Hirse ist gelblich wie Hühnerflocken, ein Brei, kocht schnell, erfordert keine besonderen Gerichte und ist ohne Zusatzprodukte auch sehr lecker.
Wenn es eine Handvoll Trockenfrüchte gibt oder ein langsamer Kocher stillsteht, kündigen Sie mutig ein feierliches Bankett an!
Diese Festlichkeit kann sicher begrüßt werden, und verwöhnte Hausesser werden nicht beleidigt.
Hirsebrei mit Kürbis auf Milch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Ein sehr schmackhafter Hirsebrei mit Kürbis kann auf dem offenen Feuer (auf dem Herd), im Slow Cooker oder im Ofen gekocht werden. Jede Option ist auf ihre Art gut und unterscheidet sich nicht nur in der Zubereitungsart, sondern auch im Geschmack des fertigen Gerichts. Hirsebrei, der im Ofen gedünstet oder gemäß den Regeln in einem langsamen Kocher zubereitet wird, hat einen zarten Geschmack mit einem leichten Geschmack, der an reife Bananen erinnert.
• Achten Sie bei der Auswahl einer Hirse auf die Farbe des Getreides. Je heller es ist, desto reicher ist die Farbe des fertigen Gerichts und es schmeckt besser. Hirse vor der Verwendung sorgfältig den Müll auswählen und mehrmals gewaschen, das Wasser wechseln. Die Kruppe wird oft zuerst bis zur Hälfte in Wasser gekocht und erst dann mit heisser Milch gegossen, in der sie zur Zubereitung gebracht wird.
• Zum Kochen von Hirse nimm einen gut gereiften Kürbis mit hellem Fleisch. In Stücke geschnitten, wird es mit Hirse oder separat gegart. Vor dem Mischen mit Grießbrei oder dem Hinzufügen zum fertigen Brei wird Kürbispüree häufig mit Zucker oder Honig gebacken. Ein ganzer Kürbis kann als improvisierter Topf zum Rösten von Hirse verwendet werden.
• Milchmehl aus Hirse und Kürbis wird nach Ihrem Geschmack gesalzen und mit Zucker oder Honig gesüßt. Achten Sie beim Servieren darauf, dass die Butter auch beim Kochen häufig verwendet wird.
Hirsebrei mit Kürbis auf Milch - "Solar"
Zutaten:
• 200 gr. frische Kürbispüree;
• ein Drittel eines Hirseglases;
• 300 ml fettarme Milch;
• einen Löffel weißen und braunen Zucker;
• 50 gr. natürliches, hausgemachtes Öl; • Rosinen, beste Sorten Kishmish - 1/3 EL.
Garmethode:
1. Schneiden Sie den reifen Kürbis in 2 cm große Scheiben, bedecken Sie ihn mit heißem Wasser und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze 10 Minuten lang. Zeitzählung ab dem Zeitpunkt des Kochens. Dann die Bouillon dekorieren und den Kürbis mit jedem verfügbaren Küchengerät - einem Mixer oder in einem Mähdrescher - zu Brei zerschlagen.
2. Waschen Sie die Hirse mit heißem Wasser und füllen Sie sie mit Milch. Leicht salzen, Zucker, Rosinen, Kürbispüree hinzufügen und kochen. Sobald es siedet, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und kochen Sie weiter, bis sich die Masse verdickt. Es dauert normalerweise 15 Minuten.
3. Vom Herd nehmen, den Behälter mit einer Decke abdecken und 10 Minuten einweichen.
4. Vor dem Servieren den braunen Zucker und ein kleines Stück Butter hinzufügen und mischen.
Hirsebrei mit Kürbis auf Milch mit Trockenfrüchten
Zutaten:
• geschälter Kürbis - 400 gr .;
• 500 ml Vollmilch oder verdünnte Sahne;
• ein Glas polierte Hirse;
• 200 gr. Trockenfrüchte aus Kirschen;
• 200 gr. getrocknete Aprikosen;
• Esslöffel Zucker;
• Butter - schmecken;
• entsteinte Pflaumen - 300 gr.
Garmethode:
1. Die getrockneten Früchte gut mit heißem Wasser abspülen, abdecken und 15 Minuten in kochendem Wasser lassen.
2. Schneiden Sie den Kürbis in kleine, dünne Scheiben und lassen Sie ihn in die kochende Milch fallen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, süßen Sie nach Ihrem Geschmack und kochen Sie 10 Minuten mit einem schwachen Kochen.
3. Hirse zum Kürbis geben, gut mischen und die Temperatur auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie noch eine halbe Stunde lang.
4. Dann Trockenobst Trockenobst hinzufügen, gut mischen. Auf der Oberfläche des Haferbreis die Butterstücke verteilen und auf dem Teller liegen lassen. 20 Minuten mit einem Handtuch bedecken.
Duftender Hirsebrei mit Kürbis auf Milch - "Honig"
Zutaten:
• anderthalb Liter hausgemachte Milch;
• 400 gr. Hirse;
• Honig - 250 gr .;
• eine kleine Scheibe süßer Sahne Butter;
• geriebene Zitronenschale aus einer halben durchschnittlichen Zitrone;
• ein Viertel Teelöffel Zimtpulver;
• eine Prise Salz und raffinierter Zucker;
• 600 gr. reifer Kürbis. Garmethode:
1. Ziehen Sie das Saatgut und die Schale ab, schneiden Sie es in nicht zu große, aber nicht in kleine Scheiben und legen Sie sie gleichmäßig in eine hitzebeständige Form.
2. Streuen Sie das Fruchtfleisch mit Zimt, Zitronenschale und verteilen Sie den Honig gleichmäßig auf der Oberfläche.
3. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad und setzen Sie fünf Minuten lang einen Kürbis hinein. Dann entfernen und vorsichtig mischen.
4. Als nächstes muss der Kürbis im Ofen gedämpft werden. Sie tun dies in drei Runden, da die Kürbisstücke in den Öfen schnell austrocknen. Damit sie jede Viertelstunde gleichmäßig gebacken werden, muss die Form herausgenommen und die Fruchtfleischstücke mit Honig vermischt werden.
5. Während der Kürbis-Teil der Schüssel gedünstet ist, bereiten Sie die Körner vor. Füllen Sie es mit kochendem Wasser, 2 Minuten einweichen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Dann auf ein Sieb geben und gut trocknen lassen.
6. Hirse in kochende Milch gießen. Fügen Sie eine Prise Salz und soviel Zucker hinzu. Gelegentlich umrühren, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In den letzten fünf Minuten kann kontinuierliches Rühren erforderlich sein, um ein Verbrennen zu verhindern. Wenn der Haferbrei anfängt, sich zu verdicken, aber die Körner noch hart sind, fügen Sie etwas Milch hinzu und bringen Sie die Hirse in Bereitschaft.
7. Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und den vorbereiteten Weizen vom Herd nehmen. Auf Tellern anrichten, ein paar Löffel Kürbis, ein kleines Stück Butter darauf geben und servieren.
Hirsebrei mit Kürbis auf Milch mit Honig in Töpfen
Zutaten:
• polierte Hirse - 250 gr.
• vier Gläser mit 3,2% Milch;
• drei Löffel Linden oder anderer leichter Honig;
• 300 gr. Kürbisse;
• 50 gr. dicke Sahne.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Hirse ein paar Mal mit fließendem Wasser und dann einmal heiß ab. Oft ist die Hirse bitter, um sich dagegen abzusichern, gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser über das Müsli und spülen es dann noch einmal gut aus.
2. Schneiden Sie die Schale mit einem Kartoffelschäler vom Kürbis ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
3. Gießen Sie die Milch in einen Topf, erhitzen Sie sie und fügen Sie Salz hinzu. Sobald es zu kochen beginnt, Hirse hinzugeben, sofort mischen und kochen, dabei die Hitze etwa 10 Minuten lang auf mittleres Niveau bringen. 4. Fügen Sie Stücke Kürbispüree hinzu und warten Sie 5 Minuten, nachdem Sie wieder gekocht haben.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, mischen Sie die Hirse mit dem Kürbis und stellen Sie sie in die Töpfe. Zu jeder Portion etwas Butter und einen Esslöffel Honig hinzufügen. Stellen Sie die Töpfe eine halbe Stunde lang in den Ofen.
6. Für ein intensiveres Aroma gießen Sie zusätzlich Portionen geschmolzenen Honigs hinzu. Dies sollte jedoch erst erfolgen, nachdem die Töpfe etwas abgekühlt sind.
Hirsebrei in Kürbis auf Milch mit Reis
Zutaten:
• halb polierte helle Hirse;
• Rundkornreis - 1 EL;
• ganze Kürbisfrucht mit einem Gewicht von etwa 2 kg;
• eine halbe Tasse geschmolzene Butter;
• gemahlener Zimt - 1/4 Teelöffel;
• 50 gr. weißer Zucker;
• ein Glas leichte Rosinen;
• fünf Eier;
• flüssiger Honig;
• vier Gläser Milch.
Garmethode:
1. Brei wird in einem Kürbis gekocht, das Gemüse sollte daher gründlich mit heißem Wasser gewaschen werden. Verwenden Sie einen Schaumstoffschwamm, der die Kürbisschale gut abwischt.
2. Trocknen Sie den gewaschenen Kürbis mit einem Handtuch, schneiden Sie ihn vorsichtig ab und legen Sie ihn mit einem Schwanz beiseite. Wählen Sie mit einem Löffel alle Samen zusammen mit dem Faserstoff aus und trocknen Sie den entstandenen Hohlraum leicht.
3. Die Rosinen in heißem Wasser einweichen, nach 20 Minuten gut ausspülen und zum Trocknen auf das Handtuch verteilen.
4. Die Hirse in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte kochen. In einem separaten Topf den gut gewaschenen Reis leicht kochen. In ein Sieb gießen, abspülen, trocknen und mit Hirse mischen. Zimt, Rosinen, Butter, Kristallzucker und Eigelb hinzufügen und mischen. Mischen Sie vorsichtig das in den Schaum gespritzte Weiß und füllen Sie den Kürbis mit der resultierenden Masse. Bedecken Sie die Oberseite mit der gesamten abgeschnittenen Oberseite.
5. Wickeln Sie den Kürbis fest mit Backfolie und legen Sie ihn auf ein Backblech. Dann in den Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad stellen. 30-40 Minuten backen.
6. Entfernen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen, befreien Sie das Gemüse von der Folie und legen Sie den gekochten Brei auf die Teller, um das gebackene Kürbispüree so weit wie möglich mitzunehmen. Fügen Sie jeder Portion Butter hinzu und gießen Sie den Honig darüber.
Hirsebrei mit Kürbis auf Milch in einem langsamen Kocher (mit Äpfeln und Möhren)
Zutaten:
• fünf Esslöffel Hirse;
• 150 g geschälter Kürbis;
• eine kleine Möhre;
• zwei große süße Äpfel;
• Esslöffel Butter 72% Butter;
• drei Löffel Sonnenblumenöl;
• eine halbe Tasse hausgemachte, unveröffentlichte Milch;
• geschälte Walnusskerne, Honig und Salz - zum Abschmecken.
Garmethode:
1. Das Fruchtfleisch eines alten Kürbisses, geschälte Karotten und Äpfel ohne Schale, die feinste Reibe einreiben und in eine Schüssel geben.
2. Pflanzenöl hinzugeben, 100 ml kaltes Wasser einfüllen, nochmals gut mischen. Drehen Sie die Multicastpfanne für 20 Minuten im Bratmodus, und kochen Sie das Gemüse mit Äpfeln, wobei Sie gelegentlich rühren.
3. Übertragen Sie die getrocknete und von Feuchtigkeit getrocknete Hirse in die Schüssel. Füllen Sie alles mit Wasser, so dass es nur wenige Zentimeter den Rumpf bedeckt. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und aktivieren Sie den Modus „Brei“.
4. Milch kochen, Honig sofort mit Vanille zugeben und gut mischen. Hirsebrei mit heißer Milchmischung gießen, Butter in Stücke schneiden, umrühren und noch eine halbe Stunde unter dem Deckel in der Schüssel lassen. Wenn Sie „Vorwärmen“ einschalten, können Sie die Zeit auf eine Viertelstunde reduzieren.
5. Auf den Teller legen und den Hirsebrei mit fein gehackten Nüssen bestreuen.
Hirsebrei mit Kürbis auf Milch - Kochtricks und nützliche Tipps
• Hirsekorn ist oft bitter, besonders wenn er lange gelagert wird. Um die Bitterkeit loszuwerden, tränken Sie das gewaschene Müsli zwei Minuten lang in kochendem Wasser und spülen Sie es anschließend erneut ab.
• Wenn das Getreide für eine halbe Stunde mit kaltem Wasser gefüllt wird, verkürzt sich die Garzeit für Brei deutlich.
• Beim Kochen aus Hirse wird Stärke freigesetzt. Wenn das Getreide in kaltes Wasser oder Milch gegossen wird, bleibt es am Boden der Pfanne haften. Um das Verbrennen von Haferbrei zu vermeiden, legen Sie Müsli in eine fast kochende Flüssigkeit.
