Ein enger Verwandter der Kirsche, schwarze Kirsche, zeichnet sich durch ein besonderes Aroma und einen ausgeprägten süßen Geschmack aus.
Sie hat keine Kirschschärfe und Säure, ist aber bei Hostessen nicht weniger beliebt.
Süße süße Liköre werden aus süßen Kirschen hergestellt, die jedes Fest schmücken können.
Ein Glas süßer Kirschlikör kann eine hervorragende Vorbeugung gegen einige Beschwerden sein.
Süßkirschengießen - allgemeine Kochprinzipien
Um einen Drink zu machen, braucht man eine reife, ausgewählte Beere. Bevor Sie die Süßkirsche verwenden, müssen Sie daher alle befleckten Exemplare, Abfall, Äste und Blätter aussortieren.
Dann wird die Beere in kaltem fließendem Wasser gewaschen und entsprechend dem Rezept verwendet. Jede Hausfrau hat ihre eigene, wobei einige die Kirschknochen entfernen, während andere mit ihnen Kirschsaft herstellen. Gegner von ganzen Beeren sind sich sicher, dass in Gruben enthaltene Blausäure gesundheitsschädlich ist. Ihre Gegner behaupten, dass es den Knochen des Likörs verdanke, dass sie einen charakteristischen Mandelton erhalten.
Um nicht zu extrem zu hetzen, können Sie die Knochen aus der Masse der Beeren entfernen, wobei eine Handvoll Kirschen übrig bleibt, um dem alkoholischen Getränk einen magischen Geschmack zu verleihen.
Für die Zubereitung benötigen Sie auch Zucker, Wasser, hochwertigen Wodka oder andere alkoholische Getränke sowie Gläser. Nach der Infusion muss das resultierende Produkt filtriert werden. Zu diesem Zweck verwenden Hausfrauen unterschiedliche Filter. Zum Beispiel ein Stück Baumwolle mit Mull umwickelt.
Klassisches Kirschgießen
Die einfachste Option für hausgemachtes Gießen kann aus einem Minimum an Zutaten zubereitet werden. Es würde Beeren geben, und in jedem Haus gibt es ein Glas Wasser und Zucker.
Zutaten:
• zwei Kilogramm Süßkirschen;
• ein Glas Wasser (250 ml);
• achthundert Gramm Kristallzucker.
Garmethode:
Entfernen Sie Knochen aus gewaschenen und getrockneten Beeren. Drei-Liter-Glas waschen, das Wasser ablaufen lassen.
Am unteren Rand der Bank gießen Sie ein Glas Zucker und eine Schicht Kirschen.
Wechseln Sie den Zucker mit der Beere ab und füllen Sie allmählich das gesamte Volumen des Gefäßes.
Wasser einfüllen.
In einem Finger eines medizinischen Gummihandschuhs mit einer Nadel ein Loch bohren und in das Gefäß legen.
Damit der Saft während der Gärung den Handschuh nicht abreißt, muss er mit Klebeband, Seil oder Verband aufgewickelt werden.
Glas in die Sonne gelegt, um die Gärung zu beginnen.
Der Handschuh wird allmählich aufgeblasen und entlüftet. Dies bedeutet, dass der Saft fermentiert wird. Normalerweise dauert es zwei bis drei Wochen.
Wenn der Fermentationszyklus abgeschlossen ist, sollte der Handschuh entfernt und das Getränk abgelassen und weitere drei Tage im Glas aufbewahrt werden, mit einem Deckel abgedeckt.
Dann filtern Sie die Süßkirsche, die durch einen Baumwoll-Gaze-Filter gegossen wird, und gießen Sie sie zur weiteren Lagerung in Behälter.
Kühl aufbewahren: Keller, Keller, auf dem isolierten Balkon.
Kirsche gießt auf Wodka
Dieser Rezeptlikör kann auch als traditionell bezeichnet werden. Das Ausgießen ist durch die Verwendung von Wodka stärker.
Zutaten:
• Kilogramm süße Beeren;
• 400 ml Wasser;
• Pfund Zucker;
• zwei Liter Wodka.
Garmethode:
Bereiten Sie die Beeren vor, entfernen Sie die Knochen.
Gießen Sie das Fruchtfleisch in die Flasche oder das Glas, geben Sie den Saft frei.
Gießen Sie in Wodka gekochtes Wasser auf Raumtemperatur, mischen Sie es.
Gießen Sie die Beere mit verdünntem Wodka.
Verschließen Sie das Gefäß gut mit einem Deckel und lagern Sie es zehn Tage lang in einer dunklen Speisekammer.
Öffnen Sie die Bank und belasten Sie den Inhalt mit einem Mullfilter.
Kirschgeistaufguss wegwaschen, es wird nicht benötigt.
Abgesogenes Beerenbrei mit Zucker einschlafen, alles mit einem Löffel mischen und den Hals der Flasche mit Gaze bedecken.
Setzen Sie die süße Kirsche für eine Woche in die Hitze (Fermentationstemperatur von 20 bis 25 Grad).
Die Beeren ein zweites Mal abseihen.
Der resultierende fermentierte Saft fließt in den Hauptteil des Likörs (Wodka).
Mischen Sie beide Teile gründlich und halten Sie sich einen Tag warm.
Gießen Sie, wenn möglich, eine hermetisch verschlossene Flasche in eine Flasche und bestehen Sie mindestens vier Monate in einem kalten dunklen Raum. Eine geeignete Temperatur beträgt 10 bis 16 Grad.
Gießen getrockneter Kirschen "Quick"
Wenn es keine frischen Süßkirschen gibt und die Liköre sehr erwünscht sind, können Sie sie aus getrockneten Beeren herstellen. Nun, wenn ein Kirschblatt gelagert wird, ergibt es ein sehr angenehmes Aroma. Wenn die Blätter dies nicht tun, können Sie ohne sie auskommen.
Zutaten:
• 80 getrocknete Süßkirschenstücke;
• Liter Wasser;
• eine Handvoll Kirschblätter;
• 800 g Kristallzucker;
• Liter Wodka ist teurer;
• anderthalb Esslöffel Zitronensäure.
Garmethode:
Kirsche und Kirschblatt gießen Wasser.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen.
Dekokt abseihen.
Zucker hineingießen, mischen, bis alles gelöst und abgekühlt ist.
Zitronensäure hinzufügen.
Wodka gießen, mischen und nochmals abseihen.
Flasche und im Schrank aufbewahren. Gießen bereit.
Süßkirschenguss mit Zimt und Eichenchips
Dieses Rezept verwendet Gewürze. Eichenholzspäne verleihen dem Getränk eine pikante Note. Es stellt sich ein Gourmet-Getränk heraus, das mit dem Geschmack und mit anderen Jahrgangsbränden mithalten kann.
Zutaten:
• Kilogramm Süßkirschen;
• 1/4 Teelöffel Zimt;
• ein Glas Zucker;
• Eichenchips (4-5 Stück);
• gemahlene Muskatnuss an der Messerspitze;
• 400 ml hochwertiger Wodka.
Garmethode:
Reine Süßkirschen zerquetschen Hände oder ein Nudelholz. Beeren sollten leicht geplatzt sein, werden aber nicht zu einem Durcheinander.
Binden Sie ein Gefäß mit zerdrückten Kirschen mit einem Stück Gaze zusammen und lassen Sie es drei Tage lang warm werden.
Süße Kirschen beginnen zu streifen und unterstreichen den charakteristischen Geruch.
In der fermentierten Beere Gewürze und Zucker hinzufügen, mischen.
Dann den Wodka einfüllen und erneut mischen.
Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel zwei oder drei Wochen ziehen lassen.
Das Sieb abseihen und filtrieren.
Abgefüllt und in jede Flasche zwei Eichenchips gesteckt.
Stellen Sie die Flaschen für einen Monat in die Kälte (Keller, Keller, kalte Garage oder einfach auf den Balkon).
Einen Monat später, wenn der Niederschlag fällt, kann das Eingießen getrunken werden.
Gießen Sie süße Kirschen mit Knochen
Dieses Likörrezept ist das goldene Mittel, mit dem Sie ein sicheres Getränk ohne Steine zubereiten können, jedoch mit einer charakteristischen Mandelnote. Sie können keine Gewürze hinzufügen: Das Rezept erlaubt Variationen. Zutaten:
• Kilogramm entsteinte Kirschen;
• eine dritte Tasse Kirschkerne;
• Liter hochwertiger Wodka;
• dreihundert Gramm Zucker;
• halber Löffel Zimt;
• drei Knospen Gewürznelken.
Garmethode:
Mahlen Sie süße Kirschen in einem Fleischwolf oder in einem Mörser.
Mischen Sie alle Zutaten des Brandys in einer Glasflasche oder einem Glas.
Wodka gießen.
Korken Sie fest und schicken Sie ihn zwei Wochen lang in einen dunklen, kühlen Raum.
Abseihen, dann die Infusion filtern.
Zucker hineingießen, mischen.
Verschließen Sie den Behälter wieder und schicken Sie ihn weitere zwei Wochen in dasselbe Zimmer, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
In diesem Fall ist süßer Kirschsaft fertig. Es muss in Flaschen gefüllt und zur Aufbewahrung in einen Schrank geschickt werden.
Kirschen auf Wein gießen
Ein ungewöhnliches Rezept für den Weinbrand, der keinen Wodka benötigt, sondern einen verstärkten Rotwein wie Sherry. Dies ist eine Variante des vorherigen Rezepts, in der Sie für einen größeren Geschmack ein Kirschblatt hinzufügen können.
Zutaten:
• ein Kilo entkernte Kirschen;
• Drittel eines Glases süße Knochen;
• Knospe von Nelken;
• zehn Stücke Kirschblätter;
• Zimt an der Messerspitze;
• Liter angereicherter Rotwein;
• 150 g Zucker (optional).
Garmethode:
Knochen Kirschen zerquetschen.
Mischen Sie die Beeren und ihren Saft, zerquetschte Knochen, Gewürze.
Wein einfüllen, Deckel schließen, schütteln.
Lassen Sie sich einen Monat lang in einem dunklen, kühlen Raum zur Infusion.
Nach einem Monat gießen Sie die Filterung und Filterung ein.
Gießen Sie in ein sauberes Glas.
Wenn gewünscht, Zucker hinzufügen, mischen.
Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn weitere vier bis fünf Tage ziehen.
Wenn der Zucker aufgelöst ist, wird der Likör erneut filtriert.
In Glasbehälter füllen und reinigen.
Gießen aus gefrorenen Süßkirschen
Gefrorene Süßkirschen eignen sich auch gut für die Herstellung von süßem Likör. Ein einfaches Rezept, mit dem ein wunderbares Getränk sehr schnell zubereitet werden kann.
Zutaten:
• ein halbes Kilo gefrorene Süßkirschen;
• ein Glas Zucker;
• ein Glas Wasser; • eine Flasche Wodka.
Garmethode:
Die Süßkirsche aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen.
Legen Sie die Beere in die Pfanne, zerkleinern Sie die Hände.
Sofort Zucker hinzufügen und Wasser einfüllen.
Zum Kochen bringen.
Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
Eine Flasche Wodka einfüllen, mischen und abkühlen lassen.
Filterlikör und für einen Tag im Kühlschrank reinigen.
Filtriere den gekühlten Kirschenlikör erneut durch ein Stück Watte, gieße in Flaschen und schmecke.
Süßkirsche gießt "Original"
Das Geheimnis dieses Likörs ist, dass er nicht durchstreift. Enthält also keinen Hauch von Fuselöl. Es stellt sich heraus, dass das Getränk dem teuren Alkohol sehr ähnlich ist. Sie müssen es nicht einmal filtern und filtern: Rubinlikör fällt transparent aus.
Zutaten:
• Kilogramm Süßkirschen;
• eine Flasche sehr teuren Wodka;
• Zucker (wie viel der Behälter braucht).
Garmethode:
In einem Glasliterglas Kirschen verteilen.
Gießen Sie die Beere mit Wodka.
Schließen Sie den Capron-Deckel fest und lagern Sie ihn einen Monat lang an einem dunklen Ort.
Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig.
Den Wodka in einem separaten Behälter abtropfen lassen, fest gekorkt und gereinigt.
Die Beeren füllen sich mit Zucker, so dass die Bank oben gefüllt ist.
Legen Sie an einem dunklen Ort, so dass der Zucker allmählich schmilzt (der Kühlschrank funktioniert nicht).
Mischen Sie regelmäßig den Inhalt der Dosen.
Wenn der Zucker vollständig im Saft aufgelöst ist, gießen Sie den Sirup in einen großen Topf, fügen Wodka hinzu und mischen.
Versuchen Sie, fügen Sie Zuckersirup hinzu, separat gekocht. Dies ist nicht notwendig, aber wenn Sie mehr Süße wünschen, ist es zulässig.
Abfüllung gießen und reinigen.
Selbstgemachtes Kirschgießen
Eine andere einfachste Version von Süßkirschenlikör. Seine Festung kann beliebig eingestellt werden. Wenn Sie dem fertigen Produkt ein Glas Wodka hinzufügen, erhalten Sie ein Getränk mit einer Stärke von etwa 15 Grad. Wenn Sie keinen Wodka hinzufügen, wird der Brandy weich sein und 10 Grad nicht überschreiten.
Zutaten:
• Kilogramm Süßkirschen;
• vierhundert Gramm Zucker. Garmethode:
Gießen Sie süße Kirschen in Gläser, so dass bis zum Hals 7-10 Zentimeter verbleiben.
Fügen Sie der Beere Zucker hinzu, so dass sich der Abstand zum Hals um die Hälfte verringert (bis zu 3-5 cm). Unter dem Strich bleibt Platz in der Bank: Die Kirsche wird "laufen".
Korken Sie die Dosen mit Nylonüberzügen und stellen Sie sie drei Wochen lang in einen dunklen Raum.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Zucker ein, falls gewünscht, geben Sie ein Glas Wodka oder ein halbes Glas Alkohol hinzu.
Gießen Sie in Behälter und senden Sie es zur Aufbewahrung.
Süßkirschengießen - Tipps und nützliche Tipps
- Selbst gemachter süßer Kirschlikör ist ein natürliches, absolut sicheres Getränk. Seine Stärke und Süße können je nach Geschmack kontrolliert werden. Das Eingießen trägt perfekt alles, was die Gastgeberin mit ihr macht: Sie nimmt zusätzlichen Zucker oder schmeckt ohne Geschmack, wird mehr oder weniger stark.
- Die Zubereitungszeit von Likören variiert zwischen mehreren Tagen (schnell oder früh) und mehreren Monaten (spät). In der Regel sind Obstliköre der Saison, die in anderthalb bis zwei Monaten zubereitet werden, beliebter.
- Anstelle von Zucker können Sie Honig nehmen. Es wird nicht weniger lecker, aber noch duftender und nützlicher.
