Zu der Zeit, als Christopher Columbus die Küsten Amerikas eroberte, wusste noch niemand, was Kakao ist. Zusammen mit der Entdeckung eines anderen alten Kontinents bot Columbus der Welt ein unglaubliches Produkt - Kakao.
Kakaosahne - Allgemeine Kochprinzipien
Heutzutage ist Kakao nicht nur ein süßer Genuss, Pulver kann zu einer großen Anzahl anderer Gerichte hinzugefügt werden, z. B. in Kakaosahne.
Der Hauptbestandteil unserer Sahne ist Kakao. Obwohl es üblich ist, Kakao in einer süßen Form zu sich zu nehmen, schadet es der Figur nicht, im Gegensatz zu Schokolade, in der es immer hinzugefügt wird.
Um eine solche Creme perfekt zu machen, müssen Sie alle Proportionen genau einhalten und korrekt zum Kochen bringen, da in den meisten Fällen die Creme gekocht werden sollte.
Kakaosahne kann viele Elemente enthalten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, prüfen Sie anhand der Produktliste. Andernfalls erhalten Sie nicht die leckerste, angenehmste und wohlriechendste Kakaocreme.
gewöhnliche Kakaocreme
Um das einfachste Rezept für diese Kakaocreme herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
• Ein Esslöffel Kakaopulver
• Eine Dose Kondensmilch
• Eine Packung Butter
• Ein Teelöffel Schnaps
Herstellungsverfahren
Bevor Sie mit dem Kochen der Sahne beginnen, nehmen Sie die Butter eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank. Während dieser Zeit wird es weich und Sie können es leicht zur Basis der Creme machen.
Wenn das Öl die gewünschte Form angenommen hat, muss es mit einer Gabel aufgeweicht werden. Aus dem kleinen Quadrat werden kleine Klumpen herausfallen, schleifen Sie langsam weiter und bewegen Sie sich in den Wickelmodus. Dann gewinnen Sie Schwung und bringen Sie die Konsistenz ans Licht. Als nächstes beginnen Sie langsam, Kondensmilch einzufüllen, vergessen Sie nicht, die resultierende Mischung zu rühren.
Wenn die Creme beginnt, sich gut von den Wänden zu entfernen, ist es eine Glocke, dass es Zeit ist, den Hauptbestandteil - Kakao - hinzuzufügen.
Verdünnen Sie den Kakao mit einer kleinen Menge heißem Wasser und etwa zwei Esslöffeln Wasser für etwa einen Esslöffel Kakao. Am Ende sollten Sie eine matschige Masse haben. Warten Sie, bis der Haferbrei abgekühlt ist, und verbinden Sie ihn erst dann mit dem Rest der Creme. Eine Kakaocreme herstellen, nicht aufhören zu rühren, die Sahne auf eine einheitliche Konsistenz bringen.
Für diejenigen, die gerne mit Alkohol in Rezepten experimentieren, gießen Sie am Ende einen Teelöffel Brandy in die Sahne. Er wird kein berauschendes Element, sondern unterstreicht nur das wunderbare Aroma der Creme.
Bei diesem Kochvorgang wird eine solche Creme fertiggestellt. Denken Sie daran, dass Sie die Proportionen in der Creme ändern können. Je mehr Kakaopulver Sie zu der Creme hinzufügen, desto gesättigter wird es sein. Wenn Sie die Sahne weniger süß machen möchten, reduzieren Sie die Kondensmilchdosis um ein Viertel.
Denken Sie auch daran, dass zusätzlich zu diesem Rezept Kakaopulver verdünnt in die Zubereitungscreme gegeben werden sollte. So können Sie experimentieren und Kakao mit heißer Milch oder Milchshakes anstelle von Wasser gießen. Diese Methode macht aus der Creme eine homogenere und angenehmere Masse.
Milchkakaocreme
Dieses Rezept eignet sich für Liebhaber von Kakaocreme mit Löffeln.
Sie sagen, dass viel Süßes nicht passiert, Sie haben die Möglichkeit, es selbst zu erleben. Kakaosahne ist nicht nur eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, sondern auch ein völlig unabhängiges Dessert.
Zutaten:
• Fettmilch - 0,5 Liter;
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
• Butter - 30 Gramm;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Stärke - 3 EL. Löffel;
• etwas Salz;
• Vanillin.
Herstellungsverfahren
Um zu beginnen, bereiten Sie alle Zutaten zu, sie müssen die gleiche Raumtemperatur haben.
Gießen Sie die Milch in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer mit einer halben Minute, um die Hitze optimal zu erwärmen. Es sollte nicht die gesamte Milch eingegossen werden, nur 0,3 Liter.
Fügen Sie Kakaopulver, Zucker, Vanillin, Salz, Butter zu kochender Milch hinzu. Bevor Sie die Butter in die Milch werfen, reiben Sie sie vorsichtig mit einer Gabel ein. Kochen Sie die Mischung fünf Minuten lang weiter und rühren Sie, damit die Milch nicht brennt.
Für diesen Vorgang ist es besser, einen Aluminiumtopf oder eine Pfanne zu verwenden. Emailwaren sind gefährlich für Milch.
Lassen Sie die Pfanne, aber warten Sie nicht, bis sie abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt beschäftigen Sie sich mit dem zweiten Teil der Zubereitung von Kakaocreme. Dazu vereinen Sie in einem separaten Behälter 200 Milliliter Milch und die gesamte Stärke. Rühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die resultierende Mischung mutig der heißen Milch hinzu.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und rühren Sie, bis die Sahne zu kochen beginnt. Die Sahne beginnt beim Kochen zu verdicken. Sahne nicht mehr als 2 Minuten kochen.
Nachdem der Hauptkochvorgang abgeschlossen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Sahne abkühlen. Fügen Sie dann eine Prise Vanille hinzu und bewegen Sie alles vorsichtig.
Nachtisch kalt serviert. Teilen Sie die Creme in Portionen auf und verteilen Sie sie auf den Eisbechern. Sie können Obst zum Dekorieren hinzufügen und einen Schokoriegel reiben oder Kakaopulver darüber streuen.
Wenn Sie keine Stärke hatten, können Sie Mehl in den gleichen Verhältnissen verwenden.
Die Creme kann auch in einer herkömmlicheren Version verwendet werden. Am besten beschichten Sie sie mit Biskuitkuchen. Die Creme ist nicht fettend, haben Sie also keine Angst, sie beim Kochen zu übertreiben. Denken Sie jedoch daran, dass der Kuchen selbst eingeweicht werden muss, bevor Sie die Kekscreme des Kekskuchens schmieren.
Klassische Kakaopulvercreme
Zutaten:
• 5 Esslöffel Kakaopulver;
• 400 g Butter;
• 2 Gläser Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 Prise Salz.
Herstellungsverfahren
Für die erste Stufe bereiten Sie den Zucker und die Butter vor. Öl kann im Voraus weich gemacht werden, eine halbe Stunde reicht für ihn. Zuckerzucker in Pulverform mit einer Kaffeemühle.
Beginnen Sie nun, die Butter mit einer Gabel zu erweichen, bis die Butter glatt ist. Weiter schlagen, gießen Sie nach und nach Puderzucker. Es sollte so gegossen werden, dass das Pulver Zeit hatte, sich vollständig im Öl aufzulösen. Fügen Sie der Mischung Salz und Vanillezucker hinzu.
Danach zwei Eier abwechselnd in die Mischung schlagen, nicht aufhören zu rühren. Dann Kakaopulver einfüllen, nicht aufhören, umrühren. Wenn alle Zutaten zu einer homogenen Masse werden, erhalten Sie eine Kakaocreme mit angenehmer Farbe.
Wenn Sie eine gesättigte Sahne herstellen möchten, erhöhen Sie den Anteil an Kakao.
Kakaosahne für Erwachsene
Für diejenigen, die nicht nur eine süße, sondern auch eine harmonische Verbindung mit Alkohol lieben, empfehlen wir, nicht nur eine Creme, sondern einen Sahnelikör herzustellen. Zutaten:
• 250 ml Milch
• 5 Kunst. l bitteres Kakaopulver
• 1 Vanilleschote
• 125 g Zucker
• 65 ml destillierter Alkohol
• 125 g brauner Zucker
Herstellungsverfahren
Um die Basis für die Sahne vorzubereiten, kochen Sie die Milch zusammen mit dem Zimt. Rühren Sie sich beim Kochen. Danach vom Herd nehmen. Lassen Sie die Milch abkühlen, öffnen Sie in der Zwischenzeit die Vanilleschote mit einer Messerkante und entnehmen Sie das Fruchtfleisch, werfen Sie es in die Milch.
Als nächstes mischen Sie Kakao und Zucker, es ist besser, es mit einem Löffel zu machen, damit Sie keine Klumpen haben. Fügen Sie den Brei zu der Milch hinzu und stellen Sie den Topf mit allen Zutaten erneut auf das Feuer. Warten Sie, bis die Milch anfängt zu kochen, und entfernen Sie sofort die Sahne von der Hitze.
Überprüfen Sie, ob sich der Zucker aufgelöst hat, falls nicht, und es befinden sich Körner auf dem Boden. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht wegläuft und nicht am Boden haftet.
Gekochte Sahne abkühlen, Alkohol einfüllen, gut mischen. Cremelikör sollte etwa zwei bis drei Stunden vor der Anwendung infundiert werden. Eine solche Mischung kann für Kuchen verwendet werden, dann lohnt es sich, die Alkoholmenge etwas zu reduzieren. Mit dieser Creme benötigen Sie absolut keine Imprägnierung für den Kuchen.
Kakaosahne kann in Form eines Cocktails verwendet werden. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie können Obst oder Nüsse hinzufügen. Fügen Sie den Muffins und Eiscreme Sahne hinzu.
Nach dem Kochen gießen Sie die Sahne in die Flasche, dann wird der Fluss spektakulärer.
Schokoladen-Kakao-Creme auf Eigelb
Dies ist ein weiteres Rezept für leckere und echte Kakaocreme. Das Rezept kann an Vanillepudding erinnern, aber hier sind die anderen Zutaten und ihre Proportionen. Die Prozesse sind ähnlich, aber als Ergebnis wird eine andere Masse erhalten, die der Vanillepudding nicht ähnelt.
Zutaten:
• 1 Liter fettfreie Milch
• 1,5 Gläser Puderzucker
• 2 EL. Kakaopulver
• Zehn Eidotter
• 3 EL. Löffel Mehl
• Anderthalb Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Zucker mit Walnussextrakt
Herstellungsverfahren
Mit dem in Brand gebrachten Pulver melken und langsam zu kochen beginnen, rühren, bis sich alle Kakaopulverklumpen auflösen. Eigelbe fransen mit Pulver. Dies kann sowohl mit einem Mixer als auch mit einem herkömmlichen Küchenbesen erfolgen. Für einen besseren Prozess Salz auf die Messerspitze in das Eigelb geben und das Pulver dosiert einfüllen. Fügen Sie anschließend das Mehl hinzu und beginnen Sie langsam zu rühren. Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen bildet. Andernfalls wird die Creme wie ein geschmackloser Grieß aussehen, der von Kindheit an einen Klumpen enthält. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig, um Probleme zu vermeiden. Fange an, Milch in die Mischung zu gießen, aber sehr vorsichtig und langsam.
Bestimmen Sie nun die Mischung in einem Wasserbad. Es ist am besten, Kakaosahne in Glaswaren herzustellen, die gegen hohe Temperaturen beständig sind.
Braue Sahne ohne zu rühren. Am Ende bekommst du eine dicke Masse. Entfernen Sie die Pfanne.
Nun fügen Sie Butter und Zucker mit Vanille-Extrakt zur Schokoladenmischung hinzu. Gut mischen, die Sahne abkühlen lassen und für Kuchen und anderes Gebäck verwenden.
Kakaocreme - Tricks und Tipps und Tricks
Kakaosahne kann gefroren oder in Tassen serviert werden. Sie können auch eine weniger dicke Sahne machen und diese als Thema für Eiscreme oder Maisstäbchen verwenden.
Die Creme kann in Milch aufgelöst werden und ist ein unvergessliches Kindergetränk auf Kakaobasis.
Mit dem neuesten Cremerezept können Sie es als Füllung für Kekse oder Cupcakes hinzufügen, auch mit Kuchen versuchen.
Damit die Sahne ihre Eigenschaften behält, vergessen Sie nicht, das Geschirr mit einer Plastikfolie abzudecken, damit die Sahne nicht in den Kühlschrank gelangt und nicht trocknet.
Produkte mit dieser Creme sind die perfekte Ergänzung zu einem Familienfrühstück oder einem festlichen Abendessen.
