Dukan-Kuchen

Kuchen und Diät scheinen unvereinbare Konzepte zu sein, aber nur, wenn es nicht um Dr. Dukans Essensplan geht. Dieser französische Ernährungswissenschaftler hat eine sensationelle Diät entwickelt, bei der Sie sich nicht vor kleinen gastronomischen Freuden berauben und Ihre Lieblingsgerichte aufgeben müssen. Sie müssen nur nach speziellen Rezepten zubereitet werden, ohne Zucker, Mehl und Fett zu verwenden. Kuchen nach Dyukan wird nicht zu kalorienreich gewonnen - nicht mehr als 150 kcal pro 100 g Produkt, aber süß, appetitlich und keinesfalls den üblichen Desserts unterlegen. Alle diese Süßigkeiten können zu Hause zubereitet werden. Es ist nur notwendig, sich um die Beschaffung der notwendigen Zutaten und um die Verfügbarkeit eines Mischers oder Mixers im Haus zu kümmern.

Merkmale des Kochens

Um den Kuchen nach Dyukan nicht beim Abnehmen zu stören, stellte sich heraus, dass es lecker und schön ist, man muss einige Punkte beachten und berücksichtigen.

Für verschiedene Stufen der Diät werden verschiedene Rezepte angeboten, aber die Optionen der Delikatesse, die in der Stufe „Attack“ gegessen werden können, sind auch für andere Stufen geeignet. Für „Alternation“ geeignete Desserts sind nicht nur für die Verwendung in der „Attack“ -Phase geeignet. Einige Kuchenvarianten können nur in der Endphase der Diät verwendet werden, wenn Obst und Beeren in die zulässige Anzahl von Lebensmitteln fallen. Bei der Auswahl eines Kuchenrezepts müssen Sie die Liste der zulässigen Produkte zum jeweiligen Zeitpunkt überprüfen.
Häufig umfasst die Anzahl der Zutaten für Kuchen Trockenmilch. Es wird empfohlen, diese mit einem Löffel in einer Schüssel zu mischen, ohne Küchengeräte zu verwenden.
Zum Backen werden kalorienarme Süßstoffe anstelle von Zucker verwendet. Wenn sie Tabletten enthalten, sollten sie zuerst zu Pulver zerkleinert oder in einem Teelöffel warmem Wasser verdünnt werden.
Wenn die Produkte zu einem dichten Schaum geschlagen werden müssen, wird empfohlen, sie vorher abzukühlen - dann wird der Prozess viel schneller ablaufen.
Wenn das Rezept nicht dazu führt, dass die Produkte geschlagen werden, müssen sie manuell mit einem Löffel oder Schneebesen gemischt werden.
Hüttenkäse, Kefir, Milch und andere ähnliche Produkte für Gerichte der Dukan-Diät werden nur mit Magermilch verwendet. Wenn der Fettgehalt im Produkt den Indikator von 1,5% übersteigt, ist es nicht für den Kuchen geeignet.
Beim Backen wird empfohlen, den Ofen nicht noch einmal zu öffnen, da sich sonst der Teig festsetzt. Wenn Sie gezwungen sind, die Tür zu öffnen, um zu überprüfen, ob der Kuchen bereits gebacken ist, müssen Sie ihn reibungslos schließen, ohne zu klopfen, und das Risiko, dass der Teig "ausfällt", nimmt erheblich ab.
Die Bereitschaft des Kuchens wird mit einem hölzernen Zahnstocher überprüft. Wenn der Teig nach dem Eintauchen trocken bleibt, können Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung des Desserts fortfahren.
Pflanzenöl wird nur zum Schmieren der Form verwendet. Wenn Sie eine nicht abnehmbare Backform und Silikon verwenden, können Sie sie nicht mit Öl schmieren - die Kuchen lassen sich jedoch leicht entfernen.

Der Kuchen sieht nach Dyukan appetitlich und verführerisch aus, aber man kann nicht viel Produkt essen, selbst wenn man eine treue Dukan-Diät beobachtet. Es ist besser, ein Stück Dessert pro Tag auf Tee zu beschränken und es jeden Tag in das Menü aufzunehmen.

Dukan-Käsekuchen für die Phase "Angriff"

Zusammensetzung:

Haferkleie - 60 g;
Süßungsmittel (in Zucker ausgedrückt) - 0,3 kg;
backpulver für teig - 5 g;
Hühnerei - 4 Stück;
Wasser - 0,25 l;
weicher fettarmer Hüttenkäse - 0, 8 kg;
Vanillin - 1 g;
Beerengeschmack - 2 Tropfen;
karkadentee - 1 beutel;
Agar-Agar - 5 g;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Die Kleie in einer Kaffeemühle oder mit einem Mixer zu Mehl hacken und in eine Schüssel geben.
Backpulver und Süßstoff in einer Menge zugeben, die drei Esslöffeln Zucker entspricht.
Zerschlage zwei Eier, trenne das Eigelb vom Weiß, füge das Eigelb der Kleie hinzu und reibe.
Füge etwas Wasser hinzu und verquirle es.
Protein mit einem Mixer separat verquirlen. Wenn der Schaum dicht genug ist, um nicht an den Wänden entlang zu fließen, selbst wenn der Behälter gekippt wird, geben Sie ihn in den Teig ein und rühren Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel um.
Die Backform mit der Mindestmenge dieses Produkts mit Öl einsprühen.
Den Teig in die Form geben und mit einem Löffel abflachen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Form einlegen. 15 Minuten backen. Bereiten Sie während dieser Zeit die Quarkfüllung vor.
Hüttenkäse, Zuckerersatz in der Menge, die 200 g Zucker entspricht, 2 Eier, Aroma und Vanillin in einem Behälter. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Gießen Sie die Quarkmasse auf den Kuchen und geben Sie die Form in den Ofen zurück. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 160 Grad. Kochen Sie den Kuchen für 35 Minuten.
Den Ofen ausschalten und öffnen, den Kuchen noch 10 Minuten darin lassen und dann herausnehmen.
Kochen Sie das restliche Wasser, geben Sie einen Teebeutel hinein und nehmen Sie es in wenigen Minuten aus dem Wasser. Den restlichen Zuckerersatz in Wasser auflösen, Agar-Agar dazugeben.
Unter Rühren erwärmen, bis der Agar-Agar vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen.
Wenn das Gelee warm wird, den Kuchen darüber gießen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dieses kalorienarme und gesunde Dessert kann auch für diejenigen zubereitet werden, die die Diät nicht einhalten. Bei der Dukan-Diät ist diese Köstlichkeit vom ersten Tag an erlaubt.

Dukan-Honigkuchen

Zusammensetzung:

Haferkleie - 40 g;
Weizenkleie - 20 g;
Trockenmilch - 60 g;
Maisstärke - 40 g;
Hühnerei - 7 Stück;
entrahmter Kefir - 150 ml;
Magermilch - 0, 4 l;
backpulver für teig - 7 g;
Zitronensäure - eine Prise;
Salz - 2 Prisen;
Honiggeschmack - 3 Tropfen;
Karamellaroma - 3 Tropfen;
Süßungsmittel - zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Gießen Sie die getrocknete Milch in eine trockene Pfanne. Bei schwacher Hitze braten und rühren, bis sie karamellisiert ist. In einen Schüsselmixer geben, beim Braten Bröckeln brechen.
Kleie hinzufügen, zu Mehl zerstoßen, Löffel Stärke und Backpulver, mischen.
Schlage 4 Eier und trenne das Eigelb von den Proteinen. Zu Eigelb gießen Kefir. Sie müssen auch Honiggeschmack und Süßungsmittel hinzufügen, wenn es flüssig ist. Vorsichtig schlagen.
Füge Salz und Zitronensäure zu den Proteinen hinzu. Sie fügen auch Zuckerersatz hinzu, wenn es die Form eines Pulvers hat.
Schlage Weiß, um einen dichten Schaum zu bilden.
Die trockene Mischung mit Eigelb-Kefir mischen und glatt rühren.
Löffel im Löffel
Auf geölten oder Silikonformen mit einem Durchmesser von 18-20 cm verteilen, zwei solcher Kuchen sollten Sie haben.
Gleichzeitig oder nacheinander in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 20 Minuten backen.
Die Formen aus dem Ofen nehmen. Wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in zwei Hälften, so dass Sie anstelle von zwei Kuchen vier bekommen.
Zum Eigelb der restlichen Eier einen Löffel Stärke und 60-80 ml flüssige Milch geben. Mit einem Schneebesen verrühren, um die Mischung gleichmäßig zu machen.
In die restliche Milch den Süßstoff und eine Prise Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze auf 60-70 Grad erwärmen.
Gießen Sie die heiße Milch in kleinen Portionen in das Eigelb und schlagen Sie sie zu diesem Zeitpunkt mit einem Mixer.
Lege die Masse auf ein langsames Feuer und rühre die Hitze, bis sie sich verdickt.
Die Kuchen mit der resultierenden Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Die Torte mit Sahne abdecken.

Es bleibt übrig, den Kuchen zu dekorieren oder mit Kleie, Krümel zu bestreuen und im Kühlschrank zu kühlen. Der Kuchen ist nicht für die Stufe „Angriff“ geeignet. In den restlichen Stadien kann es ohne Angst verzehrt werden, muss aber für mindestens 2 Tage aufgelöst werden.

Napoleon-Kuchen nach Dyukan.

Zusammensetzung:

Hühnerei - 3 Stück;
Maisstärke - 50 g;
Magermilchpulver - 50 g;
Fitpard-Süßungsmittel - 10 g;
Vanillin - 1 g;
flüssige Magermilch - 0,25 l;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

In einer Schüssel die Eier zerbrechen, mit einem Schneebesen schlagen.
30 g Stärke, etwas Vanillin und die Hälfte des Süßstoffs hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
Pfanne mit Antihaftbeschichtung vorwärmen. Schmiere es mit Butter, aus gekochtem Teig, Bratkuchen aus dünnen Pfannkuchen.
Die restlichen Zutaten mischen, in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben und unter schwacher Hitze rühren, bis sich die Creme verdickt.
Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne verteilen und übereinander streuen.
Mühle den letzten Kuchen mit einem Mixer, besprühe den Kuchen mit dem entstandenen Krümel.

Dies ist eine Variante des Kuchens, die für die Zufuhr in das Ducane-System geeignet ist, beginnend mit der Phase "Alternating".

Dyukans Diät wurde von vielen geliebt, weil er Süßigkeiten zugelassen hatte. Ducanne-Kuchen haben keinen hohen Kaloriengehalt. Sie können von Personen in das Menü aufgenommen werden, die keine Diät machen, aber den Gesamtkaloriengehalt ihrer Diät reduzieren möchten.