Blumenkohlpüreesuppe

Blumenkohl ist nützlich und ermöglicht es Ihnen, viele leckere Gerichte zuzubereiten, einschließlich der ersten. Besonders beliebt ist die Blumenkohlcremesuppe, die eine zarte cremige Konsistenz hat und nahrhaft ist, aber nicht zu kalorienreich ist. Sie können es nach verschiedenen Rezepten zubereiten: mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Hühnchen, Fleisch, sogar Obst und Beeren. Jeder kann eine Option zum Probieren finden. Wenn es in das Tagesmenü aufgenommen wird, wird dieses Gericht nicht lange gelangweilt.

Merkmale des Kochens

Der Prozess des Kochens von Blumenkohlpüree-Suppe bereitet selbst für Anfänger keine Schwierigkeiten, aber die Kochtechnologie hat mehrere Feinheiten, die im Voraus nicht schaden werden.

Sie können die Suppe aus frischem oder gefrorenem Blumenkohl kochen. Im letzteren Fall kann das Produkt vorzugsweise vor der Verwendung auftauen, damit die Suppe nicht zu wässrig wird.
Wenn Sie die maximale Menge an nützlichen Elementen, die in Blumenkohl enthalten sind, beibehalten möchten, sollte dieser möglichst wenig gegart werden. Es ist wünschenswert, es in das bereits kochende Wasser zu legen, das in kleine Stücke geschnitten wird. Gemüse verdauen lohnt sich nicht.
Wenn Sie die Konsistenz der Suppe dichter machen möchten, können Sie Kartoffeln oder Mehl hinzufügen und das Gericht mit Milch oder Gemüsebrühe verdünnen.
Um der cremigen Suppe einen cremigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Creme oder Käse hinzu. Stärken Sie die cremigen Noten, um das Gemüse in Butter zu braten und der Suppe saure Sahne hinzuzufügen.
Um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen, hacken Sie die Produkte mit einem Mixer. Sie können auf Küchengeräte verzichten. Durch das Abwischen von Gemüse durch ein Sieb erhalten Sie ein Gericht mit einer noch empfindlicheren Textur, als wenn Sie es mit einem Mixer verarbeiten.
Bei Verwendung eines Tauchmixers dürfen die Anweisungen nicht gebrochen werden. Wenn sich das Gerät beim Eintauchen oder Herausnehmen aus der Suppe einschaltet, springt der Sprühnebel in verschiedene Richtungen. Sie können dich verbrennen, deine Kleidung oder Gegenstände in der Nähe beschmutzen.
Nach dem Hacken von Gemüse oder Hinzufügen einer neuen Zutat sollte die Suppe zum Kochen gebracht werden und mindestens eine Minute kochen. Dadurch kann das Gericht desinfiziert werden. Dies ist besonders wichtig in Fällen, in denen das Essen für Kinder zubereitet wird.

Blumenkohlcremesuppe sollte am besten mit Weizenbrotcroutons serviert werden. Das Gericht kann mit saurer Sahne gefüllt werden, mit Gemüse bestreuen - dies wirkt sich nicht nur positiv auf den Geschmack, sondern auch auf das Aussehen aus.

Einfaches Rezept für Blumenkohlpüree-Suppe

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0,5 kg;
Wasser - 0,75 l;
Milch - 0,25 l;
Salz, Kräuter, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Waschen Sie den Kohl, zerlegt in Blütenstände. Schneiden Sie jeden Blütenstand in 2-4 Stücke.
Wasser kochen, Kohl hineingeben, 10 Minuten kochen.
Mit einem Mixer zerkleinern. Salz, abschmecken. Milch hinzufügen.
Die Suppe umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und eine Minute kochen lassen.

Vor dem Servieren eine Handvoll fein gehacktes frisches Gemüse mit einem Messer auf den Teller geben. Die Suppe nach obigem Rezept ist nicht nur leicht und schnell zuzubereiten, sondern erweist sich auch als Diät. Es eignet sich für die Ernährung von Kindern mit Diabetes. Vegetarier können Milch vom Rezept ausschließen, ohne sie wird das Gericht jedoch weniger lecker.

Dicke Blumenkohlsuppe

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0, 4 kg;
Kartoffeln - 0, 4 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Butter - 80 g;
Mehl - 15 g;
Sahne - 0, 2 l;
Wasser - 1,5 l;
Salz, Gewürze, Weizentoast - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Blumenkohl in Röschen zerlegen, spülen.
Die Kartoffeln schälen, in beliebige Stücke schneiden.
Die Möhren schälen, auf einer groben Reibe hacken.
Zwiebel aus der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf zum Kochen von Suppe schmelzen Sie 60 g Butter.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Gemüse 5 Minuten ziehen lassen.
Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
Kartoffeln in kochendes Wasser geben, Kohl in 5 Minuten hinzufügen. Kochen Sie für 12-15 Minuten, bis das Gemüse weich genug ist.
Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer oder reiben Sie durch ein Sieb.
In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen, Mehl dazugeben und 2 Minuten braten.
Rieseln, den Inhalt der Pfanne verquirlen, Sahne hinzufügen und einige Minuten kochen, bis die Sauce dicker wird. Wenn die Bildung von Klumpen nicht verhindert werden kann, die Sauce durch ein Sieb passieren.
Die Sauce mit der Suppe in den Topf gießen, mischen. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Bringen Sie den Suppentopf wieder in den Ofen und kochen Sie ihn unter langsamem Rühren, bis die gewünschte Stärke erreicht ist.

Die Suppe nach diesem Rezept kann ohne Mehlzusatz gekocht werden, wird dann aber etwas flüssiger. Die Sahne wird in diesem Fall in reiner Form der Suppe zugesetzt, ohne die Sauce zuzubereiten. Fügen Sie beim Servieren eine Handvoll Weizen-Cracker zu jeder Platte hinzu.

Blumenkohl-Frischkäsesuppe

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0,5-0,6 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Wasser oder Brühe - 1, 25 l;
Schmelzkäse - 150 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Hartkäse - 100 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Koche einen Liter Wasser oder Brühe.
Waschen, in Röschen teilen, Blumenkohl, in kleine Stücke schneiden und in kochende Brühe geben. Kochen Sie nicht mehr als 15 Minuten.
Karotten schälen, auf einer groben Reibe mahlen.
Zwiebelwürfel in kleine Würfel schneiden.
Gemüse in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten, dann mit Kohl in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Halten Sie den geschmolzenen Käse für eine kleine Zerkleinerung im Gefrierfach. Reiben oder fein hacken.
Kochen Sie das restliche Wasser oder die Brühe, lösen Sie den gehackten Käse dort auf. Es ist notwendig, seine vollständige Auflösung zu erreichen.
Gib das Gemüse in die Schüssel des Mixers, füge eine Suppenkelle hinzu, hacke.
Käsesauce mischen und zum Kochen bringen.
Brühe in der Menge zugeben, die erforderlich ist, um die gewünschte Dichte zu erhalten.
Salz, Pfeffer, warten, um zu kochen. 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Suppe auf Tellern verteilen, mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen. Wenn Sie der französischen Küche nicht gleichgültig sind, wird dieses Gericht sicherlich zu Ihrem Geschmack passen.

blumenkohlcremesuppe mit pilzen und grünen erbsen

Zusammensetzung:

Blumenkohl - 0,5-0,6 kg;
Champignons oder Austernpilze - 0, 2 kg;
grüne Erbsen in Dosen - 100 g;
süßer Pfeffer - 0, 4 kg;
Sauerrahm - 60 ml;
Zwiebeln - 100 g;
Butter oder Pflanzenöl - je nach Bedarf;
Wasser oder Brühe - je nach gewünschter Konsistenz der Speise;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen, in Röschen teilen.
Pfefferfrei durch Entfernen der Schwänze. In Hälften oder Viertel von Ringen schneiden. Es ist nicht notwendig, viel zu flach zu machen, denn nach dem Gemüse müssen Sie den Mixer noch zerkleinern.
Die Pilze waschen und mit einer Serviette abtupfen. In kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Austernpilze haben, verwenden Sie nur deren Kappen.
Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken.
Wasser kochen, Kohl und Pfeffer dazugeben. 10 Minuten kochen.
Während der Kohl und die Paprika kochen, erhitzen Sie die Butter in der Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Champignons darin.
Gib die Pilze in einen Topf mit Gemüse. Fügen Sie dort grüne Erbsen hinzu. Es ist besser, nicht alles zu verwenden - ein Löffel wird nicht schaden, wenn Sie ein fertiges Gericht zum Dekorieren lassen.
Die Suppe 5 Minuten kochen, mit einem Tauchmixer zerdrücken.
Die Suppenkelle ausschütten, saure Sahne darin auflösen und in die Pfanne zurückkehren.
Die Suppe salzen und würzen.
2-3 Minuten kochen.

Beim Servieren von Suppe zum Tisch Erbsen in jeden Teller geben. Toast zu diesem Gericht wird am besten separat serviert. Wenn Sie saure Sahne aufgeben und die Pilze in Pflanzenöl braten, können Sie diese Suppe in der Post kochen. Es eignet sich für einen vegetarischen Tisch.

Blumenkohlpüree-Suppe ist dick und nahrhaft. Es ist nützlich, hat keine hohe Kalorie. Viele Rezepte dieses Gerichts eignen sich für vegetarische und diätetische Mahlzeiten. Beim Kochen sind keine knappen Produkte erforderlich, es ist nicht viel Zeit und Mühe, aber das Essen wird so zart und appetitlich sein, dass Kinder und Erwachsene es gerne essen. Ihre Gäste werden auch nicht beleidigt, wenn Sie sie mit diesem einfachen und gleichzeitig leckeren Gericht füttern.