen bestimmten Fruchtgeschmack erhält, muss er 48 Stunden lang in Gläsern aufbewahrt und gekühlt werden. Gleichzeitig darf nicht vergessen werden, dass Senf regelmäßig gemischt wird, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.
Der resultierende Senf ist leicht süßlich und nicht besonders stark - er eignet sich hervorragend als Zusatz zu Kinderfutter.
Senf aus einem Pulver zu Hause - kleine Tricks der Zubereitung und nützliche Tipps
• Damit der Senf würzig und wohlriechend wird, sollten Nelken, Zimt und trockener Wein (weiß) hinzugefügt werden.
• Es ist möglich, Senf während des Trocknens zu rehabilitieren, indem Essig hinzugefügt und gründlich gemischt wird.
• Für eine längere Konservierung muss dem Senf Milch hinzugefügt werden, indem die Komponenten gut miteinander vermischt werden. Oder legen Sie eine Zitronenscheibe auf den Senf und schließen Sie das Gefäß fest.
• Für mehr Zärtlichkeit und Pikantität wird empfohlen, Senf Honig hinzuzufügen.
• Senf wird im Winter etwa 3-4 Monate und in der Sommersaison nicht länger als 30 Tage gelagert.
• Damit der Senf seinen Geschmack und sein Aroma behalten kann, muss er zur Lagerung an einem dunklen Ort entfernt werden.
Solch ein köstliches Gewürz, wie Senf, der zu Hause alleine gekocht wird, wird denjenigen helfen, die jemals versucht haben, es für immer von einem gekauften Produkt abzulehnen.
