Kuchen, es ist fast immer ein Feiertag. Und was gibt der Held sonst noch? Richtig, Blumen! Nun, wenn Sie zwei Überraschungen in einem kombinieren und das Dessert in einem floralen Stil arrangieren?
Es stellt sich in der Regel als sehr effektiv heraus, die Hauptsache ist, sich nicht nur mit der dekorativen Seite hinreißen zu lassen, der Kuchen sollte vor allem lecker sein!
Technologie der Dekoration und Herstellung von Dekorationen für den Kuchen "Korb mit Blumen" mit eigenen Händen
• Ein Korb mit Blumen ist das Design des Kuchendesigns und nicht ein bestimmter Look. Diese Art des Dekorierens wird hauptsächlich bei der Herstellung von Kekskuchen verwendet, auf Wunsch ist es jedoch in Mode, einem Dessert das Aussehen eines Korbes mit Blumen zu verleihen. Die Form des Kuchens spielt auch keine Rolle, er kann sowohl rund als auch oval, quadratisch oder rechteckig sein.
• Verzierung aus Mastix oder mit Creme aufgetragen. Die Crememasse ist die einfachste Version des Korbdesigns, aber nicht jeder Kochanfänger kann beim ersten Mal schöne Blumen auspressen. Mastix ist leicht zuzubereiten, genau wie eine cremige Masse, er lässt sich leicht in jeder Farbe färben und es ist viel einfacher, Dekorationen in Form von Blumen daraus zu formen. Der einzige Vorbehalt - vor dem Anbringen an den Kuchendekorationen muss die Oberfläche mit einer Ölcreme gut ausgerichtet sein.
• Kuchen "Korb mit Blumen" kann mit oder ohne Stift hergestellt werden. Ein solches zusätzliches Element wird, ebenso wie Dekorationen, aus Mastix oder aus einem speziellen Teig gebacken. Um einen Stift zu erstellen, verwenden Sie eine Creme. Das Element wird als letztes angebracht, wenn alle Dekorationen bereits angebracht sind und erst danach gemacht werden. Vor dem Fixieren verzieren sie nur die Innenseite des gebogenen Teils, da dies nach dem Fixieren schwierig ist, ohne die bereits fixierten Ornamente zu zerbrechen.
Rezept für Buttercreme unter dem Mastix für Kuchen "Korb mit Blumen" mit eigenen Händen
Damit die Verzierungen nicht abfallen und gut an der Oberfläche des Kuchens haften bleiben, sollte er vor dem Herstellen mit einer dünnen Schicht Buttercreme bedeckt werden. In seiner einfachsten Form wird es aus zwei Produkten hergestellt: Butter und Kondensmilch. Diese Creme kann auch die Seiten des Desserts. Wenn die Konkavität groß ist, fügen Sie der Crememasse ein wenig Kekskrümel hinzu. Zutaten:
• gewöhnliche Kondensmilch - 200 gr .;
• Butter, fettreiches Öl - 200 gr.
Vorbereitung:
1. Übertragen Sie das Öl aus der Packung in die Schüssel und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Es sollte weich sein.
2. Schneiden Sie das Speiseöl in Stücke und schlagen Sie es mit einem Mixer auf, bis es flaumig ist.
3. Ohne den Prozess zu stoppen, gießen Sie Kondensmilch dünn dazu und schlagen Sie weiter, bis die Masse dicht und homogen wird.
Wie man einen Kuchen "Blumenkorb" mit eigenen Händen zusammen mit Vergissmeinnicht aus Mastix mit Marshmallows
zubereitet
Blumen sind aus Mastix hergestellt, der auf elastischem Marshmallow-Marshmallow basiert. Um die Köpfe auf dem Kuchen zu befestigen, benötigen Sie für die „Stiele“ einen speziellen Teigdraht, den Sie in einem Fachgeschäft oder Supermarkt kaufen können.
Zutaten
Für mastix:
• zwei volle Löffel Butter;
• weißer Eibisch - 200 gr .;
• ein Pfund Puderzucker.
Optional:
• Wasser;
• Honig;
• Lebensmittelfarben: grün, hellrosa, lila und blau.
Vorbereitung:
1. Um den Mastix herzustellen, die Marshmallows in eine feuerfeste Schüssel geben, Butter hinzufügen und eine halbe Minute lang in die Mikrowelle geben.
2. Wenn der luftige „Marshmallow“ geschmolzen ist, beginnen Sie mit der Hand zu kneten und geben der Masse nach und nach Zuckerpulver hinzu. Wenn die Masse gut von den Händen klebt, ist der Mastix fertig. Mischen Sie es in einer Tüte und stellen Sie es anderthalb Stunden in die Kälte.
3. Mischen Sie den abgekühlten Mastix mit den Händen auf Raumtemperatur, rollen Sie ihn mit einer dünnen, runden, runden Form aus und geben Sie ihn auf den Kuchen, dessen Seiten mit einer Ölcreme vornivelliert sind. Drücken Sie die Schicht vorsichtig mit den Händen auf den Kuchen, schneiden Sie die Überreste ab. Ein Drittel der verbleibenden Mastix- und Fäulnisfarbe malt in Rosa, Weichblau, Hellrosa, Grün und Flieder mit Gelfarben und lässt den Rest weiß.
4. Schneiden Sie die Blüten mit vier Blütenblättern aus den farbigen Zuschnitten und die Blätter aus den grünen aus. Blütenblätter biegen sich leicht auf und legen alle Zuschnitte auf das Pergament, so dass sie leicht getrocknet sind. 5. Setzen Sie eine kleine Kugel aus weißem Mastix auf eine Kante des dünnen Teigdrahtes und fädeln Sie eine Blume auf den Draht. Zum Trocknen die Drähte mit Blumen einhängen.
6. Bereiten Sie aus der weißen Masse Teile für die Webkörbe vor. Rollen Sie es in eine Schicht von einem halben Zentimeter Dicke und schneiden Sie es in Zentimeter breite Streifen. Ihre Länge sollte zwei Abständen zwischen den Zweigen des "Korbes" entsprechen. Bereiten Sie die Zweige mit demselben Mastix vor. Sie sollten etwas dünner sein als Querbolzen.
7. Lösen Sie den Honig im Verhältnis 1: 1 und bestreichen Sie die Paste, mit der der Kuchen überzogen wurde. Befestigen Sie entlang des gesamten Umfangs des Kuchens zuerst lange Bündel und dann, indem Sie einen durchfädeln, kleine Streifen anbringen. Es sollte Korbflechten werden.
8. Weben Sie zwei lange Flagellen mit Mastix zwischen sich und befestigen Sie sie auf dem gesamten Umfang des Kuchens. Machen Sie ein anderes aus demselben Gewebe und befestigen Sie es an der Unterseite des "Korbes".
9. Platzieren Sie die Blumen entlang der Oberfläche des Kuchens gleichmäßig auf die Drähte, und befestigen Sie sie mit Hilfe einer Mischung aus Honigblättern.
So dekorieren Sie den Boden der Torte "Korb mit Blumen" mit Ihren Händen Schoko-Mastix und Rosen aus Mastix mit Marshmallows
Dekorationen auf der Basis von Marshmallows können nicht nur mit speziellen Gebäckfarben eingefärbt werden. Wenn Sie solche Marshmallows mit Schokolade schmelzen, erhält der Mastix nicht nur einen angenehmen Schokoladengeschmack, sondern wird auch braun. Es eignet sich wie kein anderer für die Dekoration eines Schokoladenkuchens in Form eines Korbes. Blumen werden aus weißem Mastix hergestellt und mit Lebensmittelfarben bemalt.
Zutaten
Für Schokoladenmastix:
• Kauen von Marshmallow (Marshmallow) - 50 gr .;
• ein Löffel Milch;
• 50 gr. Bitter- oder Milchschokolade;
• ein Löffel Butter.
Für weißen Mastix:
• Eibisch - 10 gr .;
• Saft von einer viertel Zitrone;
• Lebensmittelfarben: Rosa, Rot und Grün.
Optional:
• Zahnstocher aus Holz.
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Schokoladenstücke, Marshmallows und Butter in die Mikrowelle, um sie in der Mikrowelle zu erhitzen, fügen Sie die Milch hinzu und geben Sie sie in die Mikrowelle. 2. Wenn die Schokolade und die Butter geschmolzen sind, mischen sich die Eibische zu einer homogenen Masse.
3. Nach und nach das Pulver gießen, durch ein Sieb sieben und den Mastix vorsichtig kneten. Es sollte einheitlich sein und nicht an den Händen haften. Wickeln Sie eine Schicht Frischhaltefolie auf dem Tisch.
4. Erwärmen Sie Marshmallows ebenso wie bei der Zubereitung von Schoko-Mastix mit Zitronensaft in der Mikrowelle und kneten Sie das Pulver in eine kleine Masse. Trennen Sie ein Drittel und färben Sie sich grün. Den Rest in zwei gleiche Teile teilen und eine mit roter und die andere mit rosa Farbstoff mischen. Wickeln Sie die Stücke in Film und legen Sie sie vorübergehend beiseite.
5. Sie können den Kuchen erst dann dekorieren, wenn die auf den Kuchen aufgetragene Ölcreme gut versteift ist.
6. Schneiden Sie aus dem Papier einen kreisförmigen Kreis aus und schneiden Sie ihn in zwölf Segmente. Legen Sie die Schablone auf die Oberfläche des Kuchens und markieren Sie sie an den Seiten des Kuchens. Der Abstand zwischen ihnen wird in zwei Hälften geteilt und auf der Cremelinie genauso genau gezeichnet.
7. Aus der Hälfte des Schokoladenmastix lange dünne Würstchen ausrollen, etwas länger als die Höhe des Kuchens schneiden und entlang der markierten Linien an der Sahne befestigen. Lose Kanten oben auf den Kuchen wickeln.
8. Den restlichen Mastix zu einer dünnen Schicht rollen und in Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Länge ist gleich dem doppelten Abstand von einem zum anderen, der bereits am Kuchen befestigt ist, plus der Breite eines solchen Streifens.
9. Befestigen Sie das Dekor am Kuchen, indem Sie das Korbflechten nachahmen. Die Cremeschicht und der Mastix müssen nicht geschmiert werden, sie sind so gut miteinander verbunden.
10. Legen Sie den geflochtenen Korbkuchen in den Kühlschrank und machen Sie sich eine Rose. Rollen Sie den pinkfarbenen und den roten Mastix in dünnen Schichten aus und drücken Sie die Gläser mit einem Glas heraus, dies sind die "Blütenblätter". Teile sammeln, gut kneten und zu einer Kugel rollen.
11. Ziehen Sie etwas von dem Mastix einer der Farben ab, machen Sie einen Tropfen (Mitte) und befestigen Sie ihn an einem Zahnstocher. Beginnen Sie dann, Blütenblätter derselben Farbe daran zu kleben, bis Sie eine Blüte der gewünschten Größe bilden. Lösen Sie vorsichtig die Ränder der Blütenblätter und setzen Sie die Rose auf den Kuchen, indem Sie einen Zahnstocher in einen Keks stecken. Von den Produkten in diesem Rezept können Sie mindestens 35 Rosen formen. 12. Machen Sie aus der Masse der grünen Farbe die Blätter, die Sie zwischen die Rosen legen.
Ein einfaches Rezept für Mastix auf Gelatine, um "Korb mit Blumen" mit eigenen Händen zu backen
Dank Gelatine behält der Mastix die Plastizität für lange Zeit bei und härtet erst aus, wenn die Blüten bereits geformt sind. Bewahren Sie sie in einem Kunststoff- oder Kunststoffbehälter mit festem Deckel auf, damit die Kunststoffmasse während der Arbeit nicht ausplatzt.
Zutaten:
• zwei Löffel Gelatinekörnchen;
• 40 ml Wasser;
• Puderzucker - 250 g;
• Löffel mit Glukoselösung.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie die Gelatine in eine große Tasse oder kleine Schüssel, gießen Sie das Granulat mit kaltem Wasser und mischen Sie es. Nach 10 Minuten in einem Wasserbad auflösen, vom Herd nehmen, Glukose hinzufügen und gut mischen.
2. Fügen Sie der gelatineartigen Mischung Zuckerpulver hinzu und bereiten Sie eine dicke Masse sorgfältig vor, indem Sie langsam kneten.
3. Legen Sie es auf den Tisch, pulverisiert mit Pulver, kneten Sie weiter wie Teig und gießen Sie Teile des Pulvers, bis die Masse zu Ton wird. Sie kann ein wenig an ihren Händen kleben.
4. Legen Sie den Mastix in einen Plastikbehälter, lassen Sie ihn mindestens fünf Stunden stehen und verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Danach malen Sie es in der gewünschten Farbe und machen Blumen für den Kuchen.
5. Der Korb kann mit Ölcreme, braun getönt oder mit demselben Mastix verziert werden. In diesem Fall braucht es fast doppelt so viel.
Rezeptteig und Herstellungstechniken für den Kuchen "Blumenkorb" mit eigenen Händen
Jeder Kuchen kann mit einem Stift hinzugefügt werden. Es wird aus Teig gebacken, was ein Minimum an Zutaten zum Kneten erfordert. Wenn Sie den Griff machen, müssen Sie die Dicke korrekt berechnen. Beachten Sie, dass sich die Dicke des Griffs nach dem Herstellen der Creme möglicherweise verdoppelt, und wenn Sie sie zu dick backen, sieht der Kuchen rau aus.
Zutaten:
• ein Protein;
• 60 ml Milch;
• Löffel Zucker.
Fertigungstechnologie:
1. Bereiten Sie zuerst den Teig für den Griff vor. Das Protein mit Zucker schlagen, Milch hinzufügen und Mehl dazugeben, einen ziemlich steifen Teig kneten. 2. Teilen Sie es gleichmäßig in zwei Teile, rollen Sie es in Form von Wurstwaren und verflechten Sie die resultierenden Flagellen untereinander.
3. Übertragen Sie das „Gewebe“ auf ein gefettetes Backblech, formen Sie den Griff. Achten Sie darauf, dass der Abstand zwischen den Enden dem Durchmesser Ihres Kuchens entspricht.
4. Den Billet backen, bis ein zartes goldenes Rouge erscheint, kühlen Sie es ab.
Rezept für Buttercremetorte, der mit den eigenen Händen "Korb mit Blumen" und einem Griff
verziert
Die Creme sollte dicht sein, gut in Form bleiben und nicht schmelzen. Daher sollten zu seiner Herstellung nur qualitativ hochwertige Produkte und Öl mit dem höchsten Fettgehalt verwendet werden.
Zutaten:
• eineinhalb Dosen weiße Kondensmilch;
• 700 gr. Sahne "Farm" Öl;
• 2 gr. Vanillepulver;
• Lebensmittelfarben.
Vorbereitung:
1. Machen Sie vorher die Butter für die Sahne weich und schneiden Sie sie in große Stücke. Stellen Sie eine tiefe Schüssel und fangen Sie an zu schlagen. Wenn die Masse völlig homogen ist, ohne den Schlag zu stoppen, gießen Sie die Kondensmilch hinein und bringen Sie die Sahne zur Bereitschaft. Schlage, bis es sich gut verdickt.
2. Übertragen Sie ein Drittel der Sahne in eine separate Schüssel. Etwas weniger als die Hälfte des verbleibenden Flecks in dunkelbrauner Farbe und der andere Teil in einem helleren Ton.
3. Nach dem Zusammenstellen des Kuchens die Hauptcreme mit den Seiten ausrichten. Bringen Sie auf dem Spritzbeutel die Düse "Sternchen" an und übertragen Sie die braune Creme eines hellen Farbtons hinein.
4. Markieren Sie auf der Seite des Kuchens mit einer Messerkante etwas voneinander entfernte horizontale Linien. Damit das Weben zusammenpassen kann, muss es eine gerade Anzahl von ihnen geben.
5. Tragen Sie den ersten vertikalen Streifen auf die hellbraune Creme auf. Dann, von oben beginnend, kurze Streifen auspressen, wobei zwischen ihnen ein Abstand von einer Breite eines dieser Streifen verbleibt. Die Länge des Streifens sollte die nächste vertikale Linie erreichen.
6. Zeichnen Sie neben der Creme eine weitere horizontale Linie und zeichnen Sie kurze Streifen ähnlich der vorherigen, zeichnen Sie jedoch aus dem leeren Bereich des vorherigen. Wenden Sie erneut einen vertikalen Streifen an der Seitenwand an und fahren Sie mit dem Zeichnen fort. Horizontale Linien sollten immer mit der Leere beginnen und die vertikalen Streifen überlappen. Für das Aufbringen von horizontalen Streifen können Sie eine flache Düse verwenden, aber dann muss der größte Teil der Creme in den Beutel eingesetzt werden, in dem sie installiert ist. 7. Wenn Sie den Boden des Kuchens dekorieren, setzen Sie den Griff ein und dekorieren Sie ihn mit einer dunkleren Creme. Sie können das Bild selbst auswählen oder einen Rohling machen, indem Sie kleine Tropfen Sahne durch dieselbe Düse darauf drücken.
8. Malen Sie weiße Creme mit farbigen Lebensmittelfarbstoffen und drücken Sie Blumen und Blättchen mit speziellen Düsen auf die Oberfläche des Kuchens.
Die Tricks des Kuchens "Korb mit Blumen" mit eigenen Händen und nützlichen Tipps
• Vor der Herstellung von Mastix sollte der Puderzucker gut gesiebt werden und nur auf einem gut gepulverten Tisch rollen. Pulver sollte auch nur peresevnoy verwendet werden, andernfalls können die Klumpen die Unversehrtheit der dünnen Schicht zerstören.
• Wenn Sie zur Dekoration Ölcreme verwenden, verwenden Sie nur hochwertiges Öl mit dem höchsten Fettanteil beim Kochen. Andernfalls fließt die Sahnemasse und die gesamte Arbeit wird in den Abfluss geleitet.
• Wenn Sie nicht wissen, wie Sie aus einer Creme Blumen formen, formen Sie sie aus Mastix und dekorieren Sie den Korb selbst mit einer cremigen Masse.
• Bevor Sie den Schmuck befestigen, vergewissern Sie sich, dass die Creme-Schicht leicht aushärtet. Blumen haften besser und verrutschen nicht bei der Registrierung.
