Bananen-Kwas aus Haut und Fruchtfleisch: lecker und gesund. Wie man Kwas aus Bananenschalen in Bolotov

kocht

Sie können köstliche belebende Kwas aus fast jedem Lebensmittelprodukt zubereiten. Sehr schmackhafter Bananen-Kwas, der auf dem süßen Fruchtfleisch und auf der Schale von Bananen besteht. Akademiker Bolotov schlug außerdem ein Wunderrezept für ein Getränk auf der Haut einer Banane vor, das als heilend gilt.

Nach Bolotov enthält Kwas aus Bananenschalen das wichtigste Hormon des Körpers, Tryptophan, das Giftstoffe entfernen kann. Trinken in der Volksmedizin gilt als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Krebs, zur Stärkung des Immunsystems und zur Heilung von Magenbeschwerden. Im gewöhnlichen Leben wird es als gewöhnlicher Brot-Kwas verwendet, der Durst löscht oder okroshka verstaut.

Bananen-Kwas - Allgemeine Kochprinzipien

Bereiten Sie einen Bananen-Kwas wie jedes andere Getränk zu: Die zerstoßenen Zutaten werden mit einer Säuerungskomponente (Molke, Hefe, Sauerrahm usw.) gemischt und mit Wasser gefüllt.

Für die Zubereitung von Bananen-Kwas werden zusätzliche Zutaten verwendet: Schalen von Orangen, Zitronen, Roggencrackern, Tee oder Kaffee. Dies geschieht, um den Geschmack und das Aussehen des Endprodukts zu verbessern.

Klassischer Heilkwas aus Bananenschalen nach Bolotov wird auf hausgemachter Sauerrahm mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 15% zubereitet. Wenn nicht, reicht das Shop-Produkt aus. Wasser wird gereinigt oder gekocht genommen und getrennt. Sie können den Frühling nutzen.

Bei Bananenhäuten sollten sie gelb oder grünlich sein, aber nicht faulen, schwarzen Flecken. Da die Früchte während des Transports mit chemischen Lösungen und Wachs behandelt werden, muss sie vor der Verwendung von außen mit einer Bürste unter Zusatz von Spülmittel gespült und mit viel heißem Wasser gespült werden.

Da der Schimmelpilz während der Herstellung des bolotovsky Kwas auf der Oberfläche erscheint, ist es am zweckmäßigsten, Plastikflaschen oder Glasgefäße für die Infusion zu verwenden. Der Formungsbereich einer Form fällt also minimal aus, und es ist einfacher, Kwas zu filtern. Ja, und ein solcher Container braucht weniger. Dies ist wichtig, da das Getränk mindestens zwei bis drei Wochen "laufen" sollte. Die Basis für die Ernährung von Milchsäurebakterien ist Zucker. Deshalb müssen Sie nach dem ersten Eingießen in den resultierenden Starter etwas Zucker hinzufügen und erneut mit Wasser füllen. Sie können den ersten Starter einige Wochen oder sogar einen Monat lang verwenden.

Banovo-Kwas in Bolotov

Der traditionelle Bolotovsky-Kwas fällt ziemlich sauer aus. Dies muss berücksichtigt werden, wenn Sie zum ersten Mal ein Getränk probieren. Die Bildung von Schimmel auf der Oberfläche sollte nicht peinlich sein: Es ist ein normaler Prozess, der auf die Lebensfähigkeit nützlicher Bakterien hinweist. Wenn das Getränk zunächst getrübt ist, wird es am Ende der Gärung transparent.

Zutaten:

• Häute aus vier reifen Bananen;

• zwei Teelöffel Sauerrahm;

• ein Glas Weißzucker;

• drei Liter sauberes Wasser oder abgekühltes kochendes Wasser.

Garmethode:

1. Entnehmen Sie den vorbereiteten Bananen das Fleisch, stecken Sie es in einen Beutel und stellen Sie es in den Kühlschrank.
2. Spülen Sie die Rinde erneut mit fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Bereiten Sie ein Stück Gaze vor, geben Sie Bananenschalen hinein, binden Sie die Gläser und senken Sie sie auf den Boden.
4. Sauerrahm in etwas Wasser verdünnen und in ein Glas geben.
5. Zucker gießen.
6. Gießen Sie alles Wasser über.
7. Decken Sie den Hals der Dose mit einer in drei Lagen gefalteten Gaze-Serviette ab und legen Sie sie bei Raumtemperatur an einen ruhigen Ort.
8. Die Infusionsdauer beträgt drei Wochen. Die entstehende Form muss vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden.
9. Fertiger Kwas aus Bananenschalen nach Bolotov-Sorte, im Kühlschrank oder Keller kühlen.

Reifer Bananen-Kwas auf Molke

Nachdem die erste Portion des Heilkwas auf einer Bananenschale fertig ist, können auf dieser Basis neue Portionen des reifen Getränks zubereitet werden. Dies ist möglich, solange die Fermentationsprozesse stattfinden und der Geschmack gesättigt bleibt. Sobald es geschwächt ist, werfen sie den Sauerteig weg und bereiten eine neue Menge Kwas auf frischen Bananenschalen vor. Es ist nicht notwendig, Molke zu verwenden: Sie können reifen Kwas mit Wasser gießen.

Zutaten:

• Liter fertiger Kwas aus Bananenschalen nach Bolotov;

• Liter Molke oder reines Wasser;

• einhundert Gramm Kristallzucker. Garmethode:

1. Gießen Sie einen Liter Flüssigkeit aus einer Flasche mit gebrauchsfertigem Kwas.
2. In einem Liter Molke (oder Wasser) lösen Sie eine Portion Zucker auf.
3. Gießen Sie süße Molke in den fertigen Kwas, mischen Sie ihn.
4. Bestehen Sie zwei Tage lang auf der resultierenden Portion Kwas.
5. Strain, cool und nimm das vom Heiler Bolotov vorgeschlagene Schema an oder einfach so.

Bananen-Kwas mit Orangenschalen

Um einen neuen Geschmack von Bananen-Kwas zu bekommen, werden Zitrusschalen hinzugefügt. Besonders aromatisches Getränk verwandelt sich in Orangenschale. Es schmeckt wie hausgemachtes Kombucha, aber dicker und belebender.

Zutaten:

• Schale von drei Bananen;

• eine halbe Orange;

• ein Esslöffel hausgemachte oder lagernde Sauerrahm;

• ein Glas Zucker;

• drei Liter Wasser.

Garmethode:

1. Die gewaschene, gesunde Haut in kleine Scheiben schneiden und zur Gärung in ein Glas geben.
2. Von der Orangenschale die Hälfte in kleine Würfel schneiden.
3. Werfen Sie einen Orangengeschmack in ein Glas zu einer Bananenschale.
4. Gießen Sie eine abgemessene Menge Kristallzucker darüber.
5. Wasser hinzufügen, mischen und warten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
6. Wenn sich die Zuckerkörner auflösen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.
7. Decken Sie den Behälter mit Gaze zu und legen Sie ihn 17 Tage lang in einen dunklen Kleiderschrank.
8. Überprüfen Sie das Getränk regelmäßig, indem Sie den Schimmelpilz entfernen.
9. Das Brühen abseihen und abkühlen lassen.

Bananenpulpekwas

Aus Bananenbrei kann man einen einfachen traditionellen Kwas kochen, der an heißen Tagen viel Freude bereiten wird. Es ist besser, überreife Bananen zu verwenden: Ihr Fruchtfleisch ist duftender und weicher.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm reife Bananen;

• ein Esslöffel Trockenhefe (oder 15 Gramm frische);

• drei Liter gekochtes Wasser;

• einhundert Gramm Zucker (optional).

Garmethode:

1. Mit gehäuteten Bananen das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken.
2. Wasser kochen und abkühlen lassen.
3. Wenn es warm wird, löse die Hefe auf.
4. Wenn Sie einen süßen Kwas brauchen, setzen Sie Zucker. Wer keine zuckerhaltigen Getränke mag, kann auf Zucker verzichten.
5. Bananenpüree in die Gärschale geben.
6. Bananen mit Hefewasser gießen, so dass zwei Drittel des Behälters frei bleiben.
7. Bedecken Sie den Behälter mit Gaze oder gewebter Serviette und lagern Sie ihn einen Tag lang.
8. Das resultierende Getränk durch ein Sieb streichen oder durch Gaze filtern.
9. Abgefüllt und zwei Tage lang in einem Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Bananen-Kwas mit Roggenkrusten

Eine weitere Option ist Kwas auf Bananenbrei mit Roggencrackern und Honig. Köstliches, belebendes Getränk - eine echte Erlösung in der Sommerhitze.

Zutaten:

• zwei reife Bananen;

• zweihundert Gramm Roggenbrot;

• Viertel eines Löffels Trockenhefe;

• ein Esslöffel Honig;

• zwei Liter Wasser.

Garmethode:

1. Gestampften Bananenbrei herstellen.
2. Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen trocknen.
3. Wasser kochen und kühlen.
4. Löse die Hefe in einer warmen Pore auf und löse den Honig.
5. Das Bananenpüree in ein 3-Liter-Gärgefäß geben.
6. Cracker werfen.
7. Honighefe Wasser gießen.
8. Bestehen Sie zwei Tage an einem warmen Ort.
9. Abseihen, kühlen und würzig schmecken.

Bananen-Kwas mit Orangen und Minze

Minze-Liebhaber können Kwas aus Bananenschale, Orangenschale und frischen aromatischen Kräutern kochen. Fantastisch erfrischender Geschmack und unbestreitbare Vorteile!

Zutaten:

• von vier Bananen schälen;

• eine halbe Tasse Zucker;

• orange;

• ein paar frische Minze;

• drei Esslöffel Sauerrahm;

• drei Liter Wasser.

Garmethode:

1. Die Haut von Bananen und Orange sollte sorgfältig gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Mint waschen und das Bündel mit einer Schnur binden.
3. In ein Drei-Liter-Gefäß Kruste und Minze geben.
4. Alles mit Zucker füllen.
5. Wasser über die Glasaufhänger gießen.
6. Sauerrahm geben und umrühren.
7. Decken Sie den Drei-Liter-Hals mit einer Gaze-Serviette ab.
8. An einem warmen Ort aufbewahren.
9. Wenn sich Schimmel entwickelt, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.
10. Sobald der dicke Kwas zu Boden sinkt, ist das Getränk fertig.
11. Es muss abgelassen, in bequemere Plastikflaschen abgefüllt und gekühlt werden.

Bananen-Kwas - Tipps und Tipps

• Bananenbasierter Kwas sollte an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. In einer städtischen Umgebung ist es ein Kühlschrank. Zu Behandlungszwecken wird der Bolotovskiy-Kwas aus Bananenschale eine halbe Stunde vor den Hauptmahlzeiten, dh dreimal am Tag, mit 150 ml getrunken.
• Wenn Hefe-Kwas zubereitet wird, müssen Sie mindestens zwei Drittel der Hefe zur Fermentation belassen. Andernfalls läuft das Getränk weg, und alles muss neu gemacht werden.
• Damit ein weißlicher Bananen-Kwas eine angenehme Farbe erhält, können Sie dem frisch gezapften Getränk einen frischen, frischen Tee oder einen Teelöffel Kaffee hinzufügen, der in kochendem Wasser gelöst ist.
• Wenn Bolotov Kwas gärt, wird er heiß und sauer. Ein solches Getränk kann nicht konsumiert werden.
• Jede Portion Kwas auf einer Bananenschale hat ihren eigenen Geschmack. Es ist in Ordnung. Wenn die Sättigung des Getränks nicht mehr erreicht ist, müssen Sie es auf einer neuen Portion der Schale kochen.
• Sie können Bananenschnitzel verwenden, um Bananenchips herzustellen. Es wird in dünne Scheiben geschnitten, auf Backpapier ausgelegt und im Ofen bei 50 Grad getrocknet, bis es gekocht ist. Um einen Luftstrom zu gewährleisten, muss die Backofentür geöffnet werden.
• Auf der Oberfläche des vorbereiteten Bananenschalen-Kwas sollte sich kein Schimmel befinden. Die Farbe des Getränks ist klar, das Sediment ist klein. Wenn Sie eine Prise Zucker (oder Salz) hineinwerfen, sollte das Getränk etwas aufschäumen.
• Guter Kwas lässt dich ein bisschen betrunken fühlen. Sie sollten keine Angst haben, aber Kinder, schwangere Frauen und stillende Frauen können nicht viel trinken.