Wie man Rüben in einem langsamen Kocher, Dampfgarer, einer Mikrowelle, einem Schnellkochtopf und einem Topf kocht. Wie man Rüben kocht, Rezepte daraus

Regelmäßiger Verzehr von Rüben hilft Ihnen, den Stoffwechsel zu verbessern und saisonale Krankheiten angemessen abzulehnen.

Dies liegt an der Tatsache, dass Wurzelgemüse viele Mineralien und Vitamine enthält.

Aber viele glauben, dass man es lange kochen muss, und deshalb ist es ein seltener Gast an unserem Tisch.

Es gibt sogar eine Möglichkeit, Rüben in nur 15 Minuten zuzubereiten.

Wie man Rüben kocht - die Grundprinzipien des Kochens

Vor dem Kochen der Rüben müssen sie sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn die Rüben kochen und in Stücke schneiden müssen, wird sie vorab geschält.

Heute sind viele Küchengeräte aufgetaucht, die modernen Hausfrauen das Leben erleichtern. Lassen Sie uns überlegen, wie und wie viel Rüben in verschiedenen Kücheneinheiten zubereitet werden:

- in einem Schnellkochtopf: geschälte und gehackte Rüben werden 20 Minuten gekocht, das ganze Gemüse - 35 Minuten;

- in einem langsamen Kocher: Rüben werden im Teigmodus gekocht. Große Rüben - eine Stunde. Wurzelgemüse mittlerer Größe - 40 Minuten. In Stücke schneiden - eine Viertelstunde;

- in der Mikrowelle: Sie kochen Rüben in einem speziellen Gericht. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, die Stricknadeln werden einige Male durchstochen und ohne Zusatz von Wasser bei maximaler Leistung gekocht - zehn Minuten;

- in einem Doppelkessel: ganze Knollen - 50 Minuten, in Streifen geschnitten - eine halbe Stunde.

Wer keine modernen Küchenhelfer hat, kocht rote Beete nach alter Art - in einem Topf. Hier stellt sich die Frage: wie viel man Rüben kocht? Die Antwort ist einfach: Wenn Sie Rüben mit kaltem Wasser gießen und die Pfanne aufs Feuer stellen, beträgt die Garzeit durchschnittlich drei Stunden. Wenn das Gemüse in kochendes Wasser getaucht wird, wird es eine Stunde gekocht.

Wenn Sie Rüben schnell kochen müssen, setzen Sie die Pfanne mit Gemüse auf intensives Feuer und bedecken Sie sie nicht mit einem Deckel. Gleichzeitig sollte es viel Wasser geben. Ihr Niveau sollte acht Zoll höher sein. Nach einer Viertelstunde stellen Sie den Topf mit den Rüben zehn Minuten lang unter eiskaltes Wasser. Sehr leckere Vorspeisen, Salate und leichte Hauptgerichte werden aus Rüben zubereitet.

Rezept 1. Zuckerrüben in Cranberry-Ei-Sauce

Inhaltsstoffe

ein halbes Kilo Rüben;

ein Bündel frisches Grün;

zwei gekochte Eidotter;

Salz;

5 g Senf;

30 ml Preiselbeersauce;

100 g saure Sahne.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser und kochen Sie sie mit einer der oben genannten Methoden bis zur Fertigstellung. Gemüse abkühlen und schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

2. Zwei gekochte Eigelbe in einen tiefen Teller geben, Senf dazugeben und gut reiben. In Cranberrysauce gießen, Sauerrahm hinzufügen und mischen. Salzen es

3. Die gehackten Rüben mit der Sauce mischen und mischen. Salat als Snack servieren.

Rezept 2. Geschmorte würzige Rüben mit Walnüssen

Inhaltsstoffe

80 ml Pflanzenöl;

Granatapfelkörner zum Füttern;

frische Grüns;

Salz;

drei kleine Rüben;

50 ml Balsamico-Essig;

Zwiebelkopf;

Zweig des Thymians;

zwei Knoblauchzehen;

Handvoll Walnüsse.

Herstellungsverfahren

1. Die Rüben auf eine der oben genannten Arten halbieren. Kühlen Sie das Gemüse ab und reiben Sie es grob.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie die geriebenen Rüben ein und gießen Sie den Balsamico-Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf ein niedriges Feuer, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vierzig Minuten köcheln.

3. Zwiebelkopf mit kleinen Federn schälen und klein schneiden. Die Zwiebel mit den Rüben in die Pfanne geben, mischen und die Hitze leicht erhöhen.

4. Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse springen und zwei Minuten braten, dabei ständig rühren. Setzen Sie einen Zweig Thymian auf, bedecken Sie ihn mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie eine weitere halbe Stunde lang. Den Thymianzweig entfernen, gedämpfte Rüben auf Tellern verteilen und mit Granatapfelkernen und gehackten Walnüssen bestreuen.

Rezept 3. Cremesuppe aus Rüben und Äpfeln

Inhaltsstoffe 30 ml Olivenöl;

frischer Dill;

drei Knoblauchzehen;

50 g Käse;

großer Zwiebelkopf;

50 g saure Sahne;

Stangensellerie;

sechs Gläser Gemüsebrühe;

große Möhre;

zwei Äpfel;

800 g Rüben.

Herstellungsverfahren

1. Ziehen Sie die Karotten-, Zwiebel- und Knoblauchzehen ab. Alles geschälte Gemüse und Sellerie fein hacken. Stellen Sie einen dickwandigen Topf auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl darin. Legen Sie das Gemüse in Butter und kochen Sie es 15 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis es weich wird.

2. Die Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel halbieren und den Kern entfernen. Mahlen Sie sie wie Rüben. Das gehackte Gemüse mit Äpfeln in die Pfanne geben, mischen und fünf Minuten kochen lassen.

3. Gemüsebrühe einfüllen, pfeffern, salzen und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer und kochen Sie es eine Stunde lang mit einem Deckel zu, bis die weichen Rüben weich sind.

4. Suppe mit einem Immersionsmixer pürieren und in Teller gießen. Fügen Sie in jedem Fall Sauerrahm, zerbröckelten Käse hinzu und servieren Sie es mit Roggenbrot.

Rezept 4. Rübenpastetchen mit Hüttenkäse

Inhaltsstoffe

ein halbes Kilo Rüben;

50 ml Pflanzenöl;

180 g Hüttenkäse;

Zwiebelkopf;

Ei;

80 g Paniermehl;

Knoblauchzehe;

Salz - zwei Prisen.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser und kochen Sie, bis sie weich sind. Das Gemüse abkühlen und schälen. Drei große Rüben und überschüssige Flüssigkeit ablassen. Zwiebelkopf und Schnittlauch putzen und fein hacken.

2. Zwiebel in heißem Öl goldbraun braten.

3. Rüben mit Hüttenkäse, gebratenen Zwiebeln und gehacktem Knoblauch mischen. Wir geben ein Ei in diese Mischung und mischen es.

4. Die Semmelbrösel hinzufügen, salzen, erneut mischen und eine Viertelstunde ziehen lassen, damit die Cracker überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Die Kotelettmasse mit dem Löffel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten und auf beiden Seiten braten. Pasteten mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.

Rezept 5. Rote Beete, Kartoffel und Apfelauflauf

Inhaltsstoffe

eine Karotte;

150 g Käse;

Salz;

drei Eier;

ein Glas saure Sahne;

sechs Kirschtomaten;

großer Zwiebelkopf;

ein halbes Kilo Kartoffeln;

ein Apfel;

große Rüben.

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie die Schale mit Rüben und Karotten mit einem scharfen Messer und schneiden Sie sie in Kreise. Zwiebelkopf putzen und Halbringe hacken. Tomaten werden aus den Zweigen genommen und in Viertel geschnitten.

2. Meine Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Mein Apfel, entferne die Haut und schneide in Scheiben.

3. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit Eiern vermischen, salzen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Käse groß drei.

4. Legen Sie die Zutaten in einer hitzebeständigen Form in Schichten zusammen:

- Kartoffelscheiben;

- gehackte Zwiebel

- Viertel von Tomaten;

- Karottenbecher;

- grob geriebener Käse;

- Rüben und Äpfel (Streich und abwechselnd);

- geriebener Käse

5. Alle Ei-Sauerrahmsauce gießen. Wir bedecken das Formular mit Pergament und senden es vierzig Minuten in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Dann das Papier herausnehmen, erneut mit Käse bestreuen und weitere zehn Minuten in den Ofen schieben. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen und in Portionen schneiden. Auflauf servieren, mit saurer Sahne gießen.

Rezept 6. Salat mit Rüben, Äpfeln und Speck

Inhaltsstoffe

150 g Ziegenkäse;

Rüben - sechs Stück;

Pflanzenfett;

zwei Äpfel;

Salz;

300 g Rucola;

Piment;

80 g Sonnenblumenkerne;

250 g Speck;

2 Prisen Zucker;

3 Schalotten

50 ml Apfelessig;

10 g Thymianblätter.

Herstellungsverfahren

1. Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, Öl und Salz einfüllen. Umrühren und auf ein Backblech legen. Bei 200C vierzig Minuten backen.

2. Speck in lange Stücke schneiden und bei niedriger Hitze braten, bis das Fett geschmolzen ist.

3. Schinkenspeck bekommen und zu einer Serviette wechseln. Schalotten putzen und in dünne Ringe schneiden. Übertragen Sie es in Fett, fügen Sie Thymianblätter hinzu, Pfeffer, Salz und braten Sie unter ständigem Rühren für ungefähr drei Minuten. Legen Sie die frittierten Zwiebeln in einen tiefen Teller. 4. Essig und etwas Öl in Zwiebeln gießen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Rühren

5. In einer Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, die Sonnenblumenkerne ausschütten und goldbraun braten. Äpfel in Stücke schneiden.

6. Rucola auf einen Teller geben, die Hälfte des Dressings mit gerösteten Zwiebeln bestreuen, mit gebackenen Rüben und Apfelscheiben belegen. Top Speck gebraten, mit Samen bestreuen und mit Ziegenkäse bröckeln. Restliches Dressing gießen.

Rüben zubereiten - Tipps und Tricks

• Nachdem die Rüben gekocht wurden, kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab. So ist es leicht zu reinigen.
• Das Wasser darf nicht gekocht werden, wenn die Rüben gekocht werden. Andernfalls wird das Wurzelgetreide hart.
• Wenn Sie einen Löffel Butter in das Wasser geben, werden die Rüben schneller gegart.
• Achten Sie während des Kochvorgangs darauf, dass die Rüben immer vollständig mit Wasser bedeckt sind. Gegebenenfalls heißes, gekochtes Wasser hinzufügen.
• Wenn Sie geschälte und gehackte Rüben kochen, fügen Sie einen Löffel Zitronensaft oder Essig in das Wasser, um die Farbe zu erhalten.