Das Rezept für Cupcakes existiert fast mehr als Rührei. Bereiten Sie sie vor und mischen Sie in den richtigen Verhältnissen fast alle kulinarischen Produkte. Quark Cupcakes behalten alle inhärenten Eigenschaften des Titelprodukts bei - Saftigkeit, Weichheit, Leichtigkeit. Durch die Zugabe von Rosinen zusätzlich zur Süße verleihen Sie dem Dessert ein wunderbares Aroma und erzeugen so fast Osterstimmung.
Hüttenkäsekuchen mit Rosinen - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Verwenden Sie zum Backen eines Kuchens im Ofen eine spezielle Metall- oder Silikonform mit einem Loch in der Mitte. Im Falle seiner Abwesenheit können Sie jede feuerfeste Form mit hohen Seiten verwenden. Bevor Sie den Tank mit Teig füllen, bedecken Sie ihn mit einer Schicht raffiniertem Öl und pulverisieren Sie ihn leicht mit Mehl. Dies erleichtert die Entnahme des fertigen Kuchens.
• Die Konsistenz von Hüttenkäseteig kann sowohl dick als auch flüssig sein. Eier, ein Ripper, Zucker, in der Regel verfeinert und Butter werden hinzugefügt. Anstelle von Butter können Sie eine cremige Margarine nehmen, aber nur Qualität.
• Der Quarkteig darf keine Klumpen eines fermentierten Milchprodukts enthalten, daher ist es besser, Quark zum Backen zu verwenden. Granularer Quark auf dem Sieb.
• Zum letzten Teig werden Rosinen hinzugefügt. Die Beeren werden vorher sortiert, die restlichen Schwänze abgerissen und mit kochendem Wasser verbrüht. Damit die getrockneten Trauben saftiger werden, werden sie einige Zeit in Wasser oder alkoholische Getränke (Rum, Cognac) eingeweicht. Eingeweichte Rosinen vor dem Hinzufügen zum Teig sollten leicht zusammengedrückt und gut trocken sein.
• Hüttenkäsekuchen mit Rosinen - einfaches und günstiges Gebäck, das nicht nur für den täglichen Tee schnell zubereitet werden kann. Oft werden die Cupcakes für den festlichen Tisch gebacken. Zu diesen Backwaren werden neben Rosinen auch kandierte Früchte und Nüsse hinzugefügt. Besonders beliebt ist zu Ostern der Käsekuchen mit Rosinen. Ein leichter, luftiger, nicht abgestandener Cupcake kann, wenn er richtig dekoriert ist, den traditionellen Festkuchen leicht ersetzen.
Einfaches Rezept für Hüttenkäsekuchen mit Rosinen
Zutaten:
• drei Eier;
• 250 gr. fettarmer Hüttenkäse;
• hausgemachte Butter - 100 g;
• ein Glas weißes Mehl;
• ein Drittel eines kleinen Löffels verdampftes Salz;
• 100 gr. Rübenzucker;
• Fabrikgrubber - 2 Teelöffel;
• 3 tisch. Schnapslöffel;
• 100 gr. Rosinen
Garmethode:
1. Nehmen Sie die Rosinen, reißen Sie die Schwänze von den Beeren ab, brühen Sie sie mit kochendem Wasser ab und gießen Sie den Brandy darüber. Nach 20 Minuten die Beeren vom Alkohol nehmen und auf einem Leinentuch gut trocknen.
2. Messen Sie in der Schüssel die gewünschte Menge Mehl, mischen Sie es mit Backpulver und 2-3 mal neu.
3. Die geschnittene Butter in das Mehl geben. Intensives Mahlen des Öls mit Mehl zwischen den Handflächen, feine Krume vorbereiten.
4. Den granulierten Zucker in die ölige Krume gießen, den geriebenen Quark durch ein feines Sieb geben, salzen und mischen.
5. Die Eier nacheinander zerdrücken und sofort umrühren, um die Konsistenz der Quarkmasse auf die Dicke hausgemachter Sauerrahm zu bringen.
6. Gießen Sie die getrockneten Rosinen ein, mischen Sie sie erneut und gießen Sie sie in eine feuerfeste Form. Schmieren Sie sie vorher mit Butter.
7. Legen Sie das Formular, das zuvor eingeschaltet wurde, auf eine Temperatur von 180 Grad und lassen Sie es 50 Minuten backen.
Feiner Hüttenkäsekuchen mit Rosinen - "Unübertroffen"
Zutaten:
• fetter Hüttenkäse - 270 gr .;
• 150 gr. "Cremige" oder andere hochwertige Margarine;
• drei Eier;
• Vanillin, kristallin - 1 gr .;
• 250 gr. Zucker;
• Sack Fabrikripper;
• 100 gr. irgendwelche Rosinen;
• 300 gr. hochwertiges weißes Mehl.
Garmethode:
1. Legen Sie die Margarine vorher in eine tiefe, enge Schüssel und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn das Fett leicht erweicht, fügen Sie Kristallzucker mit Vanillepulver hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
2. Ohne das Schlagen zu unterbrechen, betreten Sie nach und nach den Quark. Das körnige fermentierte Milchprodukt muss vor dem Hinzufügen durch ein Sieb gemahlen werden.
3. Wenn die Masse der Masse erreicht ist, zerkleinern Sie alle Eier gleichzeitig und schlagen Sie sie mit einem Mixer erneut. 4. Mischer beiseite stellen. In eine Schüssel gießen und alles Mehl und Aufreißer durch ein Sieb sieben. Mit heißem Wasser und getrockneten Rosinen gründlich abspülen.
5. Mischen Sie die neu hinzugefügten Zutaten mit dem Löffel oder dem Spatel mit dem Quark, bis der Teig eine völlig homogene Konsistenz hat. Es sollte dick und dickflüssig sein.
6. Füllen Sie das mit Butter überzogene Formular mit gekochtem Hüttenkäseteig. Wählen Sie ein Formular aus, das zwei Drittel ausfüllen soll. Wenn Sie nicht geeignet sind, nehmen Sie einige Formen.
7. Legen Sie den Cupcake in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn eine Stunde lang, wenn er auf 180 Grad erhitzt wird.
Hüttenkäsekuchen mit Rosinen und Äpfeln (gefüllt)
Zutaten:
• cremige, Bauernbutter - 200 gr .;
• 150 gr. Rübenzucker;
• Ein Löffel Fabrik-Ripper-Teig;
• viertel Löffel verbranntes Soda;
• zwei Eier;
• Salz „Extra“ - 1/4 Teelöffel;
• weißes Backmehl - 250 g;
• elastischer, 9% Fett, Hüttenkäse - 200 gr.
In der Füllung:
• ein Apfel mittlerer Größe;
• dunkle Rosinen - 150 gr .;
• zwei Löffel Zucker;
• 50 gr. frische Stärke.
Garmethode:
1. Hüttenkäse mit weicher Butter mischen und Kristallzucker hinzufügen. Mixer verrühren alles zu einer glatten, pastösen Paste.
2. Geben Sie die Eier ein, brechen Sie sie einzeln und mischen Sie die Masse jedes Mal gut. Fügen Sie alles Mehl, Soda und Ripper auf einmal hinzu, kneten Sie den Teig.
3. Die mit kochendem Wasser verbrühten Rosinen 10 Minuten in Wasser einweichen. Dann in ein Sieb gießen und warten, bis das Wasser leer ist.
4. Apfel schälen und würfeln. Streuen Sie die Fruchtstücke mit Zucker, fügen Sie Stärke und Rosinen hinzu und mischen Sie die Füllung gründlich.
5. Decken Sie eine kleine rechteckige schmale Form mit einem Pergamentblatt ab. Die Hälfte des gekneteten Teigs hineingeben und die Fruchtfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Bedecken Sie es mit dem Rest des Teigs, drücken Sie ihn mit einer geraden Düse oder einem Beutel durch eine Spritzspritze und lassen Sie ihn backen, bis er fertig ist, etwa 45 Minuten.
Hüttenkäsekuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen - "Holiday"
Zutaten:
• 120 gr. Butter im Teig und weitere 20 Gramm. zur Schmierung;
• zwei große Eier;
• Zucker - 200 gr .;
• 250-Gramm-Packung aus elastischem, fetthaltigem Hüttenkäse;
• ein Pfund Mehl;
• 100 gr. kandierte Früchte;
• 50 gr. getrocknete Kirschen;
• 100 g Nüsse und Rosinen;
• Wahl: Rum, Schnaps, Likör - 2 Esslöffel;
• Teigaufreißer - 1 Beutel;
• zum Abschmecken - Kardamom-, Zimt- oder Vanillepulver;
• Puderzucker.
Garmethode:
1. Die gehackte Butter eine halbe Stunde lang in eine passende Schüssel geben. Wenn es dunkel wird, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie nach und nach die Eier mit einem Mixer.
2. Fügen Sie in der resultierenden öligen Masse kandierte Früchte hinzu, die nach dem Waschen der Rosinen, Kirschen und gehackten Nüsse getrocknet werden. Die Gewürze einfüllen, den Rum einfüllen, den Hüttenkäse einlegen und gut mischen.
3. Backpulver mit Mehl mischen und mit der vorbereiteten öligen Mischung in eine Schüssel geben. Zuerst mit einem großen Löffel kneten und dann mit den Händen den steifen, lockeren Teig kneten.
4. Die feuerfeste Form mit dem Pergament ausbreiten, den Teig hineingeben und vorsichtig auf den gesamten Behälter verteilen.
5. Legen Sie den Cupcake in einen auf 170 Grad geheizten Ofen und backen Sie die Temperatur 40 Minuten lang, ohne die Temperatur zu verändern.
6. Entnehmen Sie den fertigen Käsekuchen vorsichtig aus der Form und streuen Sie ihn großzügig mit Puderzucker. Schmieren Sie ihn vorher mit Öl ein.
Rezept für Osterkäsekuchen mit Rosinen und Nüssen
Zutaten:
• 100 gr. Qualitäts-Margarine oder Butter;
• ein Ei;
• volles Glas Zucker;
• Beutel mit kristalliner Vanille;
• Backpulver - 1/2 TL;
• 200 gr. fetter Hüttenkäse;
• hochwertiges Backmehl - wie viel Teig wird es brauchen;
• eine kleine Handvoll helle Rosinen;
• 70 gr. Walnusskerne.
Für die Glasur:
• ein Protein;
• 150 gr. Puderzuckerpulver;
• ein Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• farbiges Pulver zur Dekoration.
Garmethode:
1. Reiben Sie leicht geschmolzene Butter (Margarine) schnell und intensiv mit Ei, Vanille und normalem Zucker. Fügen Sie schnell kalkhaltiges Soda hinzu und mahlen Sie erneut alles sorgfältig. 2. Legen Sie den Quark und mischen Sie ihn mit einem Löffel glatt. Wenn der Käsebruch körnig ist, mahlen Sie ihn mit einem Fleischwolf oder mahlen Sie ihn durch ein Sieb.
3. Mischen Sie weiter, fügen Sie ein paar Löffel hinzu, geben Sie das Mehl ein und kneten Sie einen dünnen Teig, der etwas dichter ist als hausgemachte saure Sahne.
4. Fügen Sie fein gehackte Nüsse und gewaschene Rosinen hinzu und mischen Sie alles gut in die gegarte Masse.
5. Befeuchten Sie den Boden und die Seiten der Form mit Pflanzenöl und pulverisieren Sie sie leicht mit Mehl.
6. Den gekneteten Teig in den so vorbereiteten Behälter geben und eine halbe Stunde in einen heißen Ofen (180 Grad) stellen.
7. Schlagen Sie auf, um ein stabiles Schaumprotein mit Puderzucker und Zitronensaft zu erhalten. Den abgekühlten Kuchen mit der vorbereiteten Glasur verteilen und mit buntem Pulver bestreuen.
Rezept für Hüttenkäsekuchen mit Rosinen für Multicooker
Zutaten:
• Weizenmehl, vorzugsweise in a / s - 400 g;
• drei Eier;
• 200 gr. elastischer mittelfetter Hüttenkäse;
• Teelöffel-Ripper;
• 200 g raffinierter Zucker;
• zwei Löffel fette Sauerrahm;
• 150 gr. verdickte hochwertige Creme;
• Puderzucker.
Garmethode:
1. In einem Wasserbad die Butter auflösen, etwas suspendieren und Kristallzucker hinzufügen. Bei hohen Geschwindigkeiten drei Minuten mit einem Mixer schlagen.
2. Sauerrahm zu den geschlagenen Eiern geben, die Eier einfüllen und das Schlagen wiederholen.
3. Wenn Schaum auf der Oberfläche der Schlagmasse erscheint, Hüttenkäse hinzufügen und weiter schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Es sollte sich nicht um Hüttenkäseklumpen handeln. Wenn der Käse anfangs zu körnig ist, mahlen Sie ihn durch ein Sieb.
4. Backpulver in die abgemessene Portion Mehl gießen und mehrmals aussäen. Dann, ohne aufhören zu lassen, die Quarkmasse mit einem Schneebesen zu peitschen, alles geschälte Mehl dazugeben. Am Ende muss der Teig gut mit den Händen kneten. Es sollte dick und sogar etwas eng werden.
5. Direkt in eine Schüssel Teig oder auf einen mit Mehl leicht bemehlten Tisch geben, die gewaschenen Rosinen einschenken, einrühren und vorsichtig mit den Händen kneten. 6. Legen Sie den Hüttenkäseteig in die Schüssel des Multikochers, bürsten Sie ihn mit Öl ein und glätten Sie die Oberfläche mit Ihren leicht mit Wasser oder Öl angefeuchteten Händen.
7. Schließen Sie den Deckel und starten Sie den Backmodus für 1 Stunde und 45 Minuten.
8. Nehmen Sie nach Beendigung des Programms den Brühbecher und den Cupcake aus dem Körper und stellen Sie ihn auf einen Ständer, damit das Backen abkühlt.
9. Nach dem Abkühlen den Cupcake abkühlen, vorsichtig aus der Schüssel nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
10. Das Produkt nicht mit heißem, empfindlichem Hüttenkäsekuchen erreichen, da Rosinen während der Extraktion zerfallen können.
Hüttenkäsekuchen mit Rosinen - Kochtricks und nützliche Tipps
• Es ist nicht erforderlich, das Öl vorher zu erweichen. Dies kann mit einer Mikrowelle im Auftaumodus erfolgen.
• Die empfindliche Struktur von Hüttenkäsekuchen erlaubt keine Knusperbildung an den Wänden. Nachdem Sie eine Form mit Öl eingefettet haben, wird sie daher nicht mit Grieß oder Paniermehl bestreut. Die Ölschicht wird leicht mit Mehl bestreut oder mit geöltem Pergament ausgekleidet.
• Wenn Sie keinen Fabrikgrubber zur Hand haben, ersetzen Sie ihn durch Soda, in Essig gelöscht. Soda sollte zweimal weniger als erforderlich Ripper genommen werden.
• Um den empfindlichen Hüttenkäsekuchen beim Entnehmen nicht zu beschädigen, lassen Sie ihn von der Form los und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist.
• Das fertige Produkt wird in der Regel dekoriert, indem die Oberfläche mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerglasur gegossen wird. Oft werden die Muffins mit geschmolzener Schokolade gewässert.
• Um den Puderzucker gut zu halten und nicht weiter zu streuen, sollte die Oberfläche des heißen Kuchens vor dem Besprühen mit einem geschmolzenen oder geriebenen Stück hartem Öl gut eingefettet werden.
