Geröstete Tomaten mit Knoblauch

Gebratene Tomaten mit Knoblauch - was ist das?

Tomaten können viele originelle und leckere Snackgerichte zubereiten. Es ist merkwürdig, sich vorzustellen, aber bis zum 18. Jahrhundert kannte Russland den frischen, ursprünglichen Geschmack dieser Gemüsekultur nicht. Sehr einfach zuzubereiten und pikante gebratene Tomaten mit Knoblauch.

Zwei Gemüse scheinen für einander gemacht zu sein - sie erzeugen ein so duftendes Bouquet in einem Paar!

Wenn sich ein paar Tomaten im Kühlschrank und ein Knoblauch befinden, können Sie ganz einfach unerwartete Gäste treffen oder Ihren hausgemachten atemberaubenden Snack überraschen. Gebratene Tomaten werden in Restaurants serviert, daher ist dieses Gemüse nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Nicht nur mit Knoblauch gewürzt, sondern auch zum Beispiel mit Salbei, wird es seinen Geschmack noch mehr entfalten.

Die Speisen sind nicht nur lecker, scharf, sondern auch sehr gesund. Noch! Schließlich ist eine saftige Tomate nur ein Lagerhaus für organische Säuren, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Pektin. Der hohe Gehalt des natürlichen Glückshormons (Serotonin) macht Liebhaber von gerösteten Tomaten mit Knoblauch positiv und reizt Menschen, die keine Angst vor Stress haben. Tomaten enthalten Fruktose, Glukose, Mineralsalze und vor allem Lycopin, ein sehr starkes Antioxidans.

Geröstete Tomaten mit Knoblauch - Allgemeine Kochprinzipien

Um geröstete Tomaten zu kochen, ist es sehr wichtig, den Wärmebehandlungsprozess von Gemüse richtig durchzuführen. Dies ist nicht nur notwendig, um es weich zu machen. Tatsache ist, dass das Rösten der Tomate einen tieferen Geschmack verleiht. Darüber hinaus hat jede Methode, egal ob Braten in einer Pfanne oder Grill, einen anderen überraschenden Effekt: Die hohe Temperatur macht den Unterschied zwischen gemahlenem und Gewächshausgemüse fast unsichtbar. Mit dieser Nuance können Sie den Geschmack von gerösteten Tomaten mit Knoblauch im Winter und Sommer genießen. Es gibt keinen Unterschied. Tomaten werden perfekt mit Eiweißnahrungsmitteln kombiniert: Fisch, Fleisch, Käse, wodurch Sie die Rezepte für das tägliche und festliche Kochen variieren können.

Die Kombination mit Knoblauch ist ein Klassiker des Genres. Die Zugabe von Knoblauch ist in verschiedenen Garstufen möglich, um ihm verschiedene Farbtöne zu verleihen. Gerösteter Knoblauch schmeckt milder, aber für Schärfe und Frische ist es besser, ein thermisch unverarbeitetes Gemüse zu verwenden.

Geröstete Tomaten mit Knoblauch im Käseteig

Der beliebteste Snack bei Hostessen sind gebratene Tomaten mit Knoblauch im Käseteig. Dieses Gericht wird auch Kinder ansprechen, die mit Gemüse nicht besonders „freundlich“ sind: Sie werden sich garantiert an knuspriger Käsekruste erfreuen. Der Teig, in dem das Gemüse gebraten wird, gibt dem Gericht nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch zusätzliche Sättigung.

Zutaten

• zwei fleischige, dichte Tomaten;
• zwei Löffel saure Sahne (es ist besser, einen dicken zu nehmen);
• ein Ei;

60-80 g Hartkäse;

• Knoblauch nach Geschmack (3-4 Nelken);
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lieblingsgewürze - ein Drittel eines Teelöffels;
• Zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

Bereiten Sie einen Teig zu: schlagen Sie das Ei mit saurer Sahne, fügen Sie fein schäbigen Käse hinzu, wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Salz hinzu. Bitte beachten Sie: Das Mehl in diesem Rezept wird nicht verwendet, der Hauptbestandteil des Bindemittels ist Käse. Sie können verschiedene Käsesorten mischen, z. B. klassische holländische und Mozzarella (dies ergibt eine besonders cremige Note). Solch ein Teig kann nicht gut auf einer feuchten Scheibe einer Tomatenscheibe aufbewahrt werden, daher sollte ein ziemlich großer Löffel verwendet werden, um Tomatenscheiben in die Pfanne zu geben.

Gewaschene Tomaten trocknen, in Ringe schneiden. Einige Hostessen schälen die Tomate, bevor sie das Gemüse in Scheiben schneiden. Dazu muss die Tomate mit kochendem Wasser verbrüht werden, oder ein oder zwei Sekunden lang muss kochendes Wasser eingegossen werden, woraufhin die Haut leicht vom Fruchtfleisch getrennt werden kann. Besprühen Sie die Kreise mit Salz, Gewürzen und geriebenem Knoblauch. Tauchen Sie den Tomatenring in den gekochten Teig, schaufeln Sie ihn mit dem Löffel mit dem Käseteig und stellen Sie ihn auf eine heiße Pfanne. Je mehr Käseteig in den Löffel passt, desto besser. Auf beiden Seiten braten, bis die Kruste sichtbar wird. Bei Bedarf Teig auf die Tomaten geben. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie gebratene Tomaten mit Knoblauch auf eine Serviette geben, um überschüssiges Fett zu entfernen. Als heiß oder kalt servieren.

Sandwich mit gebratenen Tomaten und Knoblauch

Originalgeschmack erwerben gebackene Tomaten mit Knoblauch und Käse. In der Tat handelt es sich um ein Diät-Sandwich, bei dem anstelle von Brot-Toast Kreise mit Tomaten verwendet werden, zwischen denen die Käsefüllung gelegt wird. Das Gericht ist sehr saftig und verletzt die Figur überhaupt nicht. Zutaten

• drei dichte Tomaten;
• zweihundert Gramm Hartkäse (in der Economy-Version können Sie guten Schmelzkäse verwenden);
• zwei Eier;
• drei Knoblauchzehen;
• Speiseöl;
• Mehl oder Semmelbrösel;

13 Salz, Pfeffer nach Geschmack;

• Grüns zur Dekoration.

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie Tomaten in einen halben Zentimeter dicken Ring.

Füllung vorbereiten: Käse fein reiben, gehackten Knoblauch zum Quark geben.

Eier mit Salz schlagen.

Einen Löffel der Füllung auf einen Tomatenkreis legen, eine weitere Tomatenscheibe kochen, das "Sandwich" eintauchen, panieren und in einer heißen Pfanne braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Einen Teller auflegen, mit Gemüse dekorieren.

Anstelle von Käse können Sie gebackene Auberginen in Scheiben schneiden, um eine Füllung zuzubereiten. Einige Auberginen legen Auberginenringe zwischen die Tomaten und überziehen die Füllung mit Mayonnaise. Dies hat seine eigene Bedeutung: Die Essig-Tönung gibt dem Gericht einen zusätzlichen pikanten Geschmack.

Gebratene Tomaten mit paniertem Knoblauch

Das klassische Rezept für gebratene Tomaten mit Knoblauch in Paniermehl ist eine einfache, aber garantierte Möglichkeit, um die Dankbarkeit Ihrer Familie oder Ihrer Gäste zu verdienen. Sie können ein Gericht sehr schnell zubereiten, buchstäblich in einer halben Stunde, aber es ist immer hervorragend.

Zutaten

• zwei oder drei dichte Tomaten;
• ein Ei;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Prise getrockneter italienischer Kräuter;
• drei Kugeln Brotkrumen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• drei Löffel Pflanzenöl;
• Saisonale Grüns zum Dekorieren von Speisen.

Herstellungsverfahren

Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie in halben Zentimeter Dicke schneiden. Mit Pfeffer bestreuen.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie ein Ei, fügen Sie italienische Kräuter hinzu.

Tauchen Sie die Tomaten in die Ei-Kräutermischung, paniert in Paniermehl, und braten Sie sie in einer heißen Pfanne, bis sie ein goldenes Knusprig erscheinen.

Es ist wichtig, dass die Tomaten nicht weich werden: Für das Braten jeder Seite genügen eineinhalb Minuten.

Goldene Kreise in einen Teller geben, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen und auf Wunsch mit fein geriebenem Käse bestreuen. Nach dem Abkühlen oder etwas warm servieren.

Geröstete Tomaten mit Knoblauch in Lezone

Fischvariante des vorherigen Rezeptes - Gourmet gebratene Tomaten mit Knoblauch und Sardinen. Es wird Fischliebhaber ansprechen und kann eine wundervolle Dekoration des festlichen Tisches sein.

Zutaten

• Kilogramm dichte Tomaten;
• ein Glas Qualitätssardinen in Öl;
• ein Ei;
• Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl oder Semmelbrösel;
• Grüns.

Herstellungsverfahren

Sardinen mit Flüssigkeit zerdrücken, mit gehacktem Knoblauch vermischen.

Wenn die Masse flüssig ist, fügen Sie einige Paniermehl hinzu.

Kochen Sie die Zitrone, indem Sie das Ei mit einem Löffel Wasser schlagen.

Schneiden Sie die Tomaten in Ringe.

Die Fischfüllung zwischen zwei in Mehl panierte Tomatenscheiben legen, in die Eimasse (Löwe) eintauchen, in Paniermehl rollen und in einer heißen Pfanne braten.

Beim Servieren mit Grün dekorieren.

Geröstete Tomaten mit Knoblauch - Tipps und Tipps

Um sicherzustellen, dass geröstete Tomaten mit Knoblauch garantiert erfolgreich sind, müssen Sie nur dicke, nicht überreife Tomaten zum Braten von Scheiben auswählen.

Beim Braten von Scheiben ist es wichtig, dass Sie es nicht in der Pfanne übertreiben, da sonst die Kreise sehr weich werden und die Form nicht halten.

Anstelle einer Pfanne können Sie ein vorschmiertes Grillöl verwenden. Diese Methode ist mehr diätetisch, da sie den Ölverbrauch erheblich reduziert.

Eine perfekte Kombination bieten geröstete Tomaten mit Knoblauch und jungem Käse: Mozzarella, Käse, Adyghe, Feta. Um das Gericht voll zu machen, können Sie Garnelen, Hühner- oder Fischfilets und Schwarzbrot servieren.