Dieses Dessert ist unglaublich lecker, gesund, diätetisch, schön und ziemlich leicht zuzubereiten. An allen Fronten verdient also unsere Aufmerksamkeit. Käsegelee kann Kindern zum Frühstück gegeben werden, für Personen, die Diät halten oder aus gesundheitlichen Gründen eine spezielle Diät erhalten.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Quarkgelee
Wenn Sie ein kalorienarmes Dessert zubereiten möchten, wählen Sie einen fettarmen Hüttenkäse, fügen Sie statt Sahne Milch hinzu, verwenden Sie statt Milchschokolade eher Schwarzschokolade als Zusatz und fügen Sie weniger Zucker hinzu.
Käsegelee wird auf der Basis von Gelatine, Milch oder Sahne zubereitet, Zucker ist die elementarste und klassischste Variante.
Rezept 1: Käsegelee mit Milch
Es wird angenommen, dass dies das einfachste Rezept für Quarkgelee ist, aber es stellt sich heraus, dass das Dessert sehr zart und lecker ist.
Zutaten:
· Quarkmarkt oder Quarkmasse aus dem Laden - 100-150 g;
· Sofortgelatine - 1 EL l.;
· Pasteurisierte Milch - 200 ml;
· Zucker - 2 EL l
Garmethode:
Zuerst müssen Sie die Milch zubereiten: Legen Sie einen kleinen Topf in das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie den Punkt so weit, dass kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann muss das Gas abgeschaltet werden und die Menge an Gelatine zu der süßen Milch hinzufügen und gut mischen. Jetzt müssen Sie den Topf in den Kühlschrank stellen. Schauen Sie sich die Mischung regelmäßig an und sobald Sie bemerken, dass sie gegriffen hat, können Sie sofort den vorbereiteten Hüttenkäse hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen. Die Masse wird luftig und zart sein. Danach muss es in eine Schüssel oder Glasbecher zerlegt und in die Kälte gestellt werden. In wenigen Stunden ist das Quarkgelee fertig. Es kann mit Minzblättern oder Perlen von Schönheitskonserven dekoriert werden.
Rezept 2: Schokoladen-Käse-Jelly-Curd
Appetitlich und originell werden die Dessertkomponenten in Schichten gegossen. Zutaten:
Gelatine - 25 g;
· Diät-Hüttenkäse - 450 g;
· 10% Sahne - 100 g;
· Sauerrahm - 45 g;
· Zucker - 5 EL;
· Kakaopulver - 4 EL
Vorbereitungsmethode:
Sie müssen die Gelatine in der Creme auflösen, und wenn sie etwas größer geworden ist, dann ein Dampfbad nehmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Kochen Sie die Masse nicht und stellen Sie sie zum Abkühlen an einen kalten Ort.
Jetzt müssen Sie den Quark sorgfältig mit Zucker mahlen. Sie können ein Sieb verwenden, um das Dessert am Ende luftig zu machen. Fügen Sie neben dem Hüttenkäse saure Sahne-Gelatine-Mischung hinzu und mischen Sie gut. Wenn Sie möchten, dass das Dessert eine einheitliche Farbe hat, können Sie Kakao hinzufügen, wenn Sie Schichten herstellen möchten, sollte die Mischung in zwei Teile aufgeteilt werden: Ein Teil sollte mit Kakaopulver überstrichen werden, und das andere sollte unverändert bleiben. Nun müssen Sie die Dessertschichten auslegen und am Ende der Arbeit in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
Für die Schönheit kann das Dessert mit Mandeln, Kokos-Chips oder geriebener Schokolade dekoriert werden.
Rezept 3: Hüttenkäse-Dessert mit Beeren ohne Backen
Hüttenkäse passt gut zu verschiedenen Früchten und Beeren. Sie können Kirschen, schwarze Johannisbeerbeeren, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren verwenden. Dieses Dessert wird auch aus mehreren Schichten hergestellt: Hüttenkäse, Hüttenkäse mit Kakao und Beeren.
Zutaten:
· Hüttenkäse aus einer Packung - 500 g;
· Sauerrahm - 100 g;
· Milch - 150 g;
Gelatine - 25 g;
Wasser - 50-60 ml;
· Zucker - 70 Gramm;
· Vanille - ein halber Teelöffel
· Kakao - 2 EL l.;
· Kirsche - 100 g;
· Geriebene Johannisbeeren - 80 gr.
Garmethode:
Zuerst müssen Sie Gelatine mit Wasser gießen. Während es sich auflöst, können Sie Hüttenkäse kochen. Es muss mit Sauerrahm, Vanille, Milch und Zucker gemischt werden.
Gelatine sollte in einem Dampfbad leicht erhitzt werden, um die Körner zu verlassen, und erst dann können Sie die Bruchmasse zugeben und gut mischen. Nun müssen Sie die Masse in zwei Teile teilen und in verschiedene Schüsseln füllen. Zum einen müssen Sie Kakao und zum anderen - fein gehackte Beeren. Wenn es eine Backform gibt, können Sie diese verwenden. Zuerst die weiße Masse mit Beeren gießen, dann braun mit Kakao, dann wieder weiß und man kann eine Schicht geriebene Johannisbeeren auslegen. Je mehr Schichten Sie erhalten, desto schöner wird der Nachtisch. Es bleibt nur noch zu warten, bis es im Kühlschrank aushärtet.
Rezept 4: Hüttenkäse-Gelee mit Keksbasis
Dieses Rezept kann Sie an einen Käsekuchen erinnern, ohne zu backen. Nur wir verwenden kein großes Backblech, sondern Eisbecher oder niedrige Gläser zum Servieren des Nachtischs.
Zutaten:
· Käse lagern - 500 g;
Gelatine - 25 g;
· Milch - 450 ml;
· Zucker - 2 Teelöffel;
· Shortbread - 250 g;
· Butter - 300 g
Garmethode:
Erhitzen Sie die Milch über dem Feuer, fügen Sie Zucker und dann Gelatine hinzu, mischen Sie gut. In den Kühlschrank stellen. Sobald sich die Mischung etwas verhärtet, müssen Sie Hüttenkäse dazugeben und gründlich mischen.
Jetzt müssen Sie die Basis vorbereiten: Das Buttergebäck gut zerdrücken und die geschmolzene Butter dazugeben.
Nun müssen Sie die Desserts formen: Nehmen Sie ein niedriges Glas, verteilen Sie eine kleine Schicht Kekse und verteilen Sie die Bruchmasse darauf. Wenn Sie möchten, können Sie Beeren, Marmelade, Marmelade oder Marmelade oben anrichten.
Eine Variante dieses Rezepts mit Keksen kann unterschiedlich sein: Sie müssen die Quarkmasse in drei Teile teilen, Kakao zu einem hinzufügen, Krümel zur zweiten hinzufügen, die dritte so belassen, wie sie ist. In der Schüssel wird es notwendig sein, die Bruchmasse in Schichten anzuordnen.
Rezept 5: Käsegelee mit Fruchtscheiben
Früchte können unterschiedlich sein: Äpfel, Bananen, Orangen, Mandarinen, Kiwi. Wähle nach deinem Geschmack!
Zutaten:
· Hüttenkäse - 300 g;
· Zucker - 50-100 Gramm (nach Geschmack);
· Sahne (kann durch saure Sahne ersetzt werden) - 50-70 g;
· Wasser (kalt) - 100 ml;
· Gelatine - 2 EL L .;
· Vanillezucker - 1 Packung;
· Beliebige Früchte;
· Kokos-Chips
Garmethode:
Zuerst müssen Sie mit kaltem Wasser Gelatine füllen und quellen lassen. Nun müssen Sie dem Hüttenkäse Zucker, Vanillezucker und Sahne hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen. Als nächstes nehmen Sie die Gelatine, setzen Sie Feuer und Hitze, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Sobald die Gelatine vollständig aufgelöst ist, kann sie dem Quark zugesetzt werden.
Nehmen Sie die Silikonformen für Cupcakes und füllen Sie sie mit Bruchmasse. Jetzt schick es in den Kühlschrank. Während der Quark einfriert, müssen Sie die Frucht vorbereiten. Sie können in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Sobald der Hüttenkäse gefroren ist, verzieren Sie das bunte Obstdessert, und vergessen Sie nicht, mit Kokos-Chips darauf zu streuen. Es gibt eine etwas andere Version dieses Rezepts - dies ist der Fall, wenn die Früchte sofort zur Masse der Masse hinzugefügt werden.
Rezept 6: Quarkgelee mit Joghurt und Agar-Agar
Ein Merkmal dieses Rezeptes ist die Verwendung von Agar-Agar anstelle von Gelatine. Normalerweise wird es in vegetarischen Gerichten verwendet. Auch in dem Rezept ist kalorienarmer Joghurt enthalten, daher wird Gelee für Kinder und Menschen, die abnehmen möchten, nützlich sein.
Zutaten:
· Kalorienarmer Joghurt - 350 g;
· Hüttenkäse (Diätkost) - 500 g;
· Zucker - 100 Gramm (weniger);
· Zitronensaft - 2-3 EL l.;
· Agar-Agar - 2 Stück;
· Bananen - 2-3 Stück;
· Kiwi - 1-2 Stück;
· Orange - 1 Stück
Garmethode:
Hüttenkäse sollte mit kalorienarmem Joghurt, Zucker und Zitronensaft gut gemahlen werden. Jetzt müssen Sie die Frucht hacken und weitere Bananen mit Zitronensaft hinzufügen, um sie nicht zu verdunkeln. Agar-Agar wird unterdessen in Orangensaft aufgelöst und dann in den Quark gegeben. Nun muss die Hüttenkäsemischung in drei gleiche Teile aufgeteilt werden und Kiwi, Orange und Banane getrennt hinzufügen. Nun legen Sie in der Form zuerst die Masse mit Kiwi aus und schicken sie in den Kühlschrank. Sobald die Masse etwas genommen wird, verteilen wir eine Menge Orangen darauf und schicken sie auch in die Kälte- und Endphase - dies ist eine Bananenmasse. Sie werden einen hellen und schönen Nachtisch haben. Obst kann mehr hinzufügen und mehr Schichten bilden.
Rezept 7: Käsegelee mit Kürbis
Es klingt ein bisschen ungewöhnlich, aber solch ein Kürbis ist ein erstaunliches Produkt, das sich perfekt in süße Gerichte und Gerichte mit Fleisch und mit anderem Gemüse und sogar mit Hüttenkäse eignet.
Erforderliche Zutaten:
· Bruchmasse - 350 g;
· Kürbis - 100-150 g;
· Orange - 1 klein;
· Zucker - 100 g;
· Gelatine - 25 g
Garmethode:
Bereiten Sie zuerst die Gelatine gemäß den Anweisungen vor. Jetzt müssen Sie einen Kürbis vorbereiten: die Samen putzen, schälen und im Ofen backen. Dies kann zum Beispiel abends vorab geschehen und der Kürbis nur morgens in Kartoffelpüree geschnitten werden. Nun müssen Sie aus der Orange den Saft in eine separate Schüssel drücken. Mit einem Mähdrescher den Quark so hacken, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, und Kürbis, Orangensaft und Gelatine hinzufügen. Nun mischen Sie die Masse erneut gründlich, um sie sanft und homogen zu machen.
Nun kann das Quarkgelee in Formen gegossen und in den Kühlschrank geschickt werden.
Wenn das Dessert fertig ist, können Sie es mit Kaffeebohnen, Kokos-Chips, Schokolade oder sogar Kürbiskernen dekorieren.
Gelee: Kochtricks
Achten Sie darauf und verwechseln Sie nicht! Verwenden Sie beim Kochen von Quarkgelee Vanille, nicht Vanille! Wenn Sie zu viel Vanillin hinzufügen, wird sich das Gericht erstens als bitter erweisen, und zweitens können Sie sogar vergiftet werden.
Wählen Sie sozusagen die richtige Gelatine. Es gibt Pulvergelatine und Folie. Profis wählen normalerweise die letztere Option, da sie keine Klumpen ergibt. Gelatine wird normalerweise in Eiswasser getränkt.
Wenn Sie Basarquark nehmen, muss er durch ein Sieb gemahlen oder gerieben werden. Sie können einen Mixer verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Mit dem Hüttenkäse-Dessert wird zarter erhalten.
