Sushi-Kuchen: hell und stilvoll! Sushitorte mit rotem Fisch, Garnelen, Krabbenstäbchen, Kaviar

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Sushi-Kuchen: hell und stilvoll! Sushitorte mit rotem Fisch, Garnelen, Krabbenstäbchen, Kaviar

Für Sushi-Liebhaber ist die gleichnamige Torte eine echte Entdeckung. Es kann zu dem festlichen Tisch serviert werden, das Gericht wird das Fest schmücken.

Will nicht pomp Bitte! Es gibt alltägliche, preiswerte Optionen für Sushi-Kuchen, die keine besonderen Zutaten erfordern.

Sushi-Kuchen - Allgemeine Kochprinzipien

Für die Zubereitung von Sushi-Kuchen benötigen Sie drei Hauptzutaten: richtig gekochten Reis, Fisch und scharf gewürzte Dressings. Außerdem benötigen Sie getrocknete Noria-Blätter, Frischkäse, Meeresfrüchte (Garnelen, Krabbenstäbchen, Kaviar), Avocado, Gurken, von Dressings und Gewürzen - Wasabi, Reisessig, Weißwein, Sesam, Ingwer usw.

Es gibt Dutzende von Variationen dieses Gerichts, sodass Sie die Zusammensetzung Ihres Kuchens nach Belieben variieren können. Es ist jedoch wichtig, die folgenden Grundsätze zu beachten:

• Puff-Styling;

• eine obligatorische Schicht Essigreis und Fisch (oder Meeresfrüchte);

• Japanische Geschmacksfarbe (optional, aber wünschenswert).

Die wichtigste Subtilität ist natürlich das richtige Kochen von Reis. Getreide muss speziell für Sushi (Etiketten lesen) ausgelegt sein. Kochen Sie Reis mit spezieller Technologie:

• Spülen Sie den Sand in sechs Gewässern, bis das Wasser vollständig klar bleibt.

• Gießen Sie reinen Reis mit kaltem, fließendem Wasser in einem Topf im Verhältnis 1: 1, zusätzliche 10 Prozent.

• den Topf auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen;

• Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und aus dem fest verschlossenen Deckel 14 Minuten garen (nicht anheben!);

• Vom Herd nehmen, in ein warmes Handtuch wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Während die Kruppe reicht, das Dressing vorbereiten und dann dem Rezept folgen. Es ist wichtig, dass Reis während des Kochens nicht gestört werden kann, rühren Sie mit einem Löffel um und öffnen Sie den Deckel.

Um dem Gericht einen traditionellen Geschmack zu verleihen, müssen wir die entsprechenden scharfen Gewürze verwenden: Wasabi, Reisessig und Sojasauce. Ohne sie erhalten Sie einen leckeren Snack, jedoch keinen Sushitorte nach japanischer Tradition.

Sushi-Kuchen "Snack"

Die festliche, sehr schöne und mehrkomponentige Version der Sushitorte ist natürlich für den festlichen Tisch konzipiert.

Zutaten:

• ein Stück leicht gesalzener roter Fisch mit einem Gewicht von 250 Gramm (Sie können Lachs, Lachs, Rosa Lachs, Forelle nehmen);

• zehn große Garnelen;

• drei Esslöffel Roter Kaviar;

• Gurke mit einem Gewicht von 100-150 Gramm;

• eine Avocado-Frucht;

• großes Hühnerei;

• eine Prise Salz in einem Omelett;

• anderthalb Tassen speziellen Sushi-Reis;

• fünf Esslöffel Reisessig (kann durch Weißweinessig ersetzt werden);

• zwei Esslöffel Zucker;

• Teelöffel Salz in Reis;

• drei Blätter getrocknete Nori-Algen;

• einhundert Gramm Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch.

Vorbereitung:

Reis kochen.

Bereiten Sie einen Reisverband vor, indem Sie Reisessig, Zucker und Salz kombinieren. Tanken Sie auf, um sich bei niedriger Hitze aufzuwärmen, bis die Körner aufgelöst sind.

Den fertigen Reis in die Schüttung geben und das Dressing einfüllen.

Mit einem Spatel das Getreide an den Seiten verteilen und dann in der Mitte des Hügels sammeln. Wiederholen Sie das Mischen dreimal.

Lassen Sie den Reis zehn Minuten stehen.

Garnelen kochen.

Teilen Sie nun das gesamte Volumen an Reiskörnern in drei Teile, die jeweils in einen separaten Teller gegeben werden.

Chop Crab klebt sehr fein.

Auch die Algenblätter fein hacken.

Fisch in dünne Scheiben schneiden.

Die Krabben- und Algenstücke auf verschiedenen Reisplatten verteilen (die dritte Platte bleibt schneeweiß, ohne Zusätze).

Backen Sie einen Omelettkuchen aus einem Ei und eine Prise Salz und schneiden Sie ihn in sehr dünne Streifen.

Mit der Avocado die Schale entfernen, den Knochen entfernen, das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Nehmen Sie das Formular mit einem rechteckigen Boden und bedecken Sie es mit lebensmittelechter, haltbarer Folie.

Reis mit Krabbenstäbchen auf die Unterseite des Formulars geben und fest andrücken.

Die nächste Schicht sind Avocado-Schnitte.

Die dritte Schicht ist weißer Reis.

Die vierte Schicht - die Fischstücke. Lassen Sie ein paar Fischblätter, um die Oberseite zu verzieren.

Die letzte Schicht ist Reis mit Algen.

Drehen Sie die Form auf die entsprechende Schüssel, und entfernen Sie den Film.

Streuen Sie die Oberseite des Sushi-Kuchens mit Omelett-Strohhalmen.

Schneiden Sie die Gurke in durchscheinende Scheiben. Von den Fischen zu "Rosen", von Gurkenplatten - Blättern.

Verzieren Sie die Oberseite mit "Blumen" aus Fisch, rotem Kaviar und Garnelen.

Sushikuchen mit Frischkäse und Wasabi

Wenn Frischkäse zum Snack gehört, erhält das Gericht eine besondere Zartheit. In Kombination mit würzigem Wasabi erhält man einen pikanten Snack, dessen Platz auf dem festlichen Tisch liegt.

Zutaten:

• zwei Gläser Reis für Sushi;

• Wasser;

• zweihundert Gramm gesalzener Lachs;

• zwei Eier;

• etwas Omelettsalz;

• dass Gramm Krabbenfleisch;

• fünf Esslöffel Frischkäse (Philadelphia, Ricotta usw.);

• ein Esslöffel Wasabi;

• drei Esslöffel weißer Sesam;

• Zitrone;

• eine halbe Gurke.

Für Reisdressing:

• drei Esslöffel Reiswodka (Sie können einen Esslöffel regulären Wodka ersetzen oder keinen Alkohol hinzufügen).

• drei Esslöffel Reisessig;

• eineinhalb Esslöffel Salz;

• anderthalb Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

Kochen und füllen Sie den Reis wie im ersten Rezept beschrieben.

Eier mit Salz mischen, schlagen und Pfannkuchen backen.

Das Omelett nach dem Abkühlen mit Strohhalmen abschneiden.

Fisch in dünne Scheiben schneiden.

Von Krabbenfleisch, um Stücke von Händen zu pflücken (kann geschnitten werden).

Frischkäse mit Wasabi mischen, mischen.

Gekühlter Käse mit Sesam, gemischt.

Legen Sie eine Schicht für das Auslegen mit einem Film aus, streuen Sie mit Essigsäure (nehmen Sie einen Teelöffel Reisessig für eine dritte Tasse Wasser).

Legen Sie zuerst die Fischschicht.

Die folgenden Schichten: ein Drittel des gesamten Reises, ein Ei, Krabbenfleischstücke, eine andere Hälfte des restlichen Reises, Wasabi-Käse, der restliche Reis.

Decken Sie den Kuchen mit Film ab, stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie ihn zwei Stunden ruhen.

Zitrone und Gurke in durchscheinende Scheiben schneiden.

Einen geeigneten Teller aufdrehen, mit Gurke und Zitronenscheiben garnieren.

Sushi-Kuchen mit Ingwer

Ein weiteres Rezept für ein leckeres Gericht zum Thema vieler beliebter Sushi wird durch Ingwer ergänzt. Eine würzige eingelegte Wurzel verleiht dem Aperitif einen erleuchtenden Geschmack, Sahne und Weichkäse eine besondere Zartheit.

Zutaten:

• 100 g gesalzener Lachs oder anderer Fisch; • einhundert Gramm Weichkäse;

• eine Avocado;

• eine halbe Gurke;

• fünfzig Gramm eingelegter Ingwer;

• zwei Blätter getrockneter Algen;

• zwei Esslöffel Wasabi;

• Speiseboot aus weißem Sesam;

• ein Esslöffel Trinksahne;

• einhundert Gramm Reis;

• ein Esslöffel Reisessig;

• ein Teelöffel Zucker;

• ein Teelöffel Salz;

• Ein Esslöffel Weißwein.

Vorbereitung:

Kochen Sie Reisgetreide, indem Sie dem Wasser Weißwein hinzufügen.

Machen Sie ein Dressing aus Reisessig, Salz und Zucker.

Fertig gekühlter Reis mit Sesam und wohlriechendem Reis-Dressing.

Schneiden Sie den Fisch je nach Dicke des Stücks in Platten oder Streifen.

Machen Sie eine Creme aus Wasabi, Sahne und Frischkäse.

Die Avocados schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schneiden Sie die Gurke mit einem Gemüseschneider in sehr dünne Scheiben.

Marinierter Ingwer kann in kleinere Stücke geschnitten werden.

Blatt nori mit der Schere oder mit den Händen in kleine Stücke geschnitten.

Bereiten Sie ein Formular zum Auslegen von Schichten vor und decken Sie es mit einer Folie ab.

Legen Sie die Fischschicht ab.

Den dritten Teil der Sahne mit Frischkäse und Wasabi abschäumen.

Die zweite Schicht besteht aus halbgetrockneten Algen.

Die vierte Schicht besteht aus halbgeschmacktem Reis.

Die fünfte Schicht - Gurkenscheiben, mit Sahne bestrichen.

Die sechste Schicht besteht aus eingelegtem Ingwer.

Die siebte Schicht ist der Rest des Reis- und Frischkäses mit Wasabi.

Die neunte Schicht - die Überreste von Nori.

Wickeln Sie das Formular mit einer Folie ein, drücken Sie leicht, um die Reisschichten zu versiegeln, und kühlen Sie es mindestens eine Stunde lang.

Den fertigen Sushi-Kuchen auf einen Holzständer wenden, mit Sesam bestreuen und servieren.

Sushi-Torte mit Krabbenstäbchen und Kaviar

Diejenigen, denen die Verwendung von Mayonnaise in Salaten nichts ausmacht, können das folgende Rezept für Sushi-Kuchen verwenden. Es kann für eine Familienabend am Samstag vorbereitet werden.

Zutaten:

• ein Glas Sushi-Reis;

• ein Esslöffel Reisessig;

• ein Esslöffel Weißwein;

• Teelöffel Kristallzucker;

• einen halben Löffel Salz;

• zehn Krabbenstäbchen;

• eine halbe Tasse fetthaltige Mayonnaise;

• ein Esslöffel Wasabi;

• eine ausgereifte Avocado;

• Ein Esslöffel eingelegter Ingwer; • drei Blätter getrockneter Algen;

• ein Esslöffel roter Kaviar;

• Teelöffel Sesam.

Vorbereitung:

Kochen Sie den Reis.

Essig, Wein in heiße Körner gießen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen.

Den Reis in drei Teile teilen.

Chop Crab klebt sehr fein.

Geschälte Avocados, in kleine Würfel oder dünne Platten geschnitten.

In das Formular legen Sie das erste Blatt Nori.

Dann den Reis mit den nassen Händen und dem Wasabi einreiben.

Legen Sie die Krabbenstäbchen und schmieren Sie sie mit Mayonnaise ein. Etwa zwei Stöcke, um nach oben zu gehen.

Legen Sie das zweite Blatt Nori.

Geben Sie eine zweite Portion Reis hinzu, streichen Sie Wasabi ab.

Setzen Sie die Avocado auf, streuen Sie die Ingwerblüten darüber.

Bedecke das dritte Algenblatt.

Wieder den Reis legen, mit den Resten von Wasabi einfetten.

Verzieren Sie die Oberseite der Sushi-Torte mit Krabbenstäbchen, Eiern und Wasabi-Tröpfchen.

In der Kälte zwei Stunden einweichen und einchecken.

Sushikuchen "Schach"

Diese Version des Kuchens hat ein interessantes Schachdesign. Versuchen Sie es zu schaffen, und Sie werden Gäste angenehm überraschen und Ihre Lieben begeistern.

Zutaten:

• vierhundert Gramm gekochter Reis;

• Teelöffel Zucker;

• drei Esslöffel Reisessig;

• ein Blatt Nori;

• dreihundert Gramm gesalzener Fisch;

• zweihundert Gramm cremiger Weichkäse;

• eine frische Gurke.

Vorbereitung:

Schneiden Sie den Fisch so dünn wie möglich.

Reiben Sie die Gurke auf der Reibe und trocknen Sie sie auf einer Serviette.

Algenblatt in Quadrate schneiden.

Den abgekühlten Reis mit Essigdressing füllen (Zuckerkörner und Salz sollten vollständig dispergiert sein).

Legen Sie eine Schicht Fisch auf die Unterseite des Formulars und drücken Sie sie fest zusammen.

Die Hälfte des Frischkäses mit einem Silikonspatel verteilen.

Ordnen Sie die Gurken an.

Legen Sie den Reis, drücken Sie ihn gut und legen Sie das Stück in den Kühlschrank.

Entfernen Sie die Schüssel, drehen Sie eine ebene Fläche ein.

Bürsten Sie die Oberseite mit Frischkäse.

Legen Sie von den Plätzen von Nori ein "Schachbrett" aus.

An den Seiten können Sie mit Wasabi-Rosen und eingelegten Ingwerblüten dekorieren.

Sushitorte mit frischem Lachs

Aus frischem Lachs können Sie schnell eingelegten Fisch kochen und auf seiner Basis einen originellen Sushi-Kuchen herstellen. Das Gericht wird ein Amateur sein. Sie können einen halben Fisch essen, wenn Sie sich bezüglich des Herstellers sicher sind. Zutaten:

• 400 Gramm gekochter Sushi-Reis;

• vier Esslöffel Reisessig;

• Esslöffel Zucker;

• ein Teelöffel Salz;

• drei Nori-Blätter;

• ein Pfund frischer Lachs;

• drei Esslöffel Sojasauce;

• eine Avocado;

• zwei Esslöffel Sesam.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Reis wie oben beschrieben vor. Füllen Sie es mit einer Lösung aus Salz und Zucker in Essig.

Lachsfilet in transparente Scheiben schneiden.

Fisch in Sojasauce und Sesam marinieren und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Sehr dünn geschnittene Gurke, geschälte Avocado.

Blätter mahlen nori.

Legen Sie die Schichten (alle Zutaten in drei Teile aufgeteilt) aus: Reis, Gurke, Avocado, Fisch, Nori. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.

Etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Servieren mit Fischscheiben, Wasabi, Ingwer dekorieren.

Sushi-Kuchen - Tricks und Tipps

  • Schichten in Sushi-Kuchen sollten glatt und dicht sein. Sie können sie mit nassen Händen oder einem Schneidebrett festdrücken und dabei auf jede Reisschicht drücken.
  • Es ist wichtig, die Schönheit der Schichten zu zeigen. Um dies zu tun, müssen Sie beim Schneiden ein sehr scharfes Messer verwenden, das im Gefrierfach vorgekühlt wird.
  • Das Servieren des Kuchens auf einer dicken Holzplatte ist wunderschön. Für einen Snack können Sie Sojasauce, Wasabi, Ingwer, Sesam verwenden.
  • Der Kuchen sollte getrennt von anderen Lebensmittelprodukten gelagert werden, damit er keine scharfen Aromen absorbiert.
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