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Schweinefleisch, aus dem Sie viele leckere, einfache und komplexe Gerichte zubereiten können. Alle Arten von Marinaden, eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten, verschiedene Gewürze und Saucen - das alles passt gut zu Schweinefleisch und verbessert und bereichert den Fleischgeschmack.
Es ist jedoch keineswegs notwendig, komplexe Rezepte zu erstellen, denn Schweinefleisch ist ein Produkt, das keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Fähigkeiten erfordert. Sie können das Fleisch einfach schneiden, leicht salzen und in Ihrem eigenen Fett braten.
Heute kochen wir Schweinefleisch in einem langsamen Kocher: Eine kurze Vorbereitung der Bestandteile des Gerichts und dann wird die „Wundermaschine“ alles selbst kochen.
Schritt für Schritt Rezept für Schweinefleisch in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze
Das Grundprinzip des Schweinekochens ist einfach: Vorbereiten der Zutaten, die im Haus zur Verfügung stehen, das Essen in einer bestimmten Reihenfolge in die Multikocherschale legen und den gewünschten Modus einstellen: "Braten", "Schmoren", "Backen", "Dämpfen".
Schweinefleisch kann frisch oder gekühlt eingenommen werden. Verschiedene Teile eignen sich zum Garen von Fleisch in einem langsamen Kocher: Fruchtfleisch, Rippen, Hals, Schinken, Rippen. Das Fleisch wird gründlich gewaschen, getrocknet, in Stücke der gewünschten Form geschnitten, mit Gewürzen und Salz eingerieben oder in eine beliebige Marinade gegeben.
Als nächstes verteilen sich vorbereitete Stücke in einem Multikocherbehälter und machen sie in jedem der oben genannten Modi bereit. Zusätzlich können Sie Getreide, Gemüse, Kräuter und andere Produkte in die Fleischschüssel geben.
1. Schweinefleisch in einem langsamen Kocher: ein schrittweises Rezept in süß-saurer Sauce
Zutaten:
• Schweinefilet ohne Knochen - ein Kilogramm;
• Sojasauce - 30 ml;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• jede Mayonnaise - 200 Gramm;
• mageres Öl - vier Esslöffel;
• eine Orange;
• zehn Gramm schwarzer Pfeffer und fein gemahlenes Salz;
• Zucker - 20 Gramm.
Für Sojasauce: • Sojabohnen - drei Handvoll;
• Weizenmehl - 30 Gramm;
• jede Brühe - ein Glas;
• ein Stück Butter;
• 15 g Salz.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Schweinefilet aus, schneiden Sie bei Bedarf alle Folien und Sehnen aus und schneiden Sie das vorbereitete Fruchtfleisch in etwa drei Zentimeter dicke mittlere Scheiben.
2. Rühren Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, damit es gefüttert wird, so dass das vorbereitete Gericht viel schmackhafter und aromatischer wird. Ein kleiner Trick hilft, den Mariniervorgang zu beschleunigen: Das fertige Filet leicht abklopfen, an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer punktieren und Salz und Pfeffer sorgfältig einreiben. In diesem Fall reichen einige Stunden zum Einweichen.
3. Stellen Sie den Slow Cooker für 20 Minuten in den Modus „Backen“ oder „Braten“, je nachdem, welche Art von Slow Cooker Sie haben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Kapazität des Multikochers, erhitzen Sie es, legen Sie die geschnittenen Schweinefleischstücke. Bei ständigem Rühren mit einem Holzspatel braten Sie das Fleisch bis zur hellbraunen Kruste.
4. Bereiten Sie die Sojasauce zu: Sojabohnen in einem Metallbehälter mit kaltem Wasser, kochen Sie bei hoher Hitze bis zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und kochen Sie weiter, bis die Körner weich werden. Die gekochten Sojabohnen in ein Sieb geben, damit das Glas Wasser enthält, abkühlen und in einem Mixer zermahlen. Mehl aus Sojabohnen in Brei gießen, alles gut mischen. Die Butter in einer trockenen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen lassen und in gekochten Sojabohnenmehl geben, etwas Salz hinzufügen. Umrühren und den Brei in einen kleinen Behälter geben, Brühe, z. B. aus Gemüse, Fleisch, Fisch oder etwas anderes einfüllen, ein kleines Feuer anzünden und fünf Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Hitze ab, kühlen Sie die Mischung ab, streichen Sie durch ein Sieb und können verwenden. Wenn Sie sich jedoch nicht mit der Zubereitung von Sojasauce beschäftigen möchten, können Sie diese bereits im Laden kaufen.
5. Wenn das Fleisch gebraten ist, drücken Sie den Knoblauch durch die Presse, gießen Sie die abgekühlte Sojasauce hinein, rühren Sie alles gründlich um und braten Sie weitere fünf Minuten. 6. Drücken Sie den Saft einer Orange durch eine Entsafter oder manuell aus. Versuchen Sie, den Orangensaft zu schmecken, wenn er sehr sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu, rühren Sie ihn gut um, und wenn er süß ist, brauchen Sie keinen Zucker. Anstelle von Saft können Sie auch Citrusbrei verwenden, dazu die Orange schälen, die Steine entfernen und mit einem Messer hacken.
7. Gießen Sie Orangensaft in das Fleisch und fügen Sie Mayonnaise hinzu, rühren Sie alles gut um, braten Sie alles zusammen und rühren Sie gelegentlich weitere vier Minuten.
8. Schalten Sie das Gerät in den Löschmodus, stellen Sie die Zeit für 20 Minuten ein und braten Sie, bis der Piepton zu hören ist. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch saftiger wird, gießen Sie zwei große Löffel Wasser dazu.
9. Das fertige Schweinefleisch auf Portionen geben, daneben können Sie einige Beilagen legen, z. B. Kartoffelpüree, gekochten Reis und andere. Separat in die Brotdose legen Sie Schwarzbrotscheiben.
2. Schweinefleisch im Topftopf: Schritt für Schritt Rezept mit Gemüse
Zutaten:
• Weißkohl - kleine Gabeln;
• drei kleine Kartoffeln;
• eine mittlere Möhre;
• Zwiebelkopf;
• drei Knoblauchzehen;
• Schweinefilet - 400 Gramm;
• Pflanzenöl und Tomatenmark - drei Esslöffel;
• 5 g Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dill, Petersilie - jeweils 4 Stiele.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alles nötige Gemüse vor: Vom Kohlkopf die oberen Blätter trennen, den Kohlkopf unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Strohhalme schneiden. Knollen schälen, waschen, in Würfel schneiden oder in Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Karotte mit kleinen Zähnen auf der Reibe reiben.
2. Schweinefilet spülen, in Streifen schneiden.
3. Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus, gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter, geben Sie den gehackten Kohl in die Pfanne, braten Sie ihn und rühren Sie eine halbe Stunde lang. Wenn der Kohl eine schöne rötliche Farbe annimmt, Kartoffeln darauf legen und vier Minuten braten. 4. Fügen Sie geriebene Karotten und Zwiebeln zu Kartoffeln und Kohl hinzu und braten Sie weitere vier Minuten.
5. Füllen Sie den gesamten Inhalt des Multikochertanks mit 200 ml Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und pflegen Sie, falls gewünscht, mit schwarzem Pfeffer, schalten Sie das Gerät in den Löschmodus und schalten Sie es dann zwanzig Minuten bei geschlossenem Deckel.
6. Legen Sie das zubereitete Fleisch nach der vorgegebenen Zeit auf das gesamte Gemüse. Wenn Sie möchten, dass die fertige Schüssel reicher wird, braten Sie das Schweinefleisch vor dem Einlegen in den Multicooker-Behälter in einer sauberen Pfanne fünf Minuten bei hoher Hitze, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.
7. Fügen Sie als letzte Zutat Knoblauch hinzu, der durch den Knoblauch gedrückt wird, sowie Tomatenmark. Tomit im selben Modus nicht mehr als drei Minuten. Knoblauch ist eine obligatorische Zutat für dieses Gericht, es gibt Schweinefleisch einen besonderen, einzigartigen Geschmack, aber Sie können keine Tomatenmark hinzufügen, es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.
8. Das fertige Schweinefleisch mit Gemüse auf Teller à la carte geben, mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Legen Sie die aufgeschnittenen Weißbrotstücke neben einen separaten flachen Teller.
3. Spieße mit Schweinefleisch in einem langsamen Kocher: Schritt für Schritt
Zutaten:
• ein großes Stück Schweinefleisch, idealerweise der Hals;
• vier Zwiebeln;
• zwei große Esslöffel 9%;
• 30 g Salz, Piment in gemahlener Form und Grillgewürz;
• scharfer Pfeffer gemahlen - auf Anfrage;
• Petersilie, Dill - ein halber Haufen.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich aus und schneiden Sie es in vier Zentimeter Dicke. Legen Sie die geschnittenen Fleischstücke in eine tiefe Tasse.
2. Bereiten Sie die Marinade wie folgt vor: Schälen Sie die Zwiebelköpfe, schneiden Sie sie in dünne Strohhalme, gießen Sie Essigsäure, etwas Wasser hinzu, geben Sie gemahlenes Salz, schwarzen Pfeffer und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Marinade in Fleisch gießen, nochmals mischen. Lassen Sie das Schweinefleisch unter dem Deckel fünf Stunden und vorzugsweise über Nacht für einen reichhaltigeren Geschmack im Kühlschrank. 4. Schalten Sie nach der für das Marinieren vorgesehenen Zeit den langsamen Kocher im "Back" -Modus ein. Legen Sie das marinierte Fleisch in den Multicooker-Behälter und stellen Sie die Zeit auf etwa 25 Minuten ein.
5. Nach dem Piepton den Deckel des Multicookers öffnen, ein Stück Fleisch abschneiden, falls es rötlich ist, die Zeit für weitere zehn Minuten einstellen und braten. Das fertige Fleisch sollte weich und saftig sein. Wenn gewünscht, kann Fleisch in Mehrfachkochern während des Bratens mit Tomatensauce gegossen und mit Zitronensaft bestreut werden.
6. Fertige hausgemachte Spieße in einem langsamen Kocher auf kleine flache Teller stellen, einige Stücke pro Portion, drei Scheiben frische Tomaten und Gurken auf jeden Teller legen. Wenn Sie Kebabs ohne Sauce hergestellt haben, können Sie ihn einfach mit Kebab-Ketchup gießen und mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Getrennt in Platten in eine marinierte Zwiebel und in die zweite geschnittene Weißbrotscheiben legen.
Schritt für Schritt Rezepte für Schweinefleisch in einem Slow Cooker: Tricks und Tipps
• Schweinefleisch schmeckt bei mariniertem Fleisch immer besser. Sie können Gewürze, Saucen und beliebige Marinaden verwenden. Wenn die Zeit zum Beizen fehlt, können Sie den zerdrückten Knoblauch einfach mit Salz und Pfeffer mischen und die geschnittenen Stücke mit dieser Mischung einreiben.
• Gehen Sie nicht davon aus, dass die im Rezept angegebenen Gewürze Sie in bestimmte Rahmen treiben, Sie können eine Komponente sicher durch eine andere ersetzen, indem Sie andere Kräuter und Gewürze verwenden. Außerdem können Sie Ihre eigenen Produkte für die Zubereitung von Saucen und Marinaden auswählen.
