Historiker glauben, dass Rom von Gänsen gerettet wurde. Und kulinarische Experten sagen, dass die Römer in der Antike es liebten, mit Geflügelfleisch gedünsteten Kohl zu essen.
Wir werden weder mit ihnen noch mit anderen streiten, und wir werden gedünsteten Kohl mit Hühnchen und in einem langsamen Kocher zubereiten. Und zugänglicher und schneller, und die Römer werden nicht beleidigt.
Hühnchen mit Kraut in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Für köstliche Gerichte mit Kohl in einem langsamen Kocher ist jeder Teil des Hühnerkadavers geeignet. Besonders zart wird das Gericht mit der Brust sein, saftiger und reichhaltiger - mit Oberschenkeln, Flügeln oder Beinen.
• Hühnchen mit Kraut in einem langsamen Kocher können gedünstet oder gebraten werden. Hühnerfleisch wird oft separat gekocht - in einer Kochschüssel gebraten, und Kohl wird für ein Paar in einem Dampfbehälter parallel gekocht.
• Oft werden anderen Gerichten andere Gemüsesorten hinzugefügt. Zum Beispiel sind Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini und andere zur Hand. Manchmal wird Reis zu solchen Gerichten hinzugefügt.
• Braten Sie oder kochen Sie Kohl mit Hühnchen in einem langsamen Kocher, kann sowohl eingelegt als auch frisch sein. Saucen vor dem Kochen müssen einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wenn es zu sauer ist, gießen Sie kochendes Wasser ein und spülen Sie es anschließend gut mit kaltem Wasser ab. Dem Kohl wird normalerweise Tomatenpaste oder kondensierter Tomatensaft zugesetzt.
• Die Gerichte werden nach Ihren Wünschen gesalzen. Wenn gewünscht, können Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Heiß oder gekühlt mit Beilagen oder als separates Gericht. Die am besten geeignete Beilage für Hühner- und Kohlgerichte in einem langsamen Kocher ist Kartoffelpüree oder gekochter Reis.
Geschmorter Kohl mit Hühnchen in einem langsamen Kocher (mit Kartoffeln)
Zutaten:
• 400 g Hühnchen;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Möhre;
• ein Esslöffel Tomaten;
• Zwiebelkopf;
• Nichtaromatisches Pflanzenöl - 4 EL. l.; • Löffel Zucker.
Garmethode:
1. Hacken Sie das gewaschene Hähnchen in mittleren Portionen.
2. Hacken Sie den Kohl in eine dünne, grobkörnige Karotte. Die Kartoffeln in zwei Zentimeter große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
3. Legen Sie Hühnchen-, Karotten- und Zwiebelstücke in die Sudschale. Fügen Sie Öl hinzu und schalten Sie die „Multicastry“ für eine Viertelstunde im Frittiermodus ein.
4. Fünf Minuten vor Programmende Kartoffelwürfel mit Kohl dazugeben und weiter kochen, bis der Piepton ertönt.
5. Dann eine in 60 ml leicht erwärmtes Wasser verdünnte Tomate in die Schüssel gießen.
6. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, pfeffern Sie etwas und mischen Sie gut.
7. Ändern Sie die Option "Frying" in "Quenching" und braten Sie den Deckel weitere 40 Minuten fest an.
Hühnereintopf mit Kraut in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 800 gr. Hühnerbeine;
• mittelgroße Gabeln des Weißlichen;
• 1 kleine Möhre;
• drei Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• kleine Zucchini;
• Ein Esslöffel nicht-akuter Ketchup.
Garmethode:
1. Kartoffeln und Zucchini in halbe Würfel schneiden. Reiben Sie eine Reibe ein oder hacken Sie die Zwiebel sehr fein und reiben Sie die Möhre mit einer mittleren Reibe.
2. Füllen Sie zwei Löffel Öl in den Multicooker-Behälter und tauchen Sie die Zwiebeln und Möhren darin ein. Auf dem "Hot" oder "Backen" bringen Sie das Gemüse in eine zarte goldene Farbe.
3. Fügen Sie die Kartoffeln und die Zucchini hinzu, legen Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie eine weitere Viertelstunde weiter.
4. Schneiden Sie den Kohl in kleine Stücke, denken Sie daran, dass er mit Ihren Händen nicht besonders stark ist, und geben Sie ihn in die Schüssel für Fleisch und Gemüse.
5. Zum Abschmecken Pfeffer und Salz hinzugeben und mit Ketchup bestreuen.
6. Schließen Sie die Abdeckung, stellen Sie für 40 Minuten „Löschen“ ein und schalten Sie sie ein.
Einfaches Hühner- und Kohlrezept in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• eine kleine Gabel der späten weißen Farbe;
• 700 gr. Hähnchen (Oberschenkel);
• Gewürze „für saftiges Geflügel“.
Garmethode: 1. Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser waschen, trockenreiben und mit Gewürzen einreiben.
2. Das Huhn in den Kochtopf geben und drei Löffel Öl einfüllen.
3. Hacken Sie den Kohl dünn, salzen Sie ihn leicht, reiben Sie ihn mit den Händen, pfeffern Sie ihn, mischen Sie ihn mit den Händen und legen Sie ihn in einen Dampfbehälter.
4. Setzen Sie den Dampfbehälter auf die Schüssel, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Option "Backen" eine halbe Stunde laufen.
5. Danach die Fleischstücke wenden und eine weitere halbe Stunde lang auf "Backen" garen.
Geschmorter Kohl mit Hühnchen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• Kilogramm Hähnchenschenkel;
• Angestellte - kleine Gabeln;
• ein Glas dicke Tomate;
• Gewürze „für Geflügel“ oder „für Fleisch“;
• große salatzwiebel.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Beine mit kaltem Wasser aus. Schneiden Sie sie in zwei Teile und schneiden Sie die unteren Knorpel an den Beinen.
2. Legen Sie die Hühnchenstücke in die Kochschüssel des Multikochers. Mit Gewürzen bestreuen und einen halben Esslöffel Butter einschenken.
3. Setzen Sie die Schüssel in den Körper und schalten Sie das "Löschen" für eine halbe Stunde ein.
4. Während das Fleisch brät, braten Sie die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl transparent an. Hacken Sie dünnen Kohl.
5. Wenn die Option „Dämpfen“ beendet ist, fügen Sie dem Fleisch Kohl und gebräunte Zwiebeln hinzu. Fügen Sie Tomatensaft hinzu, würzen Sie mit Salz und aktivieren Sie die Option "Quenching" für weitere vierzig Minuten.
6. Öffnen Sie nach 20 Minuten den Deckel, mischen Sie vorsichtig, aber vorsichtig, und kochen Sie weiter, bis das Programm abgeschlossen ist.
Geschmorter Kohl mit Hühnchen in einem langsamen Kocher (mit Pilzen)
Zutaten:
• ein halbes Kilo gekühltes Hühnerfilet;
• zwei Köpfe bitterer Zwiebeln;
• 400 gr. frische Pilze;
• dicke Tomate - 2 EL. l.;
• frischer Kopf, Kilogrammgewicht;
• eine große Möhre;
• 40 gr. gefrorenes Sonnenblumenöl;
• zwei Löffel Zucker.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen, hacken Sie die Zwiebel in Halbringe und den Kohl in dünne Streifen.
2. Spülen Sie das Hühnchen ab und spülen Sie es ab, schneiden Sie die Reste von Fett und überschüssigem Film ab. In dünne Scheiben oder Strohhalme schneiden. 3. Die Pilze gründlich ausspülen und in ein Sieb geben. Wenn alles Wasser weg ist, schneiden Sie die großen Pilze in mehrere Stücke und lassen Sie die kleinen Pilze ganz.
4. Braten Sie die Karotten beim Braten in nicht-aromatischem Öl mit Zwiebeln an, um eine leichte goldene Tönung zu erhalten.
5. Champignons und Hühnerfilet hinzufügen, umrühren und alles weitere 10 Minuten kochen.
6. Gießen Sie den Kohl in die Schüssel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang laufen.
7. Nach zehn Minuten die Tomate hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen. Es ist ratsam, etwas Pfeffer zu verwenden und ein paar Gewürze hinzuzufügen. Vorsichtig mischen und kochen, bis die installierte Option vollständig ist.
Hühnchen mit Kraut in einem langsamen Kocher - "Soljanka von Sauerkraut mit Hühnchen und Reis"
Zutaten:
• Hühnerfilet - 700 gr .;
• raffiniertes Öl - 20 g;
• kleine Möhre;
• 450 gr. Sauerkraut, unscharfer Kohl;
• zehn grüne Oliven (kernlos);
• eine große Zwiebel;
• ein Mehrreisgetreide;
• ein Esslöffel aus einer Mischung aus Basilikum, Majoran, Paprika und Paprika;
• zwei Löffel 30% Sauerrahm;
• einige Zweige junger Dill.
Garmethode:
1. Sauerkraut abspülen und gut trocknen, auf einem Sieb auslegen.
2. Karotten grob reiben oder mit einem Messer in dünne Strohhalme schneiden, Zwiebel fein hacken.
3. Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und würfeln.
4. Waschen Sie den Reis gründlich mit viel Wasser und belasten Sie die restliche Flüssigkeit. Legen Sie die Kruppe zum Trocknen auf das Sieb.
5. Speichern Sie Karotten und Zwiebeln beim Backen oder Braten leicht.
6. Wenn das Gemüse weich und goldgelb wird, fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und braten Sie alles 20 Minuten unter dem Deckel. Rühren Sie regelmäßig den Inhalt der Schüssel um.
7. Als nächstes Sauerkraut mit Gemüse auf Fleisch legen, Gewürze und in dünne Locken geschnittene Oliven hinzufügen und den gewaschenen Reis hinzugeben.
8. Füllen Sie alle zwei Wassertanks und starten Sie den Multikocher im „Pilaf“ -Modus. Kochen Sie bis zum Ende eines bestimmten Programms. 9. Sauerrahm in eine Schüssel geben, fein geschnittenes Gemüse dazugeben und alles sorgfältig mischen.
10. Machen Sie 10 Minuten lang den Löschmodus bereit.
11. Öffnen Sie den Deckel nicht sofort, lassen Sie ihn sechs Minuten stehen.
Sauerkraut mit Hühnchen im Schmortopf
Zutaten:
• Sauerkraut - 800 gr .;
• 550 gr. Hühnchen (jeder Teil des Schlachtkörpers);
• kleine Möhre;
• ein Glas Tomatensaft (dick);
• bitterer Zwiebelkopf;
• Lavrushka - 3 Blätter;
• Pflanzenöl, nicht raffiniert - 50 ml;
• anderthalb Esslöffel ungesalzene Tomaten.
Garmethode:
1. Karotten schälen, spülen und perebeyte Mixer. Zwiebel in kleine Scheiben schneiden.
2. Sauerkraut mit kaltem Wasser einfüllen und 10 Minuten darin einweichen. Danach gut ausdrücken.
3. Erwärmen Sie beim "Backen" das nichtaromatische Sonnenblumenöl gut und geben Sie die Zwiebel hinein.
4. Fügen Sie nach etwa 5 Minuten Karotten und Tomaten zu den erweichten Zwiebeln hinzu und braten Sie das Braten für etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren des Gemüses an.
5. Dann die Hühnchenstücke in das Gemüse geben und alles zusammen 20 Minuten braten.
6. Fügen Sie dann den eingeweichten Kohl hinzu, gießen Sie den Tomatensaft hinzu und kochen Sie weiter, ohne das Regime zu ändern und gelegentlich umzurühren.
7. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, ändern Sie die Option "Backen" in "Schmoren" und stellen Sie den Timer auf zweieinhalb Stunden. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft legen Sie einen Lorbeer in die Schüssel.
Hühnchen mit Kraut in einem langsamen Kocher - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Entfernen Sie unbedingt den unteren Knorpel von den Beinen. Sie geben dem Gericht keinen besonderen Geschmack, und bei langfristiger Löschung bewegen sie sich vom Knochen weg und gehen verloren.
• Wenn Sie keine Hühnerhaut mögen, entfernen Sie sie, bevor Sie das Fleisch in die Schüssel geben. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts.
• Salz Sauerkraut mit äußerster Vorsicht und erst am Ende des Kochens. Fügen Sie die Tomate zuletzt hinzu.
• Lavrushku sofort aus der fertigen Schale nehmen, sonst wird es während der Lagerung bitter. • Ein sehr leckeres Gericht kann aus einem kleinen Kohlkopf und Hühnchenspeck zubereitet werden. Am besten, wenn der Vogel "heimisch" ist. Wenn beim Schneiden von Geflügelfett häufig abgeschnitten wird, wenn Sie Fett- oder Hühnerhaut bekommen können, ist dies keine weitere Arbeit. Erhitzen Sie das Fett im Heizungsmodus für eine halbe Stunde und dann bei geöffnetem Deckel und der Einstellung "Löschen", bis sich rötliche Grieben bilden. Schneiden Sie den Kohlkopf ab oder reiben Sie ihn mit einem speziellen Gemüseschneider ein, geben Sie den Strohhalm hinzu und zerdrücken Sie ihn mehrmals in einer Stunde mit den Händen. Lassen Sie in der Schüssel eine Schicht von 3-5 mm Fett, erwärmen Sie sich durch Frittieren und füllen Sie die Oberseite mit Kohl. Drehen Sie durch das Auftreten eines offensichtlichen Geruches nach Braten regelmäßig die gesamte Masse. Wenn es um die Hälfte abnimmt und eine appetitlich bräunliche Farbe annimmt, geben Sie es in einen Topf und geben Sie Fett in die Schüssel. Braten Sie die nächste Charge an. Getrennt, braten Sie ein paar Zwiebeln, bis sie gebräunt sind. Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie hinzu, wenn nötig, fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen Koriander und ein paar Prisen Pfeffer hinzu. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein und lassen Sie eine Stunde lang „Löschen“. Tatsächlich dauert es je nach Kohlbraten 35-50 Minuten. Wenn der Kohl nach Ihrem Geschmack weich genug ist, verschieben Sie ihn in eine andere Schüssel. Erwärmen Sie die Kräcker vor dem Servieren erneut und legen Sie sie in einen separaten Teller.
