"Orange Wassermelone" - wie manche den Kürbis nennen, was zu einer kontroversen Reaktion führt. Jemand verwendet es, weil er es wirklich liebt (in dieser Hinsicht haben Amerikaner keine Gleichwertigkeit), jemand nur, weil es nützlich ist, und jemand schließt es ganz aus seiner Ernährung aus, wobei er die Ablehnung wegen des Geschmacks und der Delikatesse des Gemüses zitiert. Und umsonst! Es gibt viele Möglichkeiten, das Kürbisgericht zu bereichern. Backen Sie es zum Beispiel im Ofen. Warum es backen? Ja, denn es ist vielleicht die erfolgreichste Art, einen nützlichen „Riesen“ zu kochen.
Gebackener Kürbis im Ofen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Kürbis - wertvoll in seiner Zusammensetzung und kulinarischen Eigenschaften des Produkts. Im Ofen gebackene Gerichte, aus diesem riesigen Gemüse können verschiedene Sorten gekocht werden: Backen Sie beispielsweise das Fruchtfleisch mit Honig, sind Kürbisaufläufe sehr lecker und interessant - süß oder salzig, offene Kuchen und vieles mehr. In den meisten Fällen ziehen sie es vor, den Kürbis zu stopfen und dann mit der Füllung im Ofen zu backen.
Einverstanden, am Ende stellt sich ein interessantes Gericht heraus. Eine schmackhafte Füllung, umgeben von einem appetitlichen Kürbistopf, der mit einem Originaldeckel bedeckt ist, der später auch gegessen werden kann. Die Haut des gebackenen Kürbisses lässt sich sehr leicht entfernen, und das Fleisch nimmt beim Backen alle Gerüche der benachbarten Zutaten (oder Füllungen) auf und verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.
Gebackener Kürbis im Ofen - Zubereitung von Speisen
Wie wir bereits herausgefunden haben, kann der Kürbis als Ganzes gebacken werden, ohne Haut und Fruchtfleisch zu entfernen oder in Stücke zu schneiden, nachdem er von der Schale und den Samen befreit wurde. Wenn der Kürbis jung ist (sein Gewicht beträgt bis zu 5-7 Kilogramm), lässt er sich leicht mit einem Küchenmesser oder Gemüseschäler reinigen. Aber wenn das Gemüse lang ist oder eine riesige Größe hat, wird die Haut dicht und zäh. Eine solche "Schale" vom Fruchtfleisch zu entfernen, ist fast unmöglich. In diesem Fall wird empfohlen, den Kürbis zunächst in einem erhitzten Ofen zu halten, bis das Fleisch weich ist, und dann - die Haut abzunehmen und gemäß dem Rezept zu handeln. Wie kann man mit gefülltem Kürbis sein? Und es gibt nichts Schwieriges. Damit das Gemüse richtig zubereitet werden kann, muss der Kürbis oben abgeschnitten (ein Deckel gemacht) oder der Länge nach halbiert werden, der Kern mit dem Samenkorn mit einem großen Löffel herausgenommen und mit der vorbereiteten Füllung gefüllt werden.
Gebackener Kürbis im Ofen - die besten Rezepte
Rezept 1: Hüttenkäseauflauf mit Kürbis im Ofen
Ein solcher Auflauf wird sicherlich Ihr wachsendes Kind ansprechen. Wie Sie wissen, ist Hüttenkäse eines der wertvollsten Lebensmittel, aber nur wenige Kinder verwenden es gerne in seiner reinsten Form. Hüttenkäse-Auflauf ist in diesem Fall die beste Option, um den wachsenden Körper mit dem notwendigen Kalzium anzureichern. Und die Kürbisfüllung wird ein saftiges Gericht geben. Und lecker und befriedigend und nützlich!
Zutaten:
- ein Kilogramm Hüttenkäse
- drei Hühnereier
- Mehl 4 Tisch. Löffel
- Vanillezucker 6 Teelöffel
- etwas Soda
- 300-400 g Kürbisse
- 100 gr. Zucker
- eine Handvoll Semmelbrösel
- ein Eigelb
Garmethode:
1. Den Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb schlagen, damit kein Korn übrig bleibt. Vanillezucker, drei Eier und Soda hinzufügen. Rühren Gießen Sie die benötigte Menge Mehl ein und beginnen Sie mit einem dünnen Hüttenkäseteig.
2. Zur Herstellung der Füllung wird Kürbispüree durch eine Fleischmühle gegeben und mit Zucker vermischt. Als nächstes die Form von Butter schmieren, der Boden bedeckt die Paniermehl gleichmäßig.
3. Die Bruchmasse ist in zwei gleiche Teile aufgeteilt. Der erste Teil ist am unteren Rand des Formulars verteilt. Dann legen Sie die Füllung aus dem Kürbis und schließen Sie die restliche Masse. Den Auflauf mit geschlagenem Eigelb schmieren.
4. In einen heißen Ofen (bis zu 180 ° C) geben und fünfundzwanzig Minuten backen. Wenn der Auflauf gerötet ist, nehmen wir ihn heraus, kühlen ihn ab und servieren ihn mit frischer Sauerrahm oder Schlagsahne.
Rezept 2: Kürbis im Käseofen gebacken
Kürbis mit Käse ist eine ziemlich interessante Kombination, die Sie unbedingt probieren sollten. Für Saftigkeit fügen Sie dem Gericht Sahne hinzu, die direkt in den Hohlraum des Kürbises gegossen wird. Zutaten wie Pfeffer und Muskatnuss verleihen dem Gericht zusätzlichen würzigen Geschmack. Zutaten:
- mittelgroßer Kürbis
- 500 g Käse (besser als fest)
- ein Liter schwere Sahne
- etwa 50 g. Butter
- um Pfeffer, Muskatnuss zu schmecken
- Salz und etwas Zucker (eine kleine Prise, um den Geschmack zu mildern)
Herstellungsverfahren:
1. Aus Kürbis extrahieren wir Samen und schneiden die Kappe davon ab. Reiben Sie Käse auf eine grobe Reibe und legen Sie ihn in den Hohlraum des Kürbises. Füllen Sie die gleiche Creme ein, so dass bis zur Spitze etwa fünf Zentimeter verbleiben.
2. Mischen Sie die "Füllung" mit Zucker, Salz, gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss und werfen Sie ein paar Butterstücke. Den Kürbis mit einem abgeschnittenen Deckel abdecken.
3. Den Ofen aufheizen (bis 170-190 ° C), den "gefüllten" Kürbis dorthin schicken und 60-80 Minuten backen. Danach etwas kühl und servieren, das Fleisch an einem Ort mit cremigem Käseinhalt ausschöpfen, in tiefen Tellern.
Rezept 3: Gebackener Kürbis mit Reis, Äpfeln und Nüssen
Echtes hausgemachtes Mittagessen! Dicht, nahrhaft, reichhaltig und vor allem lecker und gesund. Reis für solch einen gefüllten Kürbis ist besser, langkörnig zu kaufen, um nicht weich zu kochen. Der Kürbis muss natürlich ganz und intakt sein, da wir seine Hälften mit Füllen und Backen füllen werden.
Zutaten:
- einen Löffel (Tisch) Rosinen
- zwei Löffel Mandeln
- Kürbis mit einem Gewicht von etwa 2 kg
- vier mittelgroße Äpfel
- Tee l. Zimt
- 150 gr. Pflaumen
- 150 gr. abtropfen lassen Öle
- zwei tische. lügen Zucker
- drei oder vier tische. Löffel Reis
- Salz (Prise)
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte (es ist sehr wichtig, ihn nicht zu kochen). Wir waschen die Rosinen und gießen sie mit kaltem kochendem Wasser, um das Fruchtfleisch zu quellen. Kürbis halbieren, ohne die Haut abzunehmen. Entfernen Sie das Saatgut und das Fruchtfleisch davon, wobei die Wandstärke zwei Zentimeter beträgt.
2. Schneiden Sie das Fleisch fein geschnitten, waschen Sie meine Pflaumen, entfernen Sie die Knochen und hacken Sie sie auch fein. Wir reinigen die Äpfel, entfernen den Kern mit den Samen und hacken in dünne Strohhalme.
3. Hacken Sie die Mandeln mit einem Messer und braten Sie sie ohne Zusatz von Pflanzenöl in einer Pfanne. Unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind. 4. Den Ofen aufheizen (bis ca. 190 ° C). Heben Sie die Rosinen in einem Sieb an, damit das Glas feucht wird, und mischen Sie alle gekochten Zutaten (gekühlten Reis, Pflaumen, Äpfel, Kürbispüree, Rosinen, Mandeln, Zucker, 100 g. Pflaume. Öl, Zimt).
5. Die beiden Kürbishälften mit der Füllung gießen, auf ein gefettetes Backblech legen und die Schüssel anderthalb Stunden in den Ofen schieben, bis der Kürbis und der Reis weich werden. Vor dem Servieren beide Hälften mit der restlichen Butter füllen.
Rezept 4: Gemüse-Fleisch-Eintopf im Kürbis
Der ursprüngliche Eintopf, der in einer Kürbishöhle gebacken wurde und neben Gemüse auch zarte weiße Bohnen enthält, sowie Hühnerfleisch, das zuvor in einer Pfanne gebraten wurde, behält alle vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse bei, da es sich in einem geschlossenen Raum befindet und im Ofen gebacken wird.
Zutaten:
- einen Kürbis
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stck.
- fünf Knoblauchzehen
- eingelegter Mais - 1 Glas
- drei Löffel wachsen. Öle
- zwei Zwiebeln
- 200 gr. weiße marinierte Bohnen (in Gläsern)
- 400 gr. Kartoffel
- 400 gr. Tomaten
- 500 g Hühnerfilet
- Bündel Grüns
- Butter
- 200 gr. getrocknete Aprikosen
- ein Esslöffel Koriander
- Gewürze (optional), Salz
Herstellungsverfahren:
1. Schneiden Sie die Spitze vom Kürbis ab, entfernen Sie alle Samenkörner und schmieren Sie die Innenfläche des Kürbises mit Butter. Backblech einfetten, Kürbis mit Deckel auflegen, 1 Stunde in den Ofen schieben.
2. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch (und Paprika aus Samen) schälen. Kartoffeln in große Stücke schneiden, Zwiebeln und Paprika - halbe Ringe, Knoblauch - fein schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen. Shred Greens.
3. In einer trockenen Pfanne den Koriander anbraten (bei starker Hitze etwa 40 Sekunden) und in einer Schüssel entfernen. Braten Sie dann die Zwiebel in derselben Pfanne an und schneiden Sie das Hähnchenfilet in Scheiben (falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu), bis es halb gegart ist.
4. Fügen Sie dann die Zwiebeln und Hühnerkartoffeln, Paprika, Tomaten, getrocknete Aprikosen und Bohnen hinzu, gießen Sie einen halben Liter Wasser hinzu und bringen Sie das Gemüse zum Kochen, werfen Sie Knoblauch und gekühlten Koriander dazu. Gemüse 20 Minuten lang dünsten. Drei Minuten, bis sie gekocht sind, zum marinierten Maiseintopf hinzufügen. 5. Nachdem wir uns von der Hitze entfernt haben, geben wir Grüns in den Eintopf. Wir verteilen es in einem Kürbis, bedecken es mit einem Deckel und lassen uns eine halbe Stunde backen. Das ist alles! Guten Appetit!
Kürbis im Ofen - Tipps von erfahrenen Köchen
- Wenn Sie einen Kürbis kaufen, bevorzugen Sie einen, der eine dichte, faltenfreie, intakte Schale ohne Fremdflecken hat und schwerer als seine Größe aussieht.
- Winterkürbissorten werden viel länger als im Sommer gelagert. In der Regel „lieben“ sie kühle, dunkle Orte, jedoch keinen Kühlschrank, und können ihre Struktur für mehrere Wochen oder sogar Monate beibehalten.
- Ein Kürbis kann auch für die Zukunft reserviert, geräumt, in Stücke geschnitten und im Tiefkühlschrank eingefroren werden. Später wird dieser Rohstoff sicherlich für kulinarische Zwecke von Nutzen sein;
- Der Kürbis hat einen sehr milden, leicht ausgeprägten Geschmack und wird daher ideal mit Zutaten kombiniert, die einen intensiven Geschmack aufweisen (Knoblauch, Käse, Thymian, Rosmarin, Thymian sowie andere würzige Kräuter und Gewürze).
