Solche leckeren und einfachen Suppenbrei. Versuchen Sie, eine leckere und einfache Cremesuppe zu kochen

Die Zubereitung der Püreesuppe unterscheidet sich nicht sehr von den klassischen, transparenten Suppen, während der Geschmack etwas anders ist.

Solche Suppen werden selten scharf gemacht und meistens aus fettarmem Fleisch oder sogar aus Gemüsebouillon gekocht.

Der Vorteil solcher Suppen ist, dass sie aufgrund ihrer Dichte schnell ein Sättigungsgefühl hervorrufen, sodass sie häufig in sanften und erholsamen Diäten verwendet werden.

Einfache Cremesuppe-Rezepte - allgemeine Grundsätze des Kochens

• Cremesuppe, gekocht in Brühe und Wasser. Gereinigtes Wasser wird hauptsächlich für die Zubereitung einfacher Suppen verwendet. Wenn Sie Fleischbrühe vorgekocht haben, können Sie sie kochen. Dies verderbt das Gericht nicht, sondern macht es nur nahrhafter und befriedigender.

• Wenn keine Brühe vorhanden ist, können Sie das abgekühlte Hähnchenfilet nehmen, in mittelgroße Scheiben schneiden oder mager gekochten Schinken der Suppe hinzufügen.

• Vor dem Kochen werden alle Gemüse und Wurzeln gründlich gewaschen und gereinigt. Danach werden sie gemahlen und gekocht, bis sie gar sind, dh vollständig erweicht. In einigen Fällen werden die Wurzeln leicht geröstet und erst dann werden die restlichen Zutaten in der Reihenfolge hinzugefügt, die im Rezept angegeben ist.

• Am Ende des Kochvorgangs wird heiße Suppe durch ein Sieb mit kleinen Zellen gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert, wodurch eine Cremesuppe entsteht.

Einfache Cremesuppe - "Bean"

Zutaten:

• 400 g Bohnen in Dosen, farbig;

• frische Tomaten - 3 Stück;

• kleine Möhre;

• Salat;

• Paprika - halb, rot;

• große Knoblauchzehe;

• einen halben Esslöffel Tomatenpüree;

• Paprika: gemahlenes und „Chili“, verdampftes Salz.

Garmethode:

1. Entfernen Sie die Haut vorsichtig mit Tomaten, die in kochendem Wasser blanchiert sind, und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Die Karotte weitgehend reiben oder klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Samen vom Pfeffer schälen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. 2. Gehackte Zwiebeln braten, bis sie weich sind, Knoblauch hinzufügen, Karotte und Paprika hinzufügen. Braten Sie weiter, und fügen Sie nach sechs Minuten die Tomaten hinzu. Nach drei Minuten fügen Sie das Tomatenpüree und die Hälfte der Bohnen hinzu und mischen Sie alles gut.

3. Gießen Sie die Brühe hinzu, geben Sie den "Chile" -Pfeffer hinzu, mischen Sie alles erneut und kochen Sie eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze.

4. Verbrennen Sie sich nicht sorgfältig, zerdrücken Sie alles durch ein nicht sehr seltenes Sieb, fügen Sie feines Salz zu Ihrem Geschmack hinzu, würzen Sie es ein wenig und legen Sie den Rest der Bohnen hinein.

5. Zum Kochen bringen und das Suppenpüree 10-15 Minuten stehen lassen.

Einfaches Rezept für Tomatenpüreesuppe mit Reis

Zutaten:

• acht große, fleischige, reife Tomaten;

• 200 ml frisch gepresster Tomatensaft aus der Dose und geeignet;

• eine viertel Tasse Reis;

• zwei kleine Scheiben Weizenbrot;

• ein Lorbeerblatt;

• frisches Gemüse, gewöhnliches Salz, eine Prise Pfeffer.

Garmethode:

1. Verwenden Sie Zentimeterwürfel, um Weißbrot herzustellen, und trocknen Sie es leicht in einer Pfanne. Fertig Croutons reichen aus.

2. Senken Sie in kochendem, leicht gesalzenem Wasser die Reisgrütze, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzu und kochen Sie, wobei die Hitze auf durchschnittlich zwanzig Minuten reduziert wird.

3. Den Saft einfüllen, ein kleines Blatt Lavushka einlegen und weitere fünf Minuten kochen.

4. Entfernen Sie aus der Fertigsuppe die Lavrushka und mahlen Sie sie oder zerdrücken Sie sie mit einem Mixer.

5. Mit Croutons und Kräutern bestreuen.

Einfache Suppe aus Brokkoli und Blumenkohlblüten

Zutaten:

• 100 g Brokkoli;

• Blumenkohl - 80 Gramm;

• eine Kartoffel mittlerer Größe;

• Hälfte der durchschnittlichen Karotte;

• kleine Zwiebel

Garmethode:

1. Mit Kartoffeln und Karotten schälen, das Gemüse unter fließendem Wasser waschen und in kleine, höchstens einen Zentimeter dicke Würfel schneiden. Zwiebel mit einem Messer kleiner schneiden. 2. Tauchen Sie gehacktes Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser, kochen Sie es für zehn Minuten und fügen Sie Brokkoli und Blumenkohl zu den Röschen hinzu.

3. Legen Sie ein Lorbeerblatt, salzen Sie es nach Ihrem Ermessen aus und kochen Sie bis es fertig ist.

4. Entfernen Sie den Brokkoli und den Blumenkohl-Blütenstand aus der fertigen Suppe, entfernen Sie die Lavrushka und schneiden Sie die Suppe zu Püree.

5. Gießen Sie die Püreesuppe in einen Teller und legen Sie die zuvor liegenden Blütenstände darauf.

"Bauernfest" - ein einfaches Rezept für herzhafte Suppe-Püree

Zutaten:

• zwei kleine Lauchköpfe;

• 700 g Kartoffeln;

• 300 g gekochter fettarmer Schinken;

• Möhre - 2 Stück;

• einen halben Esslöffel Frischkäse, „cremig“;

• 30 g „Bauer“ -Öl;

• ein paar Petersilie.

Garmethode:

1. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln aufbewahren und in kleine Zwiebelscheiben schneiden.

2. Schneiden Sie die Möhre und die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben oder Stangen, geben Sie sie in die Zwiebeln und gießen Sie Wasser hinein, damit das Gemüse nicht mehr ganz damit bedeckt ist.

3. Die gewaschene Petersilie ohne Stiele zugeben und den Schinken in kleine Streifen schneiden. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, fügen Sie ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang bei mäßigem Kochen unter einem Deckel.

4. Entfernen Sie auf einem separaten Teller mit einem Skimmer den gesamten Schinken aus der Suppe, zwei Esslöffel Kartoffeln und einen Esslöffel Karotte, und schlagen Sie alles andere mit einem Mixer oder Brei.

5. Die Cremesuppe auf die kleinste Hitze geben, den Käse dazugeben und die Suppe umrühren, bis sie sich auflöst.

6. Das zuvor gelegte Gemüse zurücklegen, den Schinken in die Pfanne geben, drei Minuten lang erhitzen und den Herd ausschalten.

Einfache Cremesuppe - "Buchweizen"

Zutaten:

• Hühnerbrust - 300 Gramm, Filet;

• zwei kleine Kartoffeln;

• Hälfte der durchschnittlichen Karotte;

• kleine Salatzwiebel;

• vier große Blumenkohlblütenstände; • Buchweizen - 2 EL. l.;

• einen halben Esslöffel gehackte Petersilie, frisch.

Garmethode:

1. Gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser in geschnittenes Hähnchenfilet und kochen Sie es fünf Minuten nach dem Kochen.

2. In kochender Brühe die Kartoffeln absenken, in mittelgroße Stücke schneiden, Karotte in feines Stroh, fein gehackte Zwiebeln und Blumenkohlröschen reiben.

3. Löffeln Sie den Buchweizen, spülen Sie ihn ab, tauchen Sie ihn in die Suppe, fügen Sie feines Salz und Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.

4. Etwa eine Minute vor der Bereitschaft mit gehacktem Grün bestreuen.

5. Die Suppe vom Herd nehmen, alles in Kartoffelpüree hacken und servieren. Sie können weiße Croutons darauf legen.

Einfaches Rezept für Kartoffelpüreesuppe

Zutaten:

• ein Pfund Kartoffeln, weiße Sorten;

• weiße Zwiebel - ein kleiner Kopf;

• kleine Möhre;

• eine Petersilienwurzel;

• 50 g „Bauer“ -Öl;

• ein Esslöffel weißes Weizenmehl;

• zwei rohen Eigelb;

• 100 ml Sahne, 22% Fett;

• ungesüßte Cornflakes.

Garmethode:

1. Geschälte und fein gehackte Wurzeln, Kartoffeln, Zwiebeln, in kochendes Salzwasser (oder Brühe) eintauchen und weich kochen lassen.

2. Die Brühe in eine separate Pfanne geben und dort die Kartoffeln und die Wurzeln anbraten.

3. Trocknen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne in einer zarten Cremefarbe, mischen Sie es mit Öl und verdünnen Sie es mit etwas Brühe, möglicherweise mit Wasser, so dass keine Klumpen entstehen. Mit Masse vermischen und gut mischen.

4. Reiben Sie das Eigelb mit der sauren Sahne sorgfältig ein und mischen Sie es mit der gewischten Suppe, wärmen Sie es einige Minuten und vermeiden Sie ein Kochen.

5. Mit Müsli bestreuen und servieren.

Einfache Kürbiscremesuppe mit Pilzen

Zutaten:

• reifer Kürbis - 500 g;

• 3 Kartoffelknollen;

• eine süße Karotte;

• zwei kleine Tomaten; • Salatzwiebel;

• unvollständiges Glas Sahne;

• einen halben Liter magerer (Hühnerbrühe);

• 350 g frische Champignons, Pfifferlinge;

• roter gemahlener scharfer Pfeffer.

Garmethode:

1. Verbrühte Tomaten mit kochendem Wasser, um das Schälen zu erleichtern, und die Kerne entfernen.

2. Schneiden Sie die Karotten, Tomaten und Kartoffeln in kleine, und schneiden Sie die Zwiebel fein.

3. In der Brühe, gleich nach dem Kochen, das geschnittene Gemüse absenken, die Zwiebelspießwanne transparent machen und kochen lassen, bis sie weich ist.

4. Die gewaschenen Pfifferlinge mit einem Handtuch abtrocknen und in etwas Öl braten, bis sie fertig sind (etwa zehn Minuten).

5. Heiße Salzsuppe, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse vermischen. Gießen Sie einen dünnen Strahl Sahne hinzu und erhitzen Sie, nachdem Sie vorsichtig gerührt haben.

6. Gießen Sie Kürbissuppe in Portionen und stellen Sie gebratene Pfifferlinge in die Mitte.