Hirse mit einem Kürbis - ein Rezept dafür, wie einfach und umstritten es ist. Man mag keinen Kürbis, andere Haferbrei selbst, so dass die heutige Auswahl an Rezepten nicht jedem gefällt. Aber auch Kenner klassischer Gerichte, Liebhaber gesunder Ernährung und Liebhaber von allem Neuen werden zufrieden sein. Und wenn Sie diese Kategorien von Essern zusammenstellen, stellt sich heraus, dass die Fans am vorgeschlagenen Gericht nicht so wenig sind!
Hirsebrei mit Kürbis im Topf - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Hirsebrei mit Kürbis in Töpfen wird längere Zeit im Ofen geröstet, um die Verwendung einer Mikrowelle zu reduzieren. Zum Kochen können große Keramik- oder Tonbehälter sowie Portionstöpfe kleiner Größe verwendet werden. Sie können selbst einen Topf Haferbrei kochen - aus einem ganzen Kürbis.
• Hirse mit Kürbis kann mit natürlicher Milch oder Wasser gekocht werden. Verwenden Sie hauptsächlich gewöhnliche Kuhmilch, aber häufig wird dieser Brei aus geschmolzener Milch hergestellt.
• Hirse und Kürbis werden nach der Wärmebehandlung oder ohne sie in einen Behälter gegeben, miteinander vermischt oder in Schichten angeordnet. Füllen Sie die Behälter mit etwa 2/3 des Volumens, damit die gekochte Milch nicht wegläuft und die gedünsteten Cerealien gleichmäßig bereitstehen.
• Um Hirsebrei lecker zu machen, müssen Sie die Hirse zunächst richtig auswählen und für den Gebrauch vorbereiten. Grütze für Haferbrei müssen hellgelb und immer poliert sein. Es wird sortiert, ungereinigte Körner und Einstreu entfernt, dann in mehreren Wässern gewaschen und getrocknet.
• Oft ist selbst die frischeste und auf den ersten Blick qualitativ hochwertige Weizenhirse in der fertigen Schale bitter. Um ein derartiges unerwartetes Ergebnis zu vermeiden, wurde die aufgezählte Hirse einige Minuten mit kochendem Wasser gegossen oder 1-2 Minuten gekocht, dann gewaschen und getrocknet und auf ein Sieb zurückgegossen. • Verwenden Sie nur dichtes und reifes Kürbisbrei. Die faserige Mitte des Gemüses mit Samen wird entfernt, die harte Schale wird abgeschnitten. Das Fleisch wird in Stücke beliebiger Form mit geringer Größe zerschnitten oder mit einer Reibe - klein oder groß - gerieben.
• Die gefüllten Behälter werden in einen kalten oder gut beheizten Ofen gestellt. Die Garzeit und Temperatur hängen von der jeweiligen Rezeptur ab.
Milchhirsebrei mit Kürbis in einem Topf
Zutaten:
• festes Kürbispüree - 300 g;
• 0,9 l pasteurisierte Milch;
• 300 gr. gemahlener Weizen
• 50 gr. Zucker;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 30 gr. hausgemachte Butter, cremig.
Garmethode:
1. Zählen Sie Hirsegrütze auf, wählen Sie ungereinigte Körner und Produktionsabfälle aus. Mit kaltem Wasser mehrmals spülen und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Nach fünf Minuten erneut spülen und in ein Sieb geben.
2. Schneiden Sie die Schale des gesamten Kürbisses ab, darunter eine grünlich gefärbte Schicht. Wählen Sie mit einem Löffel die faserige Mitte mit den Samen. Schneiden Sie das abgetrennte, dichte Fruchtfleisch in kleine Stücke. Die Form der Scheiben hat keine Rolle und kann in Würfel und Würfel geschnitten werden.
3. Legen Sie zuerst die Kürbisscheiben in einen großen Tontopf und legen Sie die getrocknete Hirse in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Vanille und einen halben Löffel Salz hinzu.
4. Butter in Stücke schneiden und gleichmäßig auf der gesamten Hirse verteilen. Dann die Milch in den Topf gießen und den Brei eine halbe Stunde in den heißen Ofen geben. Entfernen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft den Deckel, damit die Oberseite des Breis gut braun wird.
Hirsebrei mit Kürbis in einem Topf mit Honig
Zutaten:
• polierte, hellgelbe Hirse - 250 g;
• Liter hausgemachte Milch;
• 300 gr. reifer süßer Kürbis;
• drei Löffel von leichtem Honig;
• Butter mit maximalem Fettgehalt - 50 g. Garmethode:
1. Spülen Sie die Körner gründlich mit heißem Wasser aus und legen Sie sie auf ein Sieb. Dekantieren Sie das überschüssige Wasser. Um die für ein lange gelagertes Getreide charakteristische Bitterkeit loszuwerden, kann es nach dem Waschen für eine Minute gekocht werden, indem es in kochendes Wasser eingetaucht wird.
2. Kürbis ohne Samen und Schale schälen, in Würfel schneiden.
3. Sieden Sie in kochender Milch das getrocknete Müsli, warten Sie bis es gekocht wird, und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis die Temperatur auf mittlere Stufe sinkt. Rühren Sie die Hirse in den ersten Minuten ständig um, sonst bleiben die Körner am Boden der Pfanne hängen und der Brei brennt später.
4. Tauchen Sie die Fleischstücke in das gekochte Müsli, kochen Sie weitere fünf Minuten, legen Sie es beiseite und rühren Sie es um.
5. Trennen und zerlegen Sie die Masse in Töpfe. Zu jeder Portion einen Esslöffel Honig hinzufügen und in einen kalten Ofen stellen.
6. Schalten Sie die Hitze ein, bringen Sie die Temperatur auf 150 Grad und schützen Sie den Mahlbrei in den Töpfen, ohne 30 Minuten mit einem Deckel abzudecken.
7. Am Ende des Garvorgangs etwas Öl auf den Brei in jeden Topf geben und im Ofen abstellen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Wie man Hirsebrei mit Kürbis in einem Topf in der Mikrowelle kocht
Zutaten:
• ein volles Glas polierte Hirsegrütze;
• halber Teelöffel Zucker;
• 250 gr. Kürbispulpe;
• hausgemachte Butter - 60 g;
• anderthalb Liter Kuhmilch.
Garmethode:
1. In mehreren Gewässern die Hirsegrützen spülen und in einen Topf geben, der auf einem Sieb vorgetrocknet ist.
2. Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es zwei Finger höher ist als Hirse, und setzen Sie eine starke Hitze auf. Sobald es siedet, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie mindestens eine Minute lang. Dann noch heißes Wasser darüber gießen, abtropfen lassen und das Müsli trocknen.
3. Kürbis, geschälte und faserige Masse mit Samenkörnern auf einer feinen Reibe reiben.
4. Die bestäubte gekochte Hirse in eine große Schüssel geben und mit dem gemahlenen Kürbis vermischen. Etwas Salz zugeben, süßen, gut mischen und auf Tontöpfen verteilen, wobei etwa ein Drittel der Kapazität frei bleibt. 5. In Töpfe auf gleicher Höhe wie heißes Müsli gießen und in die Mikrowelle stellen. Bei einer Leistung von bis zu 900 W können Sie den Brei 6 Minuten kochen.
6. Ölen Sie den Haferbrei und schalten Sie gleichzeitig die Mikrowelle wieder ein.
Schneller Hirsebrei mit Kürbis in einem Topf
Zutaten:
• fünf volle Löffel Hirse, gemahlen;
• ein volles Glas sauberes Wasser;
• zwei mittlere Bullen;
• 150 gr. Kürbis saftiges Fruchtfleisch;
• drei Löffel Zucker;
• Ein großer Löffel gefrorenes Öl.
Garmethode:
1. Ziehen Sie die Äpfel von der Haut und schneiden Sie sie in große Scheiben. Schrumpfen Sie nicht, zu kleine Stücke schmelzen schnell zu Püree.
2. Schneiden Sie im Kürbis den Faserkern mit den Samenkörnern ab und schneiden Sie die Schale ab. Fruchtfleisch in große Stücke oder Würfel schneiden.
3. Füllen Sie die Hirse mit kaltem Wasser und reiben Sie sie mehrmals mit den Handflächen im Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang, das letzte Wasser sollte nahezu durchsichtig sein. Den Sand mit kochendem Wasser verbrühen und sofort abtropfen lassen. Zur Vereinfachung können Sie das Sieb verwenden.
4. Das Öl in einer Pfanne oder einem Bräter erhitzen und die gehackten Äpfel darin eintauchen. Die Fruchtstücke einige Minuten auf einem kleinen Feuer erhitzen und mit einem Esslöffel Zucker versüßen. Die Äpfel 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich genug sind.
5. Danach den Kürbis bei der Frucht melden, umrühren und 3 Minuten auslegen, bevor er aus dem Feuer genommen wird.
6. Äpfel, die mit Kürbis geschmort sind, zu Hirse geben und vorsichtig versuchen, die Stücke nicht zu beschädigen, mischen.
7. Übertragen Sie die Mischung in die Töpfe und füllen Sie sie zu zwei Dritteln. Probe versüßen, Salz hinzufügen.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in jeden Behälter, sodass das Wasser zwei Zentimeter über das Getreide steigt, und stellen Sie es in einen kalten Ofen.
9. Bringen Sie die Temperatur auf 170 Grad und kochen Sie den Haferbrei eine halbe Stunde lang. Entfernen Sie dann die Deckel und die Milch weitere 10 Minuten. Vergewissern Sie sich vor dem Herausnehmen aus dem Ofen, dass der Brei bereit ist.
Hirsebrei mit Kürbis im "ursprünglichen" Topf
Zutaten:
• Kürbis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm;
• Glas rekrutierte Hirse;
• Liter hausgemachte Milch;
• drei Löffel Zucker, weiß;
• 100 gr. Butter.
Garmethode:
1. Legen Sie den gesamten Kürbis unter einen warmen, warmen Wasserstrom und spülen Sie die Haut gründlich mit einem Schwamm ab. Wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie das Oberteil ab, mindestens 6 cm vom Stamm entfernt.
2. Wählen Sie mit Ihren Händen die faserige Mitte des Gemüses aus, kratzen Sie etwas Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und lassen Sie dabei Zentimeterwände übrig.
3. Reiben Sie die extrahierten Fruchtfleischstücke durch eine große Reibe.
4. Das Glas der Kürbisspäne ausmessen und in den zum Backen vorbereiteten Kürbis geben.
5. Die Hirse mehrmals mit fließendem Wasser spülen, das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb trocknen. Sobald alles Wasser gut läuft, schicke das Müsli zu dem geriebenen Kürbis.
6. Zucker in Milch auflösen, einen Teelöffel Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
7. Gießen Sie die kochende Milch mit den eingelegten Produkten in den Kürbis, legen Sie die Butter darauf und decken Sie sie mit dem zuvor geschnittenen Deckel ab. In eine breite Form geben und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
8. Bei 180 Grad Protomit-Brei etwa eine Stunde lang den Deckel abnehmen und weitere 40 Minuten ruhen lassen, bis die Oberseite mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist.
Wie man Hirsebrei mit Kürbis in einem Topf mit gebackener Milch kocht
Zutaten:
• einen halben Liter gebackene Milch;
• 250 gr. reifer saftiger Kürbis;
• polierte Hirse - 3,4 Gläser;
• raffinierter Zucker und Salz nach Geschmack;
• hausgemachte Butter.
Garmethode:
1. Tauchen Sie die in mehreren Wässern gewaschene Hirse in kochendes Wasser und kochen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze. Dann das Müsli auf ein Sieb geben und erneut unter fließendem Wasser spülen.
2. Erneut gewaschene Hirse erneut in kochendes Wasser eintauchen, kochen und erneut spülen. 3. Wiederholen Sie den Vorgang erneut und trocknen Sie die Körner gut, indem Sie sie auf ein Sieb zurückfalten.
4. Legen Sie die gekochte Hirse in einen großen Ton- oder Keramiktopf, bedecken Sie sie mit leicht erwärmter Milchschmelze und legen Sie sie auf 170 Grad in den Ofen.
5. Sobald die Milch kocht, fügen Sie Zucker, fein geriebenen Kürbis und eine kleine Prise Salz zum Müsli hinzu. Den Topfinhalt umrühren, die Butter darauf ca. 50 Gramm geben und in den Ofen zurückstellen.
6. Spülen Sie den Haferbrei noch eine Viertelstunde lang aus, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde stehen.
Hirsebrei mit einem Kürbis im Topf - Tricks und hilfreiche Kochtipps
• Wenn Sie Keramik oder Steingut in einen vorgeheizten Ofen geben, reissen die Wände mit der Zeit, so dass gefüllte Behälter am besten in einen kalten Ofen gestellt werden. In diesem Fall wird die Garzeit vom Aufheizen des Ofens auf die gewünschte Temperatur gezählt.
• Wenn gewaschene Hirse in einer trockenen Pfanne leicht aufgewärmt oder vor dem Einlegen in den Ofen gekocht wird, steigt nicht nur der Nährwert der Schüssel, sondern auch der Geschmack.
• Hirsebrei mit Kürbis wird krümeliger, wenn er mindestens eine halbe Stunde im Ofen bleibt.
• Je mehr Butter Sie einlegen, desto leckerer wird es. Das Sprichwort über „Haferbrei, Butter“ wurde möglicherweise zu Ehren der Hirse erfunden.
